㈠ 八寸蛋糕要烤多久
看烤箱的实际温度和你蛋糕的类型。如果烤箱温度比较标准的话，8寸的海绵蛋糕差不多上下火160度，18-20分钟。
㈡ 纸杯蛋糕蒸多长时间
鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。
蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
鸡蛋3个低筋面粉60克调料食盐1克白糖70克牛奶45毫升植物油30毫升白醋2滴
1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛
2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打发蛋白
5.将蛋白打至湿性发泡
6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟
9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了
蒸蛋糕
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入植物油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐
㈢ 一般蛋糕房要定个蛋糕多少时间能做好8寸的
看花式是否复杂
一般的蛋糕房
都是在40分钟
或者一个小时左右可以做好。
㈣ 蒸蛋糕（八寸）怎么做
用料
鸡蛋 5个
白糖：蛋白 60克
蛋黄 35克
玉米油 40克
低粉 80克
白醋 5滴
牛奶 40克
蒸蛋糕（八寸）的做法
分蛋。
蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。
加入玉米油搅匀。
筛入低粉搅匀。
搅匀后放置一边备用。
热蒸锅。蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋中速打1分钟。加入三分之一白砂糖中速再打1分钟。再加入三分之一白砂糖中速继续打1分钟。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分钟。最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
搅匀后。
倒入八寸戚风模具中，轻摔数下震去气泡。
表面覆盖一层保鲜膜，用竹签扎几个孔。
放蒸锅中一小时后关火静等两分钟出锅倒扣。
㈤ 八寸蛋糕要烘多少小时
这要看你考多大的蛋糕，一般来说6寸和8寸的蛋糕模用170度的火力烤35-40分钟左右，各种烤箱的温度有差异，需要你自己观察，若觉得10分钟后就上色裂口了，说明火大了，可以减小到160或150度。但是一定要烤够35分钟以上，否则中间是稀的。总之要自己摸索，没有一成不变的标准的。
㈥ 八寸的蒸蛋糕要蒸多久
步骤 1
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准备材料
步骤 2
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称重，分蛋，我这个蛋糕里加了蔓越莓，酸酸甜甜的。
步骤 3
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蛋白打到硬性发泡，要很硬，非常硬，:-D
步骤 4
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牛奶倒锅里加热到边缘起小泡
步骤 5
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倒入玉米油搅拌一下
步骤 6
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低粉过筛搅拌均匀
步骤 7
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再加入蛋黄搅拌均匀
步骤 8
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一半的蛋白霜加入到面糊中
步骤 9
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搅拌均匀后把图八的蛋糕液加入到剩余的蛋白霜中，这时加入切过的小粒蔓越莓，搅拌均匀。
步骤 10
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图九全部搅拌均匀后倒入八寸模具中。距离台面十公分震三下。
步骤 11
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锡纸盖好上蒸锅，中小火45分钟左右。停火后焖2分钟左右。
步骤 12
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出锅倒扣晾凉。
步骤 13
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脱模
步骤 14
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可以吃啦啦啦啦
步骤 15
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配一杯自己熬的酸梅汤，哎呀呀，清爽！
㈦ 蒸蛋糕一般需要多长时间
一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
拓展资料：
将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
参考来源：蒸蛋糕_网络
㈧ 8寸蛋糕一般要烤多久
看烤箱的实际温度和你蛋糕的类型。
如果烤箱温度比较标准的话，
8寸的海绵蛋糕差不多上下火160度，18-20分钟。