焦糖布丁蛋糕
主料
焦糖部分：糖50g 焦糖部分：水28g
焦糖部分：另外的开水30g（开水不好量，大概是量勺的两大勺） 布丁部分：全蛋1个
布丁部分：蛋黄1个 布丁部分：纯牛奶120g
布丁部分：糖15g 蛋糕部分：黄油50g
蛋糕部分：低粉40g 蛋糕部分：糖25g
蛋糕部分：蛋黄2个 蛋糕部分：纯牛奶50g
蛋糕部分：蛋白3个
焦糖布丁蛋糕的做法步骤
1.焦糖部分：水和糖放进小锅里小火煮，等到锅内起泡了，轻轻晃动小锅，让糖受热均匀，注意不要用任何工具搅拌。
2.等到糖水呈现琥珀色的时候停火，将备好的两大勺开水倒入，（必须是开水哦，凉水绝对不行的）快速搅拌，搅拌均匀后倒入模具底部。[注：请用平底模，平底模！这个模具会造成底部焦糖不匀]
凉后焦糖是不会流动的。
3.布丁部分：牛奶和糖放入小锅里小火加热至糖化，糖化即可。
4.晾凉加全蛋和蛋黄，把蛋打散，倒入牛奶液里。
5.搅拌均匀，过筛滤掉气泡和没有完全打散的蛋清，慢慢倒入蛋糕模内。
6.蛋糕部分：黄油50g，小锅内加热到煮沸停火。
7.过筛后的低粉倒入煮滚的黄油中快速搅拌。
8.油面糊充分晾凉后将打散的蛋黄放进油面糊里，搅拌均匀。
9.然后将纯牛奶倒入以上混合物内，搅拌均匀，成为蛋黄糊。
10.蛋白一次加糖，打至九分发，提起打蛋器蛋白呈现小弯钩状态。
11.蛋白分1/3到蛋黄糊内，切拌均匀。
12.切拌均匀后，倒回蛋白盆内。
13.切拌好的面糊缓慢地倒入蛋糕模具内。注意，缓慢倒是为了避免冲开布丁层。
14.烤箱预热170度。烤架上置烤盘，加1cm以上80度左右热水，将蛋糕模具放进烤盘的热水中。温度会稳定在大约155度，我烤了40分钟。
15.蛋糕烤好后，不用倒置，自然晾凉后，取一大盘子盖在蛋糕模具上，迅速翻转。
16.焦糖液会流下来浸润到蛋糕体，真的不能更好吃了啊啊啊！！！好吃到没朋友啊！
2. 焦糖布丁蛋糕，你学会怎么做了吗
焦糖布丁几乎每个人都可以做，可能会吃很多次。有人做焦糖布丁蛋糕了吗?它也很好吃。如果还没有尝试过，那就尝试一次。
在这里，我将分享如何制作焦糖布丁蛋糕的食谱。
制作蛋糕混合物的步骤:
——2个鸡蛋
- 3/4杯面粉
-半杯糖
- 1/2杯油
-半茶匙小苏打
-半茶匙泡打粉
- 3汤匙可可粉
做布丁混合物需要什么:
- 3蛋
- 1杯液体全脂牛奶
-半杯糖(根据你的口味增加或减少)
-如果你愿意，你也可以用香草精，我不喜欢，所以我没用。
让我们开始。
你可以先做任何混合物。首先，如果你想做蛋糕混合物，你必须打破两个鸡蛋，分离白色的部分。鸡蛋的蛋白部分用电动搅拌器打2/3分钟，然后加入少许糖。搅拌至形成厚泡沫。然后再加点油和蛋黄搅拌一下。没有电动搅拌器的人可以用手打，但需要多花一点时间。现在取出所有的干材料，用抹刀一点一点地搅拌蛋液。苦药在这种情况下不能用。花点时间，慢慢混合。
3. 甜蜜焦糖可可蛋糕怎么做
用料
低粉 80～85g
可可粉（我用好时） 5～10g
泡打粉（也可不加） 2g
蛋 4枚
幼砂糖（其中蛋黄10g） 50g
焦糖浆 40ml
纯牛奶 30ml
植物油 40ml
甜蜜焦糖可可蛋糕的做法
蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用
（1）低粉、可可粉、泡打粉混合过筛
（2）焦糖浆、纯牛奶、植物油混合隔水加热，大概36℃
（3）幼砂糖称出来备用，蛋黄部分的用糖可以直接加到蛋黄里
蛋黄加糖，用手动打蛋器混合到糖化
一边倒入混合液体，一边用打蛋器混合
倒入过筛的粉，用刮刀翻拌至无粉颗粒，注意不要过度搅拌，以免烤好容易塌
烤箱预热200℃
蛋白打发8分，先用电动打蛋器低速打出粗泡，第1加糖次（分三次），打到细泡（大概啤酒泡的样子吧）加第2次，定型加第3次，打蛋器拉起来蛋白有弯钩时，改低速再打一会就好
用刮刀挖四分之一蛋白霜到面糊，拌匀后全部倒回蛋白霜里
切拌，完全混合
10-15cm的高度倒入模具，顿一顿送入烤箱
温度调整190℃，35分钟
注意:大家根据各自烤箱调整温度和时间哦
牙签插入，拉出来没有带面糊就表示熟了
顿一顿，脱模倒扣放凉就可以享用啦啦啦啦！
小贴士
（1）粉的量控制在90-95g，掌握这个量就可以自己搭配口味了哦
（2）焦糖浆也是一样的，可以是全部牛奶70ml，也可以替换巧克力浆，甚至用热水也是可以的（用热水最好在蛋白里加点柠檬去味）
（3）糖的量是根据你所加的液体的甜度来调整的，一般是50-70g
（4）关于可可粉，想颜色重点就10g，浅呢就5g，反正粉的总量就那么多
4. 焦糖可可千层蛋糕的做法 怎么自己做焦糖可可千层蛋糕
焦糖可可千层蛋糕
材料:鸡蛋1个、细砂糖20g、盐1g、低筋面粉70g、可可粉10g、牛奶140g、黄油17g、海盐焦糖酱40g、淡奶油300g
焦糖可可千层蛋糕的做法
1、将细砂糖、盐、鸡蛋倒入打蛋盆中
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤1
2、混合搅拌均匀
3、分三次加入过筛的低筋面粉和可可粉
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤2
4、边筛边顺一个方向搅拌均匀
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤3
5、加入牛奶
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤4
6、快速搅拌成顺滑的面糊
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤5
7、黄油隔热水融化
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤6
8、倒入可可面糊中，搅拌均匀
9、将面糊过筛1~2遍
10、另取黄油，放入锅中融化后，抹去多余油脂
11、倒入一勺可可面糊，快速铺平
12、小火煎至面皮出现很多气泡
13、用刮刀轻轻围着边缘转一圈
14、取出可可面皮，放旁晾凉，备用
15、在淡奶油中倒入海盐焦糖酱
16、用电动打蛋器低速打发
17、至淡奶油呈现裱花状态
18、取一张可可千层皮，放入慕斯圈中，铺平
19、加入适量的淡奶油，抹平
20、重复上诉步骤，至铺完所有千层皮
21、将做好的焦糖可可千层放入冰箱冷藏30分钟
22、取出可可千层，在表面撒入可可粉装饰
23、轻轻脱去模具即可
焦糖可可千层蛋糕的做法小贴士
1、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致；
2、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救；
3、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐！
5. 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由于俺木有蛋糕模具，所以直接烤盘抹油，把蛋糕液倒进去啦！
10.入烤箱前再来一张。烤箱是预热过的哦，180°，15分钟即可。如果用模具的话，时间需要稍微长一些。因为我是平铺开的，所以受热面积比较大，15分钟就好啦
11.切成小块后就可以装盘啦，香喷喷哦，满屋子都是炼奶的香味！
6. 焦糖奶油可可千层怎么做如何做
焦糖奶油可可千层的做法步骤
12.剩下的酱做面包 做蛋糕 涂面包或是 直接吃都可以的啦 阿尔卑斯牛奶糖的味道哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
7. 可可千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
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必备工具：打蛋盆、手动打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、长柄汤勺、筛网、不沾平底锅、刀、砧板、抹刀、保鲜膜（油纸）、量杯
步骤 2
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低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛后加细砂糖和盐混合均匀。
步骤 3
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黄油微波炉或隔水融化成液状。 常温鸡蛋打散（也可选用有机鸡蛋或柴鸡蛋颜色黄，饼的颜色更好看）
步骤 4
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将2中间做成凹槽，放入打散的鸡蛋。从中间开始用手动打蛋器将鸡蛋与周围粉类少量低慢慢拌匀。
步骤 5
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再加入融化的黄油拌匀后逐次少量加入常温牛奶，使其与面糊混拌均匀并溶入其中。
步骤 6
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面糊放置30min左右变得平滑后，用滤网将面糊来回过筛至少三次。（过筛次数越多，面糊更细腻、无气泡）
步骤 7
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面糊以30ml的分量烘出18片饼皮。（平底锅加热至滴入面糊时会发出声音的程度，用长勺倒入面糊迅速转动平底锅，使面糊均匀留在锅底。待面糊开始鼓泡时就说明面糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起面皮放一旁。如果火候太大可以转小火，也可移动平底锅调节加热部位使锅底可以受热均匀。也可以在旁边放一张湿毛巾给锅底降温）
步骤 8
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动物奶油打到6分发，取少量加入焦糖酱中拌匀。
步骤 9
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将剩余的奶油放入8中，隔冰水打发至8成发。
步骤 10
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组装：1片可丽饼面皮抹一层焦糖奶油馅再铺1片可丽饼面皮，轻轻用手按压后再一层馅儿，一层皮。如此重复，叠好最后一张皮后，用手轻轻按压，使其表面平整。
步骤 11
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完成后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后取出。表面撒上可可粉装饰即可食用。（因为奶油此时已放置室温时间有点长，需要放回冰箱冷藏定型，否则会不好切）
步骤 12
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喜欢吃原味的朋友可以用等量的低筋面粉代提可可粉，中间直接夹奶油馅儿不加焦糖酱就好啦。班戟的朋友这个配方也是可以的~
8. 颜值爆棚的网红款焦糖芝士蛋糕怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 200g
白砂糖 40g
鸡蛋（室温） 2个
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米淀粉 10g
奥利奥饼干碎 100g
黄油 40g
焦糖饼干 11片
做法步骤
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温软化。2、不要忘记面糊过筛。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。
9. 怎么做出好吃的焦糖慕斯蛋糕呢
焦糖慕斯蛋糕
慕斯常常给人甜腻的印象，但砂糖焦糖化之后，微苦的口感混合着奶味，削弱了甜腻的感觉。
蛋糕胚中同样添加焦糖，有着普通蛋糕胚不一样的味道。
不需要过多的装饰，蜂巢造型也给蛋糕增添了特别的表情。
用四方模具做出来，根据客人的人数，可以很容易地切分成不同大小。当然也可以用普通的圆形蛋糕模甚至是普通的玻璃杯成形出来。
材料
海绵蛋糕：蛋黄4个，蛋白4个，砂糖60克，低粉100克，腰果碎、椰蓉适量
幕司馅：椰浆260克，细砂糖60克，蛋黄4个，吉利丁片2片，动物性鲜奶油300克
焦糖浆：水20克，砂糖20g
做法
【海绵蛋糕】：
1、腰果切碎。
2、蛋黄+1/3的砂糖拌匀。
3、砂糖分三次加入蛋白打发，入蛋黄拌匀，加入过筛后的低粉拌匀。
4、面糊入保鲜袋中，斜挤出2~3条宽5cm的长条。
5、在条状部份上撒上碎果仁和椰蓉。
6、烤箱预热后，180度12分钟左右，表面及底部上色即可。
7、配合模具大小挤两个圆，180度12分钟。
8、趁热把边裁成3.5CM高，接缝要紧密，围在模具边上，裁蛋糕片，铺模具中。
【椰子幕司馅】：
1、吉利丁片在冰水中泡软，椰浆与1/3砂糖拌匀后煮到微沸。
2、余下2/3砂糖+蛋黄搅拌至颜色变淡，徐徐加入煮热的椰浆拌匀。
3、步骤（2）加热至85度后熄火，加入泡软的吉利丁片拌匀后隔冰水冷却至浓度变稠。
4、鲜奶油打至6成发，分两次拌入步骤（3）中。
5、取出冷藏的模具，入一半幕司馅，震一下，铺另个圆型蛋糕片。
6、倒入剩下的馅，表面抹平，冷藏一夜后，浇上放凉的焦糖即可。
小诀窍
焦糖做法：
1.在锅里入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒；
2.继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火；
3.立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来烫人着呢；
4.再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了；