① 百香凤梨戚风蛋糕的好吃做法
材料
细砂糖 75g,细砂糖 15g,盐 1g,蛋4粒,牛奶48g,沙拉油10g,低筋面粉90g,百香凤梨果酱
所有材料准备就绪。蛋黄、牛奶和玉米油放一块儿，晃一下让液体覆盖住蛋黄，以免搅拌时结块。蛋清装在无水无油的盆里。
② 百香果戚风蛋糕怎么做
用料
8寸的量鸡蛋净重大约50-55克一只
蛋白5个
砂糖75克（不放百香果果汁这个糖不觉得甜、但是加了果汁反而感觉有点儿甜，可以适当的减一下）
柠檬汁几滴
盐一搓
蛋黄5个
百香果果汁60克（去籽后）
水25克
油75克
低筋面粉97克
百香果戚风蛋糕的做法
蛋白里一次性加入砂糖，柠檬汁和盐，打发至湿性与干性蛋白的交接处，不是那种特别硬的蛋白，那种不易拌匀百香果戚风蛋糕的做法 步骤1
打蛋头提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白还有少许弯，这时的蛋白细腻而结实百香果戚风蛋糕的做法 步骤2
蛋黄里加入百香果汁，油充分搅拌均匀百香果戚风蛋糕的做法 步骤3
筛入低粉百香果戚风蛋糕的做法 步骤4
用刮刀翻拌均匀，也可以用蛋抽，我是懒得再刷单抽，嘿嘿百香果戚风蛋糕的做法 步骤5
分两次加入蛋白百香果戚风蛋糕的做法 步骤6
拌匀百香果戚风蛋糕的做法 步骤7
再加剩余蛋白百香果戚风蛋糕的做法 步骤8
翻拌均匀，面糊细腻无明显消泡百香果戚风蛋糕的做法 步骤9倒入蛋糕模里百香果戚风蛋糕的做法 步骤10
上下火140度，大约50-55分钟，买来新烤箱第一次试戚风，最后稍微有点儿裂，但是别纠结，组织好酒OK百香果戚风蛋糕的做法 步骤11
出炉后倒扣放凉后脱模！百香果戚风蛋糕的做法 步骤12
贪吃蛇百香果戚风蛋糕的做法 步骤13
③ 百香果戚风蛋糕应该怎么做
百香果戚风蛋糕食材：
蛋黄糊：蛋黄5颗，玄米油40g，百香果汁50g，细砂糖30g，低筋面粉75g。
蛋白霜：蛋白5颗，白醋4~5滴，细砂糖40g。
④ 百香果戚风蛋糕怎么做
主料
蛋黄2个
百香果汁20克
细砂糖8克
色拉油20克
低筋面粉33克
辅料
蛋白
2 个
盐
1 克
细砂糖
30克
柠檬汁
几滴
百香果戚风蛋糕的做法
1.
新鲜百香果切开后过滤取汁
2.
蛋黄加入砂糖用手抽搅打至糖溶化
3.
加入百香果汁用手抽搅打均匀
4.
加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重
5.
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
6.
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至九成
7.
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀
8.
拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
9.
倒入六寸模具震出气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，135度，38分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
10.
最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透
11.
取出蛋糕，震模具后倒扣放凉脱模具
12.
看看这么多的蛋糕就知道有多受欢迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不仅满模而且不裂！
⑤ 最正宗百香果戚风蛋糕的做法 如何做百香果戚风
主料
鸡蛋5个 低筋面粉100克
百香果汁80ml
辅料
葡萄籽油65ml 白砂糖85克
百香果戚风蛋糕的做法步骤
12.把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。
⑥ 百香果戚风怎样做
用料
鸡蛋 2只
白砂糖 13克（蛋黄用）
无味色拉油 20克
百香果汁 30克（中等大小2个）
低筋面粉 33克
白砂糖 33克
柠檬汁 数滴
百香果戚风的做法
我是直接用了百香果挖出来的肉，没打碎，直接用，其实还是建议打碎用，或者过滤后用，可能口感更细腻，这是我吃了后的个人感觉。
用果肉加白砂糖，手抽搅拌至白砂糖融化，再加入色拉油继续搅拌，使油与液体融合，不分层！再加入蛋黄继续手抽搅拌，大约4-5分钟。使之乳化。
乳化好的蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀
蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！
放入烤箱底层，上下火130度，53分钟，出炉轻摔一次模具立即倒扣！完全冷却后脱模！
⑦ 请介绍下清香百香果戚风蛋糕怎样做
请介绍下清香百香果戚风蛋糕怎样做
食材
蛋黄 6个
百香果 70g
玉米油 60g
白糖 90g
低筋面粉 100g
蛋白 6个
柠檬汁 5滴
方法 / 步骤
百香果取出果肉， 搅拌均匀， 过滤。
⑧ 百香果慕斯蛋糕的做法 百香果慕斯蛋糕的制作方法
1、用料：低筋面粉40克、鸡蛋2个、水20克、玉米油20克、细砂糖（加入蛋黄）15克、细砂糖（加入蛋白）20克、柠檬汁几滴、百香果汁（慕斯糊）70克、淡奶油（慕斯糊）250克、细砂糖（慕斯糊）20克、热水（慕斯糊）120克、吉利丁粉（慕斯液）10克、百香果汁（镜面）40克、糖粉（镜面）10克、热水（镜面）110克、吉利丁粉（镜面）5克。
2、先制作戚风夹层：蛋白和蛋黄分离在无水无油的容器内。
3、在蛋黄内加入15克细砂糖搅拌至溶解。
4、继续加入水和玉米油搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用手动打蛋器画“井”字或“一”字搅拌均匀。
7、在蛋白内加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
8、分三次加入细砂糖搅打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有挺立的尖角。
9、取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
10、每一次翻拌均匀后再加入下一次蛋白糊的量。
11、把完成的蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡。
12、入预热好的烤箱中下层，上下火145度约烤30分钟。
13、出炉后从20厘米高处自由落体两次，立刻倒扣放凉。
14、待蛋糕放凉后即可脱模。
15、将烤好的戚风切出2片大约1～1.5厘米厚度的薄片，然后把蛋糕片边缘切掉一些，只要比6寸模具小点即可。
16、把百香果果肉倒入过滤筛中，用勺子反复按压。
17、过滤出70克果汁。
18、称出10克吉利丁粉。
19、加入130克热水，搅拌至吉利丁粉溶解。
20、待吉利丁液放凉后，倒入百香果汁中，搅拌均匀。
21、将250克淡奶油倒入无水无油的盆内。
22、加入20克细砂糖，打发至六、七分发。
23、分两次倒入搅拌好的百香果吉利丁液，进行翻拌。
24、第一次翻拌均匀后再加入下一次液体的量。
25、在模具中放入一片戚风蛋糕片。
26、倒入一半的慕斯糊。
27、接着再铺上另一片蛋糕片。
28、继续倒入慕斯糊，表面留5毫米左右的高度做镜面。入冰箱冷藏3-4小时，只要慕斯凝固了就可以了。
29、取5克吉利丁粉，加入110克热水，搅拌至溶解，在过滤出40克百香果汁加入，以及加入10克糖粉搅拌均匀。
30、待镜面液体放凉后，倒入已凝固的慕斯蛋糕表面，放回冰箱继续冷藏2-3小时左右。
31、凝固后就可以脱模了。
32、淡淡的百香果清香味。
33、酸甜可口，入口即化。
⑨ 百香果戚风蛋糕怎么做 百香果戚风蛋糕的做法
8、脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。