Ⅰ 如何做橙汁蛋糕
橙汁小蛋糕
原料：
A.低粉120克、泡打粉3/4小匙、小苏打1/4小匙。 B.鸡蛋1个、细砂糖45克、玉米油50克、原味酸奶40克、橙汁90克。
做法：
1、将新奇士橙洗净抹干后用磨皮器磨出橙皮末； 2、将半个新奇士橙用压汁器压出橙汁； 3、将A材料中的粉类混匀后过筛； 4、将B料中的蛋打散，加入糖搅匀后加入玉米油搅匀，然后加入酸奶和橙汁搅匀； 5、将搅匀后的B料倒入混合过筛后的A料中，切拌至无干粉状； 6、将拌好的面糊盛入纸模中，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟即可。
Ⅱ 橙子味十足的蛋糕怎么做
用料
主料
低筋面粉120克
辅料
鸡蛋
6个
调料
色拉油
55克
橙汁
75克
橙皮
8克
白砂糖
90克
白醋
几滴
橙子戚风蛋糕的做法
1.用刮刀将橙皮轻轻刮下，切开橙子挤出橙汁
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加30克糖粉，搅拌到糖粉基本融化，蛋黄变浅。加入色拉油和蛋黄充分搅拌均匀
3.加入橙汁搅拌均匀，加入橙皮搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5.蛋清里加几滴白醋，分三次加入60克糖粉
6.打发至接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角即可。将蛋白分三次加入蛋黄糊中
7.充分搅拌均匀，将面糊倒入模具里
8.用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤40分钟
9.取出倒扣在烤架上，待彻底冷却后再脱模
烹饪技巧
1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦。
2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄。
3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高。
4、面糊搅拌采取上下翻拌的方法，不要划圈搅拌，以免消泡。
Ⅲ 电饭锅橙汁蛋糕的做法
前言
以往听别人说烤箱做的蛋糕也不错，自己就亲手试了一下，口感也很好，不过比较而言还是烤箱烤的松软
材料
主料：面粉240g、鸡蛋4个；
辅料：油120g、细砂糖120g、牛奶100ml、泡打粉5g、橙子1个
电饭锅橙汁蛋糕
1
将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄打散
2
挤入橙汁，加入适量的油
3
加入泡打粉搅拌
4
加入面粉搅拌均匀
5
将蛋清打成硬性泡沫
6
加入面糊中搅拌均匀
7
放入电饭锅，并上下震荡几下，震出气泡
8
盖上电饭锅，按蛋糕键即可
小贴士
电饭锅内壁要抹上油
Ⅳ 香橙鸡蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鲜奶油250克草莓4颗
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕 模型下，填上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克制作步骤
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
Ⅳ 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6连圆型蛋糕模或12连模，共20个)
无盐黄油250克，细砂糖185克，低筋面粉250克
鸡蛋4个，盐1小勺，鲜榨橙汁80ML
新鲜橙皮碎或盐渍橙皮丁1大勺
君度力娇酒10ML(橙味，可以用橙汁代替)，泡打粉4克
做法
1：新鲜橙子用流动的水冲洗，橙肉放入榨汁机榨出果汁备用，黄油切小块室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白。
2：再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中，每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液(一开始稍微油水分离不要紧，继续搅打就会呈现膨松状态)
3：黄油霜搅打至呈现羽毛轻盈细腻的状态。
4：将低筋面粉和泡打粉，盐一起过筛加入到黄油糊中。
5：用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀。
6：拌好的面糊倒入鲜榨橙汁，再次搅拌均匀。
7：加入君度酒(如果没有，就直接橙汁代替，但是有加入少许君度力娇酒，蛋糕香味更浓郁)再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁，搅拌均匀，并将面糊装入裱花袋中。
8：模具中放入蛋糕纸模，挤入蛋糕面糊。
9：模具置于烤网上，忠臣智能烤箱HBB-X6，预热170度，上下火中层烘烤18-20分钟左右。
小诀窍
1、如果用的是新鲜橙皮碎，要先将橙子用盐抹表皮搓洗数次，再以清水冲净剥出橙皮丝。
2、没有君度酒可替换成朗姆酒，或省略。
Ⅵ 橙汁蛋糕的烤多长时间
食材明细
低粉70克
玉米淀粉10克
食用油40克
橙汁40克
大鸡蛋4个
白糖60克
新鲜柠檬汁几滴
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
18
完美脱模。
橙汁蛋糕的做法步骤
小窍门
橙汁本身是甜的，所以白糖60克左右都可以。
Ⅶ 淡奶油橙汁小蛋糕怎么做如何做
主料
鸡蛋4个 低筋面粉80克
淡奶油90克 鲜榨橙汁45克
细砂糖55克 黄油少量
淡奶油橙汁小蛋糕的做法步骤
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解11. 称量准备所需材料；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解22. 4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解33. 蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解44. 加入淡奶油搅拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解55. 再加入鲜榨橙汁搅拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解66. 低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解77. 翻拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解88. 取小块黄油，在模具内壁上涂抹均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解99. 用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1010. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1111. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克细砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1212. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1313. 蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1414. 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1515. 把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1616. 放入烤盘中，用力震两三下；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1717. 放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时50分钟；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1818. 烤好后取出马上倒扣在晾网上；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1919. 放凉后脱模，即可食用；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解2020. 口感湿润绵软；
Ⅷ 橙子慕斯蛋糕的做法
褚橙 2个
褚肉 200g
鸡蛋 2个
低筋面粉 20g
牛奶 20g
植物油 20g
淡奶油 200g
白糖 50g
蜂蜜 10g
吉利丁片 10g
做法步骤
1、食材准备
2、打2个蛋，将蛋白和蛋黄分离
3、蛋黄中加入5克糖 打至蛋黄发白
4、蛋黄中加入20克植物油和20克牛奶 搅拌均匀
5、筛入20克低筋面粉搅拌均匀，震去多余气泡
6、蛋白中加入15克糖打至干性发泡
7、将1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀 再将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中切拌均匀
8、烤箱上下火150度预热
9、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面
10、放入烤箱中层，烤13分钟
11、准备装饰橙片 取一个褚橙，切出薄薄的橙片（对半切）
12、放入糖水中煮至橙皮边缘略透明，取出晾凉备用
13、制作慕斯部分 削下一些橙皮
14、加入10克蜂蜜拌匀 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加热搅拌直至糖溶化
15、吉利丁片10克在冰水中泡软挤干，放入橙肉混合物中放凉备用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分发
16、淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，搅拌均匀
17、最后加入橙肉混合物拌匀即可
18、慕斯液与戚风蛋糕组合 取适量橙肉榨汁，滤出橙汁
19、取一片蛋糕放于底盘围上围边（或放入模具中） 刷上橙汁
20、将橙片紧贴围边码好
21、倒入一半慕斯馅，盖上另一片蛋糕
22、再倒入剩余慕斯馅，用刮刀抹平 放入冰箱冷冻半小时
23、制作蛋糕淋面
24、将蛋糕冷藏4小时左右即大功告成
25、
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Ⅸ 生酮橙汁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
橙汁戚风蛋糕
用料
橙汁80ml，蛋黄糊低粉100g，蛋黄糊色拉油65ml，蛋黄糊果珍粉1小勺，蛋黄糊蛋黄6个（全蛋带壳总重量为350克），蛋黄糊蛋白6个（全蛋带壳总重量为350克），蛋白部分糖85g，蛋白部分玉米淀粉5克，蛋白部分白醋1/4小匙，蛋白部分盐1/8小匙，蛋白部分步骤 1
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各原料称重
步骤 2
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烤模底部铺油纸
步骤 3
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鸡蛋分开蛋白蛋黄，将蛋白倒入干净无水无油的打蛋盆里，蛋黄备用
步骤 4
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橙汁+色拉油，用蛋抽抽打成略浓稠的均匀液体，半透明，表面几乎看不到油星。（1、2分钟左右）
步骤 5
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一次筛入全部面粉
步骤 6
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稍拌，不要多拌，避免出筋，有小疙瘩也没关系，看不见干粉即可
步骤 7
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最后加蛋黄和果汁粉
步骤 8
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依旧用蛋抽充分拌匀，很容易拌成光滑均匀的面糊
步骤 9
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保鲜膜封好，放一旁待用
步骤 10
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蛋白液加白醋
步骤 11
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开始用电动打蛋器低速打至粗泡
步骤 12
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分3次加糖、玉米粉、盐，逐渐转中高速打至接近干性发泡
步骤 13
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再转低速梢打到干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，橡皮刮刀壳直立在盆里，且刮刀紧密的被蛋白包裹无缝隙，且蛋盆倒过来时蛋白不掉下来。可在打蛋白第三次加糖过程中同时预热烤箱，170度（各人烤箱不同，温度度得自己摸索），10分钟