1. 怎样做蛋糕卷
主料鸡蛋(4个)面粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黄油(15g)
厨具电烤箱
1、蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
2、将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
3、蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
4、将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
5、低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
6、将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
7、把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
8、倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
9、放入预热好的烤箱中层，15分钟！
10、将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
11、撕去油纸，抹上卡仕达酱！
12、有下往上卷蛋糕体！
13、用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
14、看看是不是卷得很好看！
小窍门：
其实不放黄油也觉得很好吃啊！
2. 经典老味道，好吃又便宜的老式糕点都有哪些
经典老味道，好吃又便宜的老式糕点都有哪些？每一款都有着自己独特的味道，喜欢美食的友友们，快来看看都有哪些是老式糕点吧。
江米条
记得小时候过年才能够吃到的，外表香甜，里面酥脆，现在讲起来还流口水呢！江米条是用糯米粉制作的，糯米食品不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
现在美食糕点多种多样，外观华丽，但还是忘不掉经典老味道，好吃又便宜的老式糕点，也难怪历经千年，这些传统糕点一样是无数人心中的白月光了。以上就是经典老味道，好吃又便宜的老式糕点了 ，你还吃过哪些呢？
3. 谁知道肉松卷的常见做法
用 料 ：
鸡蛋 大的3个，小的4个
低筋面粉 60克
糖 60克
牛奶 45克
色拉油 20克
盐 1克
肉松 100克
沙拉酱 10克
香葱（个人口味） 5克
白芝麻（个人口味） 5克
美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷的做法
材 料：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。
烤盘上铺上油纸，一定要铺油纸哦！我用的烤盘是30.8厘米长，25.7厘米宽。如果你们的烤盘尺寸不一样，可以根据我开头介绍的方法进行换算。
把色拉油，盐，牛奶混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
把面粉和液体用Z字形搅拌混合。动作要轻柔，不要画圈搅拌，虽然是低筋面粉，使劲搅拌也会出筋，面粉出了筋以后蛋糕会回缩，口感会比较差
吃早饭或者下午茶都很合适呢～
4. 抹茶红豆卷怎么做
用料
高筋粉 250g
蛋白液 34g
纯牛奶 70g
淡奶油 80g
细砂糖 48g
耐高糖酵母粉 3gg
盐 3gg
自制蜜红豆 若干
无盐黄油 10g
青岚抹茶粉 5-7g
抹茶红豆卷的做法
除黄油外的其它材料放入面包机，可预留15g牛奶，看情况添加。揉成可拉出大片薄膜的面团，加入黄油，揉面至可以拉出有韧性的薄膜。（到这个程度可以做吐司。）
将面团分成两份，一份稍大一份稍小，稍小的面团加5-7g抹茶粉揉匀。
分别置于盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
发酵至用筷子沾高粉扎洞，洞不回缩，面团无塌陷。两色面团都分成六份，滚圆，松弛20分钟。
分别取其中一份白色面团和抹茶面团擀成椭圆形，抹茶面片稍小于白色面片，将红豆均匀置于抹茶面团上，压压，沿一边向另一边卷起，边缘捏紧。
放置于烤盘上进行第二次发酵。发酵至轻触面团缓慢回弹，用羊毛刷在表面刷上蛋液，入预热18度烤箱，烤25分钟左右。
小贴士
1、这是一个450g吐司的量，随自己意愿直接卷起做成吐司。
2、我的烤箱是四层，放置在第三层烤的。
3、割不割口随意，我割了两个，没割透，但是也觉得割口好看一点。
5. 想要做出高颜值的肉松卷，都该掌握哪些技巧
肉松蛋糕卷做法不复杂，比较好做。但细节很重要，反复尝试一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉松卷。蛋白打发到湿性打发，不能太硬，否则后期卷起来会裂。肉松如果是长条形记得剪短，后期切片不方便切断，会切的很丑哦!关于回缩，戚风类蛋糕有点回缩都是正常的，出炉振一下热气，立刻撕开四周油纸，可以有效防止回缩。烘烤不能过度，若烘烤过度，蛋糕会变得比较硬，卷起会裂开。超经典香葱肉松面包卷，魂牵梦绕的童年味道，香甜的沙拉酱配上肉松，早餐吃一个就已足够！在家自制更是随心所欲可以多放肉松。
肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。面包片经过擀面杖擀过后，卷起来不会断裂。沙拉酱或者是番茄酱涂抹在面包片的中间部位，这样卷起来的时候，酱不会从边缘部位流出来。蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。新手建议用擀面杖辅助，熟练的小伙伴可以直接用手卷。
加了酸奶口感更加松软！ 我喜欢多多肉松所以切块以后又粘上肉松。 烤箱温度时间以自己为准仅供参考！ 烤盘要垫油纸或者油布！
6. 肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
1.面粉放入盐、糖、发酵粉、牛奶和面。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.和成面团。
4.加入软化的黄油继续揉发。
5.揉了一个小时以后。
6.出膜即可。
7.放进温暖的地方发至2倍大。
8.拿出揉展排气。
9.烤盘上放烹饪纸面皮擀成烤盘大小。
10.葱切末、蛋液、沙拉酱、芝麻和肉松（肉松可以参照我已发的菜谱）。
11.再放进烤箱预热发酵至膨胀。
12.扎些小孔，刷上蛋液洒葱末和芝麻。
13.放进烤箱预热180度烤15分钟。
14.出炉待凉。
15.放上一层保鲜膜。
16.然后再翻过来再面包上划几刀，不要划的太深，放上沙拉酱和肉松卷起来。
17.记住不用太大力卷会裂掉的。
18.切成块状两边放点沙拉酱再沾点肉松就可以开吃了。
7. 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕，蛋挞，桃酥饼，奶油面包，肉松饼，奶讷酥等。
8. 抹茶红豆卷的做法，抹茶红豆卷怎么做好吃，抹茶
抹茶红豆蛋糕卷
主料
鸡蛋三个 抹茶粉5克 低筋面粉50克 黄油40克 细砂糖50克
抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤
1. 蛋清蛋白分别放到不同的碗里，不得不说。。我只有第一次做蛋糕的时候使用过蛋清分离器，之后，我都是中间磕开个口子，小心的两边倒蛋黄就完全可以分离了。黄油座热水到完全融化，低筋面粉与抹茶粉混合过筛后备用。记得蛋白要放到无水无油干净的碗里哦。水分和油都会影响蛋白的打发。
2. 油纸铺在烤盘上，四个角折起来，用订书机订好固定。
3. 蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到图中可以拉出细长的弯钩状态备用。
4. 蛋黄打发到发白，体积膨胀的状态。这时候，可以先180°预热烤箱了，由于烤箱需要预热大约5-10分钟所以需要提前进行。以免到时面糊消泡啦。
5. 加入三分之一的蛋白霜到蛋黄里面搅拌均匀。
6. 加入过筛后的粉粒，混合到完全没有粉粒状。
7. 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜当中，搅拌均匀。我比较偏好用玻璃容器，因为可以轻松看到地下是否存有没有搅拌均匀的蛋白霜或者粉类。
8. 最后就是倒入融化了的黄油搅拌均匀啦。
9. 倒到铺了油纸的烤盘，用刮刀弄平整之后，大力震几下把气泡震出来后放到烤箱烤15-20分钟，到表面开始金黄就可以啦。
10. 烤好后取出倒扣在烤网上散热，到完全冷却后，翻过来，将你想要做到外面的那层放在油纸上，另外一面抹上打发好的淡奶油，撒上蜜红豆，像卷寿司一样卷起来就可以啦。
11. 用油纸或者保鲜膜包好放到冰箱冷藏半小时定型。
12. 如果表面烤得比较漂亮的话，可以不倒扣，直接放在烤网上散热，如果表面不好看的话，就倒扣过来散热，将背面当做蛋糕卷的表面。
9. 红豆是每个家庭都会吃的，可以做哪些好吃的呢
红豆可以做的美食有很多，例如：红豆卷、麻团、铜锣烧、钵仔糕等。
一、红豆卷
材料：红豆，饺皮，糖
制作步骤：
1.红豆提早煮开，碾成豆沙馅预留。
2.在饺皮上添加豆沙馅，卷成型。
3.将豆沙卷齐整放到蛋糕模具，上边涂一层油。
4.小烤箱，烤12分钟就可以吃啦。
四：钵仔糕
原材料：红豆，糯米粉，澄面粉，可可粉，红砂糖
制作步骤：
1.红豆提早煮开。别的原材料备好。
2.在碗里添加糯米粉，澄面粉，可可粉混和匀称。
3.添加适量清水匀称。
4.在锅中添加清水和红砂糖，低火煮至红砂糖溶化。
5.黄红豆糖水趁着热添加到粉浆中，不断拌和，混和匀称。
6.提前准备小陶瓷杯，将粉浆倒进小盘子，走红蒸2分钟直到正中间凹痕。
7.添加红豆，再次蒸12分钟。歇火后，静放10分钟，就成形啦。粤菜钵仔糕赶紧来试试吧。