Ⅰ 这个翻转蛋糕的板子叫什么，我想买一个
还记得有一段时间，朋友圈里到处是做苹果翻转蛋糕（还有菠萝）的焙友们！曾经的翻转蛋糕，人气绝对不输给现在的法式或是牛乳蛋糕哟！但是！你真的有吃过好吃的翻转蛋糕咩？曾经的网红，竟然还有这么多的奇妙搭配！赶紧再来燃上一把吧~
——经典款翻转蛋糕——
焦糖苹果翻转蛋糕
食材
8寸不粘模一个
无盐黄油
26g
葡萄糖（或水饴）
65ml
细砂糖
200g
淡奶油
45ml
苹果（小）
3个
低粉
180g
杏仁粉
75g
泡打粉
6g
肉桂粉
3g
食盐
3g
小苏打
2.3g
鸡蛋
4个
香草精
5ml
甜橙皮屑
1个
特级初榨橄榄油
65ml
步骤
①首先将软化的无盐黄油下入到一个复合平底锅中，中火将黄油融化后下入葡萄糖浆、50g细砂糖和淡奶油，煮至细砂糖完全融化的状态（大约4分钟，每隔一分钟搅拌几下）
②将苹果洗净擦干，对半切开后将苹果籽剔除，切面朝上放入锅中，煎约4分钟，直至苹果出汁
③将煎好的苹果倒扣过来，使其切面朝下，再煎约4分钟，取出后继续切面朝下，放入模具之中，送入冰箱冷藏备用
④将低粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、食盐混合过筛，备用
⑤将鸡蛋、细砂糖、甜橙皮屑、香草精混合打散，打蛋器中高速将全蛋液打至体积蓬松、颜色变浅的状态（约5分钟）
⑥分次将步骤④中的粉类筛入到步骤⑤的蛋糊之中，用刮刀翻拌均匀后加入橄榄油拌匀，填入模具之中
⑦烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤蛋糕约50-60分钟，取出后在模具内放凉约10分钟，将模具倒扣，取出蛋糕，完全放凉后即可食用
把焦糖淋在苹果翻转蛋糕上，相当诱人有木有！
超级好吃的翻转菠萝酥饼
食材
9寸不粘深烤盘一个
菠萝酥饼
低粉
210g
泡打粉
5g
食盐
1g
无盐黄油
85g
细砂糖
130g
鸡蛋（大）
2个
香草精
少许
菠萝汁
125ml
焦糖菠萝层
菠萝（去皮去芯）
1/2个
无盐黄油
85g
细砂糖
130g
步骤
菠萝酥饼
①首先将低粉、食盐、泡打粉混合过筛，备用
②无盐黄油室温软化，加入细砂糖打至体积蓬松、颜色变浅的状态；将鸡蛋打散，分次加入到黄油之中，将二者混合打匀，将黄油打发，加入香草精打匀
③将一半的步骤①中的过筛粉类加入到步骤②的混合物中，用刮刀翻拌均匀，加入菠萝汁拌匀
④将剩下的粉类加入，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态，备用
焦糖菠萝
①首先将菠萝去皮去芯，切成厚片（如图所示），备用
②无盐黄油室温软化，加入到复合平底锅中，中小火将黄油融化后下入细砂糖，煮至砂糖融化的状态（期间偶尔搅拌，约3-4分钟），备用
③将步骤②中的焦糖黄油酱填入模具之中，在黄油酱上铺满菠萝片，将菠萝酥饼的面糊填入，用刮刀抹平表面
④烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤酥饼约40-45分钟，至插入酥饼中的牙签不会带出碎屑，即可取出，放凉10分钟后将模具倒扣在盘中，静置约3-5分钟后将烤盘取下（为了让焦糖稍微凝固），稍微放凉，即可食用
Ⅱ 想吃焦糖苹果蛋糕，怎么做
好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，热水1大匙
布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黄2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个
做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150c。
干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。
第19步、焦糖苹果反转蛋糕，果香浓郁！
Ⅳ 初学者做蛋糕简单做法
初学者做蛋糕简单做法
初学者做蛋糕简单做法，美食是我们大部分的人都无法抵抗的，很多人也都会尝试自己制作简单的食物，从家常菜到甜品蛋糕，其实很多食物制作过程都比较简单，以下了解初学者做蛋糕简单做法。
初学者做蛋糕简单做法1
工具/原料
鸡蛋，白糖，面粉
玉米油，牛奶
方法/步骤
鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入
用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以啦
牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌
我用的是蛋糕粉，准备蛋糕粉一百二十克，均匀的`筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩
搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟
烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好啦
初学者做蛋糕简单做法2
1、如何制作蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。
3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。
2、怎么吃蛋糕不容易胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
为了让蛋糕更好看，味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油，这样至少可以减掉一半的热量值。
（2)不要超过200克
蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕，而晚上肠胃蠕动缓慢，吃蛋糕是很容易长胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后，最好能喝150毫升无糖原味酸奶。
初学者做蛋糕简单做法3
学习千层蛋糕的做法
首先我们要做的第一步为制作焦糖：我们需要将砂糖平铺在平底锅上，然后用小火慢慢熬煮，几分钟过去了，我们发现砂糖已经变成了糖浆，这个时候我们需要适当晃动平底锅，然后再把45克黄油倒进去，搅拌成为均匀光滑细腻流体状的焦糖酱。然后再把焦糖酱倒在硅胶垫子上，使之迅速凝结成为脆糖片。当其完全冷却并硬化之后，敲碎放入料理机中，搅拌。
千层蛋糕的做法
那么接下来就是第二步了，焦糖苹果的制作。准备许多个苹果，切薄片，尽可能的薄，而且为了避免苹果氧化，要用最快的速度进行。用锡纸包底，撒上一层甜甜的焦糖粉，然后再铺上一层苹果片，然后再一层焦糖粉，每层添加，铺均匀，烤盘放入预热至热乎乎的烤箱中，大约烘烤30分钟之后，用一个圆形的东西压在上面
千层蛋糕
当我们看到烤盘上流出比较多的水水，然后用汤匙盛起来倒在苹果的上方，然后不断重复，接着就可以看到苹果派香甜柔软，我们的苹果派就成功出炉了。
Ⅳ 请问苹果磅蛋糕怎样做才好吃
材料
焦糖苹果馅-苹果 一颗,焦糖苹果馅-无盐奶油 15克,焦糖苹果馅-细砂糖 30克,蛋糕面糊-低筋面粉 150克,蛋糕面糊-鸡蛋 三颗,蛋糕面糊-无盐奶油 130克,蛋糕面糊-细砂糖 100克,蛋糕面糊-苹果 一颗(小)
做法
焦糖苹果馅的作法：苹果洗干净去皮去核，再切成大约1至1.5公分的块状。
将无盐奶油放入锅中融化，然后把细砂糖平均洒入奶油中。
一开始别搅拌，稍微摇晃锅子，用小火让糖融化。
将糖煮至咖啡色后，就将块状的苹果放入，开中火拌炒约2-3分钟即可。
炒好的苹果倒入盘中，放凉备用。
蛋糕面糊的作法：将无盐奶油放置室温完全软化，手指按压会有明显痕迹，然后切成丁状。
苹果连皮刷洗干净，去核切成薄片(约0.1-0.2cm)
回温的鸡蛋与细砂糖放入钢盆中，用打蛋器将鸡蛋与细砂糖使用高速搅打。
将钢盆放上已经煮沸的锅子上方，用隔水加热的方式加温。
用手指不时试一下温度，若感觉到温热约37-40度，就将钢盆从热水上移开。移开后继续用高速将全蛋打发。
打到蛋糊蓬松，拿起打蛋器，滴落下来的蛋糊能够有清楚的摺叠 痕迹就是打好了(8-10分钟)
将软化的奶油丁倒入打发的全蛋糊中使用中速搅拌均匀。
然后将已经过筛的低筋面粉分两次加入，使用打蛋器中速搅拌均匀。
最后将焦糖苹果馅加入，使用刮刀混合均匀。
完成的面糊倒入烤模中，用括刀把面糊抹平。
将切好的苹果片整齐平放，以同心圆方式放在面糊表面。
放进已经预热160度的烤箱中烘烤40-42分钟。
时间到时，用竹签插入中央没有沾黏即可。
可罩上一层保鲜膜，避免干燥放凉。
放入塑胶袋密封，室温保存约可5天。
Ⅵ 苹果布丁蛋糕的做法，苹果布丁蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉2茶匙 鸡蛋2个
泡打粉1.25ml 细砂糖2茶匙
小青苹果1个 柠檬汁1茶匙
葡萄干适量 黄油少许
苹果布丁蛋糕的做法步骤
5.最后撒上一小把葡萄干，也可以放其它干果例如蔓越莓，西梅等等…放入预热好的烤箱 ，中层上下火，150度，40分钟，然后改单上火，5分钟。时间可以根据烤箱调节，观察表面变金黄就ok！出炉后可以撒上少许糖霜装饰( ^ω^ )
小贴士
这个是一人的份量，我用的烤碗是乐扣乐扣300ml方形玻璃碗。如果做大份量的，可以用大点的蛋糕模。这款蛋糕用的面粉很少，吃起来口感介乎于布丁和蛋糕之间，滑滑的，绵绵的。
Ⅶ 怎么做南瓜苹果蛋糕
苹果南瓜蛋糕的做法
用料
苹果 2个
白砂糖 100g
黄油 13g
热水 60g
郎姆酒 7g
低筋面粉 164g
红糖 100g
鸡蛋 4个
南瓜 75g
牛奶 48g
黄油 48g
小苏打 3g
泡打粉 7g
苹果南瓜蛋糕的做法
苹果🍎去皮，去核，切片
锅内加白砂糖小火炒制琥珀色，加热水，待加热至冒泡时，放入苹果，炒制变软，加入黄油，待融化时加入郎姆酒，盛岀放入模具底部，铺平
打蛋盆内加入鸡蛋，蒸熟的南瓜泥，用打蛋器，搅拌均匀，准备一个大的盆，放热水，保持水温40度左右，把打蛋盆放入其中，放入红糖，用电动打蛋器高速打发，至蓬松为两倍大，转中速出现纹路，保持3秒不消失
打蛋盆中加入过筛的低筋面粉和小苏打，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉，黄油和牛奶溶化，保持在40度左右
将融化的牛奶，黄油混合物，沿着橡皮刮刀，倒入打蛋盆中，快速翻拌均匀
烤箱预热150度，10分钟（我家的烤箱是九阳的，温度偏高）
将翻拌均匀的面糊倒入铺好的焦糖苹果模具内，镇出起泡，放入预热好的烤箱内，150度，17分钟，即可
小贴士
1.我用的是我家的六连模烤的，剩余的面糊，我都放在纸杯里烤制的
2.南瓜泥可加可不加，因为吃不出南瓜的味道，不过个人认为加入南瓜泥后，口感会较软，不会很干
3.加入红糖的蛋糕，考出来会香，有红枣的味道。
Ⅷ 你知道焦糖苹果欧式面包怎么做
有一款小游戏，叫做爱吃苹果的蛇。那条小蛇最爱吃的东西就是苹果了，每天吃一斤的苹果他都不腻，而他只要吃下一个苹果他的体型就会变大一个苹果的长度。感觉我就和那条贪吃的小蛇一样，,从小到大超喜欢吃苹果，虽然它是普通的水果，但是却是冬季我的“当家”水果，每天必吃。除了直接吃苹果，我还最爱肉桂苹果和焦糖苹果，总觉得苹果和肉桂、焦糖都是绝配，而且无论配蛋糕或是面包，亦或是各种甜品都非常搭。闲来在家煮好了焦糖苹果即使直接吃，感觉口感也相当棒。同时，苹果还是好意头的水果——平安果，过节可以为家人多准备一些，祝愿家人平平安安，生活幸福！
我用焦糖苹果做了这款柔软香甜的【焦糖苹果面包】，烤得圆鼓鼓的好诱人，凉透了又在外面淋了酥皮糖，全家大小都爱呢，吃上一口柔软无比的面包，外层是浓郁奶香的酥皮糖，里面是香甜软糥的焦糖苹果，每一口都给人意想不到的惊喜。
Ⅸ 焦糖苹果磅蛋糕怎么做
用料
磅蛋糕模具（约14x8X5.8cm） 两份量
蛋糕体
黄油 170克
红糖 40克
细砂糖 80克
蛋液 170克
低筋面粉 170克
泡打粉 3克
焦糖苹果
黄油 50克
细砂糖 40克
苹果 340克
肉桂 少许
焦糖苹果磅蛋糕的做法
焦糖苹果做法:苹果去皮切小块。
锅内放黄油+糖，小火加热至变成浅焦糖色，加入苹果，边煮边翻，将苹果煮至8分熟 ，加肉桂粉（不喜欢的可以加香草籽或者不放）拌匀。
捞出苹果丁 沥干水份 放凉待用。
蛋糕的制作:室温下软化的黄油，打蛋器打至蓬松发白。
加入红糖+细砂糖。
继续用打蛋器低速充分搅打让糖全部溶化，打至黄油糊轻盈 蓬松。
蛋液少量多次加入，每次都要充分搅打均匀 蛋液完全被黄油糊吸收再加下一次，加的量过大过快 容易引起油蛋分离。（注意一定要用常温鸡蛋，冰箱里的取出要冷气散尽恢复常温再用，否则容易油蛋分离）
低筋面粉+泡打粉 混和后过筛加入黄油蛋糊中。
用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止。
加入焦糖苹果，翻拌均匀。
将面糊倒入提前铺好油纸的模具内，刮平表面。预热好的烤箱170℃ 20分钟，表面结皮后取出用利刀沾水划口，继续170℃25-30分钟。
Ⅹ 轻松做点心，用松饼粉做蛋糕-焦糖苹果蛋糕怎样做
原料
（直径9.5cm、高4cm圆模4个）<br>
焦糖苹果：苹果2个、白砂糖90克、水15克、无盐奶油10克、朗姆酒2大勺（苹果酒更好）<br>
蛋糕体：无盐奶油45克、低筋面粉50克、牛奶50克、香草精少许<br>
蛋黄50克、蛋白100克、细砂糖30克
1
白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水搅匀再加入无盐奶油，加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化，连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用；
步骤/方法