❶ 泡泡浴娃娃蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
塔塔粉(没有可以不用) 2g
低筋面粉 85g
香草精 2g
泡打粉 2g
细砂糖(蛋白) 60g
细砂糖(蛋黄) 30g
牛奶 40g
色拉油 40g
淡奶油 500g
细砂糖(淡奶油用) 50g(自己尝一下适量增减)
食用色素 3-4滴
娃娃 1个
泡泡浴娃娃蛋糕的做法
缸盆一定要无油无水,蛋清蛋白分离,其他材料称重备用。
蛋黄打散加入细砂糖搅拌均匀。
加入40g牛奶和40g色拉油继续搅拌均匀。
85g低筋面粉过筛加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。切勿搅拌过度,起筋了就不好吃了。
面糊中加入香草精搅拌均匀,再加入泡打粉搅拌均匀,面糊部分就完成了放在旁边备用。
拿来装有蛋清的盆,加入塔塔粉,用电动打蛋器中速打至鱼眼发泡状。
加入30g细砂糖高速打至蛋清变白在加入30g细砂糖,然后打至蛋清出现纹路,再加入30g细砂糖,打至硬性发泡,就是用刮刀刮能感觉到很结实,不会流动,倒扣不会流动就完成啦。
把3分之1的奶白用刮入刚才的面糊中,用刮刀十字翻拌均匀在倒入剩下的一半,搅拌均匀再倒入剩下的所有翻拌均匀。
到入8寸活底模具中,用手端住模具,在桌上用力震几下,把气跑震出来,多震几次啦,如果不怕麻烦也可以把蛋糕糊过筛,也能减少气泡。
烤箱预热160度,一般预热10分钟左右,由于我是家用小烤箱我喜欢预热到上下火管暗掉,一般在15分钟左右。
中层 160度 50分钟(每个烤箱脾气不一样,小烤箱火力大些所以温度要低些)
烤好的蛋糕胚刚出烤箱的时候摔一下,好脱模也防塌,就桌子的高度放地上摔一下,第一次肯定很害怕摔坏,摔习惯就好了, 摔一下之后倒扣考网量凉之后脱模。
脱模好的蛋糕胚一劈二,不要相信什么蛋糕分层神器,没有用!两段黄瓜一样的原理。
取3分之2淡奶油,我用过安佳总统蓝风车,性价比最高还是安佳,某宝1L 35-40左右,超过40就贵咯。 高速打发至硬性打发,中间分次加入砂糖,甜度自己拿捏,每个人口味不一样~ 硬性发泡是什么呢,奶油不流动有明显纹路,倒扣不掉,打蛋器提起有尖角,其实最直接的干就是就是刮刀刮一下就能感到浓浓的厚实。
另外3分之1奶油加入色素,随便什么颜色,你喜欢什么颜色就什么颜色,几滴就够了,否则颜色深成鬼。照上一步一样打发。 千万要加了色素再打发,不要想着一次打发了取一部分奶油和色素拌拌匀,一拌奶油塌了化了,反正就是不好了。
戚风蛋糕中摸奶油加你喜欢的水果啊奥利奥啊一切你喜欢的干的东西,合起来,把蛋糕外面全抹上白色奶油,摸平整。旋转裱花台是抹奶油好帮手,某宝一下几十块。
蛋糕中间挤一坨奶油,不要多,把娃娃摁进去,然后有颜色的奶油装进裱花袋,这里其实不用裱花嘴也行剪一个小口子,要用裱花嘴就是最小的圆形裱花嘴,就开始来回的从娃娃身上到托盘的来回挤啊挤,中间断了也没关系看不出来!
用白色的奶油挤出几个圆球在刚才挤好的有颜色奶油上,装作是洗澡飞出来的泡泡,也挤点在娃娃身上。
这样就完成啦! 对于不会裱花的手残党们,又好看又方便!
❷ 迷糊娃娃生日蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
【迷糊娃娃蛋糕】6寸+4寸或一个8寸
蛋黄糊:蛋黄5个,玉米油60克,牛奶70克,香草精数滴,低筋面粉100克
蛋白糊:蛋白5个,盐1克,柠檬汁数滴,白砂糖50克,玉米淀粉10克
装饰:黄桃适量,菠萝适量,淡奶油550克,迷糊娃娃1个
裱花嘴:21号,18号
卡士温度:140度,45分钟
做法:
1、蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的不锈钢盆中,蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
2、倒入牛奶,拌匀;
3、加入几滴香草精;
4、筛入低筋面粉;
5、搅拌均匀至光滑无颗粒;
❸ 芭比娃娃可以做什么蛋糕
芭比娃娃蛋糕的做法
蛋糕体材料(8寸蛋糕2个,6寸蛋糕一个):鸡蛋15个、低筋面粉255克、色拉油120克、牛奶120克、细砂糖(打发蛋白)180克、细砂糖(放入蛋黄)90克
裱花:淡奶油1升、细砂糖90克、粉红色素20克、粉色装饰砂糖少许、芭比娃娃1个、蓝莓果酱50克
烘焙时间:8寸蛋糕175度,约1小时左右。6寸蛋糕175,约35分钟
1.鸡蛋黄和鸡蛋清分开,鸡蛋黄加入细砂糖
❹ 怎样做芭比娃娃的生日蛋糕
用料
蛋白 5
细砂糖分三次 60
柠檬汁 几滴
蛋黄 5
细砂糖 20
牛奶 80
无味植物油 80
低筋粉 120
奶油霜 900克
芭比娃娃 1个
芭比娃娃生日蛋糕的做法
烤制蛋糕胚子。
五个鸡蛋,80克油,80克牛奶,120克低粉。幼砂糖20+60。分蛋法制作戚风蛋糕的方子即可。切成六层,中间夹心儿
❺ Mini娃娃蛋糕怎么做
Mini娃娃蛋糕做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
❻ 双层洗澡娃娃蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料:六寸戚风蛋糕1个;
辅料:淡奶油240ml、白砂糖20g、蓝色食用色素2滴、蔓越莓干适量、糖珠适量
沐浴娃娃蛋糕
1
六寸戚风蛋糕一个
2
淡奶油加白砂糖打发
3
蛋糕切成两片
4
蛋糕上抹一层淡奶油,撒上蔓越莓干
5
盖上另一片蛋糕
6
挖个小洞放上消毒过的娃娃,放较多的奶油抹面
7
剩下的奶油加上蓝色色素调匀
8
放入裱花袋里
9
拉出长条状,撒上糖珠装饰即可
小贴士
1.淡奶油调色装饰,需要一次性调和足够的颜色,这样整体效果才会好,如果不够,再次调色多少会有点色差,影响美观;
2.红色淡奶油拉长条的时候力道要均匀,一次成型不要挤断。
❼ 手切芭比娃娃蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
八寸戚风 1只
六寸戚风 一只
淡奶油 600克
水果 随意
手切芭比娃娃蛋糕的做法
先将八寸戚风片成三片,再以这样的斜度切戚风边边
小贴士
卫生起见,记得芭比身体在蛋糕里面那部分要用保鲜膜包住喔
❽ 芭比娃娃蛋糕是怎么做出来的
每个女孩子心里 都住着一个公主,一个个美丽的公主梦。
用烘焙来给予一个个美丽的梦想 也是一件多美的事情。
此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
85克
牛奶
40克
玉米油
40克
辅料
蛋黄糊细砂糖
30克
盐
少许
蛋白糊细砂糖
60克
柠檬汁
2-3滴
奶油霜
适量
色素
少许
步骤
1.蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
17.17、 花朵排列装饰好,漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好
小贴士
1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方,放在这个7寸的芭比模具正好
2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰
食材
❾ 芭比娃娃蛋糕胚怎么做
用料
低筋面粉 68克(70克)
鸡蛋 4个(5个)(尽量选大个的)
白糖 48克+24克
水 32克(40克)
色拉油 32克(40克)
盐 1克
柠檬汁(或者白醋) 1/4小匙
奶粉 4克
正的芭比娃娃模具 1个
芭比娃娃蛋糕胚子的做法
首先你要有一个正的芭比娃娃模具
彻底冷却后,模具开口向上,用塑料蛋糕刀竖着插一圈,再倒扣轻拍,即可脱模,再拂去残渣就行了。
小贴士
1:请大家根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
2:关于脱模的问题,很多亲询问怎么脱模才完美,其实很简单,我就是用的塑料蛋糕刀竖着插一圈,再倒扣轻拍,即可脱模,再拂去残渣就行了。
❿ 芭比娃娃蛋糕详解的做法步骤图,怎么做好吃
主料
色拉油90克
牛奶120克
方法/步骤
1
准备一个中空模与咕咕霍夫模,中间都是空的,方便让芭比娃娃站,也不用再去切空了。