⑴ 酸奶蛋糕的制作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净～
⑵ 酸奶蛋糕你知道怎样做吗
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚风吃起来，口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上，和戚风方法相似，操作起来比戚风更容易，浓稠的酸奶，搅拌起来更方便混合，这里需要注意的是，酸奶的选用，不要用袋装那种流动性较强的酸奶，尽量选用浓稠的固体形的酸奶，这是成功的关键。
用料 ：蛋黄糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋面粉 100克
玉米淀粉 15克 蛋黄 6个 蛋白霜 蛋白 6个 细砂糖 75克 盐 2克 柠檬汁 少许
酸奶蛋糕的做法
首先准备好所用的食材，配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的，越厚越好，我用的安慕希原味酸奶。
小贴士
1、酸奶尽量用浓稠的，固体状的酸奶最好，不要用流动性太强的，比如袋装的。
2、此配方可以做两个六寸戚风，如果觉得分量多，自行减半。
3、烘烤的温度为实际温度，烤箱有温差的，根据自家的烤箱脾气适当调整。
⑶ 香蕉酸奶蛋糕应该怎么做
香蕉酸奶蛋糕的做法
在搅拌机里，加入蛋清、三分之一砂糖，搅拌均匀
⑷ 老酸奶戚风蛋糕的做法，老酸奶戚风蛋糕怎么做
食材
主料
低粉
60g
鸡蛋
3个
辅料
玉米油
30g
老酸奶
40g
糖
40g
白醋
少许
步骤
10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉脱模切块享用吧!
⑸ 老式无油蛋糕的家常做法怎么做好吃
主料
酸奶400克 鸡蛋8个
低筋面粉96克 玉米淀粉48克
细砂糖150克 柠檬汁2滴
无油酸奶蛋糕的做法步骤
无油酸奶蛋糕的做法图解11. 酸奶室温放置一会儿，倒入盆中。
无油酸奶蛋糕的做法图解22. 分次加入蛋黄，每加完一个都搅拌均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解33. 称好低筋面粉和玉米淀粉。
无油酸奶蛋糕的做法图解44. 将粉类筛入酸奶蛋黄糊中，用手抽之字型抽匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解55. 蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。
此时烤箱最底层放烤盘，倒入水，倒数第二层放烤网，160度预热。
无油酸奶蛋糕的做法图解66. 分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
无油酸奶蛋糕的做法图解77. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
倒入模具。入烤箱160度烤70分钟。
⑹ 烤酸奶蛋糕的温度和时间
1.将面粉 、糖、苏打粉、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
⑺ 介绍下咖啡核桃酸奶蛋糕怎么做才好吃
原料：A 手指饼干50g（碾成粉） 核桃碎25g 红糖10g 咖啡粉3g 黄油25g
B黄油75g 糖20g 鸡蛋1个 盐2g 低粉100g 泡打粉1.5g 酸奶75g
⑻ 老酸奶蛋糕最正宗的做法
前言
用酸奶制作蛋糕，绵润的口感，浓浓的奶香……回味无穷！
材料
主料：鸡蛋3个、糖75g、玉米油45g、低筋面粉75g、酸奶1瓶；
辅料：柠檬汁几滴
老酸奶蛋糕
1
准备材料
2
鸡蛋分离，盛装蛋白的容器需无水无油。蛋黄加入30克糖搅拌至糖融化
3
分次加入玉米油，每一次都要与鸡蛋完全融合再加入下一次
4
倒入老酸奶搅拌均匀
5
筛入过了筛的低筋面粉，翻拌均匀备用
6
蛋白打出鱼眼泡，加入几滴柠檬汁
7
蛋白分次加入剩下的45克糖搅打，蛋清出现纹理蛋白有阻力，提起打蛋器拉出弯弯的为湿性发泡
8
继续打发到蛋白干性发泡(提起打蛋器拉出直立的尖角)
9
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10
再将翻版好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
11
翻拌好的面糊倒入六寸模具，震出气泡
12
烤箱预热160度，烤50分钟
13
烤好的蛋糕倒扣在烤架上，凉透
脱模
14
脱了模的蛋糕
15
蛋糕口感非常绵润
小贴士
1，盛装蛋白的容器需无水无油
2，打发到蛋白干性发泡