1. 蛋糕上做的百合花是用什么花嘴做的附图,谢谢。
你知道叶子嘴是哪个吗?百合嘴用的就是那个叶子嘴,我这没有现成的工具,没法上图。呵呵、
2. 急求裱花蛋糕各种花边的挤法,还有一些蛋糕裱花的注意事项,急急急,最好有图
1、用奶油,用大圆嘴挤的。至于果膏,在抹好的坯上先一圈圈挤好比如草莓光亮膏,然后抹平,再用装有大圆嘴的裱花袋装好奶油,插入表面再慢慢慢上拉挤出圆球,再在每个圆球顶部满挤几圈果膏,再转动转盘使果膏自然流滑下来履盖圆球即可。
2、圆形蛋糕抹面收尾,将转盘从左向右快速转动,右手握紧抹刀,刀头向上呈70度左右,轻靠蛋糕边棱,先收表面边棱上显毛刺的奶油,使蛋糕表面边缘有一小斜面。再不停转动转盘,再握坚抹刀,刀面垂直于蛋糕表面,刀锋呈水平从外向里推进,刮去蛋糕表面的薄薄一层奶油,以蛋糕表面边角从斜面成为直角,表面平滑即完成。
3. 裱花嘴怎么用
tip16
裱花嘴:16号
medium
consistency
90度角
花嘴不能触碰到蛋糕表面
步骤:挤-收力-抬起
注:如果裱花面积很大,比如我上次做过的小熊熊,可以用tip2010,是3个一起的star花形,省力很多哦。
我上次做那只熊熊花了3个小时那,用这个估计时间起码减半。
下面是tip
16的另外2种用法:
注:请注意小图片左上角的标识,倾斜的白色小三角表面花嘴与蛋糕表面程45度角;
白色的小圆圈表示方向从左至右的直线(右手惯用者),方向从右至左的直线(左手惯用者)。
多多练习,关键是挤的力度和收力及时,就能挤出漂亮的star了。
手不能抖,否则star就歪歪扭扭的。
tip3
裱花嘴:3号
thin
consistency
45度角
起点和终点花嘴轻触蛋糕表面,中间部分要拎着挤
步骤:从起点开始挤-拎着挤-到终点收尾
注:印刷体比较好做,一笔一划慢慢挤就行了。
草体比较难,大家要多多练习哦~
用21号裱花嘴做贝壳
裱花嘴蛋糕表面的角度:45度
俯视,手的位置是6点钟方向
步骤:从贝壳的中间位置出发-挤-稍微拎期一些-收力-收尾(收出一个尖尖的小尾巴)
图片下面的长方形小蛋糕上面,白色的贝壳花是tip21,巧克力色的小贝克花是tip16
使用tip21做小人
身体:
角度:90度
步骤:努力的挤啊挤-达到自己想要的直径和宽度就可以了。
脚和手:
角度30度,手在6点钟方向
用tip3做小人的鞋子手,还有身上的纽扣,小点点等。
用tip3挤出脚和手之后,等10分钟左右,可以用手轻按表面,塑造形状。
注:做小人时切记裱花袋一次装满足够的icing,万一不够用需要再补充的话,调出来的颜色会有色差。
4. 请问以下蛋糕图片上面的花型对应的花嘴是哪个请高手指教啊!谢谢!
花嘴就那么几种,你看下花嘴的边就知道了。那个玫瑰就是扁嘴挤出来的。
5. 请问这种蛋糕的裱花方法~
我不知道用术语说你能明白吗
用排嘴(扁状带齿的花嘴)挤的,先把蛋糕抹好奶油(可以少少抹一点)然后用排嘴由下向上挤一道奶油(竖的)然后再在这道奶油横着挤三--四道,(注意,每道留着空隙,而且挤横着的奶油的时候也不要太长了)
然后再竖着挤一道.然后再横着挤,这次要填着上次的空隙,假如你上次挤的是3道横向的,这次在空隙间挤应该就是四道,然后下次就是三道....这样循环
能明白么?
就像编竹筐啊什么的一样的道理
6. 请问以下蛋糕图片上面的花型对应的花嘴是哪个请高手指教啊!谢谢!
你好,我也是做蛋糕的爱好者,很高兴帮助你答题,你可以从蛋糕纹上的条纹的数目和条纹之间的沟的深度,来判断所使用的裱花嘴样式。由于是图片,没有具体尺寸大小,所以,就需要概略判断。第一个是六纹的,沟深约50mm,以此类推!具体你要裱出这样的花,可就要多多联系了哦!
可能我没有一一回答,但我都是这样找裱花嘴的。
补充说明一点,只有在自己亲手常识了以后,才能做出真正漂亮而又可爱的蛋糕哦!
实践是最好的老师,谢谢!
7. 生日蛋糕叶子裱花嘴长什么样子
第二个就是叶子花嘴
8. 生日蛋糕都需要哪几种花嘴
常用花嘴----圆口花嘴:
圆口花嘴又被称为平口花嘴,无齿纹状。它的用途非常广泛,制作线条、字体、圆球等等。
9. 蛋糕裱花种类颇多,你都了解哪几种
大家平时也都是喜欢吃下午茶的,而且也是特别喜欢吃一些美丽的甜食,通常很多女生都是喜欢吃蛋糕的,因为蛋糕吃上去让人特别的有一种美食欲望。但是在生活中蛋糕也是分为很多种的,而且上面的裱花也是特别有文化内涵,但是这些裱花大家都了解多少呢?我们下边就可以来了解一下,其实做蛋糕也是非常简单的,只要具备耐心就是可以完成的。
芝士蛋糕其实也是一种非常高级的蛋糕甜点,它都是采用特别昂贵的材质制作成的,而且它制作成之后是需要冷藏的。大家对于蛋糕裱花的种类可以上网上查询,其实有很多做法,如果自己在家制作的话,其实还是以简单为主,下午茶的做法就会根据格调和环境来设计,因为每个环境做出来的蛋糕,给大家的心境也是不一样的。有很多人并不是去品尝蛋糕的味道,而是去欣赏它的外观。美的外观也可以让人有好的心情。
10. 生日蛋糕花边的做法
1、取一抹好的直角蛋糕胚,用扁形的锯齿嘴在蛋糕胚底部以拉的手法,制作反拉弧作为装饰。拉弧的长度标准为一个8寸边缘20个左右花纹。
2、用圆形锯齿花嘴在每个反拉弧的内侧,以抖的手法制作粗细抖作为装饰。抖的手法简单的说就是肘部带动小臂做上下运动。在抖动的同时转盘做匀速运动即可。粗细抖的制作就是在制作抖边的时候,抖的上下距离和手挤奶油的力度由小变大再变小的过程。
【注意点:抖的时候花嘴要放在中心点的左侧,与面之间的夹角在30——45°之间。】
3、在接头处用圆形花嘴绕出柳叶形状装饰,让蛋糕的侧面不会显得过空,同时也使整个花边显得饱满。
4、最后在蛋糕顶部用樱桃和巧克力蘑菇饼干装饰,底部每个毛毛虫的接头处放上一个饼干装饰,和上面的颜色形成呼应即可。樱桃要有梗才能有空间感。