㈠ 超简单慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕的食材：
饼干 150g
无盐黄油 60g
奶油芝士 250g
原味酸奶 100g
淡奶油 400g
芒果果酱 200g
吉利丁片 12.5g
冷水 少量
白砂糖 少量
方法/步骤1:
首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
步骤2黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。
步骤3这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。
步骤 4隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。
步骤5先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。
步骤6把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。
步骤7芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
步骤8这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。
步骤9打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
步骤10这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
步骤11蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。
步骤12冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。
食材
主料
8寸戚风
1个
淡奶油
250g
辅料
葡萄QQ糖
70g
牛奶
15g
草梅QQ糖
70g
水
80g
苹果
半个
朱古力豆
适量
糖针
适量
椭蓉
适量
步骤
1.准备8寸戚风一个
2.切成两片
3.准备15g牛奶
4.加入葡萄QQ糖70g放入微波炉高火30秒
5.准备淡奶油打至六成发（2倍大的流动液体糊）
6.微波好的QQ糖牛奶液和打发好的淡奶油
7.QQ糖牛奶液加入到淡奶中
8.搅匀，这就是慕斯糊
9.8寸活底模铺入一蛋糕片
10.倒入慕斯糊抹平
11.再铺上一蛋糕片，再倒入慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏室1小时
12.现在开始制作镜面，草梅QQ糖加入水
13.高火微波30秒搅匀
14.取出模具倒入镜面糊晃平
15.铺上苹果片，摆上朱古力豆，洒上糖针，椭蓉，放入冷冻室6小时以上
16.时间到，拿出用热吹风绕模具一圈吹两分钟，试着脱模
小贴士
别急着吃哟，一定要冻够时间。
㈢ 八寸奶香慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
八寸奶香慕斯蛋糕的做法
将做好的戚风去好边角料，分成两片待用八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步骤1
将奶酪隔水加热，
牛奶加热，
两者沟在一起拌成糊状待用。八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步骤2
淡奶油分三次加入砂糖打至6 7分游动稠状(和奶酪糊差不多稠即可)八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步骤3
奶酪糊和淡奶油拌在一起搅至均匀成为慕斯糊。
8寸蛋糕模里第一层放蛋糕胚
二层倒入半量慕斯糊，放入急冻层10分钟取出
加入第三层(蛋糕胚)
最后倒入剩下的慕斯糊，放保鲜层一小时以上，慕斯蛋糕完成了。
最后用风筒吹吹蛋糕模外围，完美脱模
㈣ 怎么做好慕斯蛋糕啊
奇异果冻酸奶幕司蛋糕
放在冰箱里冰过...味道甜中带微酸.很清爽。..很冰凉....美味啊....
A、蛋糕体：
用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用。
B、酸奶慕斯：
材料：明胶2大匙、水1/4杯、特浓酸奶450G、糖4大匙、植鲜奶油1杯
1、植鲜奶油提前打至六分发（即可勉强流动的浓稠状），置于室温中回温。
2、明胶+水泡软，并隔水加热搅拌至明胶全融，关火坐水上。
3、特浓酸奶+糖用手动打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌匀。拌匀后将容器离水置于室温回温。（这步中的糖用量，其实可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了两勺，这样酸奶味会更浓，慕斯层相对会酸些。但需要注意的是，冻好的慕斯会较未冻的酸些，所以在试味时要比平时的口味略甜些才好。）
4、待鲜奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回复室温时，将（3）倒入，用手动打蛋器拌匀。（这时，感觉慕斯料较为浓稠，拌动时需要带一点力气了）
C、制作慕斯蛋糕：
1、8寸脱底模提前洗净，并裁出一条于模具等高的油纸附于壁上，将一层蛋糕体放入，按一层蛋糕一层慕斯将慕斯蛋糕部分制作完成.
2、上倒扣一盘子，将蛋糕置入冰箱冷藏室冻约2～3小时，至慕斯凝固。（扣盘子的目的是防止慕斯表面水份流失）
D、果冻：
材料：明胶45G、水450G、糖2大匙、白兰地酒1/4匙（增香用可省略）
1、明胶+水泡软，隔水加热搅拌至明胶全融。
2、倒入糖，搅拌至糖融。
3、加入白兰地酒，拌匀，并置于室温中冷却至室温
E、制作奇异果冻层：
将蛋糕取出，在已凝固的慕斯层上放上适量的切片奇异果,将已冷却的果冻液，用小勺小心地轻轻地将果冻液浇至蛋糕表面（这一步特别要小心，首先要确定果冻液确已回温，并未凝固。浇的时候千万不能心急，特别是第一层，如果着急力大，可能会冲开慕斯，影响卖相)
将蛋糕置于冰箱冷藏层冻至果冻凝固即可.
㈤ 做一个八寸慕斯的话，用到哪些东西
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，供你参考。
放入烤箱中，烤箱需提前预热，然后调到160℃，烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出，切成3层，备用。先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。放入冰箱冷藏至少6小时，从冰箱取出后用热毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脱模。倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具中。奶油加糖打发，酸奶液分次倒入打发好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小时QQ糖加牛奶隔水融化均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏1小时即可。
㈥ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
㈦ 8寸经典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都较为喜欢吃的一种生日蛋糕，奶油芝士也称为奶酪，也叫奶酪，指的是用小动物的奶制品生产加工而成的一种食物，慕斯蛋糕的营养成分较为高，有丰富多彩的钙锌等营养元素，由于是根据发醇之后制做出去的，所以说，更非常容易推动身体的消化吸收，针对身体有一定的健康保健的实际效果，下边我们来了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麦面粉曲奇饼干：100克；2、 植物黄油： 45克；3、粉末状果胶： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特制白砂糖： 80克；6、鸡蛋黄： 1个7、酸牛奶： 100克；8、柠檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：1、 使奶酪在室内温度下变松；2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡；3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。第一步：1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀；3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。第二步：1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒；2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。第三步：1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平（用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平）；
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。第四步：添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况；最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，拌和约三十分钟到一小时；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那样才可以充足混和）；3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂；4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温；5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头；6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
㈧ 慕斯蛋糕8寸怎么做如何做好吃
主料
牛奶
150g
细砂糖
80g
未打发的甜奶油
280g
蛋黄
5个
辅料
吉利丁片
4片
朗姆酒
5g
步骤
1.锅中加入牛奶 ，细砂糖
2.隔水加热 ，并搅拌至细砂糖溶解 ，然后加入事前用凉开水泡软的吉利丁片搅溶。。。。（事前将吉利丁片用凉开水浸泡 ，冰存于冰箱备用）
3.接着一次性加入蛋黄并搅拌均匀（仍需隔水加热） ，然后进行过滤 2 两次
4.过滤后可以离火 ，无需再隔水加热 ，然后加入朗姆酒拌匀 （如果选用果酱做 ，此时可以将80g的果酱与朗姆酒一起加入拌匀）
5.加入打发好的奶油 （奶油要提前打发，存于冰箱备用） ，加入果粒。。。。切记 : 奶油一定要常温下加入 ！！
6..快速拌匀后入模
7.用保鲜膜上盖 、下封 、以及四周围都密封起来 ，然后存入冰箱 2 小时。。。。
8.待2小时后。。。除去保鲜膜淋上果膏 ，抹平至镜面状即可完成了 （也可再摆上一些水果进行装饰一下下哈）
9.简单一些吧
㈨ 自制慕斯蛋糕最简单的做法
酸奶慕斯在口感上来说是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自制酸奶 150g
芒果 100g
白兰地（可不加）5g
戚风蛋糕 1片
装饰材料：
草莓巧克力 适量
黑巧克力 适量
操作步骤：
1.准备食材（此方为6寸）。
2.开始制作慕斯糊，碗中加入淡奶油、细砂糖，用电动打蛋器一档的速度搅打均匀，稍微有5成发状态即可。
3.老酸奶称量加入奶油糊，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁液搅拌均匀。
Tips：吉利丁提前泡软从冷水中捞出，沥干水分，放入碗中隔热水融化。没有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，轻轻把表面震整，放入芒果丁，轻轻按压下。
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5.然后再倒入剩余的慕斯糊至模具9成满，拿一片蛋糕片铺在最顶部，轻轻按压，然后送入冰箱冷冻，18度冷冻4小时以上。
Tips：下一期会讲到蛋糕片的制作方法，敬请期待哦。
6.冷冻好的酸奶甜心慕斯，拉动模具两边进行脱模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解冻就可以装饰啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一点黑色的巧克力用于装饰眼睛和胡须。
看成品
简单六步，无需烤箱，是不是简单到爆炸，快来动手试试~