㈠ 几种忌廉蛋糕的制作方法
奶油 蛋糕 在我们的生活中是比较常见的，但是很多的人但应奶油蛋糕比较的油腻，那么，忌廉蛋糕相对就比较的清爽，能够满足你的需求。下面和我一起看看忌廉蛋糕的制作 方法 吧，欢迎阅读。
黄油忌廉蛋糕制作方法
材料：
(A)2个鸡蛋，120克糖
(B)400克黄油，100克白奶油
(A)400克黄油，100克白奶油
(B)180克糖粉，1茶匙香草香精
全蛋黄油忌廉 WHOLE EGG BUTTER CREAM
1.将A拌匀，然后放在双层烤盘里，隔水搅拌至浓稠。
2.倒入搅拌碗里，继续打至浓稠、冷却后成蛋面糊。
3.将B搅拌至松发。
4.同冷却的蛋面糊一起，混合搅拌至均匀即可。
基本黄油忌廉 BASIC BUTTER CREAM
5将黄油和白奶油搅拌至光滑，然后加入香草香精及糖粉，搅拌至松发即可
忌廉蛋糕简单的制作方法
1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器
2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀(呈水乳交融状)，再拌入面粉，轻轻地拌匀
3 蛋清加糖打发
4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，从下往上轻轻拌匀
5 倒入烤盘，华氏 375 度烤 60 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。
至于温度和时间要看每个烤箱的具体情况而定的，另外烤箱要预热15分钟。我的是大烤箱，所以温度要设高一点，不过后20分钟我会调节到200华氏度。
水果忌廉蛋糕的制作方法
118寸戚风蛋糕，分三片。
2剪出三片长水滴状的纸膜。
3按纸膜切好三片蛋糕体，用剩余的切好飞机的其他部分。米果卷垫在机翼底。
4淡奶油加糖粉打发后抹好蛋糕体。
5淡奶油调好颜色后分别裱在蛋糕体上。米果卷两头粘上奥利奥小饼干作装饰。
㈡ 忌廉蛋糕的制作方法
鲜忌廉 蛋糕 是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。下面是我为您整理的忌廉蛋糕的制作 方法 。希望对各位有所帮助。
忌廉蛋糕的制作方法(一)
蛋白4个 细砂糖50克
1.蛋白打至粗泡，分次倒入细纱糖，用打蛋器打发至硬性。
2.往蛋黄糊中筛入低筋面粉100克，牛奶粉10克，盐1/4勺。
从底部向上翻着搅拌至均匀。
3.将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切
记不得画圈哦，否则会消泡的。
4.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
5.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
6.倒入8寸烤盘中，入烤箱前震两下以消大滴气泡。180度，35分钟。
7.烤好后，取出，立即倒扣!
8.倒扣放凉，抹上打发好滴奶油，用水果装饰即可。
忌廉蛋糕的制作方法(二)
材料：
a(A)2个鸡蛋，120克糖
(B)400克黄油，100克白奶油
b(A)400克黄油，100克白奶油
(B)180克糖粉，1茶匙香草香精
1.将A拌匀，然后放在双层烤盘里，隔水搅拌至浓稠。
2.倒入搅拌碗里，继续打至浓稠、冷却后成蛋面糊。
3.将B搅拌至松发。
4.同冷却的蛋面糊一起，混合搅拌至均匀即可。
基本黄油忌廉 BASIC BUTTER CREAM
将黄油和白奶油搅拌至光滑，然后加入香草香精及糖粉，搅拌至松发即可。
备注：
1.若要制作定型比较稳固的黄油忌廉，可以用专用人造黄油来代替白奶油。
2.若要做巧克力黄油忌廉可以加入2汤匙巧克力膏，一起混合搅拌至均匀。
3.若要做咖啡黄油忌廉可以加入2汤匙咖啡膏，一起混合搅拌均匀即可。
4.若要制作黄油忌廉，a、b两种方法皆可。
忌廉蛋糕的制作方法(三)
材料：
牛油：20克 低筋面粉：50克
鸡蛋：2个 水果粒： 适量
白糖：50克 甜奶油： 130克
1， 牛油坐热水融化
2， 鸡蛋和糖机打发成淡黄色
3， 低筋面粉过筛徐徐卷入蛋浆轻搅拌均匀
4， 最后拌入牛油液，倒入蛋糕模，入预热烤炉烤20分钟左右
5， 将烤好的蛋糕倒扣，待凉后切取两片待用
水果味
1， 甜奶油打发
2，水果切粒
成型
1，取一片蛋糕垫底，加入奶油水果粒，放入第二片蛋糕，再加入奶油水果粒，最后用奶油包围
2，做装饰。
㈢ 忌廉蛋糕的做法
到西饼屋花20块钱就可以买到很好吃的蛋糕了，何必啊。
㈣ 淡奶油和忌廉区别
忌廉和奶油区别。
其实忌廉和奶油都是奶油，只是两种是奶油的不同种类形态。忌廉主要是植物奶油，而奶油则是动物奶油；还有就是忌廉的口感相对奶油来说更清淡爽口一些，而且忌廉的脂肪含量也要比奶油的脂肪含量少。但是因为奶油的做工比较繁琐，而且成本相对也要高一些，所以忌廉的利用率要高很多。但是奶油对于西式料理也是不可或缺的，两者在不同的饮食搭配里都发挥着各自的作用。
㈤ 淡忌廉这是什么食物
生活中，我们吃的许多的食物，已经不是我们原本认识的食物，甚至一些食物的名字。我们能听懂没听说过。比如说我们所说的新鲜牛奶制成的液体忌廉。我相信，这种饮品或者食物绝大多数人都没有听说过忌廉。这种奶制品主要是人道奶油主要用于烤吐司盒烤面包的时候使用，而且这种食物我们在家是没有办法进行手工制作的这种食物主要是外国的食物在我国使用的比较少，他的外表非常像奶油，但是和奶油又有许多的不同，比如说我们的奶油吃多了非常的油腻，上头合计连相对而言就比较清淡一些，而且这种食物可以用来做汤蛋糕，面包等等。他的使用方法非常的多远超过，我们日常使用的奶油，那么，但记脸就是相对于忌廉而言，比较清淡的一种食物，但是它的主要性质还是忌廉。
其实，这种食物就像奶油一样蛋白的含量非常高，可以补充大量的蛋白质，但是这种食物的热量也是很高的，我们不宜多吃适当的食用。然后这种食物还有一个特别有效的功能，就是含有许多的益生菌和我们吃的酸奶作用非常相似，可以于愉悦我们的心情缓解我们的压力。
㈥ 忌廉是什么东西
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油，于是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。
但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚于动物性油脂。 鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。
忌廉汤（chowder）是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，也可以做成忌廉蛋糕。
相关说明
中文里奶油和忌廉是稍有不同的，奶油是指传统的普通奶油，比较油腻；而忌廉相对清淡爽口一些。实际上在英文里，奶油和忌廉就是同一种东西的不同类型而已。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。
一般含乳脂多于35%称为“heavy cream”，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指哪种忌廉，可以用whipping cream制作西点。
忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成： (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。(c)加热法。
以上内容参考：网络-忌廉
㈦ 忌廉是怎样做的
西餐中汤的一个大类，如果要细分可以分成：蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来。
先把奶油汤做出来是基础，做法：
洋葱半个切成粒，越细越好。取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的，没打脬之前很实在，用不了多少。 加热的同时加些黄油一起。加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小。然后加水，如果想让汤更美味可以加鸡高汤，如果嫌费事可以加兑了鸡精的水。水不能加多了，不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了，这时再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁。在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌，防止烧糊了。最后用盐和黑胡椒调味。这里注意，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它，如果没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味。
以上是忌廉汤的基汤，如果要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸(鸡肉粒)就可以了.
如果是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打碎，待基汤做好后把打碎的番茄酱放进去再加热一下就可以了。菠菜忌廉汤做法相同。
玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，如果想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打碎混在基汤里。
㈧ 忌廉和奶油的区别是什么
1、口感不同
奶油是指传统的普通奶油，比较油腻；而忌廉相对清淡爽口一些。
2、成分不同
在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为“heavy cream”，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指哪种忌廉，可以用whipping cream制作西点。
忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成： (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。(c)加热法。
(8)忌廉蛋糕款式图片扩展阅读
在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区人们习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这俩者都用来泛指指奶油。
动物奶油，也叫淡奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、增稠剂。所以淡奶油和忌廉就是同一种东西，只是忌廉是淡奶油中的一种成分。
㈨ 各种蛋糕的名字，越多越好
提拉米苏Tiramisu
马卡龙Macaron
茶拉明Tulameen
特玛星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚风蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖炖蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙华连 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
华夫饼Waffle
和风抹茶Matcha
蔓越莓芝士派