⑴ 可可芝士蛋糕怎么做好吃
可可芝士蛋糕的做法步骤
可可芝士蛋糕的做法步骤：1 1将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。
可可芝士蛋糕的做法步骤：2 2无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
可可芝士蛋糕的做法步骤：3 3低筋面粉和可可粉混合过筛。
可可芝士蛋糕的做法步骤：4 4将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤 25-30分钟，然后取出晾凉备用。
可可芝士蛋糕的做法步骤：5 5烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。
可可芝士蛋糕的做法步骤：6 6另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。
可可芝士蛋糕的做法步骤：7 7将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。
可可芝士蛋糕的做法步骤：8 8低速搅打均匀。
可可芝士蛋糕的做法步骤：9 9吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀。
可可芝士蛋糕的做法步骤：10 10将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。
⑵ 芝士蛋糕图片
概述
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
编辑本段芝士蛋糕非烤制做法
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
编辑本段芝士蛋糕热做法
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
编辑本段芝士蛋糕冷做法
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
编辑本段制作芝士蛋糕的芝士
制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）
选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。
此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
⑶ 冻可可粉芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
主料奶油奶酪250克 黄油50克 细砂糖80克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶80克
辅料朗姆酒1汤匙 香草精1/4茶匙 消化饼干100克
芝士蛋糕的做法
1.首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀
2.最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
⑷ 可可芝士蛋糕的做法，可可芝士蛋糕怎么做好吃
可可芝士蛋糕的做法
主料
奶油芝士250g
鸡蛋2个
可可粉20g
柠檬汁50ml
元贞糖100g
调料
黄油
60g
酸奶油
150g
糖粉
100g
1.奥利奥饼干压碎，加入融化的黄油里，搅拌均匀，倒入模具，压实。因奥利奥饼干只有150克，所以模具底部用了全麦饼干碎。
2.奶油奶酪室温软化，加入糖隔热水搅打至奶油状。
3.低粉+粟粉+可可粉过筛，先加入一半的粉类，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入另一半粉类，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.加入鲜奶油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。烤箱160度预热。
5.将蛋糕糊倒入模具，烤盘注入1大杯热水，模具放在烤盘里，置于烤箱中下层，烤1小时，取出稍稍放冷却。
6.酸奶油+糖粉搅拌均匀，倒在蛋糕表面，置于150度烤箱烤10分钟，散热后放入冰箱冷藏4小时甚至过夜，即可食用。
⑸ 可可冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪cream cheese 125g
糖粉 30g
可可粉 15g
淡奶油 200ml
吉利丁片 一小片
饼底层
谷优玛丽饼干 80g
黄油 40g
可可冻芝士蛋糕的做法
饼底层：先在模具底盘上涂一层植物油或者垫一张烘焙纸或锡纸（方便脱模）。
将饼干压碎。黄油放在热水盆中软化，与饼干碎混合，倒入蛋糕模中压实形成蛋糕底，最好放入冰箱冷冻。
中间层部分：奶油奶酪放在热水盆里隔水软化（水温不宜过高），并打发到没有颗粒成为稠稠的糊状即可。
将吉利丁片浸泡进冷水中。
将浸泡在冷水中变软的吉利丁片捞出，并且拧干水分，采取隔水加热的方法使其溶解。
将吉利丁溶液打入奶油奶酪糊中，搅拌在一起不能胶状结粒（若结粒可隔水加热再次融化）
称量淡奶油，放入打发盆。
糖粉过筛，加1/3糖粉到淡奶油中，高速打发至出大泡沫。再加1/3糖粉高速打发至出小泡沫。再加剩下1/3糖粉，低速打发到有点厚了即可。
过筛可可粉加到奶油奶酪中。
继续打发淡奶油至有波纹。
然后打可可粉混合体先低速后高速。
倒1/3淡奶油到可可粉混合体中，用打蛋器打。
然后将混合体倒入剩余的淡奶油中用打蛋器打。之后倒入模具，整平表面后，放入冰箱冷藏，至少3小时后脱模。
⑹ 传统德国芝士蛋糕怎么做
用料
（底）鸡蛋 1个
（底）糖 100-150g
（底）黄油 150g
（底）普通面粉 250g
（底）泡打粉 1茶匙
（底）可可粉 2茶匙
（馅）鸡蛋 3个
（馅）糖 200g
（馅）黄油 250g
（馅）奶油奶酪（我用的quark） 750g
（馅）焦糖/香草布丁粉 50g
（馅）香草精 几滴
传统德国芝士蛋糕的做法
首先给大家介绍俩特殊材料（没有没关系只管找替代品淘宝有售），第一个是quark，大名鼎鼎的无脂肪奶油奶酪，口感很轻盈，酸酸的很像希腊酸奶（其实很多配方都用希腊酸奶代替的）。这个是做这种蛋糕的最佳选择，因为没有浓郁的芝士味，配合起巧克力饼干吃非常没有负担~ 我之前做的是用费城奶油奶酪做的，香浓但是容易腻，大家自行选择哈。
这个是香草布丁粉，我在淘宝买过类似的，不过这次是第一次实践到蛋糕上
开搞。首先用薄薄一层黄油（配方外）把模具内部涂一遍好脱模
然后做饼底。把用于底部的黄油融化，和所有底部材料混合均匀，像做饼干一样，得到面团。
把面团的三分之一掰下来，放一边，这是最后用来放在蛋糕上面的
把面团的三分之二铺满蛋糕底和四周，约5mm的厚度。
做轻奶酪内陷。蛋白打发，9分10分都行，放一边。
黄油加糖打发到浓稠发白。烤箱预热180°
往打发好的黄油里面加：1.奶油奶酪/Quark/希腊酸奶。2. 蛋黄。3. 香草精。4. 布丁粉。 拌匀。
加上打发的蛋白，切拌，拌匀。倒进模子里，把余下三分之一的面团，按照图片随意捏出饼干形状，铺在蛋糕上
烤箱180°，45分钟
刚烤好，很脆弱，放冰箱冻一晚再切哈
⑺ 芝士蛋糕怎么做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分钟，拿出凉一会脱模即成
⑻ 可可芝士蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋4个
低筋面粉90克
奶油奶酪375克
无盐黄油250克
无盐黄油30克
糖粉120克
可可粉适量
鲜奶油250克
吉利丁粉20克
棍装饼干适量
水100ML
咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
可可芝士蛋糕的做法步骤
1
将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。
2
无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
3
低筋面粉和可可粉混合过筛。
4
将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤 25-30分钟，然后取出晾凉备用。
5
烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。
6
另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。
7
将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。
8
低速搅打均匀。
9
吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀。
10
将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。
小窍门
在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模，最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可。
⑼ 可可海绵芝士蛋糕怎么做
主料：
＃可可海绵蛋糕部分：适量
鸡蛋（常温）3个
细砂糖60克
低筋面粉60克
可可粉15克
＃芝士蛋糕部分：适量
奶油奶酪60克
淡奶油140克
糖30克
饮用水25克
蛋黄20克（大约1个蛋）
吉利丁片3克
1.分蛋（不要担心，并非分蛋的戚风蛋糕，请慢慢往下看）。鸡蛋提前放至室温，如果刚从冷藏里拿出来则需要用40度的温水浸泡10分钟之后再用。蛋清还是需要分到无油无水的打发盆中，试过各种分蛋的方法，还是一直觉得先将整蛋磕入空碗，再用汤匙将蛋黄舀出的方法最保险。
2.将蛋清中速搅打至粗泡，加入一半的细砂糖30克。
3.继续搅打，至蛋清变的乳白蓬松，再加入剩下的30克细砂糖，继续搅打至湿性打发。
4.将打蛋盆坐于40度的温水中，直接加入蛋黄，没错，很奇葩的打蛋法，只为蛋糕有不易消泡的大高个。继续搅打。
5.搅打至蛋白霜掉落在盆中，能够坐住，不会沉底即可。整个搅拌过程要不低于10分钟，因为最后阶段是空气大量进入的时机。
6.将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，每次用刮刀折叠式拌匀，直至看不到干粉。
7.将面糊倒入铺好油纸或者涂好无盐黄油的圆模中，无需在意表面是否平整。
8.将烤模放入170度上下火预热好的烤箱中下层，预热通常需要10分钟。烤制30分钟，烤好后蛋糕马上倒扣在网架上晾凉。
9.芝士蛋糕部分：吉利丁片用冷水泡软。
10.30克细砂糖加水，中小火煮沸。
11.期间分蛋，将蛋黄打至变白膨大。
12.煮沸的糖水一点点加入蛋黄糊继续打发，一定要慢慢加哦，否则会因为糖水太烫把蛋黄烫熟，结块。
13.打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路，并且没有感觉到明显温度就可以了。
14.将泡吉利丁片的冷水倒掉，隔水融化成吉利丁液体。
15.将吉利丁液一点点倒入打发好的蛋黄糊中，搅打均匀。
16.软化的奶油奶酪打至顺滑。
17.蛋黄糊倒入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。
18.湿性打发淡奶油，不要太发，太硬，打至跟奶油奶酪糊质地差不多就可以。
19.打发的淡奶油倒入奶油奶酪糊中拌匀即可。
20.装入模具部分：6寸圆模底下铺上油纸，四壁铺上塑料慕斯卷。如果没有可以省略，脱模稍微费点力气。
21.晾凉的可可海绵蛋糕分切成三份。
22.按照可可海绵蛋糕层－厚奶酪层－可可海绵蛋糕层－薄奶酪层的顺序装入模具中。
23.将剩下的一片海绵蛋糕用叉子刮碎，铺在最顶层。
24.放进冰箱冷藏至少4个小时，最好是冷藏过夜。
25.脱模：如果没有圆油纸和慕斯圈，脱模可以用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模。
⑽ 核桃可可芝士蛋糕怎么做
核桃可可芝士蛋糕的做法
1.将黄油，芝士，砂糖，蜂蜜，鸡蛋。搅拌至松发。然后将鸡蛋搅拌至光滑。
2.将面粉，可可粉，苏打粉，泡打粉混合过筛后加入1中搅拌。然后橙皮，橙汁混合搅匀。
3.将搅拌好的核桃奶酪巧克力面糊倒入抹油撒粉的道具中。
表面撒满核桃碎。入炉，以上火180℃，下火150℃火烘烤40分钟