㈠ 面包糠的用法有哪些
面包糠是一种常用的食品原料，它是将面包烤干后磨成的细末。面包糠的口感酥脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。面包糠的用途非常广泛，可以用于烹饪、烘焙、炸制等多种烹饪方法。
炸制食品：面包糠是炸制食品的理想选择，如炸鸡、炸鱼、炸虾等。将食品先裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。面包糠可以使炸制的食品外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
烘焙食品：面包糠也是烘焙食品的重要原料，如面包布丁、面包蛋糕等。将面包糠与鸡蛋、牛奶、糖等混合均匀，倒入模具中烘烤，可以得到口感酥软、香甜可口的烘焙食品。
炒菜：面包糠也可以用于炒菜，如炒饭、炒面等。将面包糠与米饭或面条混合均匀，然后下锅炒制，可以使炒饭或炒面更加香脆可口。
做汤：面包糠也可以用于做汤，如奶油蘑菇汤、鸡肉玉米汤等。将面包糠撒在汤的表面，可以使汤的口感更加丰富，增加饱腹感。
做沙拉：面包糠也可以用于做沙拉，如凯撒沙拉、希腊沙拉等。将面包糠撒在沙拉的表面，不仅可以增加沙拉的口感，还可以吸收沙拉酱，使沙拉更加美味。
做馅料：面包糠也可以用于做馅料，如肉饼、饺子等。将面包糠与肉末、蔬菜等混合均匀，作为馅料填入面皮中，可以使馅料更加紧实，口感更加鲜美。
做装饰：面包糠也可以用于做装饰，如撒在披萨、意面上等。将面包糠撒在食物的表面，不仅可以增加食物的口感，还可以使食物看起来更加诱人。
总的来说，面包糠是一种非常实用的食品原料，它的用途非常广泛，可以根据个人口味和需要，灵活运用在各种烹饪方法中。
㈡ 面包边角料有哪些吃法
面包边角料是指面包制作过程中剩余的边角部分，虽然它们看起来不太美观，但依然可以发挥创意，变成美味的小吃或食材。以下是一些常见的面包边角料吃法：
1. 面包丁/面包糠
做法：将面包边角料切成小块或打碎成面包糠，可以用于：
制作沙拉中的面包丁（烤或煎至金黄）。
裹在炸鸡、炸鱼或炸虾外面，增加酥脆口感。
加入肉丸、肉饼中，增加松软度。
2. 面包布丁
做法：将面包边角料撕成小块，浸泡在牛奶、鸡蛋和糖的混合物中，加入葡萄干、肉桂等调料，烤至金黄，制成香甜的面包布丁。
3. 法式吐司
做法：将面包边角料浸泡在牛奶和蛋液中，煎至两面金黄，撒上糖粉或淋上蜂蜜，作为早餐或甜点。
4. 面包屑饼干
做法：将面包边角料打碎成面包屑，加入黄油、糖和香料，揉成面团后烤成小饼干。
5. 汤料增稠
做法：将面包边角料撕碎后加入汤中，尤其是奶油汤或浓汤，可以增加浓稠度。
6. 面包碎屑撒料
做法：将面包边角料烤干后打碎，撒在意面、焗饭或烤蔬菜上，增加口感和风味。
7. 面包屑煎饼
做法：将面包边角料打碎后加入煎饼面糊中，煎成松软的煎饼，搭配果酱或蜂蜜食用。
8. 面包屑肉馅
做法：将面包边角料打碎后加入肉馅中，用于制作肉丸、肉饼或饺子馅，增加松软度。
9. 面包屑调味粉
做法：将面包边角料烤干后打碎，加入香料（如大蒜粉、辣椒粉、香草等），制成调味粉，撒在菜肴上增加风味。
10. 面包屑甜点
做法：将面包边角料与奶油、糖和水果混合，制作成甜点杯或蛋糕夹层。
11. 面包屑披萨底
做法：将面包边角料打碎后与奶酪、调料混合，铺在披萨底上，增加口感。
12. 面包屑炖菜
做法：将面包边角料撕碎后加入炖菜中，吸收汤汁，增加饱腹感。
通过以上方法，面包边角料不仅可以避免浪费，还能变成美味的食材，发挥创意，尝试不同的吃法吧！