‘壹’ 车厘子蛋糕怎么做
冬季来临,黑珍珠般又大又甜的车厘子上市了,颜值超高点缀甜品真是不二选择!
家里刚好剩了两小盒淡奶油,装裱一个八寸蛋糕胚肯定是不够,简单装饰成裸蛋糕很OK👌
用料
八寸蛋糕胚 一个
淡奶油 400克
幼砂糖 40克
车厘子 克
车厘子裸蛋糕的做法
烤制一个八寸戚风蛋糕胚,冷却后片切三片备用
‘贰’ 怎么做车厘子黑森林蛋糕
车厘子黑森林蛋糕
用料
低粉 50克
可可粉 2大勺
车厘子
热水 3大勺
蛋黄 2个
细砂糖 20克
植物油 1大勺
盐 1小撮
蛋白 2个
车厘子黑森林蛋糕的做法
可可粉加热水搅拌溶化,成可可糊
蛋黄、植物油、盐、20克砂糖混合一起搅拌均匀
加入可可糊搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
搅拌好的可可蛋黄面糊
蛋白中滴入两滴白醋,分三次加入20克砂糖打至干性发泡
取三分一的蛋白霜到可可面糊中拌均匀
再把可可糊倒进剩下的蛋白霜中切拌均匀成蛋糕糊
进预热180度的烤箱中下层烤35分钟,出炉后冷却,用扫子扫去蛋糕上的细屑
平分成两份,中间抹上打发好的奶油,动物性鲜奶油打发时必须加适量的糖
把整个蛋糕抹上奶油,不太平整的也没关系
粘上削好的巧克力屑,挤上奶油,放上车厘子装饰即可
‘叁’ 车厘子营养丰富,你知道该怎么做才好吃吗
一、车厘子酱
原材料:新鲜车厘子1斤,糖适当,盐少量,红酒
作法:
1.白朗姆酒糖液作法:糖与水1:1烧开后2分钟冲1袋咖啡豆溶化后待凉,添加两饭勺白兰地酒或郎姆酒。
2.可可豆蛋糕切割成三片。朱古力用刮板或擦子弄出残片。
3.在第一片上抹刷上糖酒液,抹上厚约0.5cm的鲜奶油、再铺平车厘子,叠上第二片蛋糕,轻轻地压下去实些。再刷糖酒液、抹鲜奶油、铺车厘子。同法解决第三片。
4.三片蛋糕夹心巧克力累加解决好之后,在使用鲜奶油抹满全部蛋糕的表层及四周。抹不匀也没事儿。
5.把朱古力碎铺在蛋糕四周。
6.用小号大菊花嘴在蛋糕表层一圈挤压珍珠贝纹路,正中间一部分用车厘子码成环形,旁边挤上小的螺旋纹,装点上红栅桃和薄荷就可以。
‘肆’ 车厘子慕斯蛋糕怎么做
车厘子慕斯蛋糕
用料
鸡蛋 2只
细砂糖 20g(加入蛋黄)
细砂糖 30g(加入蛋白)
低筋面粉 70g
车厘子 300g
淡奶油 200g
柠檬汁 10g
纯净水 100g
细砂糖 60g
吉利丁片 2片
车厘子慕斯蛋糕的做法
按照松脆海绵蛋糕,先蛋白打在无油无水的碗里打发蛋白,分3次加入30g砂糖,干性发泡。
然后立刻打发蛋黄,加入20g砂糖,打至颜色变浅变粘稠。把打好的蛋白用刮刀放蛋黄碗里三分之一,翻拌均匀后再全部倒入蛋白碗里,继续翻拌只均匀细腻,加入筛好的70g面粉。翻拌均匀。装入裱花袋或保鲜袋。
在烤盘挤出比6寸模具稍小一圈的面糊,放进预热好的烤箱中层,上下火160度12--15分钟,直至表面金黄。
出炉冷却。
车厘子300g
2.车厘子去蒂去核,加50g冷水,再加入细砂糖,然后放入小V打成樱桃果泥。
加入10g柠檬汁。
.吉利丁掰成小块,用剩下的50g冷水浸泡5分钟,知道吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌成液态,吧液态的吉利丁液倒入果泥中,搅拌均匀。
做好的果泥分成2份,其中一份50g,放入冰箱留着备用,剩下的一份放入冰箱冷藏,知道搅拌起来变得粘稠。 5.动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡,(奶油出现纹路,但纹路较软,无法挺立) 7.把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的奶油里。用刮刀翻拌均匀。
在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。
倒入一半慕斯馅。在铺上一片海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅
放入冰箱冷藏5小时以上或过夜,知道慕斯馅完全凝固。用热毛巾在周围捂一下,就可以很轻松的脱模,脱模后用准备好的35g果泥,隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯顶部,同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。
‘伍’ 车厘子慕斯蛋糕的做法
您好
1
准备好一片蛋糕胚,剪去边缘一圈
‘陆’ 可可车厘子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料低筋面粉70克可可粉10克鸡蛋4个糖60克牛奶40克色拉油32克辅料车厘子适量淡奶油150毫升糖粉10克柠檬汁3滴
步骤
车厘子可可蛋糕的做法步骤11.准备低粉,鸡蛋,色拉油,可可粉,糖,牛奶,柠檬汁,车厘子,淡奶油,糖粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤22.鸡蛋四个,蛋清蛋黄分离
车厘子可可蛋糕的做法步骤33.蛋黄中加入牛奶
车厘子可可蛋糕的做法步骤44.加入色拉油
车厘子可可蛋糕的做法步骤55.加入砂糖20克,拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤66.称取低筋面粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤77.筛入蛋黄盆中
车厘子可可蛋糕的做法步骤88.筛入可可粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤99.拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤1010.蛋清中滴入柠檬汁
车厘子可可蛋糕的做法步骤1111.电动打蛋器打出鱼眼泡
车厘子可可蛋糕的做法步骤1212.准备40克砂糖,分三次放入,这是第一次放入
车厘子可可蛋糕的做法步骤1313.第二次放入
车厘子可可蛋糕的做法步骤1414.待出现纹路第三次放入,这时,打蛋器转低速
车厘子可可蛋糕的做法步骤1515.打到干性发泡
车厘子可可蛋糕的做法步骤1616.取三分之一放入蛋黄盆
车厘子可可蛋糕的做法步骤1717.拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤1818.再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中
车厘子可可蛋糕的做法步骤1919.拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤2020.烤箱预热140度,下层,烤一小时
车厘子可可蛋糕的做法步骤2121.入烤箱前,震出气泡
车厘子可可蛋糕的做法步骤2222.烤好后倒扣放凉,取出
车厘子可可蛋糕的做法步骤2323.将蛋糕切片
车厘子可可蛋糕的做法步骤2424.在边缘处裱花,花型随意
车厘子可可蛋糕的做法步骤2525.淡奶油中加入糖粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤2626.打发成奶油霜
车厘子可可蛋糕的做法步骤2727.铺上切碎的车厘子果肉
车厘子可可蛋糕的做法步骤2828.再在上层也同样操作
车厘子可可蛋糕的做法步骤2929.筛少许糖粉装饰
车厘子可可蛋糕的做法步骤3030.成品
‘柒’ 3月10日生日巧克力:车厘子蛋糕(Cherry Leaf Cake)
日子:03月10日
巧克力 :车厘子 蛋糕 (Cherry Leaf Cake)
成份:浓 巧克力 配车厘子叶 蛋糕
特性:被动自怜
生日占卜:这天生日的人特别情绪化,而且思想敏感,喜欢研究灵魂对人产生多大的影响力。你很着重沟通,相信幸运之说,更加相信命运的安排。由于你的处事方式比较被动,容易受到伤害,感觉上总是被人拒绝,所以经常感到孤独及自怜,最终你会更加沉迷灵魂学说。
巧克力蜜语:学习保护自己,不要被环境困难吓怕。
‘捌’ 车厘子慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料:
鸡蛋 : 3个 低筋面粉 : 115克 淡奶油 : 200克 车厘子 : 150克
辅料:
细砂糖 : 90克 黄油 : 16克 玉米糖浆 : 5克 牛奶 : 60克 吉利丁 : 1片 柠檬糖浆 : 5克 樱桃果胶 : 50克
详细步骤:
1、鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入糖70克和糖浆,隔40度左右的温水高速搅打
2、鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)
3、低筋面粉过筛两次,筛入蛋糊中,翻拌至看不到干面粉
4、取出打蛋的盆,把牛奶黄油克倒进一碗里,放进热水里隔水融化
5、倒入融化的牛奶黄油混合的液体,把面糊翻拌均匀
6、烤箱通电,如在手机APP操作,进入操作界面设置上管温度165度,下管温度165度,启动预热15分钟,烤箱会自动先进入预热阶段; 也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度,下管温度165度,预热15分钟
7、拌好的面糊倒入模具里,烤箱预热好了后,把装有面糊的的烤盘放在烤箱的中层(从上往下第三层)再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度165度,下管温度165度,烘焙时间20分钟;也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度,下管温度165度,烘焙20分钟
8、车厘子打成果汁,车厘子分2份,另一部分留着夹层里用
9、打的果汁过滤一下,得到更细滑干净无渣的果汁备用
10、果渣加热然后放入泡软的吉利丁
11、淡奶油打至七分发,然后混合刚才做好的果酱
12、混合均匀成慕斯液
13、蛋糕烤好后刻出与模具大小相等的圆片,刷柠檬糖浆
14、把慕斯液用裱花袋挤进模具里,放上一勺车厘子果酱
15、然后盖上一片蛋糕
16、用慕斯液抹平,放冰箱凝固
17、取出冻好的慕斯蛋糕,表面淋樱桃果胶,装饰即可