A. 自己如何在家做出好利来的半熟芝士蛋糕
今天，给大家介绍一位“网瘾少年”。它不仅长期制霸微博、ins、朋友圈等社交平台；在淘宝、京东等电商平台的好吃榜上也常常能看到它的身影。它还是“碰瓷界的第一高手”，用手碰它一下，就会微微抖动！
它就是半熟芝士！
1.将制作完成的奶酪糊装入小模具中（9分满）在烤盘上排好。
2.送入烤箱前在烤盘中注入冷水，然后放入烤箱中层；将烤箱温度调整为：上火180，下火130，烘烤15分钟左右，注意观察上色情况。
注意：取出后不要立刻将模具从水中拿出，让它们在热水中继续凉至不烫手后再取出，这样可以避免降温太快而塌陷。烤好的半熟芝士高度会回落至几乎水平，这是正常现象哦！
B. 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
C. 轻奶酪蛋糕的做法
轻奶酪蛋糕
主料：低筋面粉60克
辅料：鸡蛋4个，奶酪100克，牛奶100毫升，玉米淀粉30克，黄油50克，柠檬汁8毫升
调料：白砂糖90克
做法：
1.把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖， 隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒，然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀。
2.在奶酪中加入牛奶、柠檬汁、搅拌均匀，筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉，并搅匀，再倒入融化后的黄油搅拌均匀。
3.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。
4.取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和，再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里，轻轻翻拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入模具内，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕
6. 烤好后取出脱模
D. 轻奶酪蛋糕怎么做好吃，轻奶酪蛋糕最正宗的做法
轻奶酪蛋糕的做法
1.
取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一大锅，锅内加入适量的水
2.
隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪中，搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星
3.
将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个
4.
搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀
5.
再加入过筛的低筋面粉
6.
快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻
7.
这时，取一烤盘，盘里注入7分满的约70度的温水，放入烤箱最下层，180度预热，蛋白加入几滴白醋和白砂糖
8.
先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态
9.
取一部分蛋白到蛋黄糊里
10.
分两次加入蛋白，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成奶酪蛋糕糊
11.
模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸
12.
将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡
13.
在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟
14.
焖好后的蛋糕取出脱模放凉
15.
做好的蛋糕，放冰箱冷藏一晚，口感更好
E. 奶酪蛋糕怎么做好吃，奶油奶酪蛋糕的家常做法
用料
奶油奶酪 250克
鸡蛋 2个
消化饼干 100克
黄油 50克
牛奶 2大勺
白砂糖 50克
淡奶油 60克
玉米淀粉 15克
核桃仁 30克
奶油奶酪蛋糕的做法
消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎
核桃仁用擀面杖敲碎
把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀
把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一边备用
将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖
用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒
两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个
奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油，并搅匀
筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了
把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上
在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层，上下火一起加热，160度烤一小时
烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型
小贴士
1.做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。
2.为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
F. 网红奶酪蛋糕的家常做法
网红奶酪蛋糕的家常做法？
食材
奶油奶酪 105克
牛奶 40克
黄油 20克
蛋清 100克
蛋黄 30克
低筋面粉 30克
砂糖 33克
柠檬汁 2克
方法/步骤
1
首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高！
注意事项
烤这种轻奶酪蛋糕最重要的就是温度了，一定要水浴。
包锡纸的时候注意锡纸别有烂洞会进水，最后要用上火高温把表皮烤干，不然凉透了表面会黏手，刚出炉不用倒扣，直接平放着，看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模，无需等到蛋糕完全凉透，刚出炉不要吃，会很烫，建议凉透了再吃！
G. 轻奶酪蛋糕需要烤多久
用料
奶油奶酪 120克淡奶油 20克鸡蛋 3个 （小）黄油 20克牛奶 30克细砂糖 45-65克玉米淀粉 10克低筋面粉 15克
做法步骤
9、切块尝尝，没有布丁层，不塌陷不缩腰，内部组织细腻就是成功啦。
H. 轻奶酪蛋糕，请问怎么做啊
简单易学轻奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕的用料
奶油奶酪100g 黄油25g
奶油或牛奶50g 鸡蛋2个
白砂糖30g 低筋面粉15g
玉米淀粉10g
轻奶酪蛋糕的做法
步骤1
准备好了吗所有材料，切记准确称克数o
步骤2
把牛奶奶酪隔热水融化一边用打蛋机搅拌均匀无颗粒
步骤3
搅拌均匀后拿出来
步骤4
快速加入黄油搅拌均匀，加去蛋黄搅拌均匀
步骤5
筛入面粉，玉米淀粉
步骤6
用翻拌的手法，拌均匀
步骤7
接下来打发蛋白，砂糖分3次加入
步骤8
打到出现粗泡加入第一次砂糖
步骤9
蛋白打发到细腻时加第二次砂糖，打发均匀
步骤10
打发到出现光泽有细腻纹路加第三次砂糖
步骤11
打发到湿性发泡，提起打蛋器，尖勾会的状态
步骤12
取3分之一跟蛋黄糊翻拌均匀
步骤13
再把刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀
步骤14
翻拌的手法
步骤15
翻拌均匀后倒入模具中
步骤16
烤盘中加入水，放入中层用水浴方法烤，上下火
步骤17
烤好的奶酪蛋糕在烤箱里闷一下，也可以烤好后待5分钟拿出来震一下，这是不沾模具特别好脱模具，凉了后放冰箱冰口感更佳！
轻奶酪蛋糕的烹饪技巧
请大家用不沾模具，这样就不会难脱模了！烤好后震2下意脱！
I. 奶酪蛋糕 为什么要隔水烤
用水浴法烤芝士蛋糕的主要原因是不让烤箱的下层温度过高，否则会让蛋糕表面凸起开裂。隔水烤，这样才能得到芝士蛋糕特有的细腻湿润的口感。
所需材料：
主料：奶酪227克
辅料：糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、鸡蛋4个
具体做法：
1、芝士室温软化后，隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒。
(9)水浴奶酪蛋糕图片扩展阅读：
一般来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。
有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。
J. 奶酪蛋糕怎么做
每次在外面吃重奶酪蛋糕的时候都会想，这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于，买齐了材料开始制作啦，材料看着多，其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之，只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝，都说好吃！芝士控，动手王们，喜欢的话就行动起来吧~
11. 烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用
小贴士重奶酪蛋糕要用水浴法烤制，这样不会让蛋糕开裂。因为是活底蛋糕模，所以要在外面裹锡纸来防水，我当时只裹了层，烤完取出后发现还是进水了，部分饼底就变潮了，因为锡纸还是比较脆弱容易破的。所以建议在外面裹至少两层锡纸。 此外，饼底消化饼干的选择也很重要。我当时没有注意买了有芝麻的消化饼，烤完吃的时候发现饼底的味道有点重，略喧宾夺主，但有个朋友说用芝麻消化饼做出来的蛋糕风味独特。