‘壹’ ins晕染蛋糕怎么做
手绘蛋糕的做法
淡奶油1加糖粉打发,因为是抹面,不要打发太硬了,稍微软点,要是打过头了也不要怕,加点奶油搅拌下,它就又软了,然后发挥你的各种办法把蛋糕抹平吧,我是先抹上面的,抹平后再抹侧面,最近喜欢晕染的手法抹面,抹面需要多练习没有捷径,总会找到适合你的方式
小贴士
我愿意把知道的东西拿出来分享,因为自己经历过自学蛋糕不是一个容易的事,我也想向很多人学习,有机会也愿意花费金钱去学习烘焙裱花的相关知识。
你若是看了我的菜谱做出漂亮的手绘蛋糕,请来我这里交下作业,谢谢了!
‘贰’ 适合给男士的蛋糕图片欣赏
蛋糕 一想就会想到女生。但是有时候送男生蛋糕总不能送小女生的蛋糕吧。什么蛋糕款式适合送给男士呢?一起来看看那属于男士的蛋糕款式吧,我分享适合送男人的蛋糕图片,希望大家喜欢!
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↓↓↓点击下一页更多适合送男人的蛋糕图片↓↓↓‘叁’ 制作蛋糕的方法与步骤
制作蛋糕的方法与步骤
制作蛋糕的方法与步骤,蛋糕是很多人经常吃的糕点,而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了,但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作,需要准备什么呢,以下是关于制作蛋糕的方法与步骤。
制作蛋糕的方法与步骤1
不用烤箱,在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿两个干净的盆,擦干水份,蛋黄和蛋清分离
为了突出甜味,蛋白里加入一点盐
加入柠檬汁或者白醋2-3滴,也可不加(加进去是为了除鸡蛋的腥味)加入白糖3勺,我用的是这种勺子(供参考)
开始打发蛋白,中间再加2次白糖,蛋白中总共加9勺白糖,分3次加入。蛋白打到奶油状,能提起一个尖就行
接着在蛋黄里加入三勺白糖
还有牛奶,我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶,大概半碗多一点就行了,也可以用麦片冲泡起来也可以的,还有酸奶纯牛奶都行
还有加入三勺植物油,面粉,我可能牛奶加的有点多了,所以面粉加了8勺,如果用的酸奶稠一点的,面粉可以少加一点,加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合,切记不可打圈搅拌,这样容易消泡
然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀
一次性倒入到模具中,拿高震两次,让里面的'气泡震出来
盖上保鲜膜,防止蒸的时候水会滴进去,用牙签戳几个孔透气
事先烧好水,上热水直接蒸,水要多加点一次性加足,我这里蒸了30分钟
蒸好后不要直接开锅,以免冷空气进去,蛋糕回缩,先闷10-15分钟再开锅
待稍微冷却以后脱模
小贴士
只要蛋白打发了,还有蒸熟的时候闷够时间了,蛋糕就能做的蓬松柔软
制作蛋糕的方法与步骤2
真正零失败的古早蛋糕的做法
先剪4块10cm高的纸板,长度和模具一样就可以了,像左图那样立在模具的四边,不要怕麻烦,这4块纸板可以一直重复使用的接着剪2张油纸,如右图那样十字交叉铺在模具内,这里建议可以多剪一张放着以后作为参照,这样就不用每次都在模具上比划着剪了,这一步主要是方便蛋糕爬高的 这里有的人怕纸盒会糊或者焦,放心,水浴法不会焦的!
不知道纸板怎么弄的看这里
准备好所需材料,柠檬汁我是直接鲜柠檬挤的,柠檬在冰箱还没拿出来,朗姆酒/白兰地没有了所以这次就没加,玉米淀粉我是用的时候直接从袋子里倒的,掌握住大概的量了可以这样
因为玉米淀粉容易粘在盘具上造成浪费,另外鸡蛋我只用了11个,因为家里的打蛋器和打蛋盆都太小了,如果工具够大用12个,蛋糕应该会更厚一些
加热植物油到差不多70度,我这个是加热过了放那凉了一会儿,所以温度正好,实际操作的时候不用卡那么准,应该是60-80度都可以,不要太烫,太烫会把面烫熟,如果家里没有温度计可以直接看,差不多油加热到有纹路就可以了
将加热过的油倒入过了筛的低筋面粉中,搅拌均匀(这里没有筛网也可以不过,只不过过了面粉不容易成坨会更细腻)
将牛奶倒入上一步的面糊中,搅拌均匀,然后你会发现面糊成了豆渣模样,这个时候你可能以为做坏了,其实没有哦!就是酱紫的一定要搅拌成这样,刚开始你会发现牛奶溶不进去,多搅拌一会儿就进去了,最后就变成这样啦!
分离蛋清蛋黄,装蛋清的盆必须无油无水;蛋黄和朗姆酒/白兰地,盐都加入到豆渣一样的面糊中,蛋清放入冰箱中冷藏,如果你的鸡蛋不是冰箱拿出来的,这里可以把蛋清放冷冻里,低温的蛋清比较容易打发
用蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状,尽可能用Z字法搅拌,不可大力划圈防止面粉起筋,搅拌好以后差不多成这样子
蛋清从冰箱拿出来,加入柠檬汁用打蛋器打至大鱼眼泡泡状加入1/3的糖,接着打
打至如图的细腻泡泡再加入1/3的糖,继续打
打至蛋清出现小纹路再加入最后1/3的糖,再打3-5圈加入玉米淀粉,然后在不开机的情况下用打蛋器搅拌几下至玉米淀粉溶入蛋清中(这样做防止玉米淀粉飞溅的到处都是),再打开打蛋器接着打发蛋清
最后打发好的蛋清要是硬性发泡状态,提起打蛋器有小尖角,盆中的大纹路不消失,其实我最开始判断的依据就是竖起打蛋盆蛋清泡不流动
烤箱上下火150度80分钟可以开始预热啦先取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀(图片忘拍了,这个很简单没图片应该也没问题);再将搅拌好的糊一起倒入剩的2/3蛋清中,用如视频中的手法切拌均匀(中间切一刀然后由底翻起来,翻好后转转盆继续这种手法,直到全部拌均匀)
最后由20cm的高处将蛋糕糊倒入最开始准备好的模具中,用刮刀刮平表面,拿起模具从10cm的高处往下震3下,震出里面的大气泡。然后放入预热好的烤箱中下层(什么是中下层?比如第3层是中间一层,那就放到第2层,根据自家烤箱选择),等时间到了就可以吃到美味的古早蛋糕啦~~
尽量等蛋糕冷却再切重点:烤盘中倒入冷水,你可以倒完冷水再放模具,也可以放入模具再倒冷水,不是倒在模具里,不是倒在模具里,不是倒在模具里,重要的事情说三遍,是倒在装模具的烤盘里
模具里是蛋糕糊千万别倒水!是装模具的烤盘里倒入一定量的冷水,这个一定量就是正常烤盘水不漫出来,大概1cm高。怎么加水看下图
怎么加水看着里哦
古早蛋糕湿润度比较高,而且很绵软,非常好吃,有时候我会把糖的量放低一点给孩子当早餐吃,比馒头受欢迎多啦!
小贴士
1、每个烤箱都有自己的脾气,刚开始做可能火候上有出入,如果表面太糊下次可以调低一点温度,这个需要根据自己家的烤箱去试几次
2、刚开始做怕不熟可以用木筷子插一下,拔出来筷子上没有液体应该就是熟了,也可以用牙签,但是因为牙签比较小要注意不要被烫到
3、蛋糕烤出来后可以稍微放凉一点再切,散散热气再切可以减少回缩。
4、打蛋白可以一开始用高速打,等快打好了用低速打一会儿,这样有助于消大泡,打出来的蛋白比较细腻漂亮。
5、附8寸的原料:鸡蛋6个,低筋面粉100克,牛奶60克,植物油75克,白糖75克,盐0、5-1克,柠檬汁3-4滴,玉米淀粉5克,朗姆酒/白兰地5克
6、 蒸烤箱做不了古早蛋糕,因为密封性太好了,如果想做可以试试用一张硬纸板卡门那里让它有一点缝隙再烤
制作蛋糕的方法与步骤3
网红巴斯克芝士蛋糕轻松在家做,再也不去排队了的做法
1、奶油奶酪隔热水软化,加糖搅拌均匀。
2、鸡蛋打散,分三次加入到奶酪中,每加一次都要搅匀,然后加下一次,继续搅匀。
3、加入淡奶油和玉米淀粉,搅拌至细腻顺滑
过筛到模具中,震出气泡。
送入预热好的烤箱、中下层,上下火210度烤25分钟左右,取出后直接晾凉,冷藏后口感更佳!
冷藏后有冰激凌的口感
浓浓的芝士味,口感细腻柔软。
小贴士
1、记得要过筛一下哦,口感更细腻。
2、关于颜色,就是这么焦糖,吃起来却完全没有焦味,浓浓的芝士香味,好吃爆啦!
‘肆’ 网红奶酪蛋糕的家常做法
网红奶酪蛋糕的家常做法?
食材
奶油奶酪 105克
牛奶 40克
黄油 20克
蛋清 100克
蛋黄 30克
低筋面粉 30克
砂糖 33克
柠檬汁 2克
方法/步骤
1
首先准备六寸活底戚风蛋糕模具,下面剪出圆形油纸垫着,四周不用垫也不用抹油,因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高!
注意事项
烤这种轻奶酪蛋糕最重要的就是温度了,一定要水浴。
包锡纸的时候注意锡纸别有烂洞会进水,最后要用上火高温把表皮烤干,不然凉透了表面会黏手,刚出炉不用倒扣,直接平放着,看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模,无需等到蛋糕完全凉透,刚出炉不要吃,会很烫,建议凉透了再吃!
‘伍’ 送闺蜜个性生日蛋糕图片大全,可爱生日蛋糕图片大全
提起送闺蜜个性生糕图片大全,大家都知道,有人问很有情调的很漂亮的生糕图片。谁有?另外,还有人想问闺蜜生日送糕图片,你知道这是怎么回事?其实送闺蜜的生糕写什么字比较合适,下面就一起来看看可爱生糕图片大全,希望能够帮助到大家!
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1.愿爱洋溢在你甜蜜的生活中,让以后的每一个日子,都象今日这般辉煌喜悦!
2.生糕,在中古时期的欧洲最初是只有国王才有资格拥有的,欧洲人相信,生日是灵最容易被恶入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶。流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,在蛋糕上写上美好的生糕祝福语,享受众人给予的祝福。最新蛋糕图片款式送闺蜜生日。
3.在这特殊的日子里,所有的祝福都带着我们的爱,拥挤在您的酒杯里,红红的,深深的,直到心底。
4.一天天满怀着深切的思念,一天天回忆着梦中的笑脸,一天天期待着甜蜜的相见,一天天编织着幸福的明天,一天天构思着美好的祝愿。宝贝,生日快乐!
5.送你一块生糕,祝你生日高兴:第一层,关心!第二层,关心!第三层,浪漫!第四层,!中间夹层,甜美!祝你每天都有好心情!网红闺蜜蛋糕图片大全。
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‘陆’ 网红奶油西瓜蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
杏仁蛋白蛋糕
杏仁粉 140克
低筋面粉 40克
糖 70克
蛋白 235克(7-8个左右)
柠檬汁 少许
玫瑰奶油(会有剩,太少不好打发)
淡奶油 200克
糖 25克
玫瑰精华/玫瑰露 3-4滴
夹层
西瓜 适量
装饰
草莓 适量
草莓酱 适量
开心果 适量
草莓西瓜蛋糕 INS高颜值网红蛋糕的做法
夹层西瓜的处理:西瓜切片,提前在玫瑰水中浸泡4小时以上。(这一步也可以没有,有的话西瓜透着一股玫瑰味道会更完美,但是没有的话也可以,不会差很多)
准备杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合过筛备用。杏仁粉如果是没有烤过的话,180度烤5分钟。也可以不烤,烤了更香。
小贴士
因为有新鲜水果和淡奶油,建议2天吃完,不吃的时候随时放冰箱。
‘柒’ 网红沙皮狗慕斯蛋糕怎么做
网红沙皮狗慕斯蛋糕,呆萌的眼神,可爱的爪子,还有身上波纹状的褶皱,每一个细节都栩栩如生,让人真假难辨,因此深受孩子们的喜爱,我家孩子每次看抖音刷到这只小狗都喜欢得不得了,看孩子这么喜欢,我就想着孩子马上过生日了,咱也做一只,给孩子一个惊喜!于是我从网上寻来了沙皮狗慕斯蛋糕的模具,从蛋糕房的朋友那里寻来了秘方,第一次做竟然成功了,没想到这么简单,下面我把做法分享给大家,看一遍就能学会。
准备材料:黑巧克力25克 淡奶油60ml 牛奶60ml 吉利丁片3克 白糖10克 沙皮狗模具1个
巧克力我买的德芙香浓黑巧克力,味道还不错。淡奶油买的安佳动物奶油,容易消化吸收,营养又美味。
把25克黑巧克力放入裱花袋,玻璃杯里加入60 左右的热水,隔水融化巧克力。
巧克力融化后,将裱花袋剪个小口。
将巧克力挤画在小狗模具里的鼻子,眼睛上。
把模具放入冰箱冷冻10分钟定型。(眼睛凝固后就不会移位了)
吉利丁片放入冰水中泡软,放入60ml牛奶里。
隔水加热搅拌至融化。(中小火)
关火。挤入巧克力,搅拌均匀后,取出晾凉。
淡奶油里加入10克白糖,用打蛋器搅打成浓酸奶状。(玻璃碗必须无水无油,这样淡奶油才能打发成功)
搅打至出现纹路,可流动状即可。(不要打发过头了,容易导致慕斯液调制失败)
将奶油倒入巧克力糊里,拌匀,倒入裱花袋中。
取出模具,挤入慕斯液。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻7小时。(如果不赶时间,可以冷冻12小时以上,脱模100%不断腿,我试过的呢)
7小时后,取出脱模。首先把周边每个细节都扣松,扣开,然后把腿先脱出来,再扣头部,完整脱模。
这是刚刚脱模的小狗,表面上的白霜好像小狗的毛发,呆萌可爱。
这是从冰箱取出半小时后的样子,白霜融化了,小狗从冰淇淋变成了慕斯蛋糕,软软的,孩子硬是看了许久舍不得动手,太可爱了,有没有?喜欢的朋友赶紧试试吧!
网红沙皮狗慕斯蛋糕兴起好长一段时间了,家里有孩子的不免产生好奇之心,别说孩子就连我看别人发朋友圈各种姿态狗狗慕斯蛋糕图片我也惊呆了,为了满足孩子和我的好奇心我决定研究一下,一番了解我买了一个狗狗模具开始了我的首做,这一做把孩儿们惊呆了,从他们眼神中看出也感觉到为妈的太神圣太了不起无所不能的,哈哈!
得到孩子的首肯,我又奇思妙想做了各种味道的冰激凌狗狗 巧克力狗狗慕斯蛋糕,白的棕的灰的...一发不可收拾做了一只又一只,下面是我做的一部分(都是夏天做的很多图片无保存)。
具体做法:首先准备一个狗狗模具(网上都能买得到价格也不贵)
1
牛奶60克 吉利丁粉3克倒入碗中,放锅中温水加热直至搅拌融化取出
2 碗中加入巧克力25克化匀(黑白巧克力都可以)
3 另一碗中淡奶油60克 白糖10克用打蛋器打发至糊状
4两碗液到一起搅拌均匀到入裱花袋中
5 用棉签另一端(无棉一端),点蘸溶化的黑巧克力点狗狗鼻子眼睛
6把裱花袋的液体均匀注入狗狗模具中,放冰箱冷冻六小时取出即可
冰激凌狗狗:牛奶150克 炼乳100克 淡奶油150克到一起打发即可
做了各式口味的狗狗,每一只孩子都不舍的吃更多的是乐趣欣喜,他们都分给同学。其实生活中处处充满乐趣满足孩子们的同时我们也收获了很多,喜欢的朋友们闲暇时陪伴孩子一起做一个吧!静贴示:大人孩子无论冬夏不要贪吃凉食及冷饮之类的哦,适当吃上一点可以的道理你懂的!
这只网红狗种草好久了,终于拔草了,做起来容易,脱模还是要十分小心,不然狗腿就折了。新年要到了,辞旧迎新,2018一笔勾(狗)销,2019诸(猪)事顺利。
食材:奶油40克,牛奶60克,巧克力25克,细砂糖10克,吉利丁3克。
做法:
1巧克力装入没剪口的裱花袋,用40度的温水融化。
2 在模具中挤出眼睛和鼻子放冰箱冻硬。
3 吉利丁用冷水泡软,水倒掉后放锅中隔水融化。
4巧克力挤入牛奶中搅拌均匀。
5 倒入吉利丁液。
6 奶油加糖用蛋抽或者电动打蛋器打至7分发。
7 倒入巧克力液混合均匀。
8 液体倒入模具中冷冻4小时以上,时间越久越好脱模。
9 慢慢脱模,注意爪子,耳朵,尾巴部分一定要慢慢的脱出来,不要着急。
小贴士:
1 眼睛部分如果不好操作或者没粘上,就等最后脱出来再画上眼睛和鼻子就可以了。
2 该用量为4寸小狗模具。
这几天想着做一个出来,没想到一次性成功,可爱的不得了。下面分享出来,妈妈们一起给宝宝做起来吧~
主要食材:黑巧克力、淡奶油、牛奶、糖霜、吉利丁片
首先用一块黑巧克力放到裱花袋里加热融化,某宝上有一次性的裱花袋买。袋口剪一个小小的口子。
准备好模具,把融化的黑巧克力挤到模具上狗狗的眼睛、鼻子、爪子上面。
吉利片1.5克,放入冷水中泡发。
取黑巧克力13克,放入 碗中,隔水加热。
糖霜5克。
30克牛奶。
加入泡好的吉利片,搅拌均匀。
取50克淡奶油,用电动打蛋器打至六分发。
将巧克力酱慢慢加入到淡奶油中,搅拌均匀。
用过滤筛过一次,慕斯糊再倒入狗狗模具中,模具放入冰箱冷冻一晚。
早上六点就忍不住去打开冰箱看我的狗狗。
脱模开始:首先从后爪慢慢脱模,再延至前身,头。
脱模后的狗狗,太可爱了~
狗狗的屁屁和小尾巴,还有它的毛发清晰可见。
哼,我不看你~
舍不得吃哦,只好装进包装盒,放入冰箱冷冻。送谁呢?
无敌网红沙皮狗,送朋友送宝宝都超喜欢的礼物,一定要做起来哦。
小贴士:巧克力26克+吉利片3克+糖霜10克+牛奶60克+淡奶油100克=两只狗狗的量。
前段时间特别流行网红沙皮狗慕斯蛋糕,在甜品店或者网红饭店所处可见到这个沙皮狗慕斯蛋糕的身影。因为这个慕斯蛋糕的样子是一只憨态可掬的沙皮狗,而且最重要的是它的样子栩栩如生,比起一般的慕斯蛋糕点缀上水果和巧克力来说,网红沙皮狗慕斯蛋糕让人看着更生动而且更吸引人,所以大家都喜欢买这个给家人或者小孩子们吃。
那么它的做法很难吗?其实大家不要被这个形状所难住。因为这个形状只是模具做出来的,并没有太难,而且眼睛这部分也是后点缀上去的。我们做好之后需要放到模具里面再冻上就可以了。
它的做法如下:
先准备好网红沙皮狗慕斯的模具,然后将一块巧克力融合掉,然后挤出巧克力的样子。然后分别挤出眼睛、四肢爪子的几个小黑点。然后我们需要先冷却一下,把几个巧克力黑点都固定住就可以。
然后把吉利丁片、淡奶油,再加点巧克力融化之后做成液态慕斯,这样做出来的慕斯简单而且还会特别好吃。
我们将混合好的慕斯液均匀的浇灌到模具上,因为本身做四肢爪子以及眼睛的部分已经是凝固的了,所以我们直接把慕斯液挤到上面,轻轻摇晃一下防止有泡沫就可以了。然后立刻放入冰箱中冷藏,否则时间太长黑巧克力融化就会把慕斯和做眼睛等等等巧克力碎融合,这样就不成功了。
等到放置在冰箱里五六个小时后,就可以拿出来吃了,效果也是非常好的。
最近很流行沙皮狗蛋糕很多人看到这样独特美味,又可爱,萌萌的沙皮狗蛋糕是很多人非常喜欢的一款美味好吃的小蛋糕。摆在那里栩栩如生而且绝对特别的逼真,能够让你非常的喜欢而且还特别的可爱。不知道制作出来大家还敢不敢吃,首先我们需要准备沙皮狗的模具,
然后再准备一些细砂糖。沙皮狗的模具我们可以从网上购买,这样就可以轻松制作。外面卖二三十块钱,我们在家差不多需要十几块钱的成本就可以制作出来,美味又好吃的沙皮狗蛋糕首先我们需要再准备一些黑巧克力,还有奶油和牛奶,然后再准备吉利丁片。说的材料准备好之后我们将黑巧克力放在裱花袋中隔水加热一直到融化。
随便,不能太热,如果有太热的话就会有蒸汽这样让巧克力口感会有一些影响。我们的水能够足够融化巧克力就可以了。找到小狗的鼻子和眼睛,然后我们在里面均匀的地上一点。放入冰箱中,等待凝固。然后再把刚刚准备好的吉利丁片用冰水浸泡等待备用隔水加热之后我们与牛奶混合
充分搅拌,然后再挤进去,剩余的黑巧克力。均匀的搅拌之后,我们将淡奶油加糖打发。成流动状就可以了,不要打过头再加入黑巧克力。均匀的搅拌之后,我们将慕斯蛋液就完成了。准备好裱花袋,放入我们刚刚准备好的巧克力蛋液。然后再挤入我们刚刚准备好的沙皮狗模具,当中冷冻之后脱模。
有好吃的沙皮狗就制作完成了,慕斯材料冷冻足够硬的情况下,脱模会比较容易,而且还特别的简单。身上白色的霜就是冷冻出来的颜色。这样一款形象逼真,而且味道还足够好吃的沙皮狗网红慕斯就制作成功了,非常的简单,而且我们在家就能轻松制作。所有选用的食材都是我们平时做蛋糕需要用到的,而且还特别的简单。我们主要就需要的是吉利丁片,这种食材在我们经常去购买各种各样奶酪的时候就可以买到这样的吉利丁片。而且价格绝对实惠,而且还特别的美味,相信很多人非常的喜欢,就是因为这样一款生动又特别形象的美味,蛋糕吸引了很多人,而且萌萌的小奶狗相信很多人非常的喜欢。吃起来口感非常的独特,而且还特别的营养 健康 ,我们在这里绝对没有添加任何的防腐剂,而且也没添加任何的添加剂。是很多小朋友的,不二之选相信很多人都非常喜欢这样一款非常美味的小甜点。
‘捌’ 现在特别流行的网红蛋糕有那些
爆浆海盐奶盖蛋糕
如果想要系统的学校的话,要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺,出去之后才能有更好的前途,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面