Ⅰ 巧克力蛋糕的做法
黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合,蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖,打发至硬性发泡,加入蛋黄,切拌均匀。筛入低粉和巧克力粉,切拌均匀。缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液,送入事先预热好的烤箱下层,水浴法即可。
食材:低筋面粉125克、酸奶75克、黄油25克、鸡蛋4个、巧克力粉8克、细砂糖110克。
1、黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合,备用。
Ⅱ 怎么做白朱古力热可可呢
如果能够入手到柠檬草(香茅)、青柠叶和干的薰衣草,你可以试试这款白朱古力热可可。只要将牛奶、香茅、青柠叶、薰衣草和青柠皮屑中火煮热,晾15分钟后过筛,将牛奶倒入锅中与白朱古力一起中火加热至融化混合即可。材料
360ml全脂牛奶,120ml双重奶油(double cream),苦巧克力半杯,牛奶巧克力大半杯,糖1tbsp,纯植物香草精1/4tsp,速溶咖啡粉1/2tsp
做法
1、先将牛奶及奶油以中火加热至邻近沸点,立即熄火。
2、加入切好的巧克力碎片、糖、植物香草精以及咖啡粉,静置1分钟。
3、待其融化以后搅拌均匀,再倒回锅中继续加热至邻近沸点即可。喝一口,巧克力和奶香缭绕,真是齿颊留香啊!
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小诀窍
1、巧克力作为核心材料,品质非常关键,可以的话尽量选择质量好的巧克力;
2、放咖啡粉的目的是增强巧克力的香味,咖啡的味道最后是吃不出来的,事实上所有巧克力味的甜点都可以放少量咖啡来调味;
3、既然喝热巧克力就别讲究热量高不高,就是要选择全脂的牛奶及奶油,这样的成品才香甜,置于热量,多做运动吧!
材料
明治牛奶巧克力1片(50g)鲜奶300ml液体鲜奶油100ml白砂糖5g明治牛奶巧克力适量彩色巧克力碎粒适量
做法
step11
[事前准备]巧克力仔细切碎。
step22
[事前准备]将挤花嘴装上挤花袋。
step33
[鲜奶油]大碗中放入鲜奶油和白砂糖,使用打蛋器打发至八分发泡。
step44
[鲜奶油]将打发好的鲜奶油装入挤花袋内,直到使用前都请置于冰箱冷藏。
step55
鲜奶倒入小锅中用中火加热至沸腾后立刻熄火。
step66
将切碎后的巧克力加入温牛奶中,用打蛋器搅拌至滑顺融化状态。
step77
将热巧克力倒入马克杯,并将冰箱中预冷的鲜奶油挤适量到杯中装饰。(若没有挤花袋,也可用汤匙舀一小球鲜奶油扣入杯中)
step88
将切碎的巧克力或是彩色巧克力粒适量撒在鲜奶油上做最后装饰就完成喽!
Ⅲ 柔软口感,甜蜜味道,你知道巧克力蛋糕怎么做吗
蛋糕是西式糕点中最普遍的种类之一,蛋糕的品种比较多,制做的技术也是各不相同,他们相互之间的差异主要是取决于用材.鸡蛋液消磨及其加工工艺上的不一样。除开日常制做西式甜点应用的蛋糕之外,也有一些味儿浓醇,如油脂蛋糕,说白了油脂蛋糕,是指秘方中包含较多油脂的一类蛋糕,油脂蛋糕具备优良的香气,口味绵软滑嫩,香味浓厚,是一款很受欢迎的甜点蛋糕。
油脂蛋糕的类型许多,依据秘方的填加原材料不一样还可以分成黄油蛋糕.朱古力油蛋糕及其一些香辛料蛋糕等,依据秘方中油脂的百分比不一样,又可以分成轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
油脂蛋糕中间应用的成份不一样,原材料不一样,有的秘方应用膨松剂,有的秘方则运用油脂.鸡蛋液的需求量使蛋糕蓬松,制做这类蛋糕一般关键的原材料有油脂.生鸡蛋.糖.小麦面粉等原材料,油脂蛋糕的面糊绝大多数选用油脂.糖搅拌法揉面,前面一种是将油和糖放入器皿中充足拌和,使油脂和糖结合很多的气体,直到黄油容积彭大后,再将其余的原材料先后添加翻拌。后面一种便是先将小麦面粉.油脂拌匀称,随后再先后放进别的原材料翻拌。
常见问题
1.不管采用哪一种技巧拌和,面糊都需要搅拌均匀,不可以面儿.油疙瘩。
2.应用小麦面粉.油脂和拌法时,一定要待小麦面粉与油脂充足搅拌均匀后再添加其它原材料。
3.面糊倒进模具中的量要适合,不可以太多,也无法过少。
4.电烤箱不一样温度也存有差别,依据自己的电烤箱挑选适宜的温度和时间。
5.油脂蛋糕公布后,在湿热的过程中将模具除掉,那样能够维护蛋糕外型的一致性。
6.黄油与白砂糖搅拌匀称后,再添加鸡蛋液拌和至匀称。
甜品是日常日常生活不能缺失的一种特色美食,它滑嫩的口味,甘甜的味道,浓厚的香味,能使人心神愉快,都说喜爱吃甜食的人运势并不会很差,因此平常喜欢吃甜品的人,能够自已在家里制做,那样相比买的来更健康,吃下去也更安心,春光明媚的日巷子里,在下午来一杯浓醇的现磨咖啡,配搭这款醇香的朱古力蛋糕,确实是一种悠闲地享有
Ⅳ 不需要面粉和烤箱,就能拥有巧克力蛋糕,在家该怎么做
序言:现在外面有很多的蛋糕和烘焙点心,都非常的受欢迎,而很多人也会喜欢自己在家制作这些蛋糕和点心。如果没有面粉和烤箱的话,想要制作巧克力蛋糕也是可以制作出来的,但是有一定的难度,对于新手来说不太好掌握技巧。
三、入口即化
如果没有烤箱想要制作巧克力蛋糕的话,再放上蒸锅之前,一定要盖上保鲜膜。这样才会更容易蒸发蛋糕,蒸好的蛋糕取出来之后撒上一些糖粉,这样美味的巧克力蛋糕就制作完成了。都知道巧克力的热量比较高,而巧克力蛋糕的热量也是不低的,所以食用的时候一定要适量。在心情不好的时候来上一口美味的巧克力蛋糕,入口即化,非常的美味。
Ⅳ 巧克力奶油蛋糕的家常做法
1.分离蛋黄和蛋清,保证蛋清盆里清洁无水
巧克力奶油蛋糕的做法图解22.在蛋黄盆里倒入细砂糖A,搅拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解33.之后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解44.筛入低筋面粉和可可粉,有需要的话也可以筛入两克泡打粉
巧克力奶油蛋糕的做法图解55.用刮刀搅拌均匀,蛋黄糊就完成啦
巧克力奶油蛋糕的做法图解66.打发蛋白,先低速打发至类似肥皂泡的粗泡,加入三分之一细砂糖B和柠檬汁,转高速打发
巧克力奶油蛋糕的做法图解77.待泡沫稍微细腻的时候加入三分之一细砂糖B,转低速打发
巧克力奶油蛋糕的做法图解88.打发至泡沫更细腻而且有点纹路的时候加入剩下三分之一细砂糖B,继续低速打发
巧克力奶油蛋糕的做法图解99.打发至其有清晰纹路,类似奶油状,提起的时候有不倒的小尖角的时候就打发完成了
巧克力奶油蛋糕的做法图解1010.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊盆里,用刮刀翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解1111.再加入三分之一蛋白翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解1212.把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解1313.蛋糕糊完成了,这时可以预热烤箱了
巧克力奶油蛋糕的做法图解1414.把蛋糕糊倒入模具里,震出气泡,放入烤箱,上下火160度,25分钟左右
巧克力奶油蛋糕的做法图解1515.烤蛋糕的时候可以打发淡奶油,将砂糖全部倒入,打发至其不再流动
巧克力奶油蛋糕的做法图解1616.蛋糕烤好后脱模晾凉
巧克力奶油蛋糕的做法图解1717.蛋糕晾凉后可以装饰蛋糕了,蛋糕切半,涂抹奶油,摆好草莓,蛋糕外部根据自己喜好随意装饰
Ⅵ 奥利奥朱古力蛋糕的常见做法
奥利奥朱古力蛋糕的常见做法
食材用料
黄油 180克
牛奶 220克
鸡蛋 4个
白砂糖 150克
低筋面粉 110克
可可粉 50克
泡打粉 6克
朱古力 140克
朗姆酒 5毫升
做法步骤
小贴士
蛋糕烤的时间不能烤太久不粘手指就可以了,不然蛋糕体会太硬的哦