主料
低筋粉（没有就用普通面粉）100g 洋鸡蛋3只
雀巢淡奶油80ml
辅料
白砂糖100g 黄油20g
可可粉8g 草莓8颗
牛奶30ml 盐微量
果酱少量 泡打粉（不用也可以）0.5g
电饭煲草莓鲜奶巧克力蛋糕的做法步骤
1. 将蛋白、蛋黄分别装在两个大碗（或打蛋盆）里；将面粉、可可粉与泡打粉混合；电饭锅中抹少量黄油或垫上油纸或锡纸
2. 蛋白中放入少许盐，电动打蛋器低速打；起泡后加入1/4砂糖，先中速再高速打；打到湿性发泡时加入1/4砂糖，高速打；打到接近干性发泡时加入1/4砂糖，再高速打至干性发泡
3. 将剩余的糖和黄油放入蛋黄，搅拌至颜色变浅
4. 将1中的混合粉掺进蛋黄液，加牛奶拌匀
5. 将蛋白掺入蛋黄面粉糊拌匀，碗颠几下，减少面上的气泡
6. 将面糊倒入电饭锅，按下煮饭键
7. 跳过去之后保温15分钟左右，再次按下煮饭键，跳过后继续保温
8. 打开锅盖，将牙签插入蛋糕，如果牙签拔起时干干净净没有面糊黏着，则蛋糕完成，取出倒扣在盘子上冷却
9. 将奶油倒入容器，以电动打蛋器高速搅打至成形，搅打时可加入果酱或糖
10. 蛋糕冷却后将奶油涂抹在蛋糕上，再以草莓点缀
小贴士
1. 蛋白里面不可以混入蛋黄、水或油
2. 湿性发泡为白色乳状，仍可在盆中滑动；干性发泡为白色奶油状，筷子插在里面不会倒，盆倒扣不会流出来。电动打蛋器两三分钟就可完成，如果手动打，很难打到这个效果，那么就需要用到泡打粉了
3. 粉掺进蛋黄时可分两三次进行
4. 拌面糊时不可以打圈的方式搅拌，应兜底向上捞或上下切
5. 奶油使用前应冷藏
② 家庭牛奶蒸蛋糕的做法大全
奶香蒸蛋糕的做法步骤,奶香蒸蛋糕怎么做
奶香蒸蛋糕做法材料鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克，纯牛奶15克1.全蛋加砂糖，牛奶，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者 划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱 模）3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可
鲜奶蛋糕的家常做法大全怎么做
生日蛋糕 原 料： 低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。
操 作： 水果： 1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄 蛋糕体做法： 1、鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。
2、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。
3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。
减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。
4、筛入低筋粉、香草粉。
5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。
6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。
7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。
8、倒入牛奶再拌匀。
9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。
10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。
11、响铃后取出。
倒扣晾凉。
12、脱模，装大盘子里。
从三分之一高处片开。
再从三分之处片开。
成三个圆片。
13、将蛋糕表皮片去不要。
14、将鲜奶油打到硬性发泡。
15、取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。
搅拌均匀。
16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。
17、铺上切成小粒的苹果，抹匀。
18、取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。
19、放香梨粒，铺平。
20、盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。
将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。
在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。
再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。
再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之后，蛋糕的表面稍微可以见人了。
21、将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。
22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。
苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。
两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。
放上红提花。
将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。
将小番茄瓣放在橘瓣上。
让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。
装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。
③ 鲜奶蛋糕怎么做如何做好吃
鲜奶油蛋糕
主料
鸡蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克
辅料
淡奶油约400克 白砂糖约50克 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量
鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
④ 鲜奶戚风蛋糕怎么做
用料
原料（21cm中空戚风模）
蛋黄 130克
植物油 85克
鲜牛奶 140克
朗姆酒 5克
低筋面粉 170克
香草粉末 一小撮
蛋白 260克
细砂糖 125克
表面装饰
动物性鲜奶油 250克
细砂糖 30克
杂果块 适量
鲜奶戚风蛋糕的做法
蛋黄用蛋抽打散。
加入植物油（我用的玉米油），用蛋抽充份搅拌至混和均匀。
加入一小撮香草粉末，朗姆酒和鲜牛奶。没有香草粉末可以刮出一根香草荚的籽使用或者滴几滴香草精。不喜欢朗姆酒可以不放换成等量的牛奶。
用蛋抽搅拌均匀。
加入过筛低粉。
搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
蛋白放冷冻，冻至四周起冰渣。
蛋白用电动打蛋器高速搅打至粗泡状，再分三次加入细砂糖，打至蛋白霜能拉出较小的弯钩。
取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊内，刮刀迅速起底翻拌均匀。
再加入1/3蛋白霜，快速翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内。
用刮刀轻盈迅速翻拌均匀。
将拌好的蛋糊倒入模具内。双手拿住烤模 拇指压住中心顶部 在桌面上轻震两下 震出大气泡。
预热好的烤箱 180℃20分钟转170℃40分钟。出炉立刻悬空倒扣至凉透再脱模。
冷藏温度的鲜奶油加细砂糖，用蛋抽搅打 由原本的液态状打发至稍稠但仍可以流动的状态。浇在蛋糕顶部，让其从侧壁自然流下。鲜奶油我用的兰风车 注意不要打过了，流动性差就没有流泻的效果了。最后在顶部装饰自己喜欢的水果就可以了。
⑤ 鲜奶蛋糕和 奶油蛋糕都是怎么做的
Lz说的黄黄的那种，是不是冷的时候吃起来还硬硬的？~ 那种是黄油，也就是“Butter”打发形成的，一般会加糖打发~ Butter有两种，一种是植物黄油，也叫“margarine”，玛琪琳，是一种氢化植物油；另外一种是真正通过搅打牛奶形成的真正的butter，这个虽然脂肪含量不低，但是还是比氢化植物油好一些。玛琪琳多在外面的点心店制作酥皮类的东西，一个是价格便宜，一个是常温延展性比较好。 另外一种白白的“鲜奶”，实际上也是不正规的称呼。我猜测你说的鲜奶是那种软软的奶油，不像上面黄油打发那种比较硬，而且口味也比较清淡。 这种“鲜奶”也有氢化植物油和乳脂奶油两种。两种一般都要加糖打发才好吃~ 氢化植物油一个是价格便宜，容易打发，而且常温不会化掉。（所以，你看见的价格便宜的，常温保存的奶油蛋糕，都是氢化植物油的）。 另外一种价格相对较贵的是乳脂奶油。这个也是真正牛奶搅打出来的，超市里面有卖，通常是液体，回家自己打。这个打法比较麻烦，一个是要冷的时候容易打发，而且加糖分的技术要求也比较高。这种乳脂奶油的蛋糕，通常都需要冷藏，不然，泡沫会很容易化掉。 所以，一般来说，看看是否冷藏，是鉴别是否氢化植物油的好办法。 PS，一磅小于50块钱的蛋糕，一般都是氢化植物油。 PS，如果想自己打法乳脂奶油的话，不要买雀巢的，至少要买总统牌的。看看乳脂含量高的，比较容易打发。
⑥ 怎么样做鲜奶蛋糕
鲜奶蛋糕的制作方法：
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
材料
低筋面粉：200克
泡打粉： 1小勺
苏打粉 ： 1/2小勺
全蛋：2个
白糖：90-100克
色拉油：100毫升
鲜奶300克
材料准备
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤
鲜奶蛋糕制作方法
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒鲜牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
⑦ s型六层架蛋糕图片，鲜奶的，好看图片
如图所示：
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
⑧ 的做法，妈妈的鲜奶生日蛋糕怎么做好吃，妈
主料
鸡蛋
5个
白糖
90克
玉米油
40克
牛奶
40克
低筋面粉
85克
淡奶油
200毫升
辅料
葡萄干
适量
水果
适量
步骤
15.包装好的生日蛋糕，是不是像买来的哦！这可都是豪妈咪自己亲手做的哦！
小贴士
这里需要说的是，戚风蛋糕的烤制里，有几个注意的地方，一个是容器必须是无油无水，还有蛋清必须是打发到干性状态。烤箱、打蛋器、摸刀、锯齿刀、蛋糕模具等是必须的。
⑨ 鲜奶蛋糕怎么做
主料4人份
鸡蛋3个
糖35克+15克
低筋面粉50克
牛奶25克
玉米油25克
辅料
淡奶油300毫升
糖30克
草莓适量
杏仁片适量
鲜奶蛋糕步骤1
准备材料
步骤2
蛋白和蛋黄分离
步骤3
蛋黄加15克糖打撒
步骤4
加牛奶搅拌均匀
步骤5
加玉米油搅拌均匀
步骤6
加过筛低粉拌匀。备用
步骤7
把35克糖分三次倒入蛋白里，打发
步骤8
打发好的蛋白
步骤9
把三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
步骤10
再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白里拌匀
步骤11
倒入模具，轻震3下。放入烤箱，150℃烤30-40分钟左右
步骤12
烤好，倒扣冷却，脱膜。（烤丑了只能这样了）
步骤13
草莓洗干净，长的歪瓜裂枣的切小丁，好看的留下备用，蛋糕冷却切3片
步骤14
淡奶油加糖打发备用
步骤15
取一片蛋糕片，涂上淡奶油撒上草莓粒，再盖一层蛋糕重复刚才一遍
步骤16
蛋糕胚抹匀
步骤17
杏仁片烤香，冷却备用。（这个步骤早点做）
步骤18
在蛋糕周围包围一圈杏仁片
步骤19
表面在装饰一下就可以了
烹饪技巧
主料是蛋糕胚，辅料是淡奶油