Ⅰ 豆乳蛋糕的做法步骤图，豆乳蛋糕怎么做好吃
用料
豆乳部分材料：
蛋黄 5个
细砂糖 100克（可增减）
低筋面粉 75克
白巧（请用好品牌） 36克（增加口感及奶香）
豆浆 500克
奶油奶酪 250克
淡奶油层材料部分：
淡奶油 500克
细砂糖 50克
朗姆酒 3克
香草精 2克
豆乳蛋糕的做法
我用的市售黄豆粉，首先我中火把它炒熟炒香，切忌火不要太大，以免炒糊.摊凉备用.
用心做才会更好吃.
Ⅱ 豆乳蛋糕为什么是酸的
如果豆乳盒子本身没有酸味，那么发酸就说明已经变质了，不建议食用，以免拉肚子。
做豆乳盒子会用到黄豆粉、豆浆、糖、油脂、奶油和蛋类，这些原料营养丰富，含水量高，容易被细菌感染。加上豆乳盒子这类甜点本身还残留的耐热细菌，这种细菌存活和繁殖之后，很容易变质。所以要现做现吃，随买随吃，吃不完的要妥善冷藏保存。如果是冬天，也不要放太久。
豆乳盒子蛋糕简介：
豆乳盒子蛋糕是非常火爆的一款美味蛋糕好吃又美味。豆乳蛋糕其实非常的简单，制作起来也是特别的好吃，在这里用到了豆乳卡仕达酱。
无奶油，而且特别的清爽，不油腻。热量也是特别的低，撒上一些熟的黄豆粉，味道到非常的惊艳，而且也是特别的好吃。吃起来非常的美味，我们现在做很多的美食都要追求物质本身的味道，才能够散发出它原有的香味。
Ⅲ 豆乳盒子蛋糕怎么做如何做好吃
日式豆乳盒子蛋糕的做法
分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
长按二维码关注“小葵姐姐”微信公众号，获取更多菜谱，更新更及时。
Ⅳ 日式豆乳半熟芝士的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕底（15片）
鸡蛋 4个
豆奶A（原味就换牛奶） 40g
细砂糖A 5g（蛋黄糊）+30g（蛋白霜）
柠檬汁A 3-4滴
色拉油 40g
低粉 40g
豆乳芝士
蛋黄 4个（约70g）
细砂糖B 25g
玉米淀粉/低筋面粉 30g
豆奶B（原味就换牛奶） 250g
淡奶油（或全用豆奶） 20g
无盐黄油 50g
奶油奶酪 350g
蛋清 3个（约120g）
细砂糖C 65g
啫喱（可省略）
镜面果胶（可省略） 25g
柠檬汁B（可省略） 10g
日式豆乳半熟芝士的做法
准备所有半熟芝士所需要的食材，奶油奶酪提前从冷藏拿出来室温解冻，记得是冷藏不是冷冻哦；
先做蛋糕底：准备蛋糕底所需要的原材料，蛋黄和蛋清分离，将蛋白冷冻十分钟再打发质地会比较稳定，不冷冻也可以；
给厨师机装上打蛋头，KENWOOD的打蛋网相对很密，能帮助在最短时间内最高效打发，放下机头；
先制作蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖A5g、豆奶A和色拉油一起倒入调理盆中，转动至4档进行搅拌，约1分钟搅拌到乳化状态；
这款厨师机的料理盆是6.7L容量，配方蛋黄糊的体量不多，但打蛋头依然可以轻松打到盆底的食材，短时间就可以达到右图的乳化状态；
低筋面粉过筛倒入蛋黄糊，2档搅拌约15秒混合到没有干粉即可，不要过多搅拌哦，面粉容易起筋，将做好的蛋黄糊倒出在干净的打蛋盆中备用；
烤箱预热170摄氏度；
再制作蛋白霜：将原料理盆和打蛋头洗净擦干后，料理盆放入蛋清，开6档高速将蛋清打到鱼嘴泡状态后，放入1/3量的细砂糖A（10g），转至4档中速搅拌蛋清直至蛋清出现纹路，再放入1/3量（10g）的细砂糖，继续搅拌1分钟，再放入最后1/3量（10g）直到蛋白糊质地细腻后转1档低速搅拌稳定蛋白霜，约1-2分钟；直到蛋白霜呈硬挺状态，即干性发泡，蛋白霜完成；
将1/3量蛋白霜与蛋黄糊用硅胶刮刀切拌均匀后，所有蛋黄糊倒回料理盆中翻拌至完全混合；
将蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中送入烤箱中层烤20分钟至表面金黄，我的烤盘是28*28三能金盘；
取出放凉后撕开油布，用半熟芝士慕斯圈刻出蛋糕片，不需要将蛋糕按实，因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些，慕斯圈内垫上油纸，将蛋糕片放入，油纸可以自己裁，高度3.5cm左右，我是直接买裁好的，蛋糕边角料也可以垫在慕斯圈底，这样一盘的量可以多填几个；
接着制作半熟芝士糊：准备豆乳芝士糊所需要的食材，豆乳芝士糊的构成是豆乳卡仕达酱+芝士蛋奶糊：
豆乳卡仕达酱：将蛋黄+细砂糖B用手抽搅拌均匀，过筛加入玉米淀粉（或低筋面粉），拌至没有干粉；
豆奶B、淡奶油、黄油放入奶锅，小火煮至边边沸腾，不要煮太久，久了表面会结皮，缓缓冲入蛋黄糊中边倒边用手抽快速搅拌，直到倒完；
将豆乳卡仕达酱转回奶锅中，小火煮至逐渐浓稠，期间用手抽不停搅拌，以免糊底，直到呈蛋抽划过有痕迹并不会很快消失的状态；
做好的豆腐卡仕达酱转入干净的容器，面糊表面贴保鲜膜以免表皮结块；制作豆乳芝士糊：室温软化后的奶油奶酪放入干净的料理盆中，厨师机换上K桨头，开3档将奶油奶酪打成糊，约15-20秒，打过的奶油奶酪完全无结块，并且可以看到K浆均匀划过的痕迹；
分两次倒入做好的豆乳卡仕达酱，完全混合均匀了再倒入下一次的量，每次搅拌约1分钟，搅拌至完全均匀后将面糊转至干净的料理盆待用；
烤箱预热170摄氏度；
原料理盆洗净擦干，厨师机换回打蛋头，蛋清分三次加细砂糖C，打发至8分湿性发泡，不要太干挺，否则烤的时候容易裂开；
打发好的蛋白霜与豆乳芝士糊用刮刀翻拌均匀后装入裱花袋，挤入慕斯圈，可以不要像我挤那么高哦，距离围边0.5cm比较合适，烤的时候还会长高不少的；
将放置慕斯圈的烤盘底下垫布，布下面再放个烤盘，注入热水，用水浴法将半熟芝士送入烤箱中层170度烤15分钟，再上火200度烤5-8分钟上色，刚出炉的蛋糕是ang～ang～的软，质地像布丁，表面如有轻微裂开，不必介意哦，冷却后会愈合的；想保存久一点的话，可以刷一层镜面，果胶加柠檬汁混合兑稀后煮至边边微沸即可，柠檬汁会些许掩盖豆乳的风味，可以少放或者不放，不放柠檬汁就加一点点开水；