A. 西点油脂蛋糕是什么意思
郑州新东方烹饪学校老师告诉你：
是重油蛋糕。
一般西点油脂蛋糕有如下几种蛋糕：
1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。
B. 西点跟蛋糕有什么区别，好学吗
西点就是蛋糕慕斯等一个概括，统称为西点。
C. 平底锅做芒果千层蛋糕好做吗你成功了吗
主料
面粉400g
鸡蛋3个
牛奶160g
淡奶油200g
- 辅料
芒果1个
细砂糖80g
黄油60g
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这样，色香味俱全的芒果千层蛋糕就做好了
芒果千层蛋糕的做法步骤
小窍门
1、没有黄油和淡奶油，可以用植物油和果酱来代替，果酱不用打发。
2、筛入面粉后，上下划井字搅拌均匀，切不可过分画圈搅拌。
3、蛋皮宜薄不宜厚。
4、蛋糕做好后，需冷藏30分钟再食用，作用是定型淡奶油，更好切块。
D. 吃什么东西最解压
辣的、脆的、甜的。
一、辣的
从科学上来说，辣椒可以刺激肠胃蠕动，加快代谢，使人感到畅快。从实际感受上来看，吃顿辣辣的饭可以出出汗，然后洗个热水澡，开开心心睡一觉，第二天醒来一切都不是什么事儿。辣的食物推荐有以下：
1.重庆火锅、四川火锅
重庆、四川的火锅都是以麻辣为主，吃起来虽然辣，但是却非常香，这种感觉其他地区的火锅都复刻不出来，只有到当地吃，才能感受到麻辣火锅真正的魅力。一边被辣的流眼泪，一边吃着麻辣火锅。一边吃，一边流汗，真的能让人暂时忘记一切，眼中只有美食。
甜食中的甜味能够刺激口腔味觉，同时能激活大脑中的奖赏系统释放一种神经递质——多巴胺，从而让我们产生愉悦感，忘记生活中的不开心事。甜食的推荐就多了，榴莲千层、芒果千层、牛奶巧克力、奶油冰激凌、冰皮蛋糕、甜甜圈、虎皮蛋糕卷、肉松小贝、红豆铜锣烧、杨枝甘露、豆乳玉麒麟、四季奶青、抹茶拿铁、奶茶三兄弟、蛋糕珍珠奶茶、焦糖奶茶、百香果双响炮、芝士葡萄奶盖、酸奶金砖、鲜芋牛奶西米露……
E. 蛋糕怎么做 百度网盘
用料
6寸戚风用量： (下面做做法用的是6寸的量)
常温牛奶 36克
粟米油(玉米油) 25克
低筋面粉 48克(超软戚风用33g)
鸡蛋（60g以上一个) 3个
柠檬汁 4滴
细砂糖 30克
盐 (步骤有写放) 1克
8寸戚风用量： (也可直接用6寸量x2倍)
常温牛奶 60克
粟米油(玉米油) 43克
低筋面粉 78克
鸡蛋(60g以上一个) 5个
细砂糖 50克
盐 1.5克
柠檬汁 8-10滴
10寸戚风用量： 是6寸量x2.78(或3倍)
做了几十个，零失败戚风蛋糕的做法
先称好所有材料，低筋面粉过筛2次。
小贴士
感恩大家喜欢这个方子，有点意外这么多人看，本来只想写一个小记录，所以没想要写很详细。
注意⚠️⚠️：
有问题先对照以下找原因：
1、凹底：凹底是底火高，调低下火，或在烤网下加个烤盘降热。倒面糊时底有大气泡。
2、裂面：温度高，降低上火或上下火一起降温；上色不够，在最后5-10分钟调高上火15度上色(要站边上看着别烤焦了。
裂在戚风是正常的，其实裂开一点口感会更好，更容易烤熟，因为最后是底向上，不影响美观。口感细腻柔软就好了。做蛋糕表面也会切掉。中空模具都喜欢烤大爆头的。
3、缩腰、塌陷：蛋清没打到位，蛋黄糊搅拌过度起筋了，烤箱中间开门，烤好没震排气，没及时倒扣，没凉透脱模。
4、沉底、分层：蛋黄糊和蛋霜拌不均匀或拌过度了，消泡引起，拌好的面糊要及时送入烤箱，放太久会消泡。
5、长不高：不能用不粘模具，不用垫油纸，模具不要刷油，蛋清一定要打到位。我的方子糖量低，糖对蛋清起稳定作用，增加糖量可改善塌的现象。
温度不够也会长不高，调高下火或上下火都调高。
高温烤会长得快，但不是每个烤箱都适合，我的烤箱不适合，但很多适合，特别40升以下的烤箱可试，高温烤会干爽弹性强点，低温慢烤长得没加么高，口感绵润，自己选择。
6、烤箱温度、时间自己磨合调整～要试。有人150度35分钟烤好，有人135度50分钟烤好，有人100度70分钟烤好，要自己调整，尽量买个温度计实测一下烤箱温度，不要管方子写温度多少，要看烤的状态调温。
7、蛋糕不松软：我建议用美玫低粉，我用过其他低粉(更贵的)的确有点不松软，后来一直用美玫。
8、蛋糕里面湿：没烤熟，烤好的蛋糕用牙签从中间插入立即抽出，牙签干爽不粘东西就是熟了，不熟加时间或加温，自己磨合调整时间和温度。
F. 有什么适合闺蜜之间的小礼物吗
手上戴着东西！
G. 西点是不是只有蛋糕
当然不是的，蛋糕仅是西点中的一个种类，并不表示西点就只有蛋糕。
在成分上来说，西点多由小麦粉、奶油、牛奶、砂糖为主材料，并添加各种香料、果干、果酱…等揉和，在经由不同烘焙方法制作而成。
H. 女生学甜品好还是服装好哪个长久
首先看你感觉擅长哪个，对哪个感兴趣，喜欢的学的快！然后行情分析，服装行业这些年不好做，服装设计学的太多，其次设计要灵感，而且教学没有好的地方更不行，大公司要的名气，实习学习的学历和关系！甜品行业相比较服装行业好点，而且实用性也强点！就业几率也高，锻炼机会也多，有经验开甜品店也容易于服装店，服装店生意也不好做！甜品店手艺好就有人吃，服装品味高，而且大众不懂生意更难做，开的也多！最重要甜品还可以抓住男人的心！最后还是自己选择，只供参考！
I. 如何制作纸杯蛋糕
纸杯小蛋糕一直是人们的心头好
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