⑴ 6寸水果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
6寸水果奶油蛋糕的做法
1.准备食材，蛋白蛋清分开，奶粉和面粉过筛
2.用筷子打散蛋黄，加入糖，接着打加入油，接着打加入牛奶或者奶粉（加奶粉的话前面的油适当多放一些），接着打加入面粉
3.切记不能旋转打蛋黄混合物，不能让面粉起筋，搅拌就可以
出锅后，倒放蛋糕坯冷却，冷却的过程中，淡奶油加入糖打发。切开两层蛋糕坯，现在可以开始抹奶油啦下面铺一层蛋糕抹上奶油，铺一层香蕉，抹一层奶油铺一层香蕉或者芒果或者你爱吃的水果，抹一层奶油盖上另一层蛋糕。
将四周抹上奶油，不均匀没关系，我没有转盘所以不均匀，在四周裱上美美的花就可以啦，加上芒果块，一个水果奶油蛋糕就完成啦！
⑵ 怎么做6寸的奶油蛋糕
食材
主料
低筋面粉
50克
蛋黄
3个
糖粉
50克
蛋白
3个
辅料
淡奶油
60毫升
糖粉
20克
西瓜球
若干
塔塔粉
少许
牛奶
30毫升
玉米油
30毫升
步骤
1.把牛奶30ml 糖粉20g 油30ml 蛋黄3个等搅拌均匀
2.筛入面粉50g搅匀
3.蛋清加少许塔塔粉,无换白醋2滴,打成提起蛋清不下垂的状态即可.其间30g糖分三次加.一次大泡时二次小细泡时三次蛋清表面出现波痕时。打发好的蛋清取三分之一上下翻拌在面粉糊.再将面粉糊倒入余下三分之二蛋清
4.搅拌好的放入模具中上下振动两下好振出泡.10L烤箱预热,我就预了差不多3分钟,然后下层140度20分钟即可
5.淡奶油60ml加糖粉20g,我用的比较少可自己调,打了3-4分钟.抹在表面散上一层椰粉再用小西瓜半球装饰即成
6.我用活底模具,底没脱,正好装蛋糕
⑶ 奶油蛋糕六寸怎么做
6寸奶油蛋糕的食材准备
主料
蛋黄
2个
细砂糖
13g
水
20g
低筋面粉
33g
色拉油
20g
辅料
蛋白
2个
细砂糖
33g
淡奶油
250ml
细砂糖
25g
6寸奶油蛋糕的具体做法步骤
1.先制作蛋黄糊： 蛋黄 2个;细砂糖13克;水20克
;色拉油20克;低粉33克。
先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。
2.蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。
3.低粉要过筛两次后再直接加入蛋黄糊中，搅拌至粉末消失即可。
4.制作蛋白霜：蛋白2个;砂糖33克。砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。
5.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
6.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。
7.在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。我是用东西将模具两边托起来，蛋糕比直接放在架子上更好看些。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩。
8.制作奶油：我用的是雀巢，250毫升淡奶油，25克白砂糖。一般糖是淡奶油的百分之十。淡奶油的打发需要放隔冰水更容易打发，我就在打发之前放到冷冻箱里面放十分钟再打发。
9.将彻底冷却的蛋糕脱模，用面包刀将蛋糕分成两部分，均匀的涂上奶油就即可。
⑷ 六寸戚风蛋糕的做法和配方是什么
戚风蛋糕的做法：
材料：低筋粉100g、鸡蛋4个、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋几滴。
1、鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，装蛋白的盆一定要干燥无油。
⑸ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡黄色的状态即可.
2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.
3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.
4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.
⑹ 6寸浮雕奶油蛋糕怎么做
用料
土鸡蛋（冷藏一夜以上的佳）个头尽量选大一点的3个
纯牛奶30克
玉米油30克
蛋糕粉50克
细砂糖50克
夹心和抹面用淡奶油350克
淡奶油用细砂糖20克（看个人喜好加多少）
浮雕人物用料
淡奶油100克
阿尔贝无盐黄油100克
细砂糖10克
透明板夹1个
屋诺油纸1张
油性食用色素若干
画笔若干
一次性裱花袋若干
长尾夹若干
调色碗、刮刀各一
步骤 1
先做一个六寸戚风蛋糕 1.蛋白蛋黄分离到干净的无水无油的碗里 2.再取一个干净的盆，倒入30克的纯牛奶和玉米油，加入50克中10克的细砂糖，搅拌至乳化，过筛入50克的蛋糕粉，搅拌至无干粉，然后加入一个蛋黄，搅拌均匀，再加第二个蛋黄，搅匀后加最后一个搅匀，放置一边备用。 3.先150度预热烤箱，然后蛋白加几滴白醋或柠檬汁（不加也行）电动打蛋器中高速打至起粗泡加入10克细砂糖继续打至均匀细泡再加人15克细砂糖，继续打至有不消的纹路时，加入剩下的15克细砂糖，继续打至可以拉出弯弯的尖尖角，换中低速打发，注意观察状态，不要打过了，直到能拉出短小自立的尖尖角即可。 4.舀三分之一打发好的蛋白入蛋黄糊轻巧快速的搅拌均匀，然后将搅拌好的糊糊全部倒入蛋白中采用翻拌的手法，轻巧快速翻拌均匀。 5.将蛋糕糊距离圆模20公分处缓缓倒入6寸圆模，整理好表面，放在桌面从上往下稍微震一下，送入烤箱。 6.中下层，上下火，150度，40分钟。 7.烤好后，也是在桌面轻震一下，马上倒扣晾凉，防止回缩。等彻底晾凉后脱模。步骤 2
制作人物头像用奶油霜 无盐黄油淡奶油各100克，细砂糖10克 1.无盐黄油尽量选颜色白一点的，方便调色，我用的阿尔贝的无盐黄油，黄油软化至用手指可以很轻松的戳个窟窿，用打蛋器打至蓬松羽毛状，与放至常温的淡奶油混合打发（淡奶油要一点一点加，打匀了再加一点，慢慢加），打好后放一边备用。 2.开始调色。根据图片上的颜色调，有多少种颜色就用色素加入奶油霜里调多少种颜色，每调好一种就装入裱花袋里，接着调下一种色。直到全部调好需要的颜色。 3.开始画图。把图片放在板夹上，上面覆盖一层油纸，四周用夹子固定好，在油纸上按底下的图挤上奶油霜（裱花袋剪小口挤就行），尽量挤厚一些，到时候好转移一些，不容易破。根据图片上的高低层次，奶油霜挤的厚薄也要有，这样做出来才有立体感。 4.整体图案全部挤好后，用画笔慢慢朝一个方向刷，一些细节的地方修一下。总之要细心加耐心，不可急躁。 5.全部刷完后送入冰箱冷冻两小时，就可以转移到抹好面的蛋糕上了。
小贴士
1.奶油霜的黄油要无盐的，色白的这样，方便调色
2.奶油霜画图要画得尽量厚一点，后期操作不容易破
3.奶油霜画画注意高低厚薄的层次感，这样才有立体感，才更逼真
⑺ 6寸奶油蛋糕要怎么做
先烤一个6寸的蛋糕：
准备蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀
筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就准备好咯
蛋白分3次加入白砂糖打到干性，小尖角的状态
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀，这就是最后的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大气泡
烤箱预热160度，40——50min，视自家烤箱脾气决定
蛋糕烤好后晾凉，切成2片。
100g淡奶油加10g白砂糖打发，在第一片蛋糕上抹平
盖上另一片蛋糕，在抹上奶油，侧面也抹上
将剩下的奶油装入裱花袋，蛋糕边缘挤上一圈，用牙签划一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。挤上六条奶油。
摆上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦
⑻ 6寸奶油蛋糕怎么做才好吃，6寸奶油蛋糕的做法图解
6寸奶油蛋糕的做法步骤
1. 1.先把鸡蛋分成蛋黄和淡清，分别装入2个容器中
2. 2. 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀
3. 3.把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶，色拉油，低粉（低粉需过筛后才能放入）一起搅拌，搅拌方法为上下搅拌，不要画圈搅拌
4. 4.用电动打蛋器打发蛋清，把30g细砂糖分三次加入蛋清中一起打发，打发到蛋清变的立起来，冒尖就可以了（存放蛋清的容器要确定无水无油的，不然打发不起来的）
5. 5.先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌，也是上下搅拌，彻底搅拌均匀后，把它们全部倒入打发好的蛋白霜中搅拌均匀（打发好的蛋清就叫蛋白霜）
6. 6.把全部搅拌好的倒入模具中，震几下，把里面的气泡震出来，接着放入预热好的烤箱中，120度烤40分钟，在140度烤5—10分中（看顶部颜色变化，感觉可以了，就好了）
7. 7.淡奶油的话，打发的时候加点糖，打到有纹路就可以了，具体加多少细砂糖，个人口味加吧！我自己是加了30g糖
8. 8.把烤好的蛋糕一分为二，中间放上自己想吃的水果，在把奶油按花纹图案挤上去就好了！
⑼ 怎样制作6寸生日蛋糕
评分
烤 奶香味2小时15分钟 较高热量
主料 4人份
低筋面粉55克、鸡蛋3个、淡奶油1盒
辅料
白糖40克、牛奶30毫升、茶油1勺、柠檬汁1勺
自制六寸生日蛋糕步骤1
准备鸡蛋三个，蛋清分离，蛋清必须无水无油
步骤2
蛋黄里加入白糖，搅拌均匀
步骤3
加入牛奶和低粉，搅拌均匀；我偷懒，低粉稍微搅拌下，再用打蛋器，搅拌成面糊
步骤4
面糊成绸缎状；备用
步骤5
蛋清，加入，白糖和几滴橙汁，用打蛋器打成大鱼眼泡
步骤6
分三次加入剩余的白糖，继续打
步骤7
打到，提起打蛋器，成倒三角状；算是打发蛋清了
步骤8
取一半的打发蛋清，加入面糊中，像炒菜一样的手法，搅拌，均匀；千万不能画圈
步骤9
剩余的蛋清再一起加入，搅拌均匀成丝滑的面糊；这时候可以预热烤箱了；10分钟
步骤10
把搅拌好的蛋糊，放入六寸的盆里，用力震几下，出大气泡
步骤11
放入烤箱；150度，45分钟；烤箱的温度和时间根据各自烤箱的秉性
步骤12
准备好水果和打发的淡奶油
步骤13
出炉后，倒扣于凉架上，待凉脱模，开始装饰
步骤14
装饰，可以随心所欲；自己喜欢怎么弄就怎么弄
步骤15
今天是自己的生日，收到大儿子亲手做的手工礼物；开心～～
步骤16
还收到了小儿子的么么，好幸福，有你们真好～～～
自制六寸生日蛋糕成品图
烹饪技巧
有些小技巧和注意点都在菜谱里有说明；这里就不再赘述了