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栗子蓉蛋糕图片三寸

发布时间: 2023-01-02 12:45:20

‘壹’ 日式栗子卷蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

蛋糕卷:

鸡蛋 4个

牛奶 40克

葵花籽油 40克

砂糖 40克

低筋面粉 48克

柠檬 半个

栗子蓉:

板栗肉 200克

黄油(减脂60%) 30克

鲜奶油(30%乳脂) 30克

星爸爸日式栗子卷的做法

  • 蛋白霜:分蛋,4个蛋清放入厨师机碗中,半个柠檬汁挤汁加入,中低速打至出大泡沫换高速,分3次加入砂糖至中偏硬性发泡(略打发过头也不要紧)

  • 蛋黄糊:厨师机打发蛋白霜的同时另拿一个大碗将4个蛋黄加入葵花籽油和牛奶,蛋刷轻柔搅匀后筛入低筋面粉,边筛边搅匀至无颗粒状态

  • 翻拌:用刮刀挖一大坨蛋白霜混入蛋黄糊中,刮刀从底部向上轻柔翻拌;再将上述混合物全部倒入蛋白碗中,以同样手法翻拌均匀后倒入折好高温油纸的烤盘中,刮刀尽量抹平表面,然后震一下

  • 烤制:烤箱下层150℃预热好后放入烤盘烤35分钟;烤好后取出冷却后倒扣脱模去油纸

  • 栗子泥:烤箱工作的同时,准备栗子泥和栗子蓉。将板栗肉中加入少量水微波炉高火3分钟叮熟,取6-7个形状完整美观的放一边备用,其余的连水一起倒入厨师机的榨汁杯高速搅打成泥倒入不粘锅小火慢搅蒸去水分,至刮刀推动略吃力,栗子泥盛出称重

  • 栗子蓉:称取140克栗子泥加入软化后的黄油和鲜奶油,打发至有明显纹路

  • 组装:蛋糕片切去硬边,均匀涂上栗子蓉,留一端2厘米左右不涂,用擀面杖和一张新油纸辅助卷成栗子卷,定型3分钟后去油纸。裱花袋装入剩下的栗子泥,S型密集挤在栗子卷表面,再顶部装饰留在一边的完整栗子。最后放上邮箱收到的星巴克秋日广告

  • 小贴士

    1、厨师机打发蛋白的同时手动做蛋黄糊,烤箱工作同时做栗子泥和栗子蓉,可以大大缩短整个过程的时间;
    2、分蛋,打发蛋白加柠檬汁可以有效避免蛋白消泡(我以前都是用全蛋法做海绵蛋糕,不是拌不匀就是消泡太多导致烤出来太扎实),烤出的蛋糕不但松软还带着淡淡的柠檬香,实在是翻拌手残党的福音;
    3、跟星巴克广告图相比,我的版本栗子泥和栗子蓉的位置颠倒了,主要是自家出品内馅多一点比较好吃,而且栗子蓉(加黄油)明显比栗子泥(不加)“高贵”,个人感觉互换位置更合适些。

‘贰’ 栗子蛋糕做法

喜欢吃栗子口味的朋友,千万不要错过了栗子蛋糕,用栗子粉配上鲜奶油,奶香十足、口感滑润柔软,味道好吃极了!下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
/15
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗迁西特产甘栗仁新鲜即食熟栗子仁零食坚果

2
/15
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
3
/15
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
5
/15
蛋糕小心脱模。
6
/15
把蛋糕中间平切开。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一层中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
/15
再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
/15
表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
/15
蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。

‘叁’ 栗子蛋糕的做法教程 怎么做栗子蛋糕

1、食材:鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。

2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。

3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。

4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。

5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。

6、蛋糕小心脱模。

7、把蛋糕中间平切开。

8、250克淡奶油加入25克糖粉。

9、再加125克栗子。

10、打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。

11、原只栗子粒一袋。

12、蛋糕一层中加栗子奶油。

13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。

14、再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

16、蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰即可。

‘肆’ 栗子蛋糕怎样制作,才能营养美味,让人越吃越想吃

对于美食有着不一样的追求,喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后,有一道美味给我留下了很深的印象,那就是我们大厨做的栗子蛋糕。这一次,大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺,做好的栗子蛋糕吃起来口感很赞。

栗子蛋糕不仅味道好,而且还有很高的营养价值,含有丰富的维生素等营养物质,有着滋补身体等功效。作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货,香甜美味的栗子蛋糕也是有着很大的吸引力,让人很是喜欢。在得知我们的大厨准备做栗子蛋糕的时候,就很快地去了厨房帮忙,想要早早的吃上美食。接下来,我们简单的为大家说一说学会这样做栗子蛋糕,营养美味而且香甜可口,让人越吃越想吃。



大家看过之后,是不是觉得嘴里有口水在流动了啊!心动不如行动,赶紧学一下怎么做美味的栗子蛋糕吧,要记得时常犒劳一下自己的胃啊。

‘伍’ 栗子蓉蛋糕是什么做的

你好,

食材:主料:牛奶40g,鸡蛋4个,熟栗子仁50g,低筋面粉85g,动物淡奶油70g
辅料:色拉油40g,盐1g,泡打粉2g,白糖90g,可可粉1小勺,黄油6g,糖粉12g

步骤:

1.先做蛋糕,将4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,蛋清放到一无油无水的盆中

2.蛋黄中加入糖20g,盐用打蛋器搅拌均匀,再加入色拉油,牛奶搅拌均匀

3.筛入低筋面粉,泡打粉搅拌均匀,成蛋黄糊

4.将蛋清用电动打蛋器打起粗泡开始分次加入70g砂糖打发

5.打至蛋清如图即可

6.现将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊搅拌,再将搅拌物倒回剩余的蛋白中,上下翻进行搅拌,不能转圈

7.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内(我直接用的烤箱的自带烤盘),拿起2-3厘米放手,这样震荡几下,震出大气泡

8.放入提前预热的烤箱中层,180度烘烤20分钟

9.将烤好的蛋糕取出倒扣在反放的烤架上,撕下油纸,放凉

10.在烘烤跟放凉蛋糕的空闲时间,我们做栗子蓉,称取熟的栗子仁,放到筛子上打转摩擦(这个活挺费功夫,闲着没事消磨时间很不错O(∩_∩)O)

11.这是磨好后的样子

12.先将栗子蓉放软化的黄油和糖分,可可粉(喜欢栗子蓉的白色也可不加可可粉),用打蛋器搅拌均匀

13.再将动物淡奶油边倒入便用打蛋器搅拌,最后栗子蓉成湿润顺滑状

14.把蛋糕放到一张油纸上,原本面向上的一面向上,撕去油纸的一面朝下,将搅拌均匀的栗子奶油均匀的涂抹在蛋糕表面

15.将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏2-3小时,取出切掉边角,切块就可以享用了

‘陆’ 栗子蓉蛋糕的做法步骤图,栗子蓉蛋糕怎么做

1.锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
2.蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡
3.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
5.蛋糕小心脱模。
6.把蛋糕中间平切开
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一层中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切开放在蛋糕中间
13.再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14.表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15.蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。

‘柒’ 栗子蛋糕做法

喜欢吃栗子口味的朋友,千万不要错过了栗子蛋糕,用栗子粉配上鲜奶油,奶香十足、口感滑润柔软,味道好吃极了!下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
/15
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗迁西特产甘栗仁新鲜即食熟栗子仁零食坚果

2
/15
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
3
/15
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
5
/15
蛋糕小心脱模。
6
/15
把蛋糕中间平切开。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一层中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
/15
再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
/15
表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
/15
蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。

‘捌’ 栗子磅蛋糕怎么做

用料

配方为2条

低筋面粉 150g

大杏仁粉 50g

泡打粉 4g

无盐动物黄油 180g

黑糖粉 120g

全蛋液 160g

糖渍栗子整颗(或甘栗仁整颗) 15颗(约90g)

糖渍栗子碎(或甘栗仁碎) 80g

香草膏 1/4tsp

糖水

糖 10g

水 25g

君度力娇酒 10g

装饰

橙味果酱 10g

防潮糖粉 适量

栗子磅蛋糕的做法

  • 准备所有需要的食材,黄油室温软化,鸡蛋液放室温回温,栗子建议用日式糖渍栗子,若实在没有,就用市售包装好的甘栗仁,再没有的话,放入蛋糕糊的栗子碎可以用新鲜栗子蒸熟后切碎代替,放在底部的栗子还是要用甘栗仁或糖渍栗子;

  • 小贴士

    1.甘栗仁与糖渍栗子相对含水量多一些,吃起来比新鲜炒熟的栗子或糖炒栗子湿润,口感也会好一些;
    2.磅蛋糕可以冷藏保存2周左右,吃前从冰箱冷藏室取出,回温片刻即可食用。

‘玖’ 栗子蓉蛋糕的做法步骤图,栗子蓉蛋糕怎么做好吃

栗子蓉裱花生日蛋糕做法步骤:

主要食材
戚风蛋糕胚子,生栗子

材料:
戚风蛋糕胚子
一个
生栗子
若干

做法
1. 烤一个戚风蛋糕胚子冷却后切片加奶油加水果;

2. 重点来啦——栗子酱:没称量,去皮的生栗子我用了不到一斤,加水,冰糖,香草豆荚,煮到软烂,稍微晾凉,连同水一起倒进料理机打,足够细腻的话就不用过筛,打好的栗子糊倒进锅里,加黄油,淡奶油,中小火炒。做此蛋糕的话就炒到状态能从裱花袋里挤出来就行

3. 栗子酱炒好冷却后,混合打发的淡奶油(如有奶酪一起加入味道更好),装裱花袋,剪小口裱花,最后筛可可粉(法芙娜可可粉颜色最好)