㈠ 传统糕点手工大汤圆，究竟是怎样的传统做法
做芝麻馅，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、面粉和猪油。他们的重量比例大约为6:2:3:2，包一次汤圆用量大约为黑芝麻三百克，汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，我们家每年大年初一的时候，每家每户都会包汤圆，寓意团团圆圆。不过我们都是不包馅的，糯米粉和粘米粉1:1，包成小汤圆加上红糖。有馅的吃着会比较腻。
㈡ 元宵佳节，给家人做一个喜庆的蛋糕，大家有推荐的吗，简单点
天啊，你们好有钱啊！我们穷的都吃不上饭呢。好饿呀！已经饿了好几天了。也没钱。也没有多少食物。一天只能吃一顿饭。一顿饭只能凑合。凑合凑合还没有菜。只能吃高粱面窝窝头。
㈢ 汤圆串串怎么做
用料
汤圆 6个(可随意增减)
竹签 3根(可随意增减)
草莓 一颗
汤圆串串的做法
将汤圆煮熟。我用的是超市买的水果汤圆！
出锅用竹签串起来，串起来让内陷流出来，切一个草莓点缀摆盘！流出来的内陷感觉更有食欲呢！
元宵佳节必备美食！好看又好吃！
小贴士
可以根据自己口味买不同口味的汤圆，我买的是水果陷汤圆
㈣ 汤圆外面裹了一层类似于红糖的粉，那个叫什么啊
汤圆外面裹了一层类似于红糖的粉的小食是糖油果子。
糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一；其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口；主要原料是糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g。
(4)串汤圆蛋糕图片扩展阅读：
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约3~5元钱。
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
㈤ 想做蛋糕，可以家里只有汤圆粉，可以代替面粉嘛
不可以，做蛋糕一般用低筋面粉，而汤圆粉主要是糯米粉。
㈥ 红豆汤圆年糕象征着新的一年甜蜜圆满，寓意美好！你会做吗
红豆汤圆年糕的做法也不难，我们在家也可以做，这里介绍两种做法，可以试试看。
第一种做法很简单，包红豆沙的汤圆年糕。首先准备好原料：糯米粉、红豆、白糖。糯米粉加入温开水搅拌，揉成面团；分成差不多大小的剂子，搓圆，压扁，备用；红豆用温水泡开；放到电饭锅里熬煮，煮烂，控水，放糖，碾碎，制成豆沙，备用；用压扁的糯米面团包上豆沙，封好口，稍稍搓圆；起锅倒入水，放上蒸屉，到冒热气时，再把包好的汤圆放在睁屉上，蒸上二十分钟即可！
㈦ 日本的一种甜点像年糕，圆圆的，外面有一层白白的粉末，粘粘软软的，里面有馅，跟汤圆差不多大小。叫什
草饼
草饼（又叫麻），是一种流行于台湾、香港、日本等地的精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。
在日本，草饼会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的草饼块
草饼
加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。
草饼的口感是很Q弹爽滑而味道香甜，所以不论在什么地方都很受人们的欢迎。超市中已有盒装草饼出售。
一般制法
材料：
原料
糯米粉225克、椰汁200克（约225ml）、砂糖110克、花奶110克(约225ml)、草饼粉1汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼) 110克
制作流程：
1. 将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛，放入光身的蒸糕盆，用锡纸盖好，蒸半小时。以筷子试粉，没有粘着即熟。(亦可用手拍几下，不沾手并发出Bong、Bong声即熟)
2. 待冷却后，要搓匀至滑软。
3. 戴上透明手套，取一粉团包入馅料，再沾上糕粉即成。(*沾
成品
糕粉后，不要再搓。)
备注：
糕粉制作方法：将糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分钟，不用盖着，再用白镬炒10分钟，中慢火炒。
草饼粉：草饼粉是由艾草制成的饼粉，如果没有草饼粉，可利用绿叶蔬菜（如菠菜和豆苗）如果没有草饼粉，可利用绿叶蔬菜（如菠菜和豆苗）轧汁，以4（菜）:1（水）的份量作比例，便成。
草饼1
材料：
糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草饼粉2汤匙，糕粉适量
馅料：
豆沙225克
做法：
1.将所有材料（糕粉除外）混合拌匀放入蒸笼内，蒸1小时，以筷子试粉，没有黏着即表示熟
2.将已蒸熟的粉搓成有弹性的粉团，将馅料搓成粒状
3.取一粉团，将馅料包入搓圆，再稍压扁 沾上糕粉即成
草饼2
材料：
快达椰桨1罐，糯米粉1罐（以椰桨罐量度），糖2汤匙，澄面1 1/2汤匙，豆沙半斤，绿色食用色素数滴，已炒熟糯米粉少许
作法:
1) 将糯米粉，椰浆，糖，澄面混在一起，加入适量的绿色食用色素。
2) 开中火，把混合物蒸45分钟，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球状，放上熟糯米粉上滚动，即成。
草饼3
材料：
1)粘米粉150g，2)糯米粉50g， 3)砂糖1汤匙，4)水140毫升，5)草饼粉6g，6)豆沙240g，7)黄豆粉适量
制法：
1.用少许热水将草饼粉搅，待5分钟，成粉团状后用刀。
2.将粘米粉及糯米粉用筛筛落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉团状，分小份蒸20分钟。
3.将蒸好的粉团置于大碗中，加入草饼粉，用木棒搅，再用手搓至变成绿色。
4.取适量粉团，搓圆压扁，放入豆沙馅即成。
ps1:糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用于广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。 糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三象牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼乾蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则常常误会有生米不熟的感觉。
㈧ 汤圆面可以做蛋糕吗
汤圆面实际上是糯米粉，糯米粉可不可以做蛋糕呢？传统的做法是使用面粉制作蛋糕的，那么对于糯米粉，他可不可以用来制作蛋糕？一般是认为不可以的，因为糯米粉中没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来，就是属化的打不起来，要用中场的面粉去做，再加上蛋糕对于面粉的质量要求比较高，虚好的面粉才能做出美味的蛋糕，糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上，这样做出来的蛋糕不美观，味道也是偏向粘牙，口感不好，糯米粉可以用来做糯米粥，或者是南瓜饼
㈨ 古代宫廷糕点名称，最好带有图片
1、宫廷太后饼
原料：五仁馅（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜）
聚集了多种果仁的天然香气和滋味，甜度适宜。2000年前以汉文帝母亲薄太后喜食而得名，至慈禧太后时，再次得到推崇，成为宫廷中必备的贡品点心。
拓展资料
【我国传统糕点分类】
京派
以北京地区为代表。历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
苏派
以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位。
广派
以广州地区为代表。用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥等。
潮派
以潮州地区为代表。馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主，葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。
宁派
以浙江宁波为代表。历史悠久，宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼，以及松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖是其代表。
川派
以成渝地区为代表。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等。
滇派
以云南为代表。选取富有当地特色的原始材料精心烹饪而成，鲜美可口，回味无穷。代表有云腿月饼和鲜花饼等。