Ⅰ 芦笋怎么做才好吃
芦笋是蔬菜，味道清爽，荤搭素搭都不错，十分开胃。但是许多人不知道怎么吃芦笋，菜市场卖芦笋也不像其他蔬菜那样成堆成片的卖，而是把十来根芦笋束到一起来卖，一片菜市场，也就那么几束，奇货可居，买的人也不多。价格稍微贵些是个原因，但不了解做法也是一个重要原因。
其实只要把它当成小炒的材料，配肉炒，工序几乎一样，好吃的芦笋就做出来。
芦笋培根卷
这算是芦笋最常见的吃法，在芦笋外面包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的盐分被油煎出，润到芦笋里，咸香够味，超级诱人。虽然不可多吃，偶尔解馋还是不错的。
Ⅱ 请介绍下芦笋起司蛋饼怎样做好吃
芦笋起司蛋饼做法
材料
意美蛋饼皮1片、葵花油1茶匙、蛋 2个、葵花油 1/2茶匙、芦笋5根、起司1片。
做法
（1）备料：两颗蛋放碗内打均匀起司去胶膜芦笋洗好无须切
（2）把一茶匙的油加入平底锅，平均分散锅面，开中火加热，等到听到一点滋滋声时
放入蛋饼皮，30秒即可翻面，煎至饼皮表面稍微焦黄，即可起锅。
（3）加1/2茶匙的油入平底锅，如上一个步骤平均受热后，加入打好的蛋液，蛋液散开后
把芦笋摆上去，然后盖上刚刚稍微煎过的蛋饼皮，稍微压一下，煎个1至2分钟后翻面，
之后加上起司片，(洒点胡椒粒)，把蛋饼卷起来，(这时候可以把火关掉)，再放个2分钟。
小 贴 士
芦笋禁忌人群：痛风病人慎食。
芦笋选购技巧：
看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。另外，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用起来口感较差，挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
看形态：看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
Ⅲ 营养又健康的芦笋，都有哪些烹饪方式值得推荐
蔬菜是芦笋，它是季节性蔬菜。
厨房：
如果你喜欢大蒜，你会添加一个小大蒜，如果你不喜欢它，你就不会添加它。
这里使用橄榄油，炒蔬菜将更加营养。如果没有橄榄油，可以使用其他可食用的油。
这是一种炒蔬菜，所以调味料不需要太多，更简单，更好，让炒蔬菜是原创的，但它会更加美味，但不要猜测太多。
Ⅳ 芦笋的做法大全家常菜
芦笋炒鸡丝
1、芦笋洗干净，用手从根部撕掉外皮
2、鸡肉切成小薄片，鸡肉用干淀粉拌匀
3、油烧热后，放生姜呛锅，然后下入鸡肉，油稍微炸一下，再快速划散
4、放入芦笋片，盐翻炒均匀，起锅前放蒜瓣即可出锅装盘
杂拌芦笋
1、芦笋洗净，去老根备用
2、烧适量清水，加热到水彻底沸腾，加4-5滴食用油，加入食盐，搅匀
3、把芦笋放入焯水至断生，起锅控水后装盘备用
4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头
5、培根切丁备用
6、热锅上油，油热后下培根炒香，加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香
7、淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可
豉香芦笋藕丁
1、藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末
2、藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水
3、锅热油，放蒜末和鲜红椒丁爆香，然后放藕丁一起翻炒均匀
4、一分钟后放芦笋继续一同翻炒，放适量盐、一勺老干妈和少许生抽，翻炒均匀即可出锅
Ⅳ 芦笋松茸鸡蛋羹怎么做，独特香气，回味无穷，1分钟就能学会呢
芦笋松茸鸡蛋羹怎么做，独特香气，回味无穷，1分钟就能学会呢？
蒸蛋美味也是有窍门的，最先生鸡蛋跟水的比重要正确;其次要确保做好的蛋羹是细腻的;最终煮的时长、煮的熟度要把握准。而我蒸鸡蛋羹的时候还每天做了一步，味儿就更加美味了!
第一步
芦笋松茸蛋羹主要材料：生鸡蛋2个温水150mL虾皮10克松茸2个火腿肠一根芦笋4根原汁生抽1勺植物油1勺加工工艺：
提前准备两个鸡蛋，2个新鲜的松茸，四根芦笋，火腿肠剁碎，虾皮清理干净。鸡蛋打散，添加150mL温水充足搅打匀称，过虑到蒸碗中。用耐热保鲜袋盖在碗扣，用竹签插上去一个小小眼透气性。并没有耐热保鲜袋，直接的盖个菜盘在上面也行。锅里烧开水，水开了上锅，中火蒸20min。
Ⅵ [早餐]芦笋水波蛋怎么做
【用 料】
芦笋 6 根 、新鲜蛋 1 颗、酪梨 1/4 颗、培根 2 条、红椒 适量
【酱 汁】
原味优格 2 茶匙 ＆ 美乃滋 2 茶匙、白芝麻 适量、白醋 2 大匙、冰块 适量
步骤
水波蛋作法：要选用新鲜的蛋喔～～
用小一点的深锅煮水，水的高度要有两个鸡蛋的高度以上，开火煮水
到看见水开始起泡
用小容器，倒入一大匙白醋，把蛋打在小容器里，小心的倒入锅中后,
见蛋白慢慢变白, 略搅拌水，制造水流
蛋会慢慢被蛋白包覆变成全白, 浮上来. 一直煮到锅边起泡泡约90%, 不要到沸点
立即, 马上, 不犹豫就熄火
用勺子轻轻把蛋捞起来, 放进冰水浸泡以降低蛋的温度
摆盘前, 先捞起，可把边边不漂亮的蛋白泡去掉.
备用
酱汁做法：混合2茶匙的原味优格与2茶匙的美乃滋, 拌匀
【作 法】
将培根放在烤架进烤箱，350度烤15分钟。为清洁方便之考量，可先在烤盘铺上锡箔纸
培根也可以改为其他肉片,例如牛肉薄片或鸡胸肉片
培根也可以用煎的
烤或煎到你喜欢的脆度后, 取出放在餐盘中间, 一条放盘正中央，一条对切。对切半条放盘上，半条切成细小块，备用
把芦笋加上一点培根油热炒至熟, 取出后放在餐盘的培根上.
放进红椒小炒一下, 取出备用
把水波蛋放在芦笋正上方
切好酪梨,直切， 放在芦笋边
倒入酱汁, 撒上红椒与培根末, 上桌
开动前, 用刀或叉切破水波蛋
完成，请慢慢享用
Ⅶ 鸡茸芦笋怎么做好吃呢
芦笋、鸡胸脯肉
调料：葱丝、姜丝、盐、鸡精、食用油
1、 将鸡胸脯肉洗净切成丁，芦笋去皮、去蒂洗净切成段；
2、 坐锅点火，油热放入葱、姜炒出香味倒入鸡丁炒至变色，加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。
1.一捆芦笋，洗净，去老根
2.刮去老皮，用沸水烫一下
3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀
4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了
鸡茸卷芦笋
主料
芦笋8条、鸡茸200克、洋葱1/2个、橄榄油1茶匙
配料
蛋1只、面包糠3汤匙、鲜奶3汤匙、盐、胡椒粉、豆腐粉各适量、面粉少许
做法
1、芦笋切去末段较硬的部分并削去外皮，切成两段。
2、洋葱切碎用橄榄油炒熟。
3、面包糠用鲜奶浸软，然后与蛋汁、盐、胡椒粉捞匀后与鸡茸、洋葱碎拌在一起，粘结时就将肉料分成6等分，裹上已扑上面粉的芦笋上。
4、在平底锅上加入适量橄榄油，将鸡茸芦笋煎成金黄色即成。
原料：芦笋、木耳、鸡蛋、鸡汁、鱼粉
做法：
1.将鸡肉剁成茸，加入蛋清、盐、鸡汁和鱼粉搅拌均匀
2.将做好的鸡茸裹在芦笋外，并整理成琵琶状
3.将步骤2制作好的鸡茸芦笋上屉蒸3-5分钟
4.在凉开水中加入少量油和盐，将泡发的木耳放入油盐水中煨一下
5.在煨好的木耳放入碗中铺底，放入蒸好的鸡茸芦笋，浇入高汤即可
精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法编辑 语音
1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；
2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开成颗粒待用，油菜心用开水氽一下待用，芦笋、香菇、红椒、虾仁切丁待用；
3、面锅上火烧沸后下入柳叶面，煮熟后捞入器皿中；
4、炒锅上火加热后放油，炸花椒，炸出香味后捞出花椒不用，然后放入虾仁丁，烹花雕酒，倒入芦笋、香菇、红椒丁和精盐、味精、生抽、胡椒粉煸炒入味后，加少许高汤，再把面片、油菜心倒入进行翻炒均匀倒入盆中即可。
Ⅷ 芝士芦笋蛋饼怎么做才好吃
主料
鸡蛋3颗
芦笋10根
辅料
盐适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
8
配上一碗热腾腾的牛奶，一顿营养丰富的早餐就摆在你面前了，怎会没有食欲呢
鸡蛋芦笋早餐饼的做法步骤
Ⅸ 芦笋鸡卷怎样做好吃呢
天气变热，又到了该控制体重的时候了！
这道芦笋鸡肉卷鲜嫩多汁，口感丰富，不仅好吃，而且热量很低，简直是完美的减脂菜。
用料
芦笋 5根
鸡胸肉 1块
黑胡椒 适量
盐 1茶匙
大蒜 1瓣
料酒 1勺
生抽 1大勺
芦笋鸡肉卷的做法
准备好食材