A. 朗姆酒可以做蛋糕起什么作用
起到去鸡蛋的腥味和增添风味的作用。
主料：新鲜鸡蛋4个、低筋面粉65g、红糖蛋白用40g、蛋黄用20g、玉米油30g、朗姆酒15g、清水35g
辅料：动物性淡奶油适量、糖适量
1、将蛋黄与蛋白分别分离入无水无油的容器内，红糖搅散后加入到蛋黄中，搅拌至混合融化。
B. 新鲜葡萄可以做什么小吃
葡萄是我们常见和常吃的一种水果，葡萄除了可以直接使用和制作甜品，其实还可以制作成葡萄粥的。痛风的患者在生活中也是有许多的，一旦痛风出现发病的情况，患者就会感觉到明显的疼痛甚至是影响正常的生活，在痛风发病的时候，食用一些葡萄粥，会有一定的缓解疼痛效果。
葡萄粥
许多人患有痛风。身体有这个毛病，平时要注意饮食，不要喝酒，尤其是啤酒和白酒;也不要吃应当忌口的食物，如海鲜、动物内脏等;要注意多休息;不要在过于湿热的环境中工作和生活，不要让那种湿气很重的风(如暴雨时的水)直接吹到自己身上。
所谓“药食同源，食为药先”，在急发痛风时可以喝葡萄粥。其实，葡萄粥在多雨湿热的夏季，大家都可以尝尝，酸酸甜甜很好喝!
葡萄粥的做法
一、原料
大米(用香米煮最佳)、新鲜葡萄、薏米(薏米煮粥食可治肺痈)、百合(润肺止咳、清心安神、补中益气)和冰糖
二、步骤
(一)将大米和葡萄洗净
(二)将洗净的大米、葡萄、薏米和百合放入锅中煮
煮的时候要随时搅拌一下，一小时后：
沸腾时加入冰糖搅拌，直到冰糖完全融化
再煮半小时粥做就好了。哇，粥的颜色好漂亮!淡紫色的葡萄粥，飘得整个厨房全是葡萄和香米的香味，沁人心脾啊!有趣的是，葡萄皮不见了，应当是化在了粥里。早晚各喝一碗，对身体绝对有益!
C. 冰激凌蛋糕的做法是什么
主料：鸡蛋白90g、杏仁粉125g、糖50g、鸡蛋黄90g、糖30g、淡奶油250ml。
辅料：可可粉50g、巧克力适量、朗姆酒5ml、浓缩咖啡5ml。
朗姆巧克力冰激凌蛋糕的做法：
1、准备材料。蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖40克，杏仁粉125克。冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖20克，奶油250毫升，朗姆酒5毫升，浓缩咖啡5毫升（酒和咖啡也可以不放，就是口味稍有不同）。
D. 朗姆酒葡萄干蛋糕卷怎么做
朗姆酒葡萄干蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分别放入两个容器，放蛋清的容器中一定要干燥无水无油无蛋黄。
蛋黄、牛奶、玉米油混合。Z字形搅拌至玉米油完全与蛋黄和牛奶乳化在一起。就是不到有油漂浮在液体上基本就乳化完成了。
低粉过筛，筛入刚刚和好的液体中。
搅拌均匀至没有肉眼可见的颗粒
蛋清分三次加入之前的蛋黄糊中，用翻拌的手法伴匀。
拌好啦
倒的时候忘记拍照了。提前在烤盘里铺好油纸，将泡过朗姆酒的葡萄干铺在油纸上。拌好的液体大约垂直20cm的高度倒在烤盘上。
烤箱预热至190摄氏度（375华氏度）
放入烤箱190摄氏度烤大约16-20分钟。具体情况还是看着点儿好，毕竟大家的烤箱脾气都不太一样。
只照了没有葡萄干的图
奶油要打的干一点。
把蛋糕凉到温热的时候就可以开始抹奶油了！
抹的时候前面多后面少尾部可以留两个指头的空间不抹。
卷的时候擀面杖放在蛋糕卷开头的位置，油纸之下。
油纸卷着擀面杖慢慢抬蛋糕卷就自然的卷起来了！
卷好之后要在冰箱里冰大约30分钟左右就可以切块了
E. 用低筋面粉玉米淀粉植物油黄油淡奶油鸡蛋和朗姆酒酒等等东西做蛋糕,的过程
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喜阳阳
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用料
1、低筋面粉 65g
2、玉米淀粉 7g
3、植物油 50g
4、纯牛奶 60g
5、细砂糖 60g
6、鸡蛋 4个
7、盐 1
8、肉松 适量
9、香葱 适量
10、沙拉酱 适量
做法：
步骤1:蛋白蛋黄分离，蛋黄加盐打散，加植物油搅匀，再加牛奶搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽轻轻拌匀，至无干粉无小疙瘩的细腻状态。
步骤2:蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
切记不要打发过头，否则蛋糕片卷的时候很容易
开裂。
步骤3:蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀，用压拌／翻拌的手法，不要划圈圈。
步骤4:倒入铺好油纸的烤盘，表面用刮板刮平撒上切碎的香葱和肉松。
步骤5:送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤
15～20分钟左右。温度和时间供参考，具体要根据自己的烤箱脾气调整。
F. 朗姆果干戚风蛋糕最正宗的做法
前言
这款蛋糕是烫面戚风蛋糕，添加了经过一夜泡制的葡萄干和蔓越莓干，不仅做好的蛋糕吃起来柔软，而且每一口都能咬到很特别的果干！
材料
主料：低粉50g；
辅料：玉米油30g、白砂糖50g、鸡蛋3个、牛奶40g、葡萄干适量、蔓越莓适量
朗姆果干戚风蛋糕
1
这是已经经过朗姆酒泡一夜的果干。
2
牛奶加入糖20克，油煮开。
3
倒入过筛的低粉拌匀。
4
分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入不烫的面糊拌匀。
5
拌至无颗粒的面糊备用。
6
分三次加糖打发蛋白，打发至如图的硬性蛋白，提起打蛋头可以拉起一个直角。
7
先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
8
倒入模具并拌入果干，轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
9
烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧!
小贴士
果干可以拌入干面粉再拌入蛋糕糊，这样就不会沉底了!
G. 做蛋糕配方里要放朗姆酒，家里没有朗姆酒，可以不放或是用葡萄酒代替吗，量应该放多少
做蛋糕不需要放酒，下面介绍一下蛋糕的做法：
主料：低筋面粉 (100克)
辅料：鸡蛋 (5个)、牛奶 (40克)、玉米油 (40克)、8寸蛋糕模 (1个)
做法：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9.蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
H. 朗姆酒蛋糕圈的做法
a、预备酵母面团
1、把酵母溶解在1小碗暖水中，约5分钟。
2、把面粉筛进玻璃碗中，中间开一个窝，放进鸡蛋、盐、糖和酵母液。
3、一手握着碗边，另一手把碗内的材料和匀，然后逐渐将四周面粉拨入和匀，搓揉成软滑的面团。
4、把碗侧放，铲挞面团，不断用手指铲起挞下，重复数次至面团有韧力为止，约5分钟。
5、盖上湿布约45～60分钟，放在暖和的地方让酵母面团发酵至原体积的2倍。
6、搓揉面团，把空气排出。另取1小碗，用木匙把淡牛油搅打至奶油状，加进面团中。
b、定形和烤制
1、烤箱预热至200℃(煤气炉6度)。烤板扫上牛油，冷冻10分钟取出，再扫上牛油。
?心得：把烤板扫涂2次牛油，容易把蛋糕烤成金黄色，还能防止蛋糕黏在盘上。
2、用匙把面团放进烤盘中，占1/3容积。
3、盖上玻璃碗，让面团继续涨发至盘顶，约35～40分钟。
4、把发酵后的面团烤约30～35分钟至金黄色，取出，待冷5分钟，用小刀弄松蛋糕边，倒放铁丝架上(下面有碟隔底)冷却至微暖。
c、煮好让蛋糕吸收的糖浆
1、用磨刨刨去柠檬皮，切成两半，榨汁备用。砂糖加进水中，煮溶至沸，加入柠檬皮，慢火煮5分钟。
2、熄火后，加入柠檬汁和1/2黑朗姆酒。
3、用汤勺把糖浆淋在蛋糕上(流进碟中的可再用)，直至所有糖浆被吸收、体积发大为止，待凉。
d、预备奶油和水果
1、把奶油倒进冷冻的碗中，搅拌至呈软稠状，加入砂糖和云呢拿香油，再搅拌至浓稠，然后冷冻待用。各种浆果洗净。
2、把蛋糕放在碟上，淋上剩余的朗姆酒，蛋糕中央放上奶油。
I. 哺乳期葡萄可以吃吗
哺乳期可以吃葡萄啊，葡萄一直吃一种水果，吃了有好处的。