⑴ 好利来的半熟芝士实在是美味，有家庭版本做法吗
在模具内部刷一层薄薄的融化了的黄油，方便脱模，铺一层稍高于模具的烘焙纸，预留出一个切蛋糕底烤箱11°预热，蛋清可以打发了，加入白糖，打发到非常非常细腻的小气泡为止，滴入玫瑰色素和香精，加一点点就可以了，然后稍微搅拌均匀就可以了。加入芝士糊，继续搅拌均匀，装入裱花带挤入模具中，不要高于围边即便有所谓的偷偷流出来的方子，也难辨真假。但是我们完全可以做出媲美好利来的半熟芝士蛋糕。为此付出了惨重的代价——体重破百。被我妈说是虎背熊腰！😓😓介绍一个我经常做的6寸的半熟芝士蛋糕吧！
芝士条的芝士相比半熟芝士更浓郁和绵柔，每一口都是很纯粹的芝士味，特别细腻，就是在大口吃芝士的感觉（毕竟人家就是芝士），酥酥的，颗粒感很重，嚼起来很香，在吃甜蛋糕大军的时候，来一块咸味芝士饼干，算是清流了，但性价比不高，和超市粗粮饼干并无差别。和别的单品比起来算是一般了，就是老式西饼店的黄油小饼干加蓝莓酱，不需要特别买，可以凑单。这不就是甜点存在的意义吧～味道就只是凑合了，吃吃还可以，但没有亮点，也完全没有什么香蕉味，脆脆的像是更硬的蝴蝶酥，但不用太高期待，颜值胜过口味的一款。
⑵ 网红半熟芝士蛋糕怎么做好呢
要说这阵子最火的甜品，一定要属“半熟芝士蛋糕”了。细腻如布丁的口感，酸甜滑嫩不腻口，冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。
今天我做的这款半熟芝士蛋糕，完全没有添加剂，只使用蛋、奶、糖、面粉、奶油芝士等天然食材，让你一吃就爱上它，多吃几个也毫无压力。
配方来源于日本主厨寺田光，原配方中蛋糕胚为海绵蛋糕，我用的是戚风蛋糕胚，口感更细腻一些。
用料：使用的蛋糕胚模具是学厨6寸圆模，标注的用量可制作约30个椭圆形半熟芝士蛋糕。
12. 将奶油芝士和牛奶倒入小锅中，小火融化搅打至顺滑无颗粒，加入隔水融化的黄油，拌匀后逐个加入蛋黄，混合均匀。
13. 将混合好的芝士糊过筛，再将过筛的低筋粉和玉米淀粉倒入芝士糊拌匀，放在一边备用。
14. 把蛋白打入打蛋盆中，加入细砂糖，打发到小弯钩状态。
15. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄芝士糊中，轻柔拌匀。
16. 此时的芝士蛋糕糊是细腻的状态，倒入剪口裱花袋中。
17. 挤入放好了蛋糕片的慕斯圈中，八分满即可。
18. 把烤盘放入水浴盘里，加一半的温水，一起放入预热至150度的烤箱中层，上下火烤8-10分钟左右即可。
⑶ 半熟芝士蛋糕怎样看有没有熟
奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克
模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个
奶酪 120g
纯牛奶 125g
黄油 50g
低粉 45g
蛋黄 3个
蜂蜜 25g
蛋白 3个
砂糖 40g
柠檬汁 10g
做法
编辑
布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉
分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中
蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）
把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可
半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
2、 今天老刘就来分享一下“半熟芝士”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
鸡蛋6个、芝士片50克、黄油50克、白砂糖60克、淡奶油150克
4、先把六个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中，然后把黄油、芝士片、淡奶油放入碗中，再放入蒸锅中蒸到融化为止。
5、这时用打蛋器分三次倒入白砂糖，把蛋清打发呈泡沫状，拎起打蛋器呈尖峰形状就打发成功了。这时再把蒸融化的芝士混合液搅拌均匀
6、再在蛋黄盆中放入30克橄榄油，搅拌均匀。再放入搅匀的芝士混合液，再次搅匀。然后倒入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，再倒入蛋糕磨具中
【老刘小贴士】
1. 芝士液倒入磨具中不要倒得太满，要留两厘米的空隙。 因为等会加热时会膨胀。
2. 要震去芝士液中的气泡，这样做好的半熟芝士比较细腻
7、再放入预热150度开上下火的烤箱中烤三十分钟，再在烤箱烤盘中倒入一杯凉水，这就是所谓的水浴法，这样烤出来的半熟芝士吃起来会非常嫩滑，不会太干。
8、时间到时，表面呈淡黄色时就可以拿出烤箱，晾凉美味即成。这样一盘芝士味浓郁，口感嫩滑的半熟芝士就做好了
摆在冰箱冷藏后口感更佳
⑷ 一道爆浆凹蛋糕应该怎样做
材料
适合6寸蛋糕：4个鸡蛋、牛奶、糖、枫糖浆、色拉油、低筋面粉、少许盐
做法
1、将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。
2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。
3、用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色。
4、将蛋黄液一分为二，其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。
5、将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态。
6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀。
7、6寸模具加烤纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，中间稍微拔出一个低凹，在低凹处，加入事先预留的蛋黄液。
8、烤箱预热175度，烤20分钟即可。
⑸ 自己如何在家做出好利来的半熟芝士蛋糕
今天，给大家介绍一位“网瘾少年”。它不仅长期制霸微博、ins、朋友圈等社交平台；在淘宝、京东等电商平台的好吃榜上也常常能看到它的身影。它还是“碰瓷界的第一高手”，用手碰它一下，就会微微抖动！
它就是半熟芝士！
1.将制作完成的奶酪糊装入小模具中（9分满）在烤盘上排好。
2.送入烤箱前在烤盘中注入冷水，然后放入烤箱中层；将烤箱温度调整为：上火180，下火130，烘烤15分钟左右，注意观察上色情况。
注意：取出后不要立刻将模具从水中拿出，让它们在热水中继续凉至不烫手后再取出，这样可以避免降温太快而塌陷。烤好的半熟芝士高度会回落至几乎水平，这是正常现象哦！
⑹ 有哪些好吃的夹心蛋糕值得推荐
提拉米苏，奶油夹心蛋糕，榴莲夹心蛋糕这几种都是我喜欢吃的。只是不能总吃要不然会变胖的。
⑺ 半熟芝士蛋糕看起来很难，可以在家制作吗
说到半熟芝士蛋糕的制作，我看了网上很多种做法，也尝试做了几次，今天给大家说的是我试过之后口感最喜欢的，大家一定要试着做一下哦~
▷蛋黄糊
奶油奶酪 200g
牛奶 100g
黄油 25g
淡奶油 15g
蛋黄 35g
低筋面粉 5g
玉米淀粉 5g
砂糖 13g
▷蛋白霜
蛋白 65g
砂糖 35g
Preparation半熟芝士制作之前要先买个模具，牌子大家自己选择就好，最好少也买9个吧，不然太少，真不值得动手操作一次。配套的油纸也请买一包，自己裁剪很费时间的。
17.烤好的半熟芝士蛋糕，出炉后自然放冻，然后冷藏4小时以上再吃更美味哦！
⑻ 好利来的半熟芝士超级好吃，这个能自己在家做吗
首先，作为一个蛋糕连锁店，好利来食谱肯定不会那么容易传播。就算有所谓的秘方，也很难分辨真假。但是我们可以做媲美好利来的半熟芝士蛋糕。让我们分享一个自制的半熟芝士蛋糕，它可以在家里轻松制作，美味的不求人！
朋友喜欢吃什么奶酪甜点？欢迎在评论区打印图片！期待再次交流！
⑼ 半熟芝士为什么叫办熟
一、因为独特的红配方是轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。
二、则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
(9)半熟小蛋糕图片扩展阅读：
半熟芝士是在20世纪末在日本初现雏形的，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的。据悉，这款早已红遍日本、台湾、香港、东南亚等地的“网红蛋糕”半熟芝士，由好利来引入中国大陆地区。
为了确保半熟芝士的原汁原味，好利来特从法国原装进口的奶油芝士，保证烘焙温度达到200度以上，采用日式温泉煮蛋工艺，以水浴蒸烤十分钟以上，将芝士烘焙至半熟，留住芝士与蛋糕香甜温润的口感。