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芝士酸奶咸蛋黄蛋糕图片

发布时间: 2022-12-29 14:17:32

Ⅰ 酸奶芝士蛋糕的做法一

原料:(6寸芝士蛋糕)
饼底:奥利奥饼干22G、全麦消化饼48G、黄油10G
芝士蛋糕馅原料:自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可无)、纯牛奶40G、黄油10G、糖粉65G、鸡蛋2个 1. 用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼,加入饼底的10G黄油.
2. 饼底放入蛋糕模具里按压平整,备用.
3. 将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起,用打蛋器搅拌均匀.
4. 分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊.
5. 在奶酪糊里筛入粉类,充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.
6. 两个蛋白加入糖粉打至发白,拿起打蛋器时呈现滴状即可.

7. 把一半蛋白霜加入奶酪糊,拌均匀.
8. 然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.

9. 把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱 水浴法 烤1个小时

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10. 最后这个是自制奶酪图:1、按照纯牛奶和原味稠酸奶的比例10:1,做出自制无糖酸奶。2、取一个大碗,能放入面粉筛,下面还能空出位置。面粉筛上面铺一张已消毒的纱布,然后倒入自制的无糖酸奶.

Ⅱ 烹饪蛋糕的朋友越来越多,最新酸奶蛋糕配方有哪些

食材:酸奶120ml(原味浓稠)、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁工具:面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒首先我们先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分别装入两个盘子中,再将色拉油倒入蛋黄中,一直搅拌均匀,再将将酸奶倒入一起搅拌,然后再将面粉和玉米淀粉一起过筛一下加入,倒入蛋黄中一起搅拌成面糊。

蛋白里面加入白糖,分三次加进去打发,还加入几滴柠檬汁,加柠檬汁可以去腥味,然后用打蛋器把蛋白打发至蓬松有纹理,提起有尖角。把奶油和牛奶加入吉利丁片烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,提起烤盘震一震,震出大气泡后分三次边倒边搅倒入芝士糊中。 5.把拌奶的芝士糊倒入压实饼干的模具中,轻震几下让泡沫消失,放冰柜冰藏5小时,美味的酸奶芝士蛋糕等你来品尝。

怎么做酸奶蓝莓芝士蛋糕呢

材料

巧克力蛋糕:面粉120克,可可粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂糖120克,黄油135克,泡打粉4克,小苏打1克,香草精1/2小勺

蓝莓奶酪奶油:牛奶100克,细砂糖60克,蛋黄1个,低筋面粉5克,玉米淀粉5克,香草精1/4小勺,蓝莓味再制奶酪140克(或奶油奶酪140克),黄油65克

糖浆:水75克,细砂糖60克,朗姆酒25ML

表面装饰:巧克力酱或巧克力榛子酱65克,带皮大杏仁20克(切碎)

烤焙:巧克力蛋糕用上下火190度,烤箱中层,烤8分钟左右

做法

1、先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。

2、在打散的鸡蛋里加入香草精。

3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。

4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。

5、黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里。

6、继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。

7、将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕,一共烤3片。

8、接下来制作蓝莓奶酪奶油馅。蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。

9、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。

10、用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和蛋黄糊混合均匀。

11、牛奶加糖,倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌,防止蛋黄面糊结块。

12、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀,加入香草精。

13、奶锅重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。马上在煮好的蛋乳泥里加入蓝莓味再制奶酪(或奶油奶酪),不停的搅拌直到奶酪受热后变得软化,并完全和蛋乳泥混合在一起,成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却。

14、黄油软化以后,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色发白。

15、把第13步煮好的奶酪蛋乳泥倒入黄油里,用橡皮刮刀拌匀。

16、一直翻拌到均匀、光滑的状态,蓝莓奶酪奶油馅就做好了。

17、把烤好的巧克力蛋糕,每一片都切去边角的不规则部分,切成15*15CM的正方形。取一片蛋糕片,底部朝上,在表面和侧面都刷上足量的糖浆,使蛋糕完全湿润。(糖浆的做法见TIPS第一条)

18、蓝莓奶酪奶油装入裱花袋,在蛋糕片上照图中所示的方式挤在巧克力蛋糕胚上。

19、盖上第二片巧克力蛋糕,底面朝上,刷上足量的糖浆。

20、继续挤上蓝莓奶酪奶油。

21、盖上第三片巧克力蛋糕,刷上足量糖浆,挤上蓝莓奶酪奶油。最后在表面照图所示的方式挤上巧克力酱(我用的市售巧克力榛子酱),并撒上切碎的大杏仁即可。

22、做好的蛋糕,放进冰箱冷藏一晚,口味更佳哦。

Ⅳ 双层酸奶芝士慕斯的做法步骤图,怎么做好吃

用料1(芝士慕斯馅)

奶油奶酪 100克

动物性淡奶油 100ML

细砂糖 30克

盐 1克

柠檬皮屑 1/8小勺(0.625ML)

香草精 1/8小勺(0.625ML)

柠檬汁 12克

吉利丁片 半片(2.5克)

冷水 20克

用料2(酸奶慕斯馅)

原味酸奶 120克(含糖)

动物性淡奶油 100ML

糖粉 20克

柠檬汁 12克

吉利丁片 1片(5克)

冷水 35克

用料3(慕斯底)

6寸戚风蛋糕 或海绵蛋糕1片

酸奶芝士慕斯的做法

  • 吉利丁分成需要的分量,一份为2.5克,另一份为5克,掰成小块,2.5克的一份浸泡在20克冷水里,5克的一份浸泡在35克冷水里

  • 小贴士

    1、慕斯蛋糕底,使用戚风蛋糕、海绵蛋糕均可。但通常来说海绵蛋糕更为适合。因为戚风蛋糕太过柔软,支撑力不足,会被慕斯馅压扁。当然,可以根据自己的方便程度来选择,如果手边正好有戚风蛋糕,用戚风蛋糕来做慕斯底也是可行的。本文的蛋糕,底部铺的就是戚风蛋糕。
    2、吉利丁片泡软后,加热就会融化成液态。加热的方式,可以隔水加热,也可以将碗放入微波炉转十几秒,再取出轻轻搅拌至溶解。
    3、制作奶酪慕斯馅的时候,奶油奶酪糊和吉利丁溶液混合后,需要尽快和淡奶油混合并且倒入模具。否则奶酪糊会很快的变得浓稠结块。而制作酸奶慕斯馅的时候,则刚好相反,酸奶糊和吉利丁溶液混合后,不能立刻和淡奶油混合,需要放进冰箱,冷藏一段时间,使酸奶糊具备一定浓度以后,再和淡奶油混合。因为酸奶糊如果比较稀的话,和淡奶油混合会使淡奶油消泡,拌出来的慕斯馅会更细,并且不膨松、体积小、口感不轻盈。

Ⅳ 怎么做咸蛋黄芝士蛋糕

1、咸蛋黄芝士部分:咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。
2、蛋糕部分 :低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。
3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。
4、黄油和芝士隔水融化备用。
5、咸蛋黄用勺子碾碎,加入奶粉和糖,再加入黄油芝士,拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。
6、称好原材,蛋黄蛋白分离,蛋白一定要放在无水无油的容器里,且不能有蛋黄混入。
7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒,把低粉导入热油中,搅拌均匀,加入鸡蛋牛奶,搅拌均匀备用。
8、此时可以预热烤箱,150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。
9、打发蛋白,糖是分三次加入蛋白中。
10、蛋白打发到提起有小勾子状态。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊,翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中,同样翻拌的手法拌匀,不是画圈圈的那种,会消泡。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具,活底模具一定要加锡纸裹住底部,烤盘中加水,注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘,中下层,上下火150度60分钟,后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可。

Ⅵ 冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

奶油奶酪 200克

酸奶 180克

牛奶 40ML

蛋黄 一个

朗姆酒 1匙

鱼胶片 2片(10克)

海绵蛋糕 两片(每片厚约1厘米)

细砂糖 75克

淡奶油 120ML

柠檬汁 15ML

冻酸奶芝士蛋糕的做法

  • 鱼胶片用水泡软,奶油奶酪室温软化

  • 小贴士

    1.酸奶一定要用自制的,或买市售的老酸奶,不要用太稀的普通酸奶,我用的是伊利老酸奶;
    2.因为市售的老酸奶本身已经含糖,所以我把配方中的糖量减至50克,如果用自制无糖的酸奶最好还是用原量;
    3.没有加配方中的柠檬汁,因为手边没有现成的材料,如果加了柠檬汁相信蛋糕会更清香。
    4.如果用饼干做底请选择:消化饼干100克,黄油50克(做时把黄油融化,加入压碎的饼干拌合,放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬即成饼底)

Ⅶ 酸奶蛋糕怎样做,好吃不长肉,口感绵柔入口即化

酸奶蛋糕怎样做,好吃不长肉,口感绵柔入口即化?

自从我入了蛋糕烘焙这坑,家里就再没买过糕点了。家人们吃的所有糕点吐司面包都是我亲手制作的了。小伙伴们也常让我晒到朋友圈的各类糕点馋到口水流。每一次见面,朋友们都会好奇地问我,每天做的糕点也给谁吃了?由于这么多年来,我一直没胖,还能保持那么苗条身材。大家都认为我虽然进行了,毫无疑问没有吃,不然怎么会长不胖?

还别说,闺女不在家,老公也不爱吃甜食,我做的糕点绝大多数都入了我的口。我最爱吃自己做的糕点,难戒,我也不想戒。要是哪天我胖得务必减肥瘦身,我能强忍不吃晚餐,不吃麻辣烫,不要吃烤串,却舍弃不上早饭享受自做糕点的那点开心。我宁可为了能吃下的糕点每天跑上两圈,也不愿意为减肥瘦身而戒除这那般福气。那也是吃货的选择吧。

第二步

然后将拌好一点的面糊倒进剩下来的打发蛋白里,翻拌均匀。电烤箱提早设定120度加热7min。将拌好一点的面糊倒进磨具里,然后将磨具放进烤盘里。将烘烤盘放进加热好一点的烤箱里,加3cm开水到烘烤盘里。挑选左右烤制作用,120min烤70分钟。

酸奶蛋糕出炉了,出炉的蛋糕能够趁热吃,或冷藏室,个人感觉冷藏后蛋糕口感更好哦!作法超简单,初学者也可以一次成功,细致美味可口,好吃到爆。你同样是看一下吧。小提示:烘烤盘里放水,这一称为水浴法,这么做,烤时,水的温度不容易做到100度,那样蛋糕不容易烘干和烤糊,维持潮湿,做出来蛋糕更柔软细腻。

Ⅷ 酸奶冻芝士蛋糕怎么做,好吃得停不下来,完全吃不够呢

酸奶冻芝士蛋糕怎么做,好吃得停不下来,完全吃不够呢?

一打开就可惊艳四座,上边铺了一层少女心爆棚樱花盛开的镜面玻璃。通道酸甜不腻,再加上芝士的醇正,Q弹口感和冷藏的冻感,美好在嘴里渐渐地融化,尤其幸福快乐,一起来制做这一道美味的蛋糕吧。

酸奶冻芝士生日蛋糕主要材料:饼干100g植物黄油40g奶油奶酪200g畅轻深褐色炭烧酸奶180g辅材:鲜奶油100g牛乳50g吉利丁片25g蛋黄1个柠檬水15g白朗姆酒5g白白砂糖50g盐渍樱花10g矿泉水50g碳酸饮料200g加工工艺:

200g碳酸饮料晃动并放空气,直到断气。50g矿泉水添加已蒸软的吉利丁片,中火隔水加热,拌和至吉利丁片溶化,再倒入断气的碳酸饮料中搅拌取下冻好酸奶芝士层磨具,摆着煮好的樱花盛开,再轻轻地倒入一层透明层,收拾好樱花盛开位置,盖保鲜袋入冰箱保鲜3钟头出模及进行:用湿毛巾裹住磨具周边,焐2分钟就可以出模

Ⅸ 有哪些酸奶做酸奶芝士蛋糕特别棒啊求推荐

可以用希腊酸奶效果不错
希腊酸奶(Greek Yogurt)英语Yogurt源自土耳其语yoğurt,是浓稠丰厚的意思,为人类食用有4500年历史。酸奶是在牛奶中添加乳酸菌,并经过发酵制成的,所以其比牛奶更容易消化。
希腊酸奶= Greek yogurt=希腊文“στραγγιστό γιαούρτι”,是普遍于希腊家庭中的传统美食,正宗做法必须以新鲜羊奶制作而成,如果新鲜羊奶不容易购得,改用新鲜牛奶制作也可以。希腊酸奶因含水分较少,口感丰厚,以及较普通酸奶更高蛋白含量等多种特点,已成为欧美健康潮流的新宠儿。而有机的脱脂希腊酸奶(Organic Low-Fat Greek Yogurt)更被认为是酸奶的最优质代表。

酸奶芝士
主料
蛋黄3个
黄油20克
消化饼干3片
奶油奶酪130克
辅料
低筋面粉适量
玉米淀粉大量勺各两勺
原味酸奶50ML
淡奶油50ML
糖粉40克
六寸蛋糕模具一个
做法
1.消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀
2.拿一个六寸蛋糕模具,底部包上锡纸,周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平



11.烤箱190度预热10分钟,关火,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,140度上火烘培60分钟

12.出炉啦,好香啊

13.筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!