❶ 日日点心｜香蕉巧克力马芬怎么做
材料
低筋面粉200g，糖100g，小苏打粉一小匙，香蕉300g，鸡蛋2个，牛奶50g，巧克力粒适量，无盐奶油200g
做法
准备食材1.粉类过筛2.香蕉弄成泥状3.蛋打散4.无盐奶油常温溶化
备一大锅加入奶油鸡蛋糖牛奶混合接着加入香蕉泥混合
将所有粉类分次加入大锅。混合均匀即可。装入容器约八分满用165度。烤20分钟左右即可。
步骤4
❷ 马芬蛋糕和纸杯蛋糕有什么不一样
马芬蛋糕和纸杯蛋糕都是装在杯子模具中的甜点，二者的区别有：
1、重量不同：马芬蛋糕厚重，纸杯蛋糕轻盈。
2、外观不同：马芬蛋糕坚实，如下图：
3、制作材料不同：
马芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、鸡蛋2个、白糖120g、杏仁片适量。
纸杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、动物性淡奶油 200克。
4、口味不同：马芬蛋糕常加入坚果燕麦，纸杯蛋糕注重奶油的变化。
(2)巧克力马芬蛋糕图片扩展阅读：
一、马芬蛋糕制作步骤：
1、将牛奶，白糖，色拉油和鸡蛋混合搅拌均匀。
2、 低筋面粉，可可粉，泡打粉加在另外一个盆里，搅拌均匀。
3、搅拌好的面糊混合物倒入液体糊盆中，继续搅拌。
4、将搅拌好的面糊导入裱花袋，然后挤入杯子里面（八分满）。
5、在杯子表面撒些杏仁片作为装饰。
6、将烤盘放到预热好的烤箱（倒数第二层），25分钟以后即可。
二、纸杯蛋糕制作步骤：
1、准备材料。将色拉油，橘子水，白糖、搅拌至白糖融化。
2、将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
3、拌好的面糊放一边备用。
4、蛋白放几滴白醋，搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打，打至中性发泡。
5、将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
6、分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。
7、取出放冷后，将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋，挤在蛋糕上进行装饰。
❸ 怎样做出来的蛋糕好吃呢
烘焙就像化学，所有的成分都能给最终的产品带来一些好处。糖给蛋糕增添了甜味，还有漂亮的焦糖外壳。面粉为蛋糕提供结构，油为蛋糕提供水分。由于我们讨论的是化学，你不能简单地添加更多的糖和油来制作更甜更湿润的蛋糕。如果你打乱了平衡，通过改变配方，你可能不会得到你希望的结果。
最后，还有老式的戳饼。炸蛋糕首先要烤蛋糕，让它冷却。在蛋糕中间戳个洞，布丁就铺在上面。
这是一个被戳的蛋糕:
布丁凝固后，通常会加上生奶油和松脆的配料。
在我看来很甜很湿润。对了，那是你的一块，我正在吃剩下的蛋糕!
❹ 马芬蛋糕怎么做
❺ 玛芬蛋糕的介绍
玛芬蛋糕(Muffin cake)西式 松饼是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆后涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。巧克力松饼材料：鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。
❻ 巧克力玛芬蛋糕怎么做得好看
如果是按照网上的食谱做的，成品味道也不错，配料比例应该没什么问题。看图片，你这个似乎水有点多，填料量可能也不太够，或许每杯多加点料，或者换个小点的杯子，出来的成品会饱满一些；据我所知，烤箱的温度对成品外观也有影响，但是这个需要个别调整，看图片是看不出来的。
^-^希望我的回答对你有帮助。
❼ 马芬蛋糕需要打发吗
玛芬蛋糕，英文名称muffin cake，原意是指制作快速的小蛋糕。玛芬蛋糕无需打发鸡蛋，而是使用泡打粉作为膨胀剂，制作起来非常快手，才会因此得名。这款蛋糕采用的是经典的黄油蛋糕做法，那什么是黄油蛋糕呢？
黄油蛋糕是指原料中含有较高比例黄油的蛋糕，比如像磅蛋糕、玛德琳、费南雪等，这些蛋糕的面糊中都加入了大量的黄油（通常与面粉等量），所以它们富有浓郁的黄油香味，还有比较扎实的口感。玛芬蛋糕虽然也属于黄油蛋糕，但是它使用的黄油量不如以上几款蛋糕那么多，而且加入的牛奶比较多，因此它的口感是介于海绵蛋糕和磅蛋糕之间的。
正宗的玛芬蛋糕应该拥有一个大爆头，竖切面就像蘑菇一样，在表面撒上丰富多彩的坚果和干果，非常的诱人。一口下去就能体验到那外酥里嫩的口感，还有黄油蛋糕那特有的香气。看到这种造型的蛋糕是不是让你想起了某师傅的妙芙？当年一口所能吃下三个妙芙的我，现在回想有点后怕，因为配料表上的添加剂实在太多，而且他们使用的油脂...你懂的。
由于玛芬蛋糕一般带着纸杯模具来烘烤，有些人会认为玛芬蛋糕就是纸杯蛋糕，其实这两者不是同一个概念。纸杯蛋糕英文名称cup cake，一般指用纸杯模具来制作的蛋糕，人们通常还会在上面挤上一层奶油裱花。你将带纸模的玛芬蛋糕称为纸杯蛋糕也没错，如果你用戚风蛋糕面糊或者海绵蛋糕面糊装在纸杯模具中烘烤，同样可以叫它们为纸杯蛋糕。
玛芬蛋糕的用料很简单，只要面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖加上泡打粉就可以了。由于玛芬蛋糕面糊比较厚重，不像戚风蛋糕面糊需要注意消泡问题，所以它能在面糊中加入种类更多的辅料。比如各种水果、果干、坚果，只要控制好比例即可。传统的玛芬蛋糕还会用到酥粒，撒在蛋糕的顶部，使蛋糕的口感更加有丰富。
制作面糊时对黄油的处理方式有两种，一种是直接融化成液体，然后再分别与鸡蛋、面粉混合，这种做法你会在PH大师的配方中经常看到。另一种做法是打发黄油（打发黄油教程烘焙基础之打发黄油），然后再与鸡蛋打发，最后和面粉混合均匀，这种做法常见于日本的烘焙书中。不管哪一种做法，对最后的成品影响其实不大。不过我更倾向于采用打发黄油这种作法，对于新手而言，不让黄油完全融化更好地避免油水分离。如果没有黄油也可以用植物油代替，只不过蛋糕的奶香就会略显不足，毕竟黄油那独特的香味是其它油脂无法取代的。
要想让玛芬蛋糕拥有一个大爆头，就需要用到玛芬蛋糕模具来制作，而且加入面糊的量要与模具表面平齐，差不多是10分满这样。虽然玛芬模具是不粘的，但最好还是要在模具中加入纸模，这样更加方便脱模。如果没有玛芬模具直接用纸杯也是可以的，但是面糊只能加到8分满，不然容易溢出来。金属连模具的优点在于导热速度更快，这样能让蛋糕的外表更加酥脆，产生的膨胀效果更明显。
虽然这款蛋糕简单易做，但还是有几个关键地方需要注意一下：
一、鸡蛋与牛奶要先回温，由于鸡蛋与黄油的比例相当，所以鸡蛋要分三次加入黄油，每次充分搅拌均匀，不然非常容易油水分离（亲身体会）。
二、由于加入的牛奶量比较多，所以要采用多次交替加入面粉与牛奶的方法，目的有两个，一是防止面糊油水分离，二是使面粉在合适的黏稠度中更容易搅拌均匀。
三、要想烤出高耸入云的蘑菇头，一定要将面糊倒入模具10分满，这样它的体积才能身外扩张，当然前提是用玛芬连模，不然面糊就漏下去了。
常见问题
一、蛋糕长不高
可能原因：泡打粉份量不足；泡打粉失效
解决方法：精确称量泡打粉，并且要先与干面粉混合均匀；更换失效的泡打粉
二、蛋糕不够松软，组织不细腻
可能原因：面糊油水分离；面糊搅拌不均匀
解决方法：根据上文几个关键点注意避免油水分离；要将面糊充分搅拌均匀至无干粉状态
视频教程
星巴克热销的爆头玛芬蛋糕
食谱信息
烘烤：预热温度210度，烘烤温度上下火180度，时长25分钟，要根据你的烤箱温差和模具大小来灵活调整
模具：玛芬12连模7cm*3cm
份量：6个，2-4人食用
保存：冷藏密封保存5天
原料
低筋面粉200克，鸡蛋100克，无盐黄油90克，糖粉90克，盐1克，牛奶90克，泡打粉8克，耐高温巧克力豆18克
准备原料
步骤1
黄油切块加速软化，鸡蛋打散回温。
黄油切块
内部组织细腻
小贴士
1.蛋糕面糊比较黏稠，用裱花袋比用刮刀更容易挤入模具中。
2.玛芬模具底部垫纸模更方便脱模。
3.检测泡打粉是否有效的方法是将适量泡打粉放入水中，充分搅拌后查看是否有大量气泡产生。
相比其他的黄油蛋糕，玛芬蛋糕的油糖比例比较低，非常符合健康的理念。如果将玛芬蛋糕做成咸口味，加入水果和蔬菜，还可以拿来当作主食来享用。这款蛋糕虽然简单，但是有人能将它做出几十上百种花样来，甚至写出了一本书，足以证明它的可玩性有多高。因此不要忽视任何一款基础甜点，要将简单的东西做到极致，我们还需要很长的时间来打磨。