Ⅰ 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
Ⅱ 千层蛋糕的做法是不是很复杂
不是
这几年啊，是真的非常流行千层蛋糕。与传统蛋糕相比较，千层蛋糕口感更清新独特。
但很多人看到叠得如此整齐的千层蛋糕，瞬间就觉得好难？其实制作过程真的不难哦~
今天长帝君就来教你做“芒果千层蛋糕”，学会了就能举一反三，想吃什么口味就做什么口味！
芒果千层蛋糕是薄薄的可丽饼中间夹了清香的芒果丁和香甜的奶油，层层香甜柔软，每一口都是享受。
芒果还可以替换成你喜欢的材料，让人爱恨交织的榴莲、酸甜可口的菠萝等等。
千层蛋糕的做法其实非常简单，没有复杂的手法。唯一考验我们的，就是煎千层饼皮的时候，对火候的把控。
甜点控们，一起来试试吧！
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芒果千层蛋糕
本食谱来自达人@青春妹
千层皮材料
鸡蛋 4个（40克左右一个蛋）
纯牛奶 360克
糖粉 40克
低筋面粉 120克
玉米油 20克
内馅材料
淡奶油 400克
白砂糖 30克
芒果 1~2个
制作步骤
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1、鸡蛋打入打蛋盆里，一个大概40克左右。
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2、鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀。
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3、加入纯牛奶搅拌均匀。
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4、筛入低筋面粉搅拌均匀。
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5、过筛一下更细腻，我过筛了两次。
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6、加入玉米油搅拌均匀。
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7、6寸平底锅小火预热几分钟，舀一勺面糊，迅速摊均匀。
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8、煎至千层皮起泡就熟了，大概一分钟左右。
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9、晾凉。
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10、重叠在一起。
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11、芒果切成薄片。
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12、淡奶油加糖打发至奶油坚挺。
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13、一层皮一层奶油一层芒果，依次做好。
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14、切点芒果做装饰即可，蛋糕超级好吃，做生日蛋糕非常不错。
小贴士
1、此方千层皮材料能做2个6寸的千层蛋糕，只做一个6寸，材料全部减半！做8寸的话会多几张皮，可以做成千层卷。
2、此方的奶油只能做一个6寸，这个方子做的比较高，如果不需要那么高，300克奶油就可以了！
3、全程一定要用小火，煎好一层皮可以在冷水帕子上放一下，降一下温，这样摊皮好摊，但是也不能完全降温！
4、天气热做好蛋糕，要放冰箱冷藏，奶油容易化！
Ⅲ 网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗
网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗？
所说“古早味蛋糕”，是来自于闽南话“想念的香味”，所以，用古早味蛋糕来形容了这一款生日蛋糕再适合不过了。这一款生日蛋糕不仅仅有飘忽华美的表面，更具惊鸿一瞥的含义。刚烤出来的古早味蛋糕，材质细致如泪、口味香馥浓厚，基本上达到入口就化的程度。品完以后，满满的想念的香味，总给人一种幸福快乐的初恋的感觉，如同青春懵懂的年轻男女，又恰似当年的我们！
古早味蛋糕不像海绵蛋糕，又总给人一种海绵蛋糕柔嫩懵懂的身影。与海绵蛋糕对比，古早味蛋糕本质区别在于“油烫面”、“水浴法”，这也是与海绵蛋糕较大最大的不同。烫面法与沙浴烤制方法的添加，让蛋糕的保水性更强烈，因此，这决定了古早味蛋糕细致莹润质地。蛋白质的消磨与海绵蛋糕如出一辙，差别只不过是在消磨水平上应稍微软嫩一点，做到湿性发泡就可以。今日，就与好友们分享网红古早味蛋糕超详细作法，消磨调糊一站式解决，恋爱的味道。
Ⅳ 怎么做蛋糕
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第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
Ⅳ 新手小白，该如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕
好吃的芝士蛋糕制作的时候，首先最重要的是当白药泡发成功，如果蛋白泡发不成功的话，那么这一个芝士蛋糕就是失败的。做的时候首先是对蛋白进行打发加三次的糖，然后呢就是进行蛋黄的打发，接着就把蛋黄蛋白还有面粉的三样东西搅拌在一块。最后下入芝士。拿到烤炉里去烤就可以了。
Ⅵ 请问烘焙达人这个蛋糕上的图案是怎么做出来的
这应该是打印的，专门的糯米纸，可食用墨水，食品打印机。打印后在直接放到蛋糕上。
Ⅶ 6寸戚风蛋糕怎样做，香甜绵软似棉花，吃过的人都说好吃呢
6寸戚风蛋糕怎样做，香甜绵软似棉花，吃过的人都说好吃呢？
假期宅在家，和我一起做蛋糕，柔软似棉絮，吃了的人都说好。许多人喜欢吃蛋糕，又感觉不便不愿自己动手做，或者做了很多次还是没能取得成功，戚风使你“气疯了”，其实做蛋糕烘焙和新中式正餐不一样，一定要按照药方去操作，掌握方法，食物配制恰当，你也会成为一个烘焙达人。
第二步
选用翻拌或是搅拌手法，将这两种液态混和迅速匀称，防止破乳。将蛋黄液倒入磨具中，震出大气泡。放进预热好一点的电烤箱，135度烤65分钟即可。
小提示：蛋白质应放在没有水全无油的盆中，挑选块头大一点的生鸡蛋，蛋清较多，做出来生日蛋糕口感更强。烤箱的温度感觉把握的不太好，能够放一个温度表。低粉里放木薯淀粉，会让烤出生日蛋糕口感更加柔软。
Ⅷ 怎么做一个最简单的蛋糕
烹饪技巧
蛋糕不讲究样式这样简单做美味。
Ⅸ 蛋糕简单的做法
入口即化的古早蛋糕，好吃不上火，香甜松软，做法如此简单
所需要的材料简单，比戚风蛋糕更加细腻可口，不开裂不回缩，入口即化的古早蛋糕，更加适合新手操作，一起来看看吧！
材料
玉米油 85克
低筋面粉 100克
鸡蛋 6个
纯牛奶 70克
白砂糖 80克
做法步骤：
首先准备一个8寸的蛋糕模具，底部铺上油纸，四周也围上油纸，外围再用锡纸包住（活底模具）。
锅中倒入85克玉米油，然后开小火加热至油微微冒泡就可以；再倒入一个大碗中，筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，放一旁晾凉备用。
准备6个鸡蛋，将蛋清跟蛋黄分离；
面糊晾凉至常温后加入70克牛奶，六个蛋黄，然后搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态就可以了（画Z字搅拌，防止面糊起筋）。
然后用一个无水无油的容器打发蛋清，80克白砂糖打发的过程中分三次加入。蛋白打发到鱼眼泡状的时候第一次加入1/3白砂糖；然后继续打发至蛋白浓稠呈较粗泡沫时第二次加入剩下的一半白砂糖；再继续打发到蛋白表面出现纹路时加入剩下的白砂糖；继续打发到打蛋器提起能拉出弯钩就可以。
把1/3打发好的蛋白霜倒入面糊里，翻拌均匀（用切拌方式拌均匀），然后再倒入蛋白霜里继续翻拌，最后将面糊倒入模具中，然后轻震几次。
在烤盘里倒入1/3的清水，然后放入烤箱底层，上下火170度烤8分钟。将面糊放入预热好的烤箱中，先烤30分钟，上色满意之后，再盖上一层锡纸，再烤20分钟，然后出炉。
自己制作的蛋糕好吃又健康，大家赶紧试试吧！
小贴士：
1* 打发蛋白可以加入几滴柠檬或者白醋，起到去腥作用。
2* 蛋白霜打发至湿性发泡状态即可。
3* 搅拌面糊的时候，动作要轻柔，不能过大，防止消泡了。
4* 烘烤过程温度太高会导致蛋糕裂开，太低又不容易熟，所以温度要控制好。
5*烘烤结束后蛋糕无需立即出炉，可以再放置几分钟再取出，也无需倒扣，撕开油纸，晾凉即可。
6*烘烤的时间与温度要根据自己家烤箱中实际情况适当调整，上面的数据仅供参考。
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Ⅹ 怎么做蛋糕
电饭煲怎么做蛋糕
首先我们准备好4个鸡蛋，然后将鸡蛋都打碎，再将鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离出来，到两个容器里留以备用，首先将蛋清用筷子搅匀，当然过程中建议放少许的食盐，然后再加入大约一勺的白糖，用筷子将其搅拌均匀，最好尽量的一直搅拌，直到糖在蛋清里全部化开为止，等到将蛋清打得稍微有点稠的时候再往里加一勺糖，继续用筷子进行搅拌，直到能够将蛋清搅拌成奶油状，沾到筷子上掉不下来的程度这个时候粘稠度就差不多了。不过，这个步骤相对来说呢，会比较耗费体力，所以说如果大家家里有什么机器可以打的话，就建议大家用机器打一下。然后再对蛋黄进行处理，首先将舀勺的白糖放到盛有蛋黄的容器里，再在里面加大约4勺面粉和5勺的牛奶，再开始搅拌蛋黄，直到将蛋黄搅拌到没有小块儿之后，再将刚刚搅好的蛋清倒到容器里一同进行搅拌，直到搅拌均匀为止，然后预热电饭煲锅，等电饭锅热了之后在里面加入适量的食用油，再将电饭锅的内胆都均匀的刷上一层食用油，然后再将搅拌好了，蛋糕糊到电话锅里震荡几下，这样能够让气泡都破裂掉，再打开电饭锅的开关，一般来说三分钟之后，就会自动的跳到保温的状态里，所以说，首先呢，建议大家将电饭锅的散气孔堵住，再将它们大约20分钟左右，等到电饭锅的温度稍微降低之后，再重新的打开开关进行煮饭，等大约半个钟头之后就做好了。
电饭锅做蛋糕的配方
很多人可能非常的想在家里自己做蛋糕吃，但是呢，并不知道蛋糕做蛋糕的一些材料。下面给大家介绍一下，一般来说，用电饭煲做蛋糕，材料相对来说并不是非常的复杂，就是一些非常常见的一些食材，主要有鸡蛋面粉，然后可以根据自己的喜好，准备适量的白砂糖以及食醋等。当然如果有的人喜欢吃蜂蜜的话，也可以在里面加入适量的蜂蜜，味道也非常的不错。其实总的来说，用电饭煲做蛋糕并没有很困难，配料也十分的简单，只要大家有耐心，按照步骤一步一步的来就可以做出非常好吃的面包。