按使用原料可分为三大类：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
‘贰’ 老公43岁生日送什么礼物好呢
给所爱的人选一款生日礼物，来表示你对他的爱和关心。作为家里的顶梁柱，老公为家里奉献了很多，给他的生日礼物一定要用心准备，虽然很多男生平时看起来大大咧咧，但是对于别人送的礼物其实是很看重的。大概考虑这几点：低损耗，所谓意义就是希望能一直留着；实用；同类产品中最好的；投其所好。
生日礼物推荐一：领带
对于已经工作或者经常会去比较正式场合的男性，建议买一条领带，寓意深刻且用的实用性也比较强。至于领带的牌子 ，建议选比较好的品牌，如burberry，armani，tommy...价格在400-800之间，依据老公的性格，挑选不一样的颜色。稳重的男士适合斜条纹或方格的款式，在挑选时避免套装与领带两者花纹的重复。
这些礼物都代表一些特殊的含义，都是老公礼物不错的选择。送老公礼物，一定要仔细哦，千万别大意！最后祝夫妻恩爱，家庭幸福！
‘叁’ 四十岁左右的人过生日需要什么样的蛋糕
生日蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤
生日蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克
教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
‘肆’ 送给哥哥的四十岁生日祝福语
送给哥哥的生日祝福语
儿时的天真,少时的浪漫,花的季节却无缘长相厮守,但我永远忘不了你那特别的日子,“祝你生日快乐!”
每个生日都有礼物,都有祝福,无论你有多少个愿望,多少个梦想,我的礼物是我的心,永远陪着你;老爸,生日快乐;
1、一片绿叶,饱含着它同根生的情谊;一句
贺词
,浓缩了我对你的祝福。愿快乐拥抱你,在这属于你的特别的日子,
生日
快乐!
2、我愿意做甜甜的蛋糕,送你甜甜的祝福,我愿意做柔柔的烛光,送你深深的祝福,祝你生日生日
祝福语
大全
快乐。
3、你是我们家中的骄傲,你是我们家中的温暖,无论哥有多忙,记得一日三餐照顾好自己,生日到来,妹妹祝你生日快乐!早日找到美丽善良的嫂子。
4、亲爱的哥哥,还记得我们一起去小河抓鱼,哥哥把手伸进洞里摸着,然后很开心的说,哇!这下我抓住一条鱼了,结果抓出来是一条水蛇,现在想想,真的又惊又喜,想想哥哥就觉得可爱,今天是你的生日,祝哥生日快乐!健康平安!
5、哥哥!从小在你的保护下我快乐成长着,不管在家或在外我犯什么错,你都第一时间站出来承担,有你这样的哥哥是我的骄傲,生日到来,祝哥哥生日快乐!工作顺利!健康平安!
老板您好,今儿是你的生日,我特意送上我的祝福,愿您如一碗甜甜的长寿面,有嚼劲的面条是我长长的祝愿,可口的汤,愿快乐幸福和甜蜜与你日夜相伴,祝你生日快乐!
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6、从小你就孔融让梨,最好的都给我,家务活也是你帮着妈妈一起完成,你是我崇拜的偶象,我爱你——哥哥,生日到来,祝你生日快乐!健康长寿!
7、生日就是
生活
中日日欢笑满足;生日就是生命中日日健康幸福。愿今天的你永远快乐!
万水千山阻隔我们相见,却阻断不了姐妹彼此挂牵;风风雨雨冲淡岁月痕迹,却冲淡不了姐妹情谊。姐妹日到了,愿姐妹:心宽体健,快乐无边,幸福永远,好运万年! 生日快乐!
8、一句
问候
,一声祝福,一切如愿,一生幸福,一世平安。祝生日快乐!
穷的喝不起水,穷的交不起费,穷的吃不起饭,穷的就剩下碗,穷的浑身都累,穷的就剩下嘴;大方发条信息:祝你生日快乐。
9、生活富庶喜盈盈,日子过得甜蜜生日
祝福语大全
蜜,快快活活乐陶陶,乐乐悠悠喜上眉梢!(连起每句第一字)
10、生日就是生活中日日欢笑满足;生日就是生命中日日健康幸福。愿今天的你永远快乐!
11、哥哥今天是你的生日,祝你生日快乐~?~
12、小时候无时无刻都喜欢粘着哥哥,因为哥哥会教我折纸飞机,哥哥会带我到院子玩耍,哥哥一直保护不让我受半点伤害,今天是你的生日,妹妹祝你生日快乐!愿永远幸福快乐!
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13、年少幸福时光总是短暂的,但这层记忆会深刻脑海里,想着哥哥点点滴滴对我的好,心理就暖暖的,今天是哥哥生日,妹祝你生日快乐!平安健康!
14、远方的哥哥,想你了!秋天到了,记得添增衣裳,记得保重身体,爸爸妈妈的身体都很棒,我的成绩也越来越优异了,请放心我们,今天是哥哥的生日,记得吃蛋糕,祝哥哥学业有成,早日归来。
15、很高兴这辈子于你成兄妹,有你这样好的哥哥,不仅我满足,爸妈也知足,今天是你的生日,妹妹祝你生日快乐!事业有成!身体健康!
在今天这个特别的日子里,我们把最真的祝福送给您,虽然只是一缕春风,
‘伍’ 40岁男人蛋糕上面写什么
40岁男人蛋糕上面可以写：
青春年华，分外妖娆。
岁岁年年健康常伴。
红红火火又一年。
越过越青春。
青春永驻，健康常伴。
快乐每一天。
事业有成，生活节节高。
生日快乐。
40岁生日祝福语
1、四十岁正值壮年，虽然你不再年轻，但你是我的好丈夫，孩子的好父亲，祝你身体健康，事业有成！
2、花儿在我生日的烛光下摇曳，每一朵都是我的心愿：四十岁生日快乐！
3、淡淡的烛光，醇香的酒，轻柔的音乐，甜甜的蛋糕，深情真挚的问候，都是为你准备的，因为今天是你的生日：祝你40岁，生日快乐。
4、当我难过的时候，当我沮丧的时候，我亲爱的父亲总是关注我。爸爸，你的建议和鼓励帮助我度过了难关。谢谢大家的帮助和理解。祝你生日快乐！
5、你是一棵大树，为我们遮风挡雨；你是太阳，给我们的生活带来光明。
‘陆’ 50岁生日蛋糕图片高挡
‘柒’ 高档的适合50岁生日蛋糕图片
‘捌’ 49岁生日蛋糕图片
您好