蛋糕的分类图片

❶ 蛋糕分几种越详细越好。带图片

蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、泡芙蛋糕（Puff Cake）：是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。

❷ 八寸的蛋糕有多大

换算为厘米为20.32cm。

8寸的生日蛋糕直径20厘米指的是圆形的蛋糕，如果是方形蛋糕，那会相对小一些，因为方形蛋糕是从圆形蛋糕里切出来的，那么方形蛋糕是对角线20厘米。所以这个问题尤其要注意。建议方形蛋糕10寸起订比较好。

(2)蛋糕的分类图片扩展阅读：

吃蛋糕注意事项：

需要注意为了增加蛋糕外观的吸引力，让色泽更漂亮、口感更细腻，蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象，这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。

我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人，市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。

❸ 蛋糕分为几种呢

蛋糕一般按食材来分的话，可以分为奶油蛋糕和水果蛋糕，奶油蛋糕比较便宜一点，而水果蛋糕比较贵一些，但很好吃

❹ 巧克力相关蛋糕有哪些

巧克力蛋糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、巧克力，口味是甜，工艺是烘，制作难度属于中级。巧克力蛋糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质；颜色棕褐、质地松软、香甜味美。该糕点具有增加人体热量和营养成分等功效。
分类
巧克力坚果蛋糕
黑森林蛋糕
布朗尼蛋糕
朗斯核桃蛋糕
欧培拉蛋糕

❺ 蛋糕分几种

一 蛋糕按坯子做法可分为：

1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.

7、面糊类蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

二 按裱花材料可分为

1,鲜奶油蛋糕
鲜奶油是植物性油脂,主要从大豆提练,爽而不腻,营养丰富,深受人们喜爱.

2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时,坯子切三层,加水果,加酒. 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果,

3.巧克力蛋糕
主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成.

4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鲜奶油.

三 按用处可分为:

生日,祝寿,生肖,婚庆,商务,等等.

❻ 蛋糕的种类有哪些

• 1

  海绵蛋糕。海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大，这类蛋糕好像是出现最早的一种蛋糕了。

  

❼ 蛋糕有哪些种类

1、戚风类

它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。

2、乳沫类

是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

3、水果类

利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。

4、面糊类

面糊类主要是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，随之拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。

5、松软类

主要原料是面粉、糖、鸡蛋，溶牛油或植物牛油。如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。

❽ 生日蛋糕一寸是多少

生日蛋糕所说的寸是英制单位，正确的单位是英寸。1英寸=25.4mm。

选择蛋糕尺寸：

1、6英寸：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

2、8英寸：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

3、10英寸：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

4、12英寸：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

5、14英寸：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。

6、16英寸：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动。

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食用注意

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

❾ 除了生日蛋糕的蛋糕种类和图片有哪些

1. 海绵蛋糕
   海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。