❶ 糖醋排骨你也可以很美腻，糖粉的浓淡，营造朦胧雪雾的优雅感觉
重新定义饮食美学
从摆盘开始
来一场华丽的料理视觉盛宴
有的人问我，为啥有了第三季这个想法。其实美食也是一种艺术，如果摆在面前的是一盘灰暗的，黏糊糊的粥状物，显然我们不想动筷子，颜色令我们感到不愉快，材质也没有吸引力，完全无法让人有愉悦的感觉。
满足味蕾，并填补餮客对于视觉快感的要求，是料理的基本精神。悦目的颜色和形状会昂我们胃口大开，并期待接下来的美味佳肴。无论是和朋友，还是与家人，坐下来吃饭都是一件快乐的事情，是生活中重要的仪式之一。
然而，对于做菜，不同地域的人有着不同对味道的要求，就如同上海人吃甜，四川人吃辣，我们说众口难调，没有办法要求大家都一样。但是人们对美感都是有着一定的追求的，所以，婷姐新煮意有了第三季，让大家满足味蕾的同时，更加能够享受视觉盛宴！
今天跟大家一起分享这道风花雪月糖醋小排，利用 糖粉的浓淡，营造朦胧雪雾的优雅感觉 。
粗犷的深色食器，其不规则的边缘纹理与厚实的质地，除了搭配排骨显得相得益彰外，还充满着意境菜的写意氛围。以红作为主要色彩，富有欢乐感，由于色彩的深厚，此时加入白色糖粉，更能巧妙的是盘景弥漫着朦胧的优雅感。
※ 风花雪月糖醋小排
配料： 排骨、酱油、鸡蛋、生粉、番茄酱、白糖、白醋、黄桃、奇异果、糖粉、豆苗
做法：
将排骨用酱油，蛋白，生粉腌制后，放入油锅炸熟，再用番茄酱、白糖、白醋、水淀粉调汁炒匀即可，水果作为装饰。
摆盘方法
【一】将切好粒的奇异果和黄桃堆叠在盘子边缘，并放上豆苗做出对比色。
【二】用夹子夹取排骨，从多到少向一边偏移摆放
【三】加入适当的黄桃粒和奇异果粒
【四】用筛子撒上白色的糖粉，透过糖粉衬托出食材的颜色
【五】撒粉可以分多次进行，控制分量，依照盘饰的需求叠加，不必强求一次完成。顶上糖粉可以多点，边上少点，形成轻重对比的线条韵律。
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❷ 西点怎么摆盘
去西点学校学习下 摆盘啦管理啦就都明白了 我推荐东华，那里的西点老师很好，很有耐心的 重要你学，你问，没他不跟你说的。
❸ 西餐的摆盘艺术有哪些
速写法(演示酱料-豌豆酱)以盘子法为基础:用勺子在盘子边缘附近倒一些酱料，然后从酱料中间轻轻画出一条弧线；举个栗子▼02滴滴法。用挤压瓶把酱汁点在盘子中央或者配料旁边，会增加盘子整体的活泼感！举个栗子▼03压杯法用勺子在盘子中间放一小堆酱，然后用玻璃杯压出图案，垂直拿走。工具简单，但效果惊人~适合在旁边装饰一些漂亮的菜叶。举栗子的方法▼04转盘做蛋糕时利用转盘在盘中做出螺旋效果。如果没有转盘，也可以用手动画制作圆圈~毕竟创意是第一位的。举个栗子▼05模压法，巧用木丝圈或者在家模切。先将酱料沿内壁涂抹半圈，再根据基本菜式用勺子从中间抽出，这时就形成了一个圆形的酱盘。举个栗子▼06任性又艺术的穿衣方式！挖一勺酱直接扔到盘子里。有一种抽象感，但也要注意平衡，不要造成太大的浪费。举栗子▼
❹ 卤排骨怎么摆盘才好看
主材料： 猪小排500克 廖排骨的浓缩卤料一袋(用不完) 水400毫升 做法： 1：将排骨清洗干净 2：洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份 3：锅内注入400毫升清水，倒入廖排骨卤水汁 4：将焯过水的排骨放进锅里 5：开大火煮开，再转小火煮...1571
❺ 蛋糕摆盘小技巧 蛋糕精致摆盘的技巧简述
1、巧克力方格
用打火机加热巧克力侧面，然后用巧克力在盘子压出格子图案。这适合用来马卡龙当甜点的漂亮摆盘方法。
2、用水果糖浆做画
将不同颜色的水果糖浆舀几个不同大小的小点放在盘子上。然后转动盘子，利用离心力让水果糖浆向外延伸，形成一个星形图案。这非常适合用在玛芬蛋糕或其他各式蛋糕的摆盘上。
❻ 红烧排骨怎么拼盘图片大全
红烧排骨做法及图片
注意事项
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
❼ 糖醋排骨怎样摆盘好看
主料
排骨500g 冰糖1把
葱半根 姜5片
醋适量 生抽适量
糖醋排骨的做法步骤
8.有了这盘排骨，米饭还能多吃点
❽ 排骨如何摆盘
小排圆盘成辐射状，方盘成梯形。
大排用大盘只放中间，留边放盘花。