⑴ 香橙蛋糕卷怎么做
香橙蛋糕卷的做法
香香的橙香味加上甜甜的蛋糕卷，真的很好吃哦……
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 45克（15克蛋黄，30克蛋白）
玉米油 40克
鲜榨橙汁 40克
低筋面粉 65克
柠檬汁 5滴
糖渍橙片：橙子（切片） 8片
白砂糖 50克
水 适量
做法步骤
1、先将橙子切片，加入冷水，白砂糖，小火煮至橙皮透明，大概10分钟左右
2、捞出沥干水分，放在厨房纸上待用
3、将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
4、蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
5、加入鲜榨橙汁和玉米油搅拌均匀
6、这是搅拌好的状态，
7、筛入低粉Z字型搅拌
8、搅拌至无颗粒状态，不能花圈搅拌哦，面糊容易起筋
9、蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
10、中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
11、高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
12、继续高速打发至拉出打蛋头有弯勾状态
13、将一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
14、再倒回蛋白盆中继续搅拌均匀
15、将橙片放入烤盘，下面垫上油布
16、倒入蛋黄糊，放入预热好的烤箱140度20分钟，上下火
17、出炉倒扣烤网上，撕掉油布
18、再放一张新油纸在上面，倒扣趁温热卷起，
19、室温定型半小时即可，也可以放入冰箱
20、切掉两头
21、橙子和蛋糕配一起有股淡淡的清香，别有一番风味
22、中间可以夹奶油，果酱等，我一直喜欢吃纯蛋糕卷
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！ 我的烤箱温度较高，所以用的温度也比别人低，下面我还会垫一个烤盘，避免底部上色太深
⑵ 香橙蛋糕卷怎么做好吃
主料
橙2个
橙汁60毫升
鸡蛋4个
低筋面粉80克
调料
色拉油
50毫升
冰糖
100克
水
适量
细砂糖
75克
奶油
150毫升
香橙蛋糕卷的做法
一、糖渍橙片做法：
用料：橙子2个、冰糖100克、水适量、盐适量
1.橙子抹盐洗净，放入清水浸泡十分钟
2.将其中一个橙子切大片备用，另一个榨汁备用
3.锅中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干
二、蛋糕卷做法：
用料：蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克
蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、鲜橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克
奶油馅：鲜奶油150毫升、细砂糖10克
1.鸡蛋黄打散加入35克白糖打匀
2.分次加入橙汁、色拉油搅打至完全融合
3.分三次筛入低筋面粉
4.切拌至完全无颗粒
5.蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间白糖分次加入
6.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀
7.将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内
8.把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成
9.烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面
10.鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹
11.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型
⑶ 香橙蛋糕卷怎么做好吃
食材明细
糖渍香橙
糖80g
清水350g
橙子1个
- 蛋糕
鸡蛋4个
糖蛋黄20g+蛋白35g
玉米油55g
鲜榨橙汁70g
低筋面粉85g
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
16
再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。
香橙蛋糕卷的做法步骤
来自 美食天下
⑷ 清香橙子蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋4只
低筋面粉40g
玉米油40g糖粉30g淡奶油100g
牛奶40g
⑸ 【柏翠幸福烘焙】香橙蛋糕卷的家常做法
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
忘记是在谁的美食博客上看到的这香橙蛋糕卷，当时被蛋糕卷上美美的橙子迷住了。我家小子非常的爱吃橙子，为了学做这蛋糕卷我买了一箱橙子回来折腾。
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、橙子2个；
辅料：色拉油50ml、细砂糖60g、冰糖100g
【柏翠幸福烘焙】香橙蛋糕卷
1
橙子清洗干净将其中一个橙子切片备用
2
锅中加少许水放入冰糖煮至溶化
3
放入橙子片煮至橙子皮透明水分基本收干
4
另外一个橙子放料理机里榨汁
5
过筛留橙汁
6
蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入30克糖打匀
7
分次加入橙子汁，打至完全融合
8
分次加入色拉油打至融合
9
筛入面粉
切拌均匀无颗粒
10
蛋白分次加入30g糖打至打蛋器提起蛋白成弯角状
11
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中
12
切拌均匀
13
烤盘中放入煮过的橙子片
14
倒入蛋糊
15
180度预热好的烤箱
上下火中层
15分钟左右
16
出炉后稍微凉了卷起来
17
切片
小贴士
鲜榨的橙汁需要60ML所以要选大个点的橙子，蛋白霜加入蛋黄糊中的时候一定要分次加入充分拌匀才加下一次
⑹ 香橙蛋糕卷怎么做
香橙蛋糕卷的做法
香香的橙香味加上甜甜的蛋糕卷，真的很好吃哦……
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 45克（15克蛋黄，30克蛋白）
玉米油 40克
鲜榨橙汁 40克
低筋面粉 65克
柠檬汁 5滴
糖渍橙片：橙子（切片） 8片
白砂糖 50克
水 适量
做法步骤
1、先将橙子切片，加入冷水，白砂糖，小火煮至橙皮透明，大概10分钟左右
2、捞出沥干水分，放在厨房纸上待用
3、将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
4、蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
5、加入鲜榨橙汁和玉米油搅拌均匀
6、这是搅拌好的状态，
7、筛入低粉Z字型搅拌
8、搅拌至无颗粒状态，不能花圈搅拌哦，面糊容易起筋
9、蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
10、中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
11、高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
12、继续高速打发至拉出打蛋头有弯勾状态
13、将一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
14、再倒回蛋白盆中继续搅拌均匀
15、将橙片放入烤盘，下面垫上油布
16、倒入蛋黄糊，放入预热好的烤箱140度20分钟，上下火
17、出炉倒扣烤网上，撕掉油布
18、再放一张新油纸在上面，倒扣趁温热卷起，
19、室温定型半小时即可，也可以放入冰箱
20、切掉两头
21、橙子和蛋糕配一起有股淡淡的清香，别有一番风味
22、中间可以夹奶油，果酱等，我一直喜欢吃纯蛋糕卷
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！ 我的烤箱温度较高，所以用的温度也比别人低，下面我还会垫一个烤盘，避免底部上色太深
⑺ 如何做香橙奶油蛋糕卷
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤6将刚才的蛋糕糊从稍微高一点的地方倒入烤盘。烤盘可以垫油纸或者油布，三能金盘也可以什么都不垫。晃几下把面糊在烤盘铺满，再用力震几下，震掉大气泡。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤7中上层180度烤15分钟。烘烤时注意观察蛋糕表面上色情况，如果颜色不足就多烤会。火力时间根据自己烤箱脾气调节。在上面加入橙子片或者是橙汁。
出炉把烤盘从30厘米的高处在桌子上摔一下，震出热气，放凉两分钟左右，蛋糕会回缩一点，四周和烤盘分离，用脱模刀四周划一下，这时烤网垫油纸，把蛋糕卷倒扣在油纸上。淡奶油蛋糕卷卷的做法 ，趁热卷起来就可以了。淡奶油蛋糕卷卷的做法，切掉两头就好了，尽量卷紧一点比较好看。
⑻ 香橙蛋糕卷怎么做
香橙蛋糕卷的做法
一、糖渍橙片做法：
用料：橙子2个、冰糖100克、水适量、盐适量
1.橙子抹盐洗净，放入清水浸泡十分钟
2.将其中一个橙子切大片备用，另一个榨汁备用
3.锅中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干
二、蛋糕卷做法：
用料：蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克
蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、鲜橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克
奶油馅：鲜奶油150毫升、细砂糖10克
1.鸡蛋黄打散加入35克白糖打匀
2.分次加入橙汁、色拉油搅打至完全融合
3.分三次筛入低筋面粉
4.切拌至完全无颗粒
5.蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间白糖分次加入
6.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀
7.将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内
8.把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成
9.烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面
10.鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹
11.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型
⑼ 如何做香橙奶油蛋糕卷
1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。
小贴士
1.如果你的烤盘和我的一样大28*22，那最好用4个以上的蛋的配方比例来做蛋糕卷，我这次做的就太薄啦。2.加了橙子皮和橙汁，正好中和了黄油的重口味，蛋糕卷吃起来非常的清甜不腻哦！3.蛋白不要打发过度，防止蛋糕表面烤的途中开裂。4.蛋糕卷最好要趁温热的时候卷，这样表面就不会开裂啦！不过即使开裂，可以用奶油和水果来掩盖住！好吃就行！
⑽ 香橙蛋糕卷需要准备哪些食材呢新手小白该如何自制
香橙蛋糕卷需要准备橙子面粉等食材，新手小白应该用烤箱手工自制。
将打好的蛋清挖三分之一到蛋黄碗里，搅拌均匀；然后将搅拌好的糊状物倒入蛋清碗里，再次搅拌均匀备用。把吸油纸铺在烤盘上，然后把调好的糊倒入烤盘里抹平；烤箱135度预热5分钟，烤盘放在烤箱中层，135度烤25分钟左右。出炉后要立即抖出里面的热气。收紧油纸，将蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时定型，就可以切起来吃了。以上就是对香橙蛋糕卷需要准备哪些食材呢，新手小白该如何自制这个问题的解答。