⑴ 蒸鸡蛋糕怎么做法大全
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
⑵ 蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
(2)紫米蒸鸡蛋糕做法大全扩展阅读：
鸡蛋蒸制的注意事项：
蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。
⑶ 鸡蛋糕怎么蒸
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散，之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕，这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐，然后再在其中加入少量的白糖拌匀，也可以在其中放入一些牛奶。需要我们在碗中加入适量的温水，还要之前煮沸过的温水，把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后。在锅中放上蒸屉就是蒸煮，我们可以等水热之后，然后再把鸡蛋放入蒸屉中，开小火开始蒸煮，小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔，这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋糕蒸煮的时间，大概需要10-15分钟，这时候鸡蛋羹的表面比较平滑，而且其中的香气也可以出来，这时候鸡蛋羹就完全蒸好，在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的。最后还可以在其中加入一些额外的调料，可以撒上一些葱花，再加点白糖就可以吃了
⑷ 家常蒸鸡蛋糕的做法
蒸鸡蛋糕的做法
1.将两个鸡蛋打入碗中。
2.加入盐和凉开水搅打均匀。
3.将鸡蛋液过细筛。
4.开水上锅蒸
5.盖上锅盖，留小缝，8分钟即可。
⑸ 在家蒸鸡蛋糕的方法
鸡蛋糕的做法
首先呢，准备好低筋面粉，白砂糖，鸡蛋和食用油。然后呢将鸡蛋打入，打入到一个没有油水的一个容器中，随后呢，将容器中再倒入白砂糖进行搅拌。这个时候呢，一定要充分的搅拌均匀。再往后呢，进行搅拌。这个时候搅拌呢，一定要放入温水中进行搅拌，就是100容器放入温水中，这样的话，搅拌的会更加快速，更加均匀。在搅拌的时候呢，一定要注意搅拌的时候要用打蛋器，这样才能更充分的搅拌。一开始蛋液和白砂糖或者是黄色的在搅拌过程中呢，会变成白色。然后呢，将面粉进行筛选，将低筋面粉的最细颗粒倒入搅拌器里，继续进行搅拌。随后呢，在把食用油放入，倒入进行继续搅拌。然后呢?准备好磨具，然后把制作好的面粉倒入模具中，然后放入烤盘，最后呢放入烤箱进行蒸制。等时间到了，鸡蛋糕就制作好了。最后呢，还可以撒上一些奶油，这样就制作好了。
鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕蒸的时间呢，还是要根据自己选用的器材。有一些人是想用蒸箱烤箱制作的，还有一部分人的是用电饭煲制作的。如果是用烤箱的话，是要根据烤箱的指示灯和说明书来决定的。如果是使用电饭煲的话，大概半个小时就可以了。蒸鸡蛋糕的时间呢，一定要控制好，如果时间太长了的话，里面的刘星是真不熟的，如果是时间过多的话，可能就会考和烤的老这样的话就不会很好吃了。可以根据自己的口味，在制作鸡蛋糕的过程中的还可以倒入牛奶，蜂蜜等各种自己爱吃的东西，这样的话也会使得鸡蛋糕的营养物质比较丰富，营养价值很高。
孕妇可以吃鸡蛋糕吗
孕妇是可以吃鸡蛋糕的，但是在食用的过程中呢，一定要适量，因为过多的奶油和脂肪收入身体的话，会使得孕妇肥胖，这样的话，孕妇会不想运动，因为承载着两个人的重量而运动对孕妇来说是很重要的，如果身体变胖的话，也会使得孕妇的心情非常不好，这个时候呢，对胎儿和孕妇的身体来说都是很不好的，所以对于这些高脂肪高热量的食物，尽可能的少食用，偶尔适当的食用是对身体很好的一种健康，其中蛋糕的蛋白质和钙物质都是很丰富的，可以很好的为孕妇和腹中的胎儿提供营养，但是不可过多地食用过多的使用对孕妇也会起到不好的作用。所以对孕妇来说，一定要更加自己的身体状况来选择食用多少。
鸡蛋糕的配方是什么
相信很多人对鸡蛋糕呢都是很喜欢的，市面上卖的是一些老式鸡蛋糕儿，这种鸡蛋糕呢，做法也相对比较简单，营养的也比较少，所以可以选择在家自己制作老式的鸡蛋糕呢，主要是应用白砂糖，鸡蛋，低筋面粉和食用油制作而成的。而我们自己制作的话可以添加一些更为丰富的营养物质和自己爱吃的一些东西。可以选择放一些果仁，牛奶，蜂蜜，这些对身体都是非常好的。首先呢就是要在制作的过程中的一定要注意，温水隔着白砂糖和鸡蛋进行脚板，这样的话，在搅拌的过程中了才会更好，而且一定要注意使用打蛋器，这样才会使得面粉以及鸡蛋都能够充分的进行发酵。而且在蒸煮的过程中的也一定要注意时间的把握。
吃鸡蛋糕上火吗
吃鸡蛋糕是会上火的，因为鸡蛋糕还有上火的一些特性奶油呢，会使得上火，而鸡蛋和白砂糖是制作奶油的材料，所以在食用鸡蛋糕的时候一定要注意自己的身体状况，自己是否可以吃鸡蛋糕，因为鸡蛋糕是会引起上火的，对于一些长痘痘的人也是更要少吃的。因为鸡蛋糕吃多了对身体是很不好的，对于脂肪也是会增胖的，所以在选择的过程中呢，一定要注意自己是否可以吃鸡蛋糕，这样的话才会使的身体处于一个健康的状况，所以一定要注意自己的身体状况。
吃鸡蛋糕会胖吗
吃鸡蛋糕会变胖，因为鸡蛋糕含有的奶油是非常多的，奶油是白砂糖和鸡蛋制做而成的。奶油就是发胖的食物，所以呢，吃鸡蛋糕是一定会发胖的。所以呢，如果怕胖的人一定不要折鸡蛋糕，避免发胖，这样的话对身体也会很好，而且还会减少脂肪的摄入，对身体的运行和健康都是很有帮助的。所以在吃鸡蛋糕的时候也一定要注意适量吃不要过多对身体是非常不好的。
⑹ 鸡蛋糕怎么蒸才好吃要多长时间 鸡蛋糕的做法大全图解
主料鸡蛋2个 辅料尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100g
步骤
蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。
蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。
蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。
蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。
蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。
蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。
蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可