⑴ 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是将卡布奇诺(capuicno)+巧克力这种咖啡加入西点，作出重莫卡蛋糕。这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软。很适合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；
2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；
3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；
5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；
7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；
8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；
9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。
⑵ 如何在家做出美味的巧克力脆皮蛋糕
南瓜的做法有很多种，而且南瓜全身上下都是宝，如何将南瓜做成美味的蛋糕呢？是不是很期待呢？那么就一起跟着小编一起来学习南瓜蒙布朗是怎么做得吧~
南瓜蒙布朗
主料：黑米粉260g，辅料：黄油适量，盐适量，蛋2个，牛奶75g，糖120g，泡打粉1小勺。
操作步骤：黄油隔水融化，加入糖、淡奶油、牛奶，打入鸡蛋。搅拌均匀。黑米粉与泡打粉混合均匀。把混合好的液体倒入混合好的黑米粉。混合好后呈稍稠厚状。准备好模具。面糊装入模具内。烤箱180度，约25分钟。香喷喷的小蛋糕出炉。
小提示：黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
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⑶ 巧克力脆皮蛋糕做法
脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。原料：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
中文名： 脆皮蛋糕
主要食材： 蛋，糖
特点： 外皮香脆、口感柔软
分类： 蛋糕类
口味： 甜
目录
概述
制作工艺普通脆皮蛋糕
包皮脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
欧式脆皮蛋糕
概述
制作工艺 普通脆皮蛋糕
包皮脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
欧式脆皮蛋糕
展开编辑本段概述
脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软 普通脆皮蛋糕
的蛋糕。 脆皮蛋糕主要有两种： 一是普通脆皮蛋糕，以糖为基料的制作技术制作出来的蛋糕。但保脆时间短，而且口感不是很好。 二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得。制作工艺比较复杂，但效果比较理想，口感也比较清新，分有很多变种，如欧式脆皮蛋糕等。
编辑本段制作工艺
普通脆皮蛋糕
配方： 蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。 工序： 将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。
成品图册(17张)包皮脆皮蛋糕
配方： 面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。 工序： 1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。 6． 烘烤3-5分钟，即可。 海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可，表面装饰自定。
巧克力脆皮蛋糕
配方： 黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。 工序： 1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化； 2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。 图示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。 等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。
⑷ 巧克力圆球蛋糕做法
用料
主料
⑸ 介绍下简易巧克力装饰蛋糕的常见做法
巧 克 力 装 饰 蛋 糕 的 做 法
12、在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了。
小贴士
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了；
2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。
⑹ 如何在家做出美味的巧克力脆皮蛋糕
毛孔生成原因
很多人肌肤油脂分泌旺盛，平常对肌肤护理又不重视，因此很容易出现毛孔粗有黑头的现象。尤其是鼻子上的毛孔，仿佛成了黑头安逸的蜗居。
还有一种方法是：直接将绿茶泡在脸盆里，凉了之后就直接洗脸，也能达到紧致肌肤的作用。注意，隔夜的绿茶不要用。
结语
以上介绍了怎么去黑头收缩毛孔的小妙招,轻轻松松帮你击溃黑头毛孔粗大问题,让你拥有无暇好肌肤。选择一种方法长期使用是最好的哦ibianmei
⑺ 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
1，糖霜滴落（糖霜遇淡奶油会融化，因此蛋糕坯不能用淡奶油抹面，可使用奶油霜或者翻糖）
食材：
糖粉：150g
牛奶（或清水）：15g
香草精：少量
使用色素：适量
（增加牛奶或清水的比例可以获得更稀的糖霜）
步骤：
1，将牛奶加入糖粉中
2，将香草精加入糖粉中
3，搅拌均匀
4，用牙签挑适量食用色素放入糖霜中，搅拌均匀
B，甘纳许滴落（甘纳许的制作配方和制作步骤种类较多，这两讲两种基础方法）
第一种：
食材：
黑巧克力币：30g
淡奶油：30g（如果想要一个更硬的镜面或者更短的滴落则少放一些淡奶油）
步骤：
将两种原材料混在一起隔水加热融化（或微波40秒），搅拌至完全融化。
第二种：
食材：
白巧克力币：淡奶油：黄油=1:1/2:1/3（各食材的比例）
适量色素
步骤：
1，将淡奶油加热至沸腾，然后倒入放有白巧克力和黄油的容器中。
2, 10分钟后搅拌，搅至没有结块，如果有小块未融化的巧克力，放微波炉里加热20s（隔水加热也可以）
3，加入适量色素调色（注：当甘纳许冷却时，颜色会稍浅）
C焦糖滴落（两种方法，建议初学者使用第一种方法，相对安全）
第一种（湿法）
食材：
白砂糖：600g
水：120g
玉米糖浆：20g
柠檬汁：1/2鲜柠檬挤出
淡奶油：240g
无盐黄油：42g
白兰地（或朗姆酒）2汤匙（1汤匙=15ml）
盐：3/4茶匙（1茶匙=5ml）
香草精：2茶匙
步骤：
1，取半个鲜柠檬挤出柠檬汁，并用柠檬擦一下锅底，注意不要留下柠檬屑或柠檬籽
2，将白砂糖、水、玉米糖浆放在一个小锅里，中火加热，不断搅拌。
3，用一只刷子蘸清水刷掉锅侧面的晶体。
4，一旦白砂糖完全融化，并均匀地沸腾，停止搅拌。
5，一旦糖水变成琥珀色，关掉火，立即倒入淡奶油，这时混合物会起泡，一定要小心不要溅到皮肤上。
6，加入黄油，用木勺或耐热的硅胶刀搅拌，直到它完全融化。
7，加入白兰地（或者朗姆酒）和香草精
8，放入盐
9，将焦糖放入一个耐热的容器中，在室温下，冷却。
⑻ 脆皮巧克力蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
巧克力够涂满整个蛋糕
戚风蛋糕1个
开水适量
甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
4
有了酱，就把蛋糕下铺上塑料袋，铺出边缘。浇上巧克力酱，可以用刀子的平面磨平，干了就能吃了！
巧克力脆皮蛋糕的做法步骤
⑼ 蛋糕上的巧克力装饰怎么做
用专业的烘培用的巧克力，入热水融化，装入裱花袋。
⑽ 巧克力薄脆半圆球蛋糕怎样做好吃
主料
小贴士
制作蛋白饼的时候一定要充分打发，这样烤好的蛋白饼才会蓬松，入口即化，没有帕林内粉也没关系，可以省去。 烘焙温度很重要，不能高温烘焙，必须低温长时间烘焙，让蛋白定型，干透。 我个人认为刚做好的蛋糕味道并不是最好，最好冷藏2小时之后再品尝，因为蛋白饼上面的巧克力部分要过一会才会浸透，原理跟马卡龙很像。 步骤8我按原配方做，觉得量有些多，觉得需要减量，估计半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小块，裹上一层可可粉，就会变成好吃的松露巧克力，一样不错滴哦。