① 芒果慕斯蛋糕的做法
1、首先，将戚风蛋糕切成两片，修整成比模具内径小一圈的尺寸。将芒果去皮后切成块状，将前部分的果肉打成泥状，然后加入巧克力碎片，再慢慢加入白砂糖，并用温水融化混合。
2、将吉利丁粉与纯净水混合，隔水加热至完全溶解，无颗粒状。将溶解后的吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀。同时，将淡奶油放入冰箱冷藏，待其冷却后取出，打发至呈现倒三角形状。
3、将芒果酱与打发好的淡奶油混合，快速翻拌均匀，确保两者完全融合。然后按照模具的尺寸，依次将蛋糕片和慕斯混合液放入模具中，最后放入冰箱冷藏至少四小时，直至慕斯凝固成型。
② 芒果慕斯怎么做
用料
饼干底：
消化饼干 170克
黄油 80克
芒果慕斯糊：
淡奶油 500克
细砂糖 70克
芒果 400克
吉利丁 18克（3.5-4片）
装饰及夹心：
芒果 400-600克
镜面：
芒果泥 4勺
吉利丁 10克
温水 100克
芒果慕斯（8寸）的做法
首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。（慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡）
消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成细粉状（越细越好）黄油隔水融化后倒入饼干中充分混合均匀。
混合好的饼干倒入圆模中铺平压实。（一定要压实压紧后面才不容易散）压好的饼干底盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
芒果切小块用料理机打成泥状、过细筛（过筛的芒果泥做出来的慕斯光滑细腻）过筛过程要耐心，用橡胶铲不停按压过筛。这里我们需要打500-550克左右的芒果泥出来（留4：5勺镜面用）
泡软的吉利丁片沥水后放入过筛好的芒果泥中，小火搅拌使吉利丁片彻底融化后关火晾着备用
淡奶油中加入细砂糖中高速打，6、7分发左右。状态是：提起打蛋头淡奶油缓慢低落，并且低落的淡奶油叠起不会很快消失，倾斜打蛋盆淡奶油呈流动状。（打发过的淡奶油做慕斯层不平整，做出来的慕斯层粗糙口感略差）
将晾凉的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均匀（不要转圈搅拌容易）
模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊，中间放入切好的芒果块，边缘一圈不放。（注意芒果与芒果之间要有慕斯糊）把剩的慕斯糊全部倒入模具中，轻震模具几下，慕斯层尽量平整（不平的地方可以拿光滑勺子用底部轻轻抹平）最后盖保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时左右
把泡软的吉利丁片捞出沥水后放入100克温水中搅拌彻底融化，放入4勺过筛后的芒果泥搅拌均匀倒入模具中（天冷动作一定要快）呈果冻状时就不要往模具中倒了（果冻状的镜面是失败的完全毫无美感😂）正确做法隔热水继续搅拌让它变稀再倒去模具中。
做好后的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5个小时，最好隔夜。我一般都是晚上做，第二天脱模。脱模过程：用吹风机热风一圈圈的吹模具大概1-2分钟轻轻往下滑模具就能很轻易掉下来（如果滑不动继续吹几下）
如果放蛋糕盒，将抹刀紧贴模具底插入划一圈使饼干底全部剥离模具，再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。
小贴士
做的过程赶时间没有拍图片，先写着，下次补图。
③ 6寸慕斯蛋糕的做法
6寸芒果慕斯蛋糕的制作方法如下：
准备奥利奥底：
- 将奥利奥的夹心去掉，放入搅拌机中打成碎末，颗粒越小越好。
- 黄油隔水融化后，加入奥利奥碎中搅拌均匀。
- 准备一个6寸活底模具，底部铺一张油纸，将奥利奥和黄油混合物倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏。
准备芒果泥和吉利丁液：
- 将芒果切好，其中250g芒果果肉打成泥，其余果肉切成方块状备用。
- 吉利丁粉用少量凉开水搅拌均匀，然后隔水融化成吉利丁液体。
- 同时，隔水稍稍加热芒果果泥，以防吉利丁液倒入时起疙瘩。
制作芒果慕斯糊：
- 在250ml奶油中加入40g糖粉，打至六成发，即奶油打到有纹路但呈流动状态。
- 将打发好的奶油分三次与室温冷却好的芒果吉利丁液混合，搅拌均匀，做成芒果慕斯糊。
组装蛋糕：
- 从冰箱中拿出模具，将搅拌好的芒果慕斯糊倒在奥利奥黄油层上，最好分两次倒，并在中间加入一些芒果果肉。
- 慕斯糊全部倒好后，轻轻抖一下模具，消除内部大气泡。
冷藏成型：
- 将模具放入冰箱冷藏2小时，待慕斯糊凝固后即可脱模享用。
注意事项： 奥利奥碎尽量打碎，以确保底层口感细腻。 吉利丁液和芒果泥混合时，要确保两者温度相近，以防吉利丁液凝固不均。 奶油打发程度要适中，过稀或过稠都会影响慕斯口感。 冷藏时间可根据实际情况调整，确保慕斯完全凝固。
④ 六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
1. 饼底
- 消化饼干（或奥利奥饼干）：80g
- 黄油：40g
2. 慕斯糊
- 去核芒果：250g+50g
- 牛奶：15g+60g
- 吉利丁片：3片（15g）
- 细砂糖：40g
- 淡奶油：200g
3. 镜面果胶
- 吉利丁片：1片（5g）
- 温水：50g
- 果泥：2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
1. 准备一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸。如果没有油纸，可以不放，但为了更容易脱模和防止饼干底铲碎，建议使用。
2. 制作饼底：将消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，擀面杖擀碎后倒入大碗中。加入融化的黄油（40g），搅拌均匀，使黄油和饼干碎充分混合。将混合物倒入模具，均匀分布在模具底部，用刮刀压平压紧，确保饼干底压实。将模具放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. 制作慕斯糊：将芒果切成小块，与15g牛奶一起放入料理机打成泥状（要尽量细腻）。留2勺果泥用于制作镜面。将3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，以去除吉利丁的腥味。将40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化。将吉利丁牛奶液倒入芒果泥中，快速搅拌均匀。如果出现结块，可轻微加热使其融化。
4. 打发淡奶油至6分发，即变浓稠但仍有纹路，提起打蛋器会有滴落。将淡奶油一次性加入芒果泥中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
5. 取出冷藏的模具，先倒入一半慕斯糊，均匀分散在饼干底上。加入50g切块的芒果果肉（从边缘开始摆放，尽量整齐），再倒入剩余的慕斯糊，抹平表面。轻轻震动模具，使表面平整，然后放回冰箱冷藏2小时。
6. 制作镜面果胶：将1片吉利丁片放入50g温水中融化，然后加入预留的2勺果泥，搅拌均匀。取出冷藏2小时的慕斯糊，倒入冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
7. 脱模：用电吹风在模具周围吹一下，使边缘松动，然后轻轻将模具取出。脱模后，可以进行装饰，然后即可食用。
⑤ 8寸芒果夹层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油纸剪个模具底部大小的圆 铺在模具里，把饼干用料理机打碎 和隔水融化好的黄油混合均匀 铺在模具底 用勺子压紧压实 放入冰箱冷藏半小时以上
接下来做慕斯糊，用料理机打好400g芒果泥倒入盆里备用，留50g到另一个碗里备用（做镜面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加热至糖完全融化 稍晾凉 再加入提前用冷水活着冰水泡好的吉利丁片 搅拌至完全顺滑 （如果发现不均匀有颗粒、可隔水加热一下下）晾凉后和芒果泥混合均匀
400g淡奶油➕30g糖一起打发至6，7分的样子 也就是打至淡奶油还能流动 但素打蛋头滴落下来的淡奶油又不会马上消失，再与凉透的芒果泥混合均匀 这里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能会凝固不起来
把冷藏好的饼干底从冰箱拿出来先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚风蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再轻轻地倒入剩余的慕斯糊 左右轻轻晃动模具 让慕斯糊平整 有气泡的话可以用牙签戳破（我一般不会震动模具 感觉会把蛋糕片震去底部😲😲
然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时（很多人说2小时就可以倒镜面，但素我觉得2小时表面的慕斯糊还有点没凝固，镜面一倒就冲开了，所以我都是4小时后再倒镜面哒）
做镜面：吉利丁用冷水或冰水泡软沥干水分➕30ml（反正60ml温水 随意加） 隔水加热至吉利丁完全融化 晾凉 将预留的50g芒果泥和剩下的一部分温水用打蛋器拌匀 ，加几滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均匀 相信我这样麻烦一点的分开拌匀 好过一股脑混合在拌 因为4小时候的芒果泥已经自然凝固了 会一坨坨的不容易拌啊
最后把慕斯拿出来 轻轻倒入镜面 晃动模具 整平 继续入冰箱冷藏2个小时也好 一夜也好 时间随意哈 （期间可以把芒果粒随意地装饰在蛋糕表面 也可以像我这样做几朵芒果玫瑰 也可以不装饰 自己吃也无所谓了）
⑥ 芒果慕斯蛋糕怎么做
制作芒果慕斯，
首先提前10分钟将吉利丁片
用凉开水泡软
模具底下垫一张与底一样
大小的油纸黄油隔水融化。
饼干放入保鲜袋中用手捏碎
再用擀面杖擀成饼干沫
和黄油拌匀倒入模具压实，
冷藏备用
芒果肉用料理机打成泥备用。
吉利丁隔水融化和芒果泥混合均匀
淡奶油中加入糖粉打到六成
将混合了丁液的芒果泥
分三次与打到六成发的淡奶油混合。
将芒果慕斯液倒入模具中震
模具入冰箱冷藏2小时后做镜面。
做好镜面后继续冷藏2小时。
敷热毛巾脱模即可
做出来味道是非常好的。