❶ 黑巧克力蛋糕卷怎么做
这款巧克力蛋糕原配方来自@自由的路希文，做法结合巧克力蛋糕的特点进行了调整，蛋糕糊不消泡，无黑点沉底，厚度适中，成品松软可口，我个人非常满意。
食材 牛奶52克 色拉油40克 法芙娜可可粉15克 低粉37克 蛋黄4个 蛋白4个 细白糖60克
步骤
小贴士165度是适用我家烤箱的温度，大家以平常自家蛋糕片的烤温自行调整我
❷ 小时候吃过的绿色包装的巧克力蛋糕卷叫什么名
我找到了！必须是这个！点赞吧！
宾堡 特龙高!
❸ 旋风蛋糕卷的做法大全
鸡蛋 5个
温牛奶 50克
食用油 45克
低筋面粉 60克
白糖 65克
红曲粉 10克
柠檬汁/香草精（没有可不加） 几滴
旋风蛋糕卷的做法
50克温牛奶、45克食用油、5个蛋黄一起搅拌均匀后筛入60克低筋面粉，再次搅拌均匀备用（Z字手法搅拌，以免起筋）
5个蛋清里面滴入几滴柠檬汁或香草精，用电动打蛋器高速打发，65克糖分三次加入，打发至打蛋器拎起有小尖角即可（糖加完后用低速打发）
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，Z字手法搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，再次Z字手法搅拌均匀（这是完全搅拌好的状态）
取出125克面糊，加入10克红曲粉Z字手法搅拌均匀
没有加颜色的面糊倒入28*28的烤盘中，填充整个烤盘，用刮刀抹平表面（烤盘记得铺张油纸）
红色面糊倒入一次性裱花袋，下面剪个小口子
按照图示，将红色面糊挤到原色面糊上面，来回挤成平行线条状（有点丑😂不要介意）
用食指贴着烤盘底部慢速从头来回走线
再换个方向继续来回走线（间距不宜过宽哦）
轻轻震出气泡，预热烤箱，放入中层烤箱170度，烘烤25分钟
烘烤完取出烤盘，从高处往下震出热气，让其冷却，完全冷却后脱模倒扣在一张油纸上，上面的一层油纸撕掉，借助擀面杖配合油纸将蛋糕用劲卷起，定型几分钟
拿到案板上轻轻揭开油纸，用刀先切掉两头，再切成均匀大小的小蛋糕卷（这是卷好的蛋糕卷）
旋风蛋糕卷就算完成啦！
❹ 咖啡蛋糕卷怎么做
用料
鲜牛奶 45g
速溶咖啡 一大匙
蛋黄 3个
细砂糖(蛋黄糊用) 15g
盐 1g
色拉油 35g
低筋面粉 85g
泡打粉(可不放) 2g
蛋白 3个
细砂糖(蛋白用) 60g
打发鲜奶油 120g(可按喜好增加)
咖啡蛋糕卷的做法
将咖啡粉溶入牛奶调匀备用
冷藏半小时后,取出切段。
❺ 卡通蛋糕卷怎么做
可爱卡通蛋糕卷
小贴士
*搅拌面糊不要一直翻拌，会消泡
*我个人烤箱比实际高出30℃左右，酌情调整烤箱温度
*粘贴表情可以用棉花糖/巧克力
❻ 瑞士卷怎么做
1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态;
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌;
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡;
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀;
6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。
7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。
❼ 巧克力蛋糕卷的做法
做法
可可粉先与热水拌匀~*要提醒ㄧ下面粉这步骤不用加入！！！热水状态是有点烫手的程度（触摸觉得烫，但不是一摸就让人跳起来的热度），这步骤是让等会儿拌入蛋白霜时不易消泡
制作:蛋黄先与油，盐拌匀备用*烤箱170度预热
加入步骤一的可可液体~拌匀
加入过筛的低筋面粉~拌匀
蛋黄糊完成!拌好的蛋黄糊状态~浓稠的不是水水的
蛋白霜制作:蛋白加柠檬汁或白醋~砂糖分三次~高~中~低速~打至可提起的弯钩状且蛋白霜非常光泽有亮度
先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀
之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中
拌匀~拌好面糊呈现状态~是有折痕的!
放入铺好烤纸的烤盘~大小34*24*5
170度16分钟180度4分钟~出炉~出炉时将烤盘打斜让烤盘打斜~蛋糕体滑出烤盘**温度部分因为我用德国B牌的烤箱，它并无上下火分开调节，只有风扇，ㄧ般我会放中下层烘烤
马上撕去边边烤纸~这一次要烤面向外卷~所以烤面向上放凉~待表面微凉时~再撕去底部那一面即可!!
趁蛋糕卷放凉时制作内馅~将内馅食材全部拌匀至直立状态
待蛋糕卷放凉~抹上内馅长向卷起
卷起入冰箱冰一小时
时间到~即完成
即可切片享用
巧克力香浓蛋糕体柔软~鲜奶油入口即化~每口都很满足
❽ 蛋糕卷如何制作
喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。
做之前请看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个
糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黄
4个
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
小贴士
蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。
❾ 巧克力戚风蛋糕卷怎样做好吃
巧克力戚风蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
色拉油 50g
水或牛奶 50g
白糖（用于蛋黄） 30g
白糖（用于蛋白） 60g
低筋面粉 80g
泡打粉 2分之1匙
巧克力酱 若干
巧克力戚风蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入白糖，打蛋器拌至浓稠状，分三次加入色拉油搅拌均匀，保持浓稠。
加入牛奶或水，轻轻拌匀。筛入低粉和泡打粉，拌匀静置。
蛋白分三次加入糖，打蛋器搅至湿性发泡，即提起后蛋白尖头稍弯。
分三次与蛋面糊拌匀，注意由下至上搅拌手法，避免划圈消泡。
倒入烤盘，震动后入烤箱，上下180度约15一20分钟。
取出后凉在背面抹巧克力酱卷筒，锡纸包好呈糖果状放冰箱降温定型。
切片开吃。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
❿ 毛巾卷蛋糕有几种口味
最近一直在被网红脏包刷屏，那货有着接地气的名字，和略带戏谑的外表，以及让人欲罢不能的美味口感。可是优雅静娴的小姐姐们，成天吃得跟个小花猫一样，怎么说也是少了些许美感的。
小姐姐们，这些味道不输脏脏包的网红美味有没有一款是让你怦然心动的呢？你想用什么样的优雅姿态来享受美味呢，快来告诉笔者吧。