‘壹’ 生酮芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
特仑苏纯牛 50ML
保利淡奶油 250克
甜叶菊糖 自己尝
安佳奶油奶酪 200克
椰子油 50ML
吉利丁 10克
生酮芝士慕斯蛋糕的做法
奶油奶酪室温或者隔水软化，加入代糖打到顺滑，分次加入椰子油（椰子油要液态）打到融合。
吉利丁泡冷水软化牛奶加热到微微烫手放入软化的吉利丁片搅拌至全部熔化，倒入之前的奶酪糊中搅拌均匀。冬天只制作完这一步记得放到温暖的环境不然容易凝固
淡奶油打发至6成（微微有花纹缓慢流动状态）加入到之前的奶酪糊中搅拌均匀，倒入6寸模具中，冷藏4小时后，脱模开吃！
小贴士
蛋糕总重:530克 总热量2070大卡， 碳水18.1克 脂肪210.7克 蛋白质30.5克
注意！！！我加了32克代糖有点甜了，给大家做个参考
‘贰’ 为什么慕斯蛋糕那么贵呢做慕斯蛋糕怎样才能让其凝固起来
慕斯蛋糕用的料多会贵。慕斯蛋糕昂贵的原因是它们在制作材料方面很昂贵，因为你需要牛奶、淡奶油和酒之类的东西，而明胶并不便宜。另一个原因是，它需要很长的时间来制作。完成后，它还需要冷冻，然后脱模进行装饰。这是很耗费人力的。
常见的慕斯蛋糕分为水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯等。其基础材料是淡奶油、牛奶、明胶、奶酪和水果蛋糕。不同的是，原材料是不同的。例如，鲜奶蛋糕通常用戚风蛋糕和生奶油制作。同样大小的慕斯蛋糕价格大约是奶油蛋糕的3到5倍，因为这种蛋糕的成本相对较高，而且不容易制作，需要一些时间。而慕斯蛋糕很好吃。很好吃，而且不油腻! 奶酪，也称为奶油，是由牛奶发酵后形成的固体。它的生产品种很多，在世界各地都有很高的营养成分。
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‘叁’ 奶酪慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的颜色鲜艳，口感细腻，十分受现在年轻人的喜爱，那么这么受欢迎的慕斯蛋糕究竟是怎么做的呢？今天小编就来告诉你。
用的提拉米苏的方子，把手指饼干改成了蛋糕胚，另外加了巧克力碎，口感很不错。食材的量刚好可以做个6寸的圆形慕斯。
原料：奶油、奶酪、蛋黄、纯牛奶、糖粉、鱼胶、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步骤：
1、将奶酪250g放入容器中切成小块，加入蛋黄2枚，参照了网友的方子用勺子挤压均匀，对于才从冰箱里拿出来的奶酪，直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大，更好融合。
2、使奶酪和鸡蛋彻底融合后，加入牛奶60克，进行手动搅拌，我没有特别顺时针或者逆时针，怎么方便怎么搅拌，大概2-3分钟可呈现泥状。3、加入糖粉75g，继续不停搅拌，期间可尝味，因为一会还要往里面加入打好的奶油，会冲淡甜度，所以可以根据自己口味增加糖粉，然后使其彻底融合后放在一边备用。图为加入牛奶和糖粉放入搅拌后的状态。
4、准备另外一个容器，倒入鲜奶油200g，用打蛋器搅拌至有纹理状备用。图为奶油打发的状态。
5、将鱼胶用温水化开，倒入搅拌好的奶酪中，继续搅拌均匀。注意鱼胶不能提早放，防止动作慢的时候就提前凝固了。
6、再加入搅拌好的奶油。
7、再倒入朗姆酒，开始可以少倒点，通过尝味调整量。图为打发的奶油与奶酪、鱼胶搅拌融合的状态。
8、将巧克力用小刀刮成大小不一的碎片状，倒入奶酪中稍微搅拌两下。（巧克力碎片可以稍微大一点，我的就是切小了，在冷藏凝固过程中巧克力会有一点点融化，卖相不太好看）
9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些搅拌好的奶酪铺底，放入一片蛋糕胚，继续倒入奶酪将蛋糕胚盖住，再放入一片蛋糕胚，再继续倒入奶酪将蛋糕盖住。
10、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时以上。
小贴士：
蛋糕周边可以用巧克力片做装饰，面上撒的好时巧克力粉，口感偏苦， 也可以改成糖水镜面。
‘肆’ 巧克力奶酪慕斯蛋糕怎么做
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法
用你喜欢的方法做一片巧克力蛋糕，8寸。新手朋友可以参考我的做法：我喜欢用巧克力戚风做底，做一个6寸蛋糕所需的蛋糕糊，倒在8寸模里，出来就是比较合适的一片蛋糕底了。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤1
淡奶油200ml加15g糖，打发到六分发。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤2
吉利丁片5g用冷水泡软。牛奶30g加淡奶油60g混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度，可以隔水加热，我也试过用微波炉偷懒，也可以。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物，充分搅拌，确定溶解。再把黑巧克力放进混合物，充分搅拌至融化，如果温度不够，可以再适当加热。做成一碗巧克力混合物。放凉备用。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤3
把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的模具，我就用的8寸活底圆模，没用慕斯圈。震模后放进冰箱。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤4奶油奶酪室温软化，如果天气实在寒冷不易软化，就微波炉分开转两次10秒。吉利丁片用冷水泡软后捞出，20g净水加热，把泡软的吉利丁片放进热水里，使之彻底溶解。奶油奶酪、盐、糖30g用打蛋器打到顺滑无颗粒。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里搅拌均匀。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤5把剩下的打发淡奶油和奶酪糊混合。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤6
把6倒入模具，震模后放进冰箱，冷藏八小时左右。在表面均匀撒上白巧克力碎。脱模，也可以用水果再装饰。巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤7
关于奶酪层的盐，我自己喜欢微微咸的感觉，1g盐比较难称准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜欢，也可以不加盐。最好不要用秤称，容易过量。
‘伍’ 草莓奶酪慕斯蛋糕的常见做法
蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌均匀
脱模后，表面简单装饰
‘陆’ 慕斯蛋糕这么美味，在家应该怎么做呢需要掌握哪些配比
制作美味慕斯蛋糕尽量不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一种非常好吃小点心，入口就化，奶味道浓醇。慕斯蛋糕又能够细分化为新鲜水果慕斯，朱古力慕斯，奶酪慕斯蛋糕这些。慕斯蛋糕要用明胶片或是吉利丁，粉做为凝固剂制作成的英语的。酒店餐厅常见的全是明胶片，是一种透明的块状固态，一片5克。吉利丁，粉和明胶片的功效一样，净重使用方法也一样。千万别用琼脂做慕斯蛋糕，由于琼脂自身的味儿会很重，慕斯蛋糕的气味淡淡的。用琼脂会更改慕斯蛋糕的口感。琼脂的凝结力都没有明胶片大，吃起来口味有点硬。
在全球西式糕点世界杯赛上，慕斯蛋糕的赛事市场竞争历年来十分激烈，其水平体现出大师们的真真正正功底和全球生日蛋糕发展的趋势。1996年美国十大烘焙师之一Eric Perez领着美国国家队参与在法国里昂举办的西式糕点世界杯赛比赛，得到金牌。因为他们的威望，97年特聘为特朗普总统尼克松的妻子川普50岁生日制作慕斯蛋糕，并邀约在美国白宫现场展示手艺，在那时候震惊蛋糕烘焙界。
‘柒’ 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，奶酪蛋糕分别是什么。哪种最好吃呢
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
芝士即奶酪。奶酪英文为“cheese”，所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
提拉米苏应该属于奶酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。
‘捌’ 慕斯蛋糕的制作方法有哪些它是靠什么凝固在一起的呢
首先你就是需要将黄油隔水融化，然后饼干用料理机打碎，将饼干碎放入黄油当中，充分的搅拌使二者融合，然后找一个比较大的盘子，放入模具，把饼干碎放到底部，压实压平，然后再放入冰箱冷藏，准备一些水果榨成汁之后放入吉利丁片，然后直到融化为止，再加入一些淡奶油和炼奶打发，加入刚刚的火龙果汁，然后倒在冰箱里面的模具上面再放入冰箱冷藏就可以了；主要就是靠吉利丁片凝固在一起的。