❶ 椰蓉抹茶蛋糕卷的做法,椰蓉抹茶蛋糕卷怎么做
11.取出,切块即可。
小贴士
1.奶酪可以换炼奶等;
2.放冰箱是为了卷起更贴。
❷ 学会用哪个方法,让抹茶虎皮蛋糕卷不开裂还很光滑
①、蛋糕卷的制作跟戚风蛋糕做法基本上是一样的,拌面糊的手法都要使用切拌或者Z字型手法翻拌,避免蛋白消泡,影响蛋糕的膨起。
②、制作蛋糕卷的蛋白霜时,要打发至湿性发泡,也就是常说的鸡尾状。
③、制作虎皮部分需要注意的是隔温水打发蛋黄,温水的水温在40度左右为宜。
④、烤虎皮部分时一定要寸步不离地盯着烤箱内虎皮的颜色变化,上色非常的快,上色满意后就要立刻关火。
⑤、蛋糕卷不宜过厚,过厚卷起来的时候容易出现裂痕,从烤箱取出来的蛋糕,晾5分钟左右就可以了,如果完全晾凉,卷起来会容易断裂。
⑥、烤箱预热200度,这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂,放上层烤约4~5分钟,烤时不可开炉,否则烤不出纹路。
⑦、制作虎皮部分剩余的蛋白,可以做成舒芙蕾,口感软弹,也可以做成蛋白酥,不会造成浪费。
❸ 抹茶戚风蛋糕卷应该怎么做
抹茶戚风蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、鸡蛋4个
白糖20克、(蛋黄)+45克、(蛋清)
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、柠檬汁1勺
辅料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤
(18)美好的一天从早餐开始。
小贴士
抹茶易氧化需冷藏
❹ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黄3个 /细砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋面粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【内馅】:
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆适量
【表面装饰】:
淡奶油80g /新鲜时令水果适量
1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
2. 加入玉米油和牛奶拌匀
3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉,加入到打发的糊中,之后用刮刀拌匀
4. 蛋白分三次加入糖,打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中,拌匀,开始预热烤箱(上火160度,下火150度,预热大约10分钟)
6. 将拌均匀后的面糊入模具里,抹平,放入预热好的烤箱中,烤制20-25分钟。拿出晾凉
7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠
8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整,抹上打发好的奶油,奶油前面厚,后面薄,奶油前端均匀地铺上蜜豆,然后拉起一头蛋糕卷向另外一头,并用擀面杖拉紧
9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来,扭紧两头的纸,然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可
❺ 什么甜品不用烤箱就能够做出来
什么甜品不用烤箱就能够做出来?
说到甜品,相信对于很多人来说都是非常熟悉的食物吧。没错,甜品作为当下年轻人最喜欢吃的食物之一,它在很多人的心目中都有着非常重要的位置。因此,有很多人在家里有事没事的时候都会研究一些常见甜品的做法。那么,有没有什么甜品是不用烤箱就能够做出来的呢?现在,让我们来详细说说这些不用烤箱就能做出来的甜品吧。
一:草莓大福的做法首先,我要说的第一种甜品就是草莓大福了。说到草莓大福,相信对于很多女生来说都不会觉得很陌生吧,因为草莓大福在女性群体中真的有着非常高的人气,它不仅有着非常可爱的外表,还有着非常香甜软糯的味道,确实是一道非常可口的甜品。那么,这道可口的甜品到底需不需要用到烤箱呢?现在,让我们来看看草莓大福的做法吧。
❻ 蛋糕卷怎么做
人在心情不好的时候来一份甜品,就可以将那些不开心的情绪给清理掉了。比如说好吃蛋糕卷,就是很多人的选择。普通蛋糕卷给我们的印象就是感觉自己在家根本就做不出来。其实做蛋糕卷并没有那么困难,只需要准备好相应的食材、工具,自己在家里也能轻松的做出来。今天我们就来做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。这款【抹茶蛋糕卷】我们在制作的时候加入了抹茶粉调料。而抹茶粉不仅可以起到调色的作用,还能让做出来的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】,我们可以带去上班当下午点心,非常的方便。感兴趣的朋友赶紧动起手来吧。
❼ 蛋糕是怎么做的
步骤24
是不是很赞呀!……啦啦啦啦啦啦
蛋糕卷的烹饪技巧
1. 这款使用的抹茶粉是若竹的,口感和颜色都很喜欢…… 2. 蛋白打成弯钩,不能太硬哦!不然还是会有裂纹 3. 卷好之后一定要冷藏一段时间,这样定型后方便切 4. 刀一定要选好的,切出来干净利落,不掉屑屑 5. 蛋糕卷烘烤的温度和时间可根据自家烤箱适当调整 6. 材料量少的我都一般用一次性杯子装的,用完直接扔掉,可以少洗很多碗,呵呵,不过你也可以用小碗装哒!比较环保……