Ⅰ 做蛋糕，手指饼干怎么用
可以围在蛋糕外面做装饰，也可以浸泡朗姆酒做蛋糕底
Ⅱ 关于弄蛋糕围边....
我个人觉得可以用糖霜，现在裱好的蛋糕一圈挤上糖霜，然后一个个把手指饼干按上去，等它干了就好了
Ⅲ 8寸蛋糕用多高的围边
如果是8寸蛋糕模具，标准的高度大约7.4厘米，加高的是9.5厘米，我用的三能。如果成熟的蛋糕，配方好，制作过程成功的话，蛋糕高度和模具差不多，
Ⅳ 白巧克力慕斯热熔和海绵蛋糕的烤箱预热
详细步骤：（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
（一）原味戚风：（8寸）
材料：
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
做法：
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀；
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
（二）巧克力棋格慕斯：
材料：
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
做法：
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；
2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
材料：
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
做法：
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
Ⅳ 提拉米苏的做法
原料：蛋黄、糖、糖水、吉利丁片、马斯卡彭、淡奶油、手指饼、浓缩咖啡液。
做法步骤：
第1步、 将蛋黄、糖一起打发至粘稠状；
第2步、 将水和糖混一起煮沸；
第3步、将煮好的糖水冲入蛋黄里面搅拌均匀；
第4步、加入马斯卡彭搅拌均匀加入吉利丁片（吉利丁片先用冰水泡软，然后隔水融化成液体，倒入前面的混合体里面搅匀）；
第5步、将淡奶油倒入奶油机里面打发至5-6成；
第6步、将混合体倒入淡奶油里面搅匀；
第7步、在模具里面铺上1层慕斯馅再铺上1层手指饼（手指饼蘸取咖啡液放入慕斯馅里面）；
第8步、 然后再加一层慕斯馅和手指饼（手指饼蘸取咖啡液放入慕斯馅里面）；
第9步、放入冰箱冰冻3-4个小时；
第10步、脱模之后撒上适量可可粉，美味的提拉米苏就制作完成了。还可以稍加装饰哦~
Ⅵ 草莓银耳雪梨汤怎么做啊 提拉米苏 法式香煎鹅肝这些要怎么做法啊
1.草莓银耳雪梨汤
草莓鲜美红嫩，丰润多汁，不仅酸甜可口，还有一般水果所没有的宜人的芳香，草莓容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。雪梨可以治咳润肺、清心养颜。它水分充足，富含维生素和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。银耳是营养滋补品，具有强心健脑、益气安神、润肺生津、滋阴养胃等作用。银耳有嫩肤、延年益寿、提神、活血、补气、美容之功效，被人们誉为菌中之冠。
原料：草莓200克,雪梨1个，银耳一朵，清水适量，蜂蜜1勺。
制作方法:将雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放在清水的锅中煮到滚；转小火，继续煮30分钟；草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。
2.提拉米苏
材料：
手指饼干、蛋白167克、砂糖125克（蛋白2/3糖、蛋黄1/3糖）、蛋黄100克、低粉125克。（蛋约6个中等大小的量）
做法：1、蛋白先打至粗泡后分次加入白砂糖，一点一点慢慢加入，打发成菱角勾起的蛋白霜（湿性偏干性的状态即可。）
2、蛋黄加入剩下1/3的白砂糖，打至提起来成带状往下流的程度即可。
3、将蛋白分次加入拌均，筛入低粉后翻版至肉眼无看到面粉即可。
4、装入挤花带中，挤成大小相等的长条。
5、烤箱预热240度，烤10分钟即可。
内馅的做法
蛋黄中的糖使用量是45克，鱼胶粉约4克，水的用量只要可以让鱼胶粉充分膨胀即可，加入15克的咖啡酒糖液
最后装饰可以根据自己喜欢的来~^_^~~
小经验：
1、手指饼干没有在烤前撒上糖粉，所以自作起来口感会比较软，蓬松度也没有撒糖的来的蓬松，从口感来说更像带有点点Q度的蛋糕~~
2、这个手指饼干的量可以做两个8寸的圆模、一个八寸的围边还有一个六寸圆模的量，用不完的手指饼干可以放在密封的瓶子中。至少还可以放上4~5天呢~~留着下次制作的时候用~~哈哈。
3、将面糊挤入模具中时要注意大小跟间隔~尽量让它们一致。
4、手指饼干装入模具中先将饼干切出个同意大小的平面，方便操作。
5、鱼胶粉加少量水后可以放入微波炉高火加热10~15秒，只要看到鱼胶粉完全融化就可以取出，这样的操作会比较简单，方便哦！
法式香煎鹅肝
主料：上等鹅肝150g
辅料：苹果、薯仔、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料：胡萝卜片和茄子片
烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。
Ⅶ 蛋糕围边怎么做
用料
8寸戚风 1个
淡奶油 500g
白砂糖 50g
各种水果
巧克力 100g
围边蛋糕（简易）的做法
烤一个8寸的戚风！过程下次我另外传一个详细的
待凉后、切成三片、水果切小粒准备、淡奶油打发！
每一层蛋糕抹奶油加水果！最后抹面，尽量平整、边上不平整也没关系、围边可以很好的修饰。
将巧克力放入裱花袋，扎紧袋子放入开水中融化、（忘记拍了）稍稍待凉。取一张油纸，量好蛋糕一圈的长度和高度、剪下铺好，裱花袋里的巧克力剪一个小口子，先往一边斜着挤巧克力、再另一斜边挤。所出来的效果图！我这个挤的不是很好、大家可以挤得密一点。
挤好后不要马上放到蛋糕上、等稍稍干了一点的时候小心贴到蛋糕上、然后放入冰箱冷藏一会儿等巧克力固定。
固定好后、取下油纸。在蛋糕上面裱几个简单的花、放上自己喜欢的水果
最后在蛋糕上面部分进行稍加装饰！蛋糕完工啦！