① 红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
材料:
蛋黄84g、蛋白176g、细糖88g、低筋面粉70g、牛奶53g、色拉油45g、红曲粉10、奶油适量
做法;
1、将牛奶和色拉油混合至乳化;
2、将蛋黄加入,混合均匀
3、筛入面粉和红曲粉,手动搅拌无颗粒;
4、将细糖分次倒入蛋白中,将蛋白打发至硬性阶段;
5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合,
6、再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀;
7、将面糊倒至铺有油纸的烤盘,刮平;
8、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min;
9、把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条;
10、均匀的铺上打发好的淡奶油,
11、将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完;
12、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
② 拿着蛋糕的动漫女孩
梦色蛋糕师,很好看的,她叫天野莓,总之很好看,还有她长大的事情~~~图片一搜就有很多。————搜“梦色蛋糕师”
③ 拿破仑蛋糕的制作方法
一.酥皮
裹入用黄油 180g
低筋面粉 160g
高筋面粉 90g
和面用黄油 25g
盐 4g
冷水 120ml
二.馅料
蛋黄 2枚
低筋面粉 50g
牛奶 250ml
白砂糖 50g
香草荚 1枚 (或香草精 1茶匙)
鲜果 适量 (芒果、草莓、奇异果等)
一、揉面
1.将准备和入面团的25g黄油切成2cm见方小块,室温软化至可以轻松揉捏变形。
2.高筋面粉和低筋面粉混合均匀,一起过筛备用。
3.在面粉中加入黄油,用手指抓拌均匀。
4.将盐加入冷水,缓缓倒入面粉中,一边倒,一边搅拌使面粉形成雪花片状。
5.将已经形成雪花片的面粉揉和成光滑面团
6.在面团上切个十字口,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
7.将裹入用黄油切成2mm厚的小片。
8.在保鲜袋中排列整齐,排成大约15cm宽,20cm长的长方形。
9.此时黄油会有些许融化,趁势用擀面杖将裹入用黄油擀压整齐并放入冰箱冷藏,使其重新变硬。
二、酥皮制作
1.冰箱中取出面团,案板上撒少许高筋面粉做手粉,将面团擀成大方片,宽度比裹入用黄油的长度稍宽,长度是裹入用黄油宽度的三倍;
2.把变硬的黄油取出,撕掉保鲜袋,放在大面片的中间;
3.将左边的面皮向右折叠; 右边部分的面皮也向左折叠,在黄油上方重叠;
4. 将面皮上方开口的部分捏紧;用手掌在面皮从上到下地滑动,将面皮中的气体擀出来; 再将下端开口封紧,务必将黄油包裹严密。
5.将面皮旋转90°,横放在案板上,用擀面杖从中心向四个角轻轻地擀压,擀成大长方形。
6.将擀好的面皮的左边1/3向右折叠。
7. 右边1/3向左折叠,形成三层。折叠好的面皮包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
8.松弛好的面皮取出后放在案板上,稍回软后用擀面杖轻轻敲打使它向两边延展开。
9.然后再次用从中心向四角擀压的方式轻轻地擀成长方形,此时动作要轻。
10. 重复三层折叠的方式折好并包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
11. 再次重复擀开、折叠、冷藏的步骤,也就是说,一共需要进行3次折叠,冷藏3次。
12. 把冷藏好的面皮取出,擀成厚0.3cm的长方形面皮。
13. 如果长方形不够规整,可以用小刀切去多余的部分,修整成长方形。
14.千层酥皮放入铺上油纸的烤盘,烤箱185℃预热10分钟,酥皮放入烤箱中层烘烤20分钟。
15. 待酥皮温度降至不烫手了,即可切成长7cm,宽4cm的长方形小块备用。
三、馅料制作
1.蛋黄放入小煮锅中并加入白砂糖打散。
2.加入牛奶搅拌均匀, 筛入低筋面粉搅拌均匀。
3.用小火加热,边煮边搅拌,直至成浆糊状,放入冰箱冷藏。
4.将心仪的鲜果切成小块备用。
5. 选取一个圆形裱花嘴装入裱花袋中,然后将馅料装入裱花袋备用。
6.将一块酥皮放在盘中,挤上一层香草馅料。
7. 在馅料中放入鲜果。
8.依次做成三层酥皮,两层馅料的组合,并在顶端做装饰即可。
④ 这种蛋糕怎么烤的
哥们 我的图片 通过不了 你自己点击链接看吧、、、
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=1ca7e2f21aabd11a2094a9a734c9
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=c7e0559adccd209e51b5abee4707
三根筷子准备打蛋清http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=50d79069ef2a60a4adc25c6cebf3
打两下就这样了http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=43f84dbee7c7bffffdebcc67a33d
为了突出甜,放一点点盐http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=5a259be2fef9f81b78de02cd6a97
一勺糖http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=5e5f3f119cd0f850e2623757ead1
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=8662372647f592f7e4440e5cde67
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=10e22dbda3178a7e2aadcd30fceb
蛋黄里放两勺糖
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=495b55ba729dcd8af6edd3c84727
3勺冒尖的面粉
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=e0368602e3372b0dac4207648c31
6勺牛奶
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=797159dde434334b060580e6d9af
搅拌好
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=913e305899502aacef3062a6c941
倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=bcf1ffeecbb09f6f72f4053ffed7
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=9a9a353e9221854c6abf7db08772
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=d5cff54618426418a779a69b2436
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=07dca0e63e2194fa7cc08dcde114
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=847a632ac2bc663e9b5d165ff8ea
开盖咯
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=de87e7f7a902b726094e7f04eecc
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来
http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=810355e74909e717d7ff8d396982