① 榛子巧克力蛋糕配方
制作榛子碎：烤箱预热至180度，将生榛子仁平铺在烤盘里放入烤箱烤10-12分钟，直到闻到果香，外皮微棕。
取出榛子用干厨房巾包起来放置5分钟，然后用厨房巾用力揉搓榛子，直到皮脱落，反复直到大部分的榛子脱皮即可。
榛子放凉，切碎。
制作蛋糕体：烤箱预热至190度。
把鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入香草精拌匀。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。
黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，用橡皮刮刀混合均匀。
将三分之一（约180克）的面糊倒入铺了锡纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平，入烤箱烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
放凉，去掉边角，切成15x15厘米的正方形。
制作巧克力奶油：巧克力切细，放入足够用来打发鲜奶油的盆里，鲜奶油加入砂糖后用厚底奶锅加热到大滚后倒在巧克力上，用打蛋器用力搅拌至巧克力全部融化，冷却后入冰箱冷藏5小时或过夜。
将装了巧克力鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里，用打蛋器将其打至硬性发泡。
装饰蛋糕：混合糖浆和杏仁酒。
取一片蛋糕片，底部朝上，在表面刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。将巧克力奶油装入裱花袋，呈Z字型来回挤在蛋糕片上。
放上第二片蛋糕片，底部朝上，重复上一步骤，再放第三片蛋糕片，底部上，重复上一步骤。
将巧克力榛子酱放入裱花袋，如完成图将巧克力榛子酱挤到蛋糕上，撒上烤好的榛子碎，完成。
② 正宗榛子巧克力蛋糕怎么做
主料：
黄油50克、巧克力65克、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4克、低筋面粉50克、香草精2ML、细砂糖(加入黄油中)50克、细砂糖(加入蛋白中)35克
辅料：
黑巧克力60克、动物性淡奶油60克、黄油10克、巧克力榛子酱适量
榛子巧克力蛋糕的做法：
制作的第一步需要软化黄油。很多同学抱怨现在气温不高，黄油室温很难软化，这次顺便向大家介绍一个快速软化黄油的好办法
1、将黄油切小块，放在碗中，放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化；
2、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来；
3、现在打打试试看。是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了；
4、使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了；
5、OK,黄油软化后，将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用；
6、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次，加完三次砂糖后的状态；
7、分三次加入第5步中融化的巧克力液，并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次，加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊；
8、三个蛋黄分三次加入并充分搅打。每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合，再加下一个；
9、加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊。如果有香草精，在这一步之后加入；
10、到这里，巧克力蛋黄糊就做好了。以上步骤可以用手动打蛋器操作，但最好准备一个电动打蛋器，因为搅打的过程比较费力气，接下来，我们来打发蛋白；
11、将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候，加入第一次糖，继续搅打；
12、将蛋白打到呈白色浓稠状时，加入第二次糖，继续搅打；
13、将蛋白打到呈现纹路时候，加入第三次糖，继续搅打，搅打到提起打蛋器时，蛋白能拉出一个弯曲的尖角，就完成了；
14、打发蛋白以后，需要将蛋白、巧克力蛋黄糊、低筋面粉混合起来。为了保证混合的均匀，需要将蛋白与低筋面粉交替加入巧克力蛋黄糊中；
15、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黄糊中（因为原先打发巧克力蛋黄糊的盆太小，我把巧克力蛋黄糊挪到了一个更大的碗中）；
16、用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀（不要划圈搅拌），取二分之一的低筋面粉，加入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀（不要划圈搅拌）；
17、重复这个步骤，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋面粉，最后加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均匀；
18、将混合好的面糊倒进蛋糕模具(模具四周预先涂油防粘)，用力震两下，震出大气泡。然后放入预热好170度的烤箱中，烤30-40分钟；
19、烤好后，取出冷却后脱模。将蛋糕横切成两片。在其中一片的切面涂上一层巧克力榛子酱，然后盖上另外一片；
20、把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力浆(巧克力淋浆的制作见后文)，拿起架子震两下，再静置一会儿。巧克力浆会慢慢流动，把蛋糕覆盖，并且变得平整；
21、等巧克力浆变得平整以后，把蛋糕放进冰箱冷藏4个小时以上。吃的时候拿出来切块即可。
③ 榛子奶油蛋糕做法
步骤 1
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
步骤 2
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤 3
加入牛奶拌匀。
步骤 4
筛入低粉，加入榛子粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
步骤 5
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发。
步骤 6
用刮刀切拌均匀,倒入28cm*28cm的烤盘中,抹平表面。
步骤 7
烤箱预热165度,将烤盘置烤箱中上层层,上下火烤约15分钟
步骤 8
取出烤好的蛋糕片,剥除油纸,冷却之后抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏定型即可
④ 榛子蛋糕怎么做
材料：熟榛子250克
低粉150克
糖150克
中大鸡蛋4个
黄油200克
酵母粉16克
做法：
1；把榛子放在料理机里打碎（没想到出来就是榛子酱了哈哈！见识太少。）
2：黄油加糖打发到羽毛状
3：分次加入鸡蛋搅打均匀
4：倒入打碎了的榛子拌匀（没想到榛子打碎了以后直接就是榛子酱）
5：倒入筛过的面粉和酵母粉拌均匀到无颗粒
6：倒入抹了黄油的模具，烤箱预热180度中层30到35分钟。
⑤ 好吃的榛子巧克力烫面蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法
主料
鸡蛋：5个
牛奶：65
低筋面粉：65
黄油：50
细砂糖 ：65
第十一步
11.成品
1、蛋糕不能凉透了再卷，否则会裂。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑥ 各种蛋糕的名字，越多越好
提拉米苏Tiramisu
马卡龙Macaron
茶拉明Tulameen
特玛星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚风蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖炖蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙华连 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
华夫饼Waffle
和风抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
⑦ 焦糖榛子的做法步骤图，焦糖榛子怎么做好吃
用料
榛子 60克
细砂糖 50克
清水 15克
焦糖榛子的做法
榛子剥去外壳放在烤盘里，放到烤箱中层150度上下火烤10分钟。
小贴士
榛子也可以不烤，烤过以后更香一点。
⑧ 蛋糕的做法，巧克力榛子蛋糕怎么做好吃，巧
主料
预拌粉
200
鸡蛋
75克
辅料
油
75克
水
40克
步骤
7.出炉后满屋飘香呢。
小贴士
这次用了硅胶模，超好脱模，一掰模具，蛋糕就脱出来了。