A. 黑米戚风蛋糕怎么做
说说这黑米戚风蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了黑米粉，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种特别的香气，十分美味。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。因此被称为“补血米”、“长寿米”等。
食材食谱热量：522.4(大卡)
主料 蛋黄5个白砂糖30g色拉油40g牛奶80g低粉90g黑米粉30g盐2g辅料 蛋白5个细砂糖60g
方法/步骤
1
材料：8寸圆形烟囱模蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油40克、牛奶80克、低粉90克、黑米粉30克、盐2克。蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖。
2
用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
3
低粉、黑米粉、盐筛入蛋黄糊中。
4
搅拌至无颗粒状。
5
蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克。盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。
6
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
7
打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
8
将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
9
翻拌均匀。
10
把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中。
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13
烤箱预热150度，上下火50分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。
注意事项
烤制时间根据自家烤箱而定。
放入冰箱冷藏后口味更佳
具体请参考http://jingyan..com/article/c74d6000ab6c010f6a595d91.html
B. 如何做最好的戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
材料
蛋糕体原料：
5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白
100克低筋面粉
60克白糖（因为有奶油夹馅，所以减了蛋糕体的糖份）
90克牛奶
50克色拉油
1/2茶勺香草精
2克盐
2克泡打粉（baking powder）
2可塔塔粉
巧克力奶油馅料：
1盒奶油奶酪（cream cheese），放至室温
1又1/4杯鲜奶油
1/3 到1/2杯白糖
1大勺柠檬汁
1/4茶勺盐
1/4杯巧克力酱（chocolate syrup）
1/4杯无糖可可粉
巧克力浇层：
1/3杯鲜奶油
2/3杯黑巧克力
做法
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
烤蛋糕的同时，可以准备巧克力奶油馅了。
先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，盐，巧克力酱和可可粉，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏。
接着做巧克力浇层。
将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅里面，小火加热至巧克力完全化开，中间不停的用搅拌，然后从火上移开，晾凉备用。
蛋糕烤好后，拿出烤箱后立即倒扣在架子上，等完全冷透以后便可轻轻取出，横着均匀分成3等份。
第一层蛋糕放在托盘上，然后抹一层巧克力奶油馅，放第二层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，然后放第三层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，浇上凉透的巧克力浇汁，送入冰箱，定型后拿出来，把四周和表面也装饰上。
蛋糕的切法
要想顺利切开松软的蛋糕，可先把刀子放入开水中浸一会，然后用热刀切，蛋糕则不易破碎。
C. 戚风蛋糕的做法
1/10
1. 将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。
2/10
2. 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。
3/10
3. 在和面盆的混合液体中加入150g普通面粉，迅速翻拌均匀。
4/10
4. 加入40g白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。
5/10
5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均匀
6/10
6. 在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀
7/10
7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀
8/10
8. 装模，至8分满。
9/10
9. 放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃
D. 黑巧克力戚风蛋糕的做法有哪些
前言
巧克力是大部分女人都不能抗拒的东西，小时候爱吃金莎，爱吃牛奶巧克力，长大了却对苦苦的黑巧克力着迷，
苦后的浓香让人回味无穷。一般做巧克力蛋糕都是加可可粉，超q润戚风里面的巧克力戚风方子，因为加入了融化的巧克力而提升了浓郁度，下次加点烤香的核桃，都快赶上布朗尼了~
材料
主料：黑巧克力30g；
辅料：鸡蛋黄2个、油50ml、低筋面粉40g、可可粉40g、朗母酒1勺、鸡蛋白4个、糖30g
黑巧克力戚风蛋糕
1
蛋白+糖打成淡黄色
2
称量可可粉和低粉
3
明治56%黑巧克力
4
隔水溶化
5
粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里
6
分别加入蛋白里拌匀
7
入模，170度40分钟
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。
E. 黑麦戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋2个
低筋面粉20克
黑麦粉10克
玉米淀粉3克
牛奶20克
玉米油20克
细砂糖13克(蛋黄糊)+33克(蛋白霜)
柠檬汁几滴
将做法保存到手机
步骤 1
分离蛋白和蛋黄,蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的低筋面粉、黑麦粉、玉米淀粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。
步骤 2
砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发
步骤 3
把三分之一的蛋白霜加入的7的蛋黄面糊中，用2点到9点的角度翻拌均匀，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，继续混合到蛋白蛋黄糊均匀。。
步骤 4
从高处倒入模子，然后托住模子在桌面敲几下，震出面糊里的泡泡。
步骤 5
将烤箱预热至180度,将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟
步骤 6
出炉：在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣,等凉透脱模(图片是脱模后放回去拍的)。
步骤 7
内部组织不错,我要加奶油和水果装饰,切开了.
F. 黑巧克力戚风蛋糕怎么做
用料
低筋面粉70g
鸡蛋5个
可可粉30g
细砂糖60g（入蛋白）40g（入蛋黄）
色拉油65ML
水或牛奶60ML
巧克力戚风蛋糕的做法 先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。
倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。
把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
一直这样交替,直到把所有的面糊到完为止。（如图）然后双手抬起模具,轻轻地摇晃几下,面糊就平整了。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤20
用一根牙签把面糊从外往模具
G. 如何制作戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个（每个鸡蛋60克左右）
细砂糖 25克（加入蛋黄液）
玉米油 40克（其他食用油也可以）
纯牛奶 40克（水代替也行）
低筋面粉 85克
细砂糖 50克（打发时分三次加入蛋白）
做法
准备好所有用到的材料和工具
H. 黑芝麻糊戚风蛋糕怎么做
黑芝麻糊戚风蛋糕的做法
1.牛奶和色拉油混合加入30克白砂糖，搅拌均匀至糖乳化
2.黑芝麻糊跟低粉混合过筛
3.分次加入步骤一混合物中，搅拌至无干粉无颗粒；蛋白跟蛋黄分开，蛋黄放入面糊中，拌匀
4.60克白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打弹头有直立的小尖角即可
5.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合拌匀
6.再将面糊全部倒入蛋白中混合拌匀，倒入8寸戚风模具中
7.烤箱提前预热，上下火155度，烤35~40分钟即可，烤完取出倒扣，凉透后脱模
I. 黑米戚风蛋糕的做法，黑米戚风蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋
5个
黑米粉
100g
低筋面粉
33g
白砂糖
100g
牛奶
70g
辅料
油
50g
步骤
1.鸡蛋从冰箱取出，分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。先将蛋黄和蛋清分开，分蛋清的时候准备一个小容器，每次分一个鸡蛋清，再倒入大盆中，这样可以避免万一有一个鸡蛋黄混合不会将前面的鸡蛋清都毁掉了（蛋清的盆中必须无水无油）
2.将黑米粉和低粉一起过筛备用
3.将分离的蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
4.再加入油以打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。
5.再过筛黑米粉和低粉，我都是过筛两次。
6.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图中。
7.混合蛋白霜和蛋黄糊
8.再将混合好的蛋糊全部倒入蛋白糊中混合均匀
9.最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
J. 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。