A. 木薯粉能做水滴蛋糕吗
可以。
主料
白凉粉10g 水200g
樱花1朵 黄豆粉10g
水滴蛋糕的做法步骤
1. 准备材料：水蛋糕：水200g，白凉粉10g、白糖适量，盐渍樱花若干。
蘸糖汁：红糖或黑糖。其他辅料：黄豆粉。
水蛋糕做法：
1、将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入开水泡一会，让它充分展开。
2、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快的让它凝固的话，可以适当的再加一点点）
3、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。
4、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上盖子。
5、将水信玄饼小心的倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。蘸糖汁做法：制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。
B. 一个蛋糕大概多少钱
一个蛋糕，如果是很普通的奶油生日蛋糕，那么，一般需要在100多左右了，只是一块很小的蛋糕，那么也得在15到20左右的价位区间
C. 请问有谁知道什么是高比蛋糕啊
西点大多含有油脂，因此都要涉及到油和水的分散即乳化。一种液体分散在另一种不相溶的液体中，形成高度分散体系的过程称为乳化。西点制品中不相溶的两相一般为油和水。乳化所得到的分散体系称为乳胶或乳状液（简称乳液）。乳液分为水包油型（油分散在水中）和油包水型（水分散在油中）两种类型，如牛奶是水包油型乳液，固体奶油、麦淇林是油包水乳液。
油脂蛋糕浆料的糖、油浆调制法是乳化最典型的例子。首先，油脂和糖一起打发膨松，然后再加入蛋液，此时蛋液中的大量水分与油脂在搅拌下即发生乳化。同时，乳液可以从原来的油包水型转变为水包油型。在烘焙初期，当温度达到40℃时，油脂中的气泡会转移到水相中。海绵蛋糕浆料所含油脂较少，属于水包油型乳液。实际上，很多西点制品（如面包、蛋糕、奶油膏等）都具有乳液和泡沫的双重结构。
同泡沫一样，乳液因有很大的界面也是不稳定的，欲使其稳定就需要乳化剂。乳化剂的分子结构特点与发泡剂一样，既有亲水基，又有疏水基，它在油水界面上吸附时，其亲水基朝水相，疏水基朝油相，在油滴（或水滴）周围形成一层保护膜，从而维持了乳液的稳定。
蛋糕发泡，乳化剂（蛋糕油）是一类由多种乳化剂（或发泡剂）组成的复合制品。从整体上看，这类制品具有稳定泡沫和稳定乳液的双重功能。由于海绵蛋糕的结构主要表现为泡沫体系，所以蛋糕油在海绵蛋糕制作中应用时，主要是利用它的发泡作用，即稳定泡沫的功能；而油脂蛋糕的配方中含有较多的奶油或人造黄油（麦祺林），其结构主要表现为乳液体系，所以蛋糕油在油脂蛋糕制作中应用时，主要是利用它的乳化作用，即稳定乳液的功能。
乳化对西点的品质有重要意义。
配方平衡
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各类西点的配方是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的，须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例，以达到产品的质量要求。配方平衡原则建立在原料功能作用的基础上，原料按其功能作用的不同可分为以下几组：
（1）干性原料 面粉、奶粉、泡打粉、可可粉。
（2）湿性原料 鸡蛋、牛奶、水。
（3）强性原料 面粉、鸡蛋、牛奶。
（4）弱性原料 糖、油、泡打粉。
干性原料需要一定量的湿性原料润湿，才能调制成面团和浆料。强性原料含有高分子的蛋白质，特别是面粉中的面筋蛋白质，它们具有形成及强化制品结构的作用。弱性原料是低分子成分，它们不能成为制品结构的骨架，相反，具有减弱或分散制品结构的作用，同时需要强性原料的携带。
配方平衡原则的基本点是：在一个合理的配方中应该满足干性原料和湿性原料之间的平衡，强性原料和弱性原料之间的平衡。
1、干湿平衡
不同品种在调制浆料或面团时所需的液体量不同。总的来说，浆料的含水量大于面团的含水量，调制时需要更多的液体。按液体比例从多到少可将浆料和面团作如下分类：稀浆（如海绵蛋糕）、浓浆（如油脂蛋糕）、软面团（如面包）、硬面团（如酥点心）。
蛋糕液体的主要来源是蛋液，蛋液与面粉的基本比例为1∶1，即面粉约需等量的蛋液来润湿。由于海绵蛋糕主要表现为泡沫体系，而气泡可以增加浆料的硬度。此外，鸡蛋蛋白质在结构方面的作用也可以平衡因液体增加对结构和成型的不利作用，所以海绵蛋糕在上述蛋、粉基本比例的基础上，还可以增加较多的蛋液。而油脂蛋糕则主要表现为乳化体系，水太多不利于油、水乳化且使浆料过稀，故蛋液的加入量一般不超过面粉量.
面包面团形成时，面筋需要充分吸水膨润和扩展，故加水量较多，相当于面筋蛋白质及淀粉吸水量的总和。而酥点心面团吸水因受到油脂限制，且需要减少面筋的生成，所以加水量较少。
各类主要制品液体量的基本比例（对面粉百分比）如下：
（1）海绵蛋糕 加蛋量100%～200%或更多（相当于加水量75%～150%或更多）。
（2）油脂蛋糕 加蛋量约100%（相当于加水量75%）。
（3）面包 加水量50%左右。
（4）松酥点心 加水量10%～15%。
此外，干湿平衡的调整还应注意以下几点：
①在制作低档蛋糕时，蛋量的减少可用水或牛奶来补充液体量，但总加水量不应超过面粉量。
②根据油、糖对吸水作用的影响，当配方中的油和糖增加时，加水量则相应减少。一般每增加1%的油脂，应降低1%的加水量。另外，配方中如增加了其它液体如鸡蛋、糖浆、果汁等，加水量亦相应减少。
③配方中的总液体量大于糖量时有利于糖的溶解。
④由于各种液体的含水量不同，故它们之间的换算不是等量关系。例如，1000克面粉要用1000克鸡蛋，如减少一半鸡蛋由牛奶代替，所补充的牛奶是430克而不是500克。因为鸡蛋含水约75%，牛奶含水约87.5%。
⑤在制作可可型蛋糕时，可可粉的加入方式是代替原配方中的部分面粉。其加入量一般不应低于面粉量的4%。由于可可粉比面粉具有更强的吸水性，所以需要补充等量的牛奶或适量的水来调节干湿平衡。例如，原配方中面粉为1000克，加入40克可可粉后，配方调整为：面粉960克，可可粉40克，牛奶40克，泡打粉2克（其它原料不变）。
2、强弱平衡
（1）油脂和糖的比例 强弱平衡考虑的主要问题是油脂和糖对面粉的比例。不同特性的制品所加油脂量不同。一般而言，酥性制品（如油脂蛋糕和松酥点心）中油脂量较多，而且油脂越多，起酥性越好。但油脂量一般不超过面粉量，否则制品会过于酥散而不能成型。非酥性制品（如面包和海绵蛋糕）中油脂量较少，否则会影响制品的气泡结构和弹性。在不影响制品品质的前提下，根据甜味的需要，可适当调节糖的用量。
各类主要制品油脂和糖量的基本比例（对面粉百分比）大致如下：
①海绵蛋糕：糖80%～110%，油脂0。
②奶油海绵蛋糕：糖80%～110%，油脂10%～50%。
③油脂蛋糕：糖25%～50%，油脂40%～70%。
④面包：糖0～20%，油脂0～15%。
调节强弱平衡的基本规律是：当配方中增加了强性原料时，应相应增加弱性原料来平衡，反之亦然。例如，油脂蛋糕配方中如增加了油脂量，在面粉量与糖量不变的情况下要相应增加蛋量来平衡。此外，蛋量增加时，糖的量一般也要适当增加。在海绵蛋糕制作中，糖能维持鸡蛋打发所形成的泡沫的稳定性。而在油脂蛋糕制作中，油脂打发时，糖（特别是细粒糖）能促进油脂的充气蓬松。
可可粉和巧克力都含有一定量的可可脂，而可可脂的起酥性约为常用固体脂的一半，因此，根据可可粉或巧克力的加入量，可适当减少原配方中的油脂量。
（2）泡打粉的加入和比例 泡打粉（又称发酵粉）是一种化学膨忪剂，常用于蛋糕、点心、饼干等制品中，协助或部分代替鸡蛋的发泡作用或油脂的酥松作用。因而在下述情况下应补充泡打粉：蛋糕中蛋量有所减少，油脂蛋糕和松酥点心中油脂或糖量有所减少。此外，配方中有牛奶加入时，可加适量的泡打粉使之平衡。
当海绵蛋糕配方中蛋量减少时，除应补充其它液体外，还应适当加入或增加少量泡打粉以弥补膨松不足。同时蛋减少得越多，泡打粉相应增加得也越多。一般而言，蛋与面粉之比超过150%时，可以不加泡打粉。高、中档蛋糕的泡打粉用量约为面粉量的0.5%～1.5%。较低档蛋糕（蛋量少于面粉量）的泡打粉用量约为面粉量的2%～4%。以上原则亦适用于加油脂较多的酥性制品如油脂蛋糕、松酥点心、饼干等。即油脂减少得越多，泡打粉增加得也越多。但必须指出的是，蛋量或油脂量过少，泡打粉过多将会影响制品质量。
牛奶具有使制品结构收紧的作用，需要用具有相反作用的糖或泡打粉来平衡，以维持制品适当的酥松度。如上述加可可粉的配方调整中，在加牛奶的同时又加了适量的泡打粉。
3、高比蛋糕的平衡
高比蛋糕即高糖、高液蛋糕，配方中的糖量和总液体量往往超过面粉量，甚至可高达面粉量的120%～140%（糖量）和140%～160%（液体量）。
由于糖有较高的渗透压，能抑制细菌生长，还有较强的吸湿性和保水性，能使蛋糕保持柔润的质地，所以高比蛋糕有较长的货架“寿命”。在高比蛋糕配方中，太多的糖会加大对制品结构的散开作用，可由增加有收紧作用的牛奶来平衡。此外，针对过多的液体，应采用吸水性强的高比面粉和乳化性强的高比油脂。
4、配方失衡对制品质量的影响
下面以蛋糕为例说明原料比例不当对制品质量的影响。
（1）液体 液体太多会使蛋糕最终呈“X”形状。在热的烤炉中看不到过量液体产生的后果，因为这时液体以蒸汽的形式存在。然而一旦冷却后，蒸汽便重新凝结为液体，并沉积在蛋糕底部，形成一条“湿带”，甚至使部分糕体随之坍塌，制品体积缩小。
液体量不足则会使成品出现一个紧缩的外观，且内部结构粗糙，质地硬而干。
（2）糖和泡打粉 糖和泡打粉过多会使蛋糕的结构变弱，造成顶部塌陷，导致所谓的“M”错误（M表示蛋糕相应的形状）。在泡打粉和糖同时使用的情况下，有时难以判断究竟是糖还是泡打粉所引起的后果。如蛋糕口感太甜且发粘，可知是糖加得太多；泡打粉过多时，可能引起蛋糕底部发黑。糖和泡打粉不足则会使蛋糕质地发紧，不疏松，顶部突起太高甚至破裂。
（3）油脂 油脂太多亦能弱化蛋糕的结构，致使顶部下陷，且糕心油亮，口感油腻。如油脂不足，同糖不足一样，蛋糕发紧，顶部突起甚至裂开。
D. 小伙卖“水蛋糕”月入三万，“水蛋糕”怎么做
水滴蛋糕做法
食材：
1、2杯矿泉水
2、1杯砂糖
3、琼脂粉适量
4、冲绳黑糖糖浆适量，花生粉少量
做法：
（可以根据自己的喜好在水中加入抹茶粉、草莓酱、樱花渍做出颜色口味各异的雨滴蛋糕。）
1、将砂糖与琼脂粉混合并搅拌。
2. 倒入少量热水并将砂糖/琼脂粉混合物搅拌至融化。
3. 缓缓倒入所有的水，边倒边搅拌至均匀。
4. 将水加热，过程中要不断搅拌至沸腾，液体变为半固体。
5. 起锅并冷却，将液体倒入模具放进冰箱中冷藏至变成固体，取出后脱模。
6. 在成型的蛋糕外撒上糖浆和豆粉等，传说中雨滴蛋糕就做好了~
E. 自做的电饭煲蛋糕为什么一开锅就塌回去了
要倒扣的，冷却后才可以拿出来，因为一开锅，冷空气跑进去，会凝成水滴，蛋糕就会塌陷。
主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
辅料：色拉油40ml
步骤一：色拉油、砂糖、低筋粉。
F. 小水滴是个什么平台
助残公益平台
2018年6月1日，广州市多家公益团体一起发出“大礼包”：由广州市慈善会、广州市残疾人服务协会、广州市慈心社会工作服务中心联合主办的“小水滴行动”助残公益平台正式上线。
据了解，“小水滴行动”助残公益平台根据残障人士实际需求，设置了“生日蛋糕万人认领”“残障人士就业援助”“关爱教育”“手工艺品善城”“闲置物品捐赠”及“无障碍爱心地图”六大模块，并将“小水滴行动”植入到微信公众号中。
(6)水滴蛋糕多少钱一盒扩展阅读：
据广州市残疾人服务协会会长陆锋介绍，通过去年举办的前期活动，工作人员发现残疾人在出行、教育、小心愿方面需求较大，因此，“小水滴行动”根据残障人士的实际需求在微信小程序中共分设了“无障碍地图”“友爱伴行”“万人生日蛋糕认领”“关爱教育行动”“公益随手拍”五大模块。
据了解，“无障碍地图”是指市民无论走到哪里，看到无障碍设施，即可拿出手机，上传具体位置到“小水滴行动”爱心地图，帮助解决残疾朋友出行难的问题。
G. 一盒蛋糕有6个,售价36元,现在促销,买一盒送3个蛋糕,现在个蛋糕多少钱
一盒蛋糕六个，售价36元，那么一个蛋糕折算下来就是六元一个。
促销装买一盒送三个蛋糕，就是36块钱买了九个蛋糕。
那么算下来，一个蛋糕就是36÷9等于4元。
H. 火遍日本的"水滴蛋糕"，吃起来什么感受
苣蒻果冻和糯米大福混合的口感
I. 不织布蛋糕水滴奶油
回应“水滴型奶油”制作方法
不知道大家会不会做整个的草莓，其实差别不大。
1.用白色的不织布剪出一个大的扇形（角度大于180）
2.把扇形的两边缝合（也就是半径）——平针绣
3.翻过来让缝份藏于“水滴型奶油滴”内侧
4.用平针绣把成型的圆锥的圆形边一缝再把线一拉，形成一个收口
5.把棉花填进去
6.粘在蛋糕上
J. 奶油在哪买
奶油人家一般都是自己做了加工食品的,没有的卖的
如果只是买点回来做个甜点什么的,那去蛋糕房买好了,我估计只要你付钱都肯卖
如果你是开店赚钱的话就不一样了,做这个要机器的
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起，
属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy
cream，注意，因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！