手指饼干版的提拉米苏蛋糕图片

‘壹’ 最简单的提拉米苏怎么做

提拉米苏是一款很有特色的西点，它不用烤箱，在家做也很方便，这里就把提拉米苏所用材料和做法分享给大家。

做提拉米苏分为两部份，一是手指饼干，二是慕斯部份。

提拉米苏是一款经典的意大利名点，有“带我走”的美好含意。对于每个爱好生活和美食的人来讲，提拉米苏不仅带来的是美味，更是甜蜜和爱，为自己重视和爱的人做烘焙，让他们吃到自己亲手做的提拉米苏，本身就是一件甜蜜的事情！

喜欢这款经典提拉米苏的伙伴，不妨动手试试吧！

‘贰’ 吃不够的提拉米苏是怎么做的呢

提拉米苏

用料

蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉

做法

11在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。

12再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

13火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。

‘叁’ 怎样做提拉米苏

怎样做提拉米苏

提拉米苏的一个版本更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

注意事项

‘肆’ 这个是提拉米苏蛋糕吗

不是。这是普通的奶油蛋糕。而提拉米苏要用马斯卡彭芝士和手指饼干做的，上面还要撒可可粉。

‘伍’ 提拉米苏蛋糕的制作方法

准备食材：

低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭奶酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量

制作步骤：

1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热，在预热的适合，我们将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30克细砂糖进行打发，一直打发到泛白即可。

11、最后将烘焙好的提拉米苏蛋糕按照一层蛋糕一层奶酪馅的方式叠加起来，然后放在冷藏中3-5个小时，这是时候的提拉米苏口感是最佳的。

‘陆’ 提拉米苏怎么做

提拉米苏怎么做，我的回答是：做提拉米苏需要用马斯卡彭奶酪，加上明胶片，咖啡力娇酒，淡奶油等制作而成的。

提拉米苏是意大利传统甜点。口感松软，咖啡味和奶酪味香浓，入口即化。做提拉米苏可以有两种，第一种是做成蛋糕形状的，第二种是装在小杯子里的。做成蛋糕形状的需要放手指饼干，做成杯子模样的则不用放手指饼干。制作提拉米苏需要用奶酪。这种奶酪是马斯卡彭奶酪，不是做披萨饼的马苏里拉奶酪。也不是做汉堡包的奶酪片，如果没有马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。制作提拉米苏的奶酪要化软的奶酪，不能把奶酪拿过来直接用。咖啡甘露力娇酒也是制作提拉米苏的重要原料，如果没有可以用纯黑咖啡加上白兰地，把咖啡搅拌至完全融化，再制作提拉米苏。制作提拉米苏的明胶片，不能用琼脂代替，以为琼脂的味道比较大。

【小提示】：这个配方是有蛋清版的提拉米苏蛋糕，如果特别在意卫生，可以不用打发的蛋清，把盐和塔塔粉都去掉。淡奶油增加30克。这样就可以代替蛋清。不用吃生鸡蛋了。蛋黄用开水冲过之后已经熟了所以蛋黄没事。

‘柒’ 提拉米苏蛋糕怎么做啊

用料

巧克力海绵蛋糕

蛋白

3个

砂糖

60克

蛋黄

3个

低粉

80g

牛奶

50ml

黄油

30克

可可粉

20克

百利甜酒

1小勺

马斯卡彭芝士糊

马斯卡彭芝士 250克

动物性淡奶油

150ml

水

75ml

细砂糖

65克

蛋黄

2个

吉利丁片

10g

可可粉

适量

提拉米苏蛋糕的做法

• 打发蛋白。将蛋白放入无油无水的盆里，打发至粗泡，放第一次糖。接着继续打至比较细腻的程度，放入第二次糖。打至软峰，将剩下的砂糖倒入，打发至硬性发泡。提起打蛋头，蛋白成尖峰状态。

  
  

• 把蛋黄加入到打发的蛋白里，继续用打蛋器打2分钟左右。蛋白会缓慢的流淌。

• 开始筛入低粉。兜底搅拌至无干粉状态。

• 黄油＋牛奶融化至液体。加入百利甜酒。

• 将可可粉筛入，分次加入黄油夜中。

• 将可可粉黄油液盖保鲜膜冷却。

• 将蛋糕糊1/3，加入可可粉黄油液，搅拌均匀后，再一起倒入到蛋糕糊里。

• 烤箱预热。170烤25-40分钟。烤完出炉倒扣。

• 马斯卡彭芝士糊

• 蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态，用时大约3分钟。

• 水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成甜品，直到沸腾。

• 糖水沸腾后关火，搅拌使其温度降低一点。然后缓缓倒入打发好的蛋黄里。倒入以后，用打蛋器打发5分钟左右，打发后会膨胀很多。打发好后，使其搁置变凉。

• 另取一容器（大一点），装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅拌至顺滑。（电动和手动的都可以）

• 马斯卡彭搅拌好以后，和蛋黄糊混合拌匀。

• 吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。加热使其融合至溶液。

• 把吉利溶液倒入混合好的马斯卡彭糊，搅拌均匀。

• 打发淡奶油至6成。刚刚出现纹路即可。打发好后，加到马斯卡彭芝士糊里拌匀。

• 将放凉的可可蛋糕切成3份或者2份。铺一层蛋糕，放入1/2马斯卡彭芝士糊。再铺一层蛋糕，倒入剩下马斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的时候撒上可可粉即可！

‘捌’ 怎样做提拉米苏蛋糕

主料：鸡蛋四个、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克

辅料：蛋黄两个、吉利丁片两片、糖70克、水60克、马斯卡彭150克、奶油200克、浓缩咖啡适量、朗姆酒适量

1、四个蛋黄先搅拌到发白，面粉可可粉，油和牛奶，搅拌均匀，就是主料里面的分量。

‘玖’ 提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法如下：

用料：马斯卡朋奶酪250g、淡奶油250g、糖55、吉利丁片1.5片、法芙娜可可粉适量、防潮糖粉适量（装饰用可省略）。

1、煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄＋45g糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可。

‘拾’ 提拉米苏怎么做

用料

鸡蛋

5个（约50g每个）

细砂糖

50g（蛋白）+30g（蛋黄）+75g（糖水）

低筋面粉

50g

可可粉

15g

咖啡粉

13-15g

玉米油

60g

吉利丁片 3片/一片5g左右

奶油奶酪

250g

淡奶油

150ml

水

75ml

提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）的做法

• 3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角

  
  

小贴士

1.烤蛋糕前，在模具底部垫一张油纸，方便之后脱模。烤箱温度要根据自己的调整。
2.海绵蛋糕体很多人反映没有放水或牛奶，君之的原方子是没有放的，只是放了30g的油，我觉得偏干了，于是调整到60g，如果大家还是觉得干，可以适当加液体或者增加油的量。加液体的话要小心水油分离的情况，分次加。
3.关于粉类是先加还是后加的问题，试了一次先加到蛋黄糊里，蛋黄糊会太干，很难拌匀，建议还是先和蛋白霜混合均匀，最后加粉，切拌，速度快一些。
4.关于吉利丁片的问题，1片是5克，网上说6寸放10g，8寸放20g，大家可以参考，我基本上就是放3片（15g）。关于吉利丁粉，我做过一次等量的，慕斯凝固不了，后来没再试过，所以粉的量不清楚。
5.上层蛋糕片浮起来的问题，最近做的几次经常会这样。好多人建议加一半慕斯后，放入冰箱冷藏，或者冷冻一下子，等慕斯浓稠一些再倒入另一半，应该是可行的。
6.咖啡粉可加可不加，我喜欢有点咖啡的香味，所以一直都有加，用的就是普通的即溶咖啡粉，什么牌子的都可以。关于油的问题，玉米油相对来说没什么怪味，更适合一些，实在没有，普通的油也可以，原方子用的是黄油。
7.是的！经典的提拉米苏是用马斯卡彭、手指饼干蘸浓缩咖啡酒。我这款是蛋糕体，口味不太一样，但是也是提拉米苏，反正我更喜欢这种。至于马斯卡彭其实用普通的奶油奶酪代替是完全可以的，我没觉得味道差多少，而且价格相对便宜，大家按照自己的喜好选择就好。