⑴ 岩茶怎么焙火
岩茶传统木炭烘焙法
将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙。利用燃烧木炭发热方式而产生的热度，长时间烘焙。其操作过程繁杂，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等几个步骤，将茶叶装满八成，烘温为60度-120度，全程为2-10小时不等，视需要而定，最长的需十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可采用半加盖和全加盖等方式烘焙。
并根据采用的烘焙温度而间隔不同的时间翻动焙笼内的茶叶，增加茶叶的受热面积，达到平均受热，切防止温度过高而破坏茶叶表皮。古代都是利用木炭来焙茶，这也是老祖宗留给我们的宝贵遗产。炭焙的技术主要全靠“经验”。从炭焙技术上来说，很多的焙茶师傅的做法不尽相同，其操作技术复杂多变，受市场消费需求，茶叶品种，毛茶情况，温度，时间等多方面因素影响。
4、看茶焙茶：通常焙火轻重如按毛茶叶品质优劣来分，品质高焙火温度宜低，焙火时间宜长；品质中下者，则温度稍高，时间稍短无妨。武夷岩茶的烘焙技巧并非一成不变。除了爱心、耐心、细心，更需要长时间的实践经验积累和学习灵活掌握。
5、依消费市场导向，决定焙火桯度：茶叶应焙火至怎样的程度（火侯），即应采用几度来烘焙？烘焙时间需多久？基本上很难有一定论，也取决于消费市场之需求，再决定焙火程度。一般最适烘焙之临界温度介于60℃－120℃之间，低于60℃或高于120℃皆不太适当。
包装上由‘岩骨花香’四个字，而岩骨花香一般用于形容岩茶，岩茶属于乌龙茶的一种，其中又以武夷岩茶最好，武夷岩茶属于中国十大名茶之一，产于武夷山茶区，其中大红袍是武夷岩茶中的极品。
看你给的包装上看不出来具体的品级，岩茶等级根据茶树的生长环境，品种，和加工工艺分为很多品级，但一般不便宜但也不会太贵，好一点的工厂生产的在300-400元/250克左右，再贵的可能就是一些手工制作的高品级岩茶了。天猫京东上有卖，一般实体茶店也有，不过茶里的门道很多，没有经验的很容易上当，只有多品多研究才能分辨出好坏，如果不想太费心思一般在天猫旗舰店买就好了，品质可能一般但也吃不了太大的亏。
至于说的百年私房茶应该不可信，这只是一种营销手段，请慎重对待。
⑶ 福建武夷山有什么特产
福建武夷山有武夷岩茶、武夷山大红袍、五夫白莲、武夷肉桂、武夷红茶等着名特产。
⑷ 福建武夷山特产
福建武夷山特产有武夷岩茶、桐木关正山小种、五夫白莲、岚谷熏鹅、武夷山大红袍等。
⑸ 福建武夷山有什么特产
福建武夷山特产有武夷岩茶、香菇、笋、武夷留香、武夷黄酒。
1、武夷岩茶
武夷岩茶是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称。武夷岩茶系半发酵茶。茶汤金黄，叶瓣边缘红艳，呈绿叶红镶边状。是福建省主要出口商品茶。武夷岩茶历史悠久，品种繁多，仅慧苑岩一带，就有八百多种。
4、武夷留香
武夷留香是用武夷山纯糯米酿制，存放两年以上的传统佳酿。酒色棕黄明亮，酒香浓郁，醇和适口，余味悠长，酒精度低。
5、武夷黄酒
武夷黄酒以精选糯米，优质红麦，武夷山泉水为原料，传承传统工艺，精酿而成。香气浓郁，酒味醇厚爽口，回味悠长。
⑹ 武夷山岩茶品牌十大排名
如下：
天福系、森舟、古缘新、芳魁、岩中茗、艺福堂、华祥苑、邑沓、凤山茶叶、七缘香。
武夷山岩茶简介：
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最着名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润．内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。
⑺ 优质武夷岩茶究竟产自哪里
武夷山，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。
武夷茶叶产制历史久远，在宋代，武夷茶作为北苑贡茶，受到宋朝几任皇帝的青睐。元大德五年（1301年），高兴之子高久奉命到武夷山监制贡茶，并在九曲溪之第四曲溪畔创设皇家焙茶局，称之为“御茶园”，制作贡茶。至清初武夷茶随着乌龙茶的出现而崛起，而这个阶段，武夷岩茶生产中心逐渐转移到山北以天心寺为中心的区域。
那么所谓的三坑两涧，到底是指哪些地方呢？
林馥泉先生《武夷茶叶之生产制造及运销》第一章“茶园概说”之第三节“产茶面积及其分布情形"称：“武夷重要之产茶地多在山坑岩壑之间，产茶最盛而品质较佳者有三坑，号武夷产茶三大坑，即慧苑坑、牛栏坑及大坑口是也。
林馥泉先生指出，倒水坑是慧苑岩的支流。那么倒水坑自然随主流慧苑岩一起，并入三坑之列。所以三坑两涧应该是：慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。
林馥泉先生《武夷茶叶之生产制造及运销》
张天福1994年出版的《福建乌龙茶》中也提到“武夷正岩茶，产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧等地。
三坑两涧位于武夷山风景区北麓，是武夷正岩茶区的中心点，也是武夷山正岩的岩茶产区里五个比较独特的，能产好茶的地方，它们地理位置独特，产出的岩茶尤其韵味十足，最能体现武夷岩茶岩骨花香的特征，故而成为一流武夷岩茶产地的代表。
慧苑坑
慧苑坑武夷山当地人也称慧宛坑，位于玉柱峰北麓，慧苑寺所在处，平均海拔262米，是武夷山岩茶产区中核心地带。
三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶的重要产地，史上传说中的八百名丛出自这里。直到今日仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛在慧苑坑内静静地散发着馥郁的茶香。
慧苑坑四周山岩林立，其貌似盆地。气候与众不同，潮湿而水土丰茂，地质层厚，砂砾多。上游的留香涧和来自倒水坑的小溪，在慧苑坑汇合，流向章堂涧。慧苑坑山谷深幽，日照短，终年云雾不断，冬夏季短，春早秋长，茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长，故而慧苑坑水仙树众多，老丛高丛也得以颐养天年。这里的水仙茶树上长满了青苔树挂，也使得这里出产的老丛水仙带有特别的木质味，劲道十足，对味蕾的刺激不输于肉桂。
牛栏坑
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。
牛栏坑两旁危崖悬翠，茶园雅布，一条曲涧凝翠柔水细流，空气中充满着茶叶的清香。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，两侧山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，为茶树生长提供绝佳环境，成为武夷岩茶最重要的产区。
沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。景区修好通往天心岩的公路后，这里行人渐少。涧谷南侧为杜辖岩北壁，有“虎”、“寿”等摩崖石刻。产自牛栏坑的肉桂品种，香气独特，滋味迷人，岩韵悠长，有“牛肉”之称。因地理限制，牛栏坑中的茶树种植面积很有限，最佳采摘时间也非常短，仅有3至4天，加之武夷岩茶的加工制作工艺繁琐复杂，制作精良品质优异的“牛肉”产量就更小。因此，被视为武夷岩茶中的佼佼者，风向标和优质产品的代表，在茶界却是无人不知的。
大坑口
通往天心岩的一条深长峡谷，俗名大坑口，进入大红袍景区的公路就是沿着大坑口修的。从景区公路入口到天心岩的一段岩谷叫大坑口。就地理来说，九龙窠（kē）所在坑涧与大坑口属同一山谷，而母树大红袍所在的位置就是在九龙窠。大坑口——九龙窠沿线集中了许多景致，标志性的弥勒佛像，佛像背倚一块峻峭岩石，石上一“佛”巨字。武夷山景区最大规模的佛教寺院—天心永乐禅寺也在这条线上。
大坑口是传统茶区之一，在两侧的山岩上分布先民开垦的茶园，层层叠叠。这里环境优雅，水土环境良好，日照适中，谷蜒风习，植被茂密，非常适合茶树的生长。
悟源涧
马头岩南麓，有一座窄小幽谧的峡谷静静坐落。峡谷内，一条清澈、笔直的涧水汩汩流过。涧水淙淙，幽兰芬香。三仰峰诸多山头流出的小溪流，汇集到马头岩，形成了涧的源头。涧水一路流淌，注入到山脚兰汤村的池塘沟渠，最后汇入了九曲溪。而马头岩所产肉桂品种，有“马肉”之称，也是品质优良的武夷岩茶。
徜徉在悟源涧，涧旁的石径，静谧安祥，一条条横石铺就的石阶蜿蜒向前方，禁不住令人悟“道”思“源”。峡谷的左侧山壁上，“悟源涧”三个石刻字古朴而醒目，这正是清干隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。
流香涧
流香涧位于天心岩北麓，从大红袍景区入口步行往水帘洞方向50分钟便可到达。涧水在崖壁的遮荫下汩汩流淌，涧旁多花草，水上常飘落叶凋花，蜿蜒在山崖缝隙之间，常有恍若隔世之感。
明朝诗人徐火通游历此地，不忍离去，题名“流香涧”。流香涧，产区环境优雅宜人，游客经过此地也会坐落休息，听听溪水，享着谷中兰香。此地产出的茶，喝起来也是悠哉悠哉，不急不缓，汤水也尤其细腻，想必是流香涧孕育的性格吧。
主要参考文献：
[1]林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》；
[2]张天福《福建乌龙茶》；
（祥源茶编辑整理，部分图片源自网络）
⑻ 武夷山有什么好吃的特产呢
到武夷山旅游不可不品尝一下当地的特色小吃，武夷山特色小吃品类多，这里小编为大家列出几样武夷山经常能吃到的武夷山特色小吃。
1.熏鹅说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。
6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山一带的汉族名点，属于闽菜系。无论是在大江南北的任何一个城市，面食从古至今绝对是一项不过时的美食之一，在各大的美食城都可以搜寻到一些挂着沙县小吃匾额的店铺，最具特色的美食不可不吃的要数扁食和紫溪粉，虽沙县小吃的招牌闻名，但味道最正宗的紫溪粉还是出自福建武夷山。
7.鬼解武夷山人都吃过的早餐小点，味美价廉还耐饿。那就是:粿仔。本地话发音:“鬼解”。大家都记得小时候街头巷尾飘着香气的粿仔，因此也有人称其为“街头粿”。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。赠送热呼呼的汤，想喝几碗就几碗(小时候的汤以前是鸡肉煲光骨，现在因为实在太薄利，换成了肉皮汤)。
⑼ 武夷山大红袍特点
大红袍条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤橙黄至橙红色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘红，叶心绿。大红袍品质最突出特点是浓醇回甘，润滑鲜活，香气馥郁，香高持久，岩韵明显。
大红袍茶水
⑽ 武夷山有哪些特色小吃
1、武夷山新特色小吃--芋饺：武夷山的芋饺是纯手工的，采用武夷山本地的上等的芋子、很本地特有的薯粉再加上农家新鲜的土猪肉，用手捏成三角形状，吃起来既糯又柔，滑溜可口。其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。味道鲜美又富营养，真是色香味俱全。 还可搭配青菜调制酸辣味暴炒最佳，“憨仔”芋饺是可以带回家的美食。.
现在还有包装带回家给家人品尝一下。2、武夷山特色小吃--粉条，是用米磨成米浆，一层层薄薄的蒸熟，里面包当地的野生木耳、瘦肉等等，吃起来滑溜溜的，沾点当地的辣酱，非常可口，这个一般店里没有买，一般是三轮车或推着自行车来买的，要看你运气了。3、武夷山特色小吃--千层糕，武夷山俗称“九层糕”，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。也是街道上推着车买的。
4、武夷山早餐特色小吃--锅边，武夷山一些小吃店，早餐有做锅边，是用米浆浇在大锅上，等熟后，弄成小块，加开水，再加一些豆芽、香菇、木耳、青菜、花蛤等等配料，煮开后就可以，配上一个麻球，十分美味。+
5、武夷山早餐特色小吃--拌面+水吉扁肉（武夷山情侣早餐）6、武夷山街边特色小吃--光饼7、武夷山街边特色小吃--牛肉丸、瘦肉羹8、武夷山特色小吃--清明粿9、武夷山夏季小吃--凉水仔+烧仙草10、武夷山特色小吃，当地人称作“翁节”11、武夷山特色小吃--麻糍粿12、武夷山街道小吃--春卷13、武夷山夜宵小吃--烧烤 标签：武夷山旅游、武夷山美食、武夷山传统小吃