‘壹’ 500克的面粉小苏打做蛋糕最大使用量是多少
通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则会带有较重的碱味、苦味，并且色泽发黄，维生素也会被破坏，效果不理想，口感也不好。
苏打的关键成份是碳酸氢纳，较为溶于于水，可用以食品制做全过程中的膨松剂。苏打不但在日常生活中是普遍的食物，在医药学主要用途中也是许多的作用。
500克面粉放5克小苏打。小苏打，学名又叫做碳酸氢钠，持气的能力比酵母菌和发酵粉都弱很多。在日常生活中，经常会用小苏打蒸面食，用小苏打蒸出来的馒头，非常松软又蓬松。除了蒸馒头、包子外，做一些甜点的时候也会用到它。
小苏打还可以使旧毛巾变新，把毛巾放入锅中，倒入水，再加上一些小苏打，煮沸几分钟，等到水不烫了，揉搓几下毛巾，然后在清洗干净，毛巾上面黄黄的地方就变白了。
‘贰’ 做蛋糕，面粉和糖的比例是多少
低筋面粉和白糖的比例为1:1
‘叁’ 做蛋糕500克的低筋面粉需要多少个鸡蛋，糖，牛奶
放360ML牛奶，十六个鸡蛋，180g糖
材料
1．低筋面粉：500克
2．糖：180克
3．塔塔粉：8克
4．泡达粉：8克
5．食用油：150ML
6．鲜奶：360ML
7．鸡蛋十六只。
做法
1．先将8克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
‘肆’ 500克面粉放多少糖才甜
500克面粉放20到30克糖糖才甜。糖放入面粉里，是为了增加甜味，也是能让面团发酵，如果只是想让它甜一些，根据自己的口味就行，喜欢吃可以多放些，不喜欢可以少放些，首先将糖、酵母放入到温水里，然后用筷子将糖搅化，把做好的发酵水静置5分钟就行。
做馒头500克面粉放多少糖才甜，如果是做面包吃，500克面粉放150克糖就可以，如果是做给自己吃的话，一般还是根据自己的口味来的放糖的，喜欢甜的就可以多放一些，不喜欢就少放一点。但是我的建议还是要少放点，多吃糖不太好。
甜馒头制作方法
每500克面粉只需加入少量白糖，大约10克即可，制作传统的馒头就是使用这个比例，因为面粉本身是有一定的甜度的。如果是制作西式面包、蛋糕等，则需要加入更多的糖增加甜度，每500克面粉可加入50克白糖左右，还可以添加炼乳来增加甜度。
甜馒头配方，面粉一斤500克，高糖专用酵母0.4克。酵母伴侣0.2克，糖10克。盐0.4克，油8克。奶粉15克，鸡蛋液10克，将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可。
‘伍’ 500克面粉放多少糖才甜
500克面粉放20-30克糖是比较合适的量。
一般糖放入面粉里，一是为了增加甜味，二是为了面团发酵，如是提升甜味的话，通常根据自己的口味来定放多少糖，喜欢吃甜的可以多放些，不喜欢吃甜的可以少放些，500克面粉放20-30克糖是比较合适的量。
若是促进面团发酵的话，中筋面粉500克要放白砂糖30克为宜，首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
面粉的种类：
1、高筋粉
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉
颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。( 注：一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)。
3、低筋粉
颜色较白,手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
‘陆’ 如何做蛋糕胚500克面粉加几克白砂糖，几克水，蛋清和蛋白个几克
蛋糕胚你是要做海绵还是戚风蛋糕呢！一般做我们都是以多少蛋来计算的。
给你一个我们做海绵蛋糕配的配方吧！一斤鸡蛋。250克白糖。加一点盐。然后是250克面粉。少量泡打粉，一点奶香粉。然后10克的蛋糕油。最后加40克大豆油40克水。
‘柒’ 用500克低筋面粉做蛋糕需要什么配料,要多少用电饭煲可以做蛋糕吗
可以的。
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
‘捌’ 电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢
待在家里的时光是漫长且无聊的，大家都是怎么去度过的呢？哈妹最近一打开朋友圈，都是在做美食，看着特别有食欲，将哈妹的馋虫都引出来了。
家里有小朋友零食少不了，最近戒严减少出门次数，就在家给他们做蛋糕吧，简单的电饭煲就能完成，食材也很简单，鸡蛋、面粉和少量的牛奶和糖就好，做好的蛋糕松软可口，解解馋还是不错的。
下面哈妹分享一道电饭锅蛋糕的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
电饭锅蛋糕
13.装饰一下再开吃。。