㈠ 蛋糕胚配料怎么算 就是6寸的蛋糕胚各种材料需要多少，8寸的、10寸的、12寸的。里面所使用的材料克数怎么
6寸蛋糕材料是50克面粉，50克液体，20克油，20-30克糖，2-3个蛋
八寸翻一倍，4个蛋
㈡ 8寸可可戚风蛋糕的做法
可可戚风蛋糕8寸
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㈢ 六寸转八寸、十寸转七寸，蛋糕的原料比例到底怎么调整
在烘焙过程中，调整蛋糕尺寸的原料比例是许多烘焙爱好者关心的问题。尤其在家庭成员较多或需要准备大量糕点时，如何准确计算六寸转八寸、十寸转七寸等尺寸的原料比例，确保蛋糕口感和外观的最佳效果，成为关键。
调整比例的关键在于理解蛋糕体积与尺寸的关系。以六寸蛋糕为例，其直径为6英寸，高度大约6.5厘米，体积计算公式为圆柱体体积公式V=π*r*r*h，其中r为半径，h为高度。通过计算可以得出六寸蛋糕的体积约为0.37π（立方分米）。对于八寸蛋糕，体积约为0.67π（立方分米），是六寸蛋糕的约1.78倍。对于十寸蛋糕，体积约为1.2π（立方分米），是六寸蛋糕的约3.2倍。
如果原配方为六寸，调整至八寸时，可以通过将六寸各原料用量乘以1.78倍来获得八寸蛋糕的原料量。而对于十寸蛋糕，则需乘以约3.2倍。这种方法虽精确，但计算过程繁琐。
为简化计算，可以将鸡蛋数量作为调整其他原料用量的基准。以六寸戚风蛋糕为例，需要3个鸡蛋。调整至八寸时，鸡蛋数量调整为6个，即六寸的两倍。如此，其他所有原料用量也相应调整为原来的两倍。同样，调整至七寸时，鸡蛋数量为3个，所有原料用量减半。
以鸡蛋数量为基准调整原料比例，不仅简便，且不易出错。不同种类蛋糕不同大小所需的鸡蛋数可以通过简单的表格整理，直观呈现不同尺寸之间鸡蛋数量的相对关系。这为调整原料比例提供了一种有效且直观的方法。
调整蛋糕尺寸时，还需注意以下小贴士：鸡蛋按中等大小计算，去壳后一个全蛋约为50g。六寸蛋糕与七寸蛋糕尺寸相差不大，六寸蛋糕的配方可以直接用于七寸模具。
掌握以上技巧后，调整蛋糕尺寸的原料比例将变得轻松且精准。希望以上信息能帮助到各位烘焙爱好者，制作出更符合需求的美味蛋糕。请关注微信公众号“曼食慢语”，每周更新更多烘焙菜谱。祝烘焙愉快！
㈣ 八寸的戚风蛋糕比例.和做法
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
㈤ 8寸水果蛋糕怎么做
8寸水果蛋糕
一：材料
原料：8寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
樱桃冰淇淋：蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml）樱桃果酱200克
二：做法
1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。
2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
6、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃果酱，最后加入朗姆酒拌匀。
8、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
9、将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃切成片。
10、将戚风蛋糕顶部切平，切下的部分将中间填满，放入火龙果，再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可