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蛋黄奶酪蛋糕图片

发布时间: 2023-01-01 21:49:21

Ⅰ 芝士蛋糕的做法,怎样做个简单的蛋糕

用料

奶油奶酪 100到125克

鸡蛋中等大小 3个

黄油 30克

水或者牛奶 50克

低筋面粉 30克

细砂糖 50克

轻芝士蛋糕的做法

  • 你可以选择固底的模具或者是活底的模具,都行看自己方便。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面,更方便脱模。四壁上涂抹黄油。

  • 小贴士

    烘烤的温度,有人用160度有人用130度都能烤熟,每个人的烤箱不一样,脾气也不一样,建议大家每次做的时候记录下时间温度,蛋糕的状态,这样几次下来就能摸清楚自家烤箱的脾气了。如果蛋白霜打发和翻拌都没有问题蛋糕还是每次都开裂,要考虑是不是温度偏高了要每次降温十度实验。
    奶油芝士营养丰富,很容易污染变坏,我这里不用手或者工具取会延长它的保质期,可也不是无限延长的,打开以后还是要尽快用完。人口少,实在是来不及用完,怕坏掉浪费,建议分50克一块装食品袋冷冻保存,做面包是极好的。也有厨友说用冷都过的奶油芝士做蛋糕的,我没有试过,不推荐哈!!失败不要找我!!!
    关于鸡蛋,我用的是比较小的单个重50克左右的土鸡蛋。如果用过65克左右的鸡蛋,建议用三蛋黄,两蛋白制作。
    这是一款湿润,细腻,口感轻盈的蛋糕,不要老是问为什么蛋糕那么湿,是不是烤熟了。判断蛋糕是否熟透的标准就是,切面细腻光滑,没有布丁层,按照菜谱参考时间温度烘烤60分钟,六寸的蛋糕是一定熟透了!!
    最后关于成功的芝士蛋糕我再啰嗦两句,妈呀!!这是我在下厨房写的最啰嗦的菜谱了!!
    我认为一只完美的轻芝士蛋糕,表皮光滑,上色均匀,没有坑坑凹凹,没有大小裂痕。脱模光滑,侧面没有缩腰,挺拔好看。切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞,没有结块的面糊和没拌均匀的蛋白霜,没有沉底的奶酪糊,上下蛋糕组织一样细腻。
    最后,只要它好吃,一切都是浮云!!

Ⅱ 抹茶奶酪戚风蛋糕怎么

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1.细砂糖40公克 奶油奶酪180公克

牛奶180公克 2.熔化奶油120公克

3.蛋黄3个 4.玉米粉40公克

抹茶粉14公克 5.蛋白3个

细砂糖80公克 6.海绵蛋糕体1片

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

抹茶轻奶酪蛋糕的做法步骤

1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒,呈cream状。

2.熔化奶油加入作法材料中拌匀。

3.蛋黄加入作法材料中拌匀。

4.将材料4一起过筛后加入作法材料中拌匀。

5.将材料5拌打至湿性发泡后,与作法材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火100°C、下火180°C,烤约50分钟。

8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。

Ⅲ 千层奶酪蛋糕的经典做法

千层蛋糕,相比于传统蛋糕,口感清新独特,深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、芒果的搭配堪称天衣无缝!这是一款无需烤箱就能制作的糕点,做法简单,烘焙新手也可以尝试哦。但要做出美观的千层蛋糕,一定要注意火候的控制,以及巧用模具叠加出漂亮的造型。下面我们来看具体做法吧!

1.首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮,先准备好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圆模大小约13张)
低粉160克 牛奶 500克 鸡蛋 2-3个 糖 40克 黄油 30克 香草精、吉士粉( 没有的话可省略)
2.将第一步中的所有材料混合,搅拌均匀,如果你有料理机,可以直接放进去搅打,没有的话最好过筛。充分混合后,静置30分钟。
3.将配制好的班戟皮蛋液,用平底锅小火摊成蛋皮,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色哦。
4.接下来我们要做夹馅了,这是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克 奶油奶酪 250克 糖120克 柠檬汁
5.将第四步里的材料,各自打匀打发,混合均匀即成芝士奶油夹馅。
6.取5个芒果切成小粒。
7.准备好以上的材料,下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具,按照一层班戟皮,一层奶油,然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加,一共做好(至少)12层,其中有3层是夹有芒果粒的哦。
8.表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花,做这个装饰需要用到2-3个芒果,将芒果切片摆出造型即可。
9.在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
10.在芒果花上放几粒钢珠糖果。
11.这个蛋糕做到这一步就基本完成了! 但如果它是一个生日蛋糕,你可以继续下面的步骤。
12.准备好适量的黑、白巧克力。
13.还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
14.将巧克力加热融化,倒入模具中即可成型。
注意事项
1、请选择熟透的芒果,才会使得蛋糕有浓浓的果香味。
2、摊班戟皮的时候一定要注意火候,而且最好保证每一片的大小都差不多。
3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果,所以做好后要尽快食用。

Ⅳ 轻奶酪蛋糕需要烤多久

用料

奶油奶酪 120克淡奶油 20克鸡蛋 3个 (小)黄油 20克牛奶 30克细砂糖 45-65克玉米淀粉 10克低筋面粉 15克

做法步骤

9、切块尝尝,没有布丁层,不塌陷不缩腰,内部组织细腻就是成功啦。

Ⅳ 奶酪蛋糕的家常做法

白雪奶酪蛋糕的做法如下:

准备材料:奶酪、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。

1、蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。

Ⅵ 浓厚抹茶重奶酪蛋糕的美味做法

食材明细

主料

  • 奶酪125克

  • 鸡蛋2个

  • 低筋面粉33克

  • 细砂糖50克

  • 动物性淡奶油50克

  • 柠檬汁1小勺

  • 奶香口味

  • 烤工艺

  • 数小时耗时

  • 普通难度

  • 轻奶酪蛋糕的做法步骤

  • 17

    烤好后的蛋糕待冷却后脱模,入冰箱冷藏4小时以上再食用

  • 小窍门

    1:拌好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的,如果太稀和出现很多小气泡,说明蛋白已消泡,蛋糕是不成功的。
    2:出炉待冷却后再脱模,无需像戚风蛋糕一样倒扣脱模
    3:柠檬汁可以换成酸奶会更清甜,因为家里没有酸奶了,只能用柠檬汁代替
    4:烤好的蛋糕可能会有些回缩是正常现象
    5:烤的过程如果发现时间未到表面开始有点裂开,可以盖上一张锡纸防止开裂
    6:冷却后的蛋糕请放于冰箱冷藏4小时以上,也可以冷藏至隔天再食用口感更佳

Ⅶ 日式芝士蛋糕的推荐做法

日式芝士蛋糕的做法

食材

牛奶 120克

细砂糖 60克

奶油奶酪 150克

黄油 100克

低筋面粉 30克

牛奶 120克

玉米淀粉 30克

蛋白 20克

    方法/步骤

    1

    来感受下它的弹力哈哈哈,我很喜欢的一款芝士蛋糕

另一种做法,

芝士蛋糕材料:芝士1斤、10个鸡蛋、白砂糖180克、面粉3两、脱脂牛奶400克、泡打粉1克。

垫底用海绵蛋糕材料:蛋糕油1ml,鸡蛋1只,白砂糖1斤、面粉1斤。

制作方法


1、在盘子里放进蛋白和白砂糖,用打蛋器往同一方向均匀搅拌,搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫,搁置备用。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气,通过热胀冷缩原理,焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。

2、接下来要做海绵蛋糕垫底。芝士蛋糕比较松软,海绵蛋糕较硬,搭配起来口感会更加丰富。鸡蛋、白砂糖和面粉共同搅拌5分钟,再加入蛋糕油搓匀,做成一个手指关节厚度的底垫,放进焗炉以180℃焗18分出炉备用。

3、做好以上步骤后,按先海绵蛋糕后芝士蛋糕的顺序放进模具里,然后放进焗炉以150℃焗1小时即可。刚烤好的蛋糕最好吃,如果无法马上品尝也没有关系,要吃时把蛋糕放进微波炉加热半分钟,热乎乎香喷喷的日式芝士蛋糕又再次呈现眼前。

Ⅷ 芝士蛋糕怎么做

主料

  • 7.

    入烤箱水浴155度烤制40分钟,拿出凉一会脱模即成