‘壹’ 枣蛋糕的做法家常做法
黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml。
1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软，放入搅拌机搅碎。
2、黄油室温放软，切小粒，加红糖白糖稍微打发。
3、放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀。
4、筛入低粉，继续切拌，不要画圈，以免起筋。
5、盛入小纸杯里即可。
6、烤箱预热160度，小纸杯20分钟，大纸杯40—50分钟。
鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g。
材料：
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鸡蛋3个、自发面粉（可以节省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食盐、红枣、碎花生、葡萄干、一个橙子。
制作步骤：
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1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
‘贰’ 鸡蛋糕的制作,枣泥蛋糕的制作
鸡蛋糕怎么做
取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。
鸡蛋糕做好吃的窍门
1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。
2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。
3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。
4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。最好的方法是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。
5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。
鸡蛋糕的热量
正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。
鸡蛋糕的营养价值
1、保护肝脏
鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。
2、健脑益智
这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。
3、防癌抗癌
鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。
4、滋阴润燥
鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。
‘叁’ 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的做法。在材料处理上，一种是红枣切丁，然后作为辅料拌入面糊中；另一种是将红枣制作成枣泥，然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥，这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁，百吃不厌。
1、黄油提前融化，面粉提前过筛两次备用。
2、将枣泥与黄油混合均匀。
3、干净干燥的打蛋盆，打入4只全蛋，加入黄糖和盐。先不开打蛋器，略搅拌一下。
4、将打蛋盆放入温水中，开动打蛋器，高速打发全蛋，打发至蛋液呈现浓稠的乳白色，提起打蛋器头用蛋液画8字，纹路不消失即可。
5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合，J字形翻拌至无干粉即可。
6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合，然后再倒回剩余的全蛋面糊中，翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入模具中，表面略整理平整，震模几次，放入提前预热的烤箱中，170度40分钟左右。
8、出炉以后震模几次，然后倒扣，冷却后脱模切块食用即可。
‘肆’ 有红枣蛋糕制作的吗
低脂红枣蛋糕原料: 参考分量：直径4CM的小蛋糕12个。
低筋面粉90克、红糖60克、鸡蛋1个、干红枣135克、水135克、黄油30克、泡打粉3克、小苏打1/2小勺(2.5ML)。操作:1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。 2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。5、倒入打散的鸡蛋。6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。贴士：
1、配方中红枣的重量指去核前的重量。2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖浆、蜂蜜等食用。成品图里的蛋糕表面抹的是一层奶油焦糖酱。4、这款蛋糕，脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。已经入秋，天气却还没有凉爽。现在这个天气，吃几个香喷喷的低脂红枣蛋糕，是很好的选择。 红枣蛋糕原料：鸡蛋5个、红糖50g、低筋面粉100g、橄榄油50g、金丝小枣30颗做法：1.）红枣用热水浸泡半小时，洗净沥干后去核切小丁备用；2.）5个鸡蛋加红糖用电动打蛋器打发约20分钟，打法状态以打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失为佳；3.）将低筋面粉分5-6次筛入打发的蛋液中拌匀；4.）之后加入橄榄油和红枣丁拌匀；5.）烤箱预热180度，同时将拌匀的蛋糕液倒进小纸杯，烤制15分钟即可。
‘伍’ 红枣蛋糕的配方和做法是什么
主要材料：红枣80g，黄油100g，红糖90g，鸡蛋2个，低筋面粉125g，泡打粉3g。
1、材料备好。
‘陆’ 小红书力荐的带一点红枣多仁蛋糕也太美味了吧
这是两款以红枣泥为馅料的甜点——低油低糖面包和素油红糖酸奶小蛋糕，非常适合女士~
做法也很简单，炒一次枣泥可以冷冻保存数月，
想吃时拿出一点儿，鼓捣出自己喜爱的样子，也是件挺开心的事儿~\(^o^)/~
首先说说枣泥的做法：
材料：干红枣40颗左右，清水适量，玉米油（或其他无味色拉油）少许
步骤：
1，干红枣洗净沥干水
2，去掉枣核
3，蒸锅烧开水，把红枣肉放到笼屉上，加盖，中火蒸10分钟左右
4，蒸好的红枣肉放入可以打糊的搅拌机，加入适量清水，打成浓稠的糊状
5，炒锅放入少许玉米油，倒入红枣糊，中火不停翻炒至收干水分
6，待红枣糊变成红枣泥即可出锅
注意：干红枣本身甜度较大，所以不需要另外加糖，原汁原味就好。
炒好的枣泥如果不现用，可以分装到小容器里，放冰箱冷冻保存。
<枣泥面包的做法>
材料：水饺粉200克，绵白糖20克，小号土鸡蛋1只（约30克），清水100克，盐、酵母各3克，黄油20克，枣泥适量
步骤：
1，黄油切小块室温软化，将其他材料倒入盆中，枣泥除外哈~
2，盆中的材料混合，揉成光滑的面团，这一步面包机工作15分钟，手动约需30分钟
3，分次将软化的黄油揉进面团，继续揉，工作时间同上
4，直到面团光滑
5，可以拉出小块薄膜即可
把揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大，放到案板上揉去空气。（这一步可参考前面发过的吐司面包帖）
接着面包成型：
1，案板撒干粉防粘，将发酵完的面团均匀分成四份，覆盖静置10分钟左右
2，取其中一个小面团擀成圆形厚片，中间放适量枣泥
3，包好，收口朝下，轻轻按成扁圆形，静置5分钟左右
4，再擀成长圆形，用小刀在上面划几下
5，轻轻卷起来
6，盘成一圈，OK~
这里要注意的是枣泥馅不能放得过多，否则面包会太甜，且不易操作影响美观。
成型后的面包放入铺有油纸的烤盘，加盖保鲜膜，放到温暖处进行二次发酵，
约发酵到1.5倍大时，烤箱180度预热，中上层，上下火，转150度烤制20分钟左右。
没有加牛奶，只用少量黄油的夹馅儿小餐包，内部组织也很不错~\(^o^)/~
<红枣小蛋糕的做法>
相对枣泥面包，红枣小蛋糕就很简单啦~
材料：低筋面粉100克，鸡蛋2个，红糖20克，玉米油（或其他色拉油）60克，小苏打1/4小勺，泡打粉1/2小勺，原味酸奶40克，枣泥80克，杏仁片适量（可省略）
步骤：
1，鸡蛋加红糖，用手动打蛋器搅打均匀至红糖无大颗粒
2，加入玉米油，继续搅打均匀
3，筛入低筋面粉
4，按箭头指示方向，将面糊拌匀
这款蛋糕是全程手动搅打
1，酸奶加入枣泥，注意，酸奶要选择原味浓稠的那种
2，将酸奶和枣泥搅匀
3，把搅好的酸奶枣泥糊倒入面糊，再次按照上图箭头指示方向将蛋糕糊拌匀
4，做好的蛋糕糊用勺子装入模具
烤箱150度预热
1，模具放到烤盘上，可以撒些干果片儿做装饰，也可省略
2，150度，上下火，中下层烤制约15分钟，再放到中层继续烤10分钟左右
3，出炉啦~
小蛋糕快熟的时候，会闻到浓郁的红枣香气，
无需分蛋电打就能享受的超简小甜点
‘柒’ 红枣海绵蛋糕怎么做
红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成份，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。
用料
鸡蛋180克（约4个）
红糖90克
低筋面粉120克
枣泥80克
色拉油30克
盐2克朗姆酒几滴淡奶油适量（装饰用）
白砂糖适量（装饰用）
枣泥海绵蛋糕的做法
去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂枣泥海绵蛋糕的做法 步骤1
连枣带水倒入料理机，打成泥状枣泥海绵蛋糕的做法 步骤2
稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下枣泥海绵蛋糕的做法 步骤3
取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀枣泥海绵蛋糕的做法 步骤4
全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度枣泥海绵蛋糕的做法 步骤5
全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒枣泥海绵蛋糕的做法 步骤6
面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀枣泥海绵蛋糕的做法 步骤7
取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀枣泥海绵蛋糕的做法 步骤8
枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震枣泥海绵蛋糕的做法 步骤9
烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰枣泥海绵蛋糕的做法 步骤10
小贴士
枣泥可以多做一些，密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊，抹面包馒头的，都非常好吃呢！
红枣的皮里含有很多营养素，尽量带皮吃吧
‘捌’ 枣泥蛋糕怎样做不瘪
不瘪枣泥蛋糕详细做法教程
用料
红糖90克
面粉200g
色拉油25克
食盐2克
鸡蛋4个
红枣70克
步骤
红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。